Введение к работе
Актуальность работы. Обеспечение населения России мясом и мясными продуктами невозможно без внедрения современных технологий, в первую очередь направленных на рациональное использование кормов. Несбалансированность кормов для сельскохозяйственных животных, как по содержанию белка, так и по аминокислотному составу, тормозит развитие животноводства в России. Перед производителями комбикормовой продукции стоит задача увеличить производство полнорационных комбикормов (М.П. Кирилов, В.А. Крохина, 1999; И.И. Мошкутело, 2002; С.Г. Кузнецов, 2003; В.А. Афанасьев, 2009).
Период отъема и доращивания свиней является довольно сложным для поросят из-за перехода с молока на полнорационные комбикорма. В качестве источника белка используются корма животного и растительного происхождения, имеющие полный набор незаменимых аминокислот (Е.А. Махаев, 2005; А.Т. Мысик, 2005; В.Г. Рядчиков 2008; Р.В. Некрасов и др., 2010).
Белок сои содержит все незаменимые аминокислоты. До 90% белков сои представлено растворимыми фракциями. Однако среди них присутствуют ингибиторы трипсина (20-34 мг/г) и химотрипсина (8-15 мг/г). В соевых продуктах содержатся лектины, сапонины, фитаты. Некрахмальные олигосахариды ухудшают пищеварение из-за отсутствия соответствующих ферментов в организме животного. Антигенные факторы угнетают развитие некоторых полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте. Воздействие на организм антипитательных факторов может быть нивелировано соответствующей тепловой обработкой, например, поджариванием, экструзией, с помощью горячего воздуха или в микроволновых печах (Anderson et al., 1979; И.И. Мошкутело и др., 2004; Ю.Фомичев и др., 2011).
Соевый протеиновый концентрат (СПК) – обезжиренный белковый продукт, из которого удалены практически все антипитательные факторы. Имеет значительно более высокую питательную ценность, чем соя (содержит 60-62% сырого протеина). СПК может широко использоваться для замены белков животного происхождения, в том числе рыбной муки, в рационах поросят после отъема (Dietz et al., 1988; Geurin et al., 1988; Jones et al., 1990; B.J. M. Peisker, 2001; Min et al., 2004; N.A. Lenehan et al., 2004; Hong et al., 2004; Kim et al., 2005; Yun et al., 2005; J.H. Cho et al., 2007).
В связи с вышеизложенным, научный и практический интерес представляет изучение соевого протеинового концентрата как компонента полнорационных комбикормов для доращиваемых свиней.
Цель и задачи исследований. Целью работы явилось определение зоотехнической и экономической эффективности использования соевого протеинового концентрата (СПК) в качестве компонента полнорационных комбикормов для доращиваемых поросят.
Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
- разработать рецепты полнорационных комбикормов для поросят, выращиваемых с 36 до 75-дневного возраста, различающиеся количеством вводимого в них испытуемого компонента и заменой сухого обезжиренного молока и рыбой муки;
- изучить влияние соевого протеинового концентрата на вкусовые качества комбикормов и их поедаемость, на рост и развитие поросят и затраты кормов на единицу прироста живой массы;
- изучить биохимические показатели крови подопытных животных;
- изучить влияние скармливания соевого протеинового концентрата на переваримость питательных веществ корма, на использование азота, кальция, фосфора;
- установить влияние испытуемого компонента на микробиологические показатели кала;
- определить экономическую эффективность использования соевого протеинового концентрата в комбикормах для доращиваемого молодняка свиней.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые на доращиваемых поросятах была изучена эффективность использования соевого протеинового концентрата в качестве компонента полнорационных комбикормов, что позволяет расширить ассортимент, улучшить качество комбикормов, снизить себестоимость получаемой продукции.
Практическая значимость работы. Скармливание соевого протеинового концентрата в рационах доращиваемых поросят способствует нормализации обменных процессов, следствием чего является повышение продуктивности животных. Использование его в комбикормах взамен рыбной муки (4% по массе) и обезжиренного молока (6% по массе) при выращивании поросят с 36-до 75-дневного возраста повышает среднесуточные приросты массы на 4,2 – 6,0% (p0,05), при снижении на 2,7 – 5,6% затрат комбикормов на 1кг прироста.
Апробация полученных результатов. Основные положения диссертации были доложены и одобрены на:
- научных конференциях отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов и Ученом совете ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии (Дубровицы, 2011,2012 гг.);
- на совещаниях специалистов ООО «Вердазернопродукт» (Сараи, 2011-2012 гг.).
- на заседании кафедры частной зоотехнии и кормления животных ФГОУ ВПО Рязанской ГСХА им. П.А Костычева (2012 г.).
Публикация результатов исследований. Основное содержание диссертации опубликовано в 3 статьях, все в рецензируемых периодических научных изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 141 странице компьютерной верстки, содержит 17 таблиц, 18 рисунков; структурно включает следующие разделы: введение, обзор литературы, описание материала и методик исследований, результаты собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводы, предложения производству, список литературы, включающий 186 источников, из них 93 на иностранном языке, и приложения.
