Введение к работе
Актуальность темы. Продовольственный дефицит мяса всё ещё остаётся одной из актуальных проблем в нашей стране. В решении мясной проблемы первостепенное значение имеет развитие отрасли свиноводства, как одной из самых скороспелых и эффективных отраслей животноводства.
Повышение продуктивности свиней и одновременное снижение себестоимости мяса возможны только при использовании полноценных рационов, обогащенных необходимыми биологически активными веществами (Белехов Г.П., 1960; Нетеса А.И., 1991; Подъяблонский СМ., Носенко НА., Калюжнов В.Т., 2002; Фаритов Т.А., 2002).
Полноценное кормление является основной предпосылкой эффективности любого животноводческого производства, поскольку определяет основные показатели продуктивности, интенсивность роста и развития, уровень воспроизводства и состояние здоровья животных. Повышение биологической полноценности кормов имеет решающее значение в улучшении качества свинины.
С целью повышения эффективности использования кормов и снижения себестоимости животноводческой продукции очень важно использовать нетрадиционные корма местного происхождения.
На Дальнем Востоке имеется значительный потенциал естественных биоресурсов, в частности в Приморском крае, в силу его особого географического положения должно быть обращено серьезное внимание на использование в кормах скоту естественных богатств моря: водорослей, отходов от переработки рыб, а также морского зверя. Ведь не стоит забывать, что продукты переработки морской растительности или животных являются высокопитательными полноценными кормами для сельскохозяйственных животных
В кормлении животных применяется более сотни различных кормовых добавок и препаратов, содержащих белки, аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы, антибиотики и другие, биологически активные вещества. Они используются для сбалансирования рационов по недостающим элементам, улучшения поедаемости основных кормов, повышения переваримости и использования питательных веществ рационов для целенаправленного изменения обмена веществ и профилактики стрессовых состояний животных. Все добавки имеют специфические свойства и в зависимости от дозы по-разному влияют на организм. В оптимальных количествах они оказывают стимулирующее действие, а их передозировка в рационах приводит к нежелательным последствиям и даже отравлению животных. Значит, применение этих веществ должно быть основано на глубоком знании технологии их применения и действия на организм в целом.
До сих пор ученые озабочены поиском более дешевых, легкоусвояемых кормовых добавок, имеющих региональное значение.
В данной работе будет изучено влияние введения в рационы свиней новой кормовой добавки, изготовляемой на основе применения гидролиза рыбных отходов при рыбопереработке.
Связь темы диссертации с планом научных работ. Тема диссертации является составной частью научных исследований проводимых кафедрой общей зоотехнии ФГБОУ ВПО «Приморская государственная сельскохозяйственная академия».
Цель и задачи исследований. Цель исследования - обосновать возможность использования и установить оптимальную дозу применения в рационах свиней новой кормовой добавки, изготовляемой на основе применения ферментированного гидролиза рыбных отходов при рыбопереработке (паста из рыбных отходов).
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
исследовать химический состав пасты из рыбных отходов;
выявить действие изучаемой добавки на динамику живой массы, абсолютный и среднесуточный прирост за период исследования, изучить влияние рыбной пасты на эффективность использования кормов;
установить влияние изучаемой добавки на: переваримость и использование питательных веществ, состав крови подопытных животных;
изучить убойные и мясные качества свиней;
изучить морфологический и химический состав свинины, провести дегустационную оценку мяса и бульона;
изучить качественные показатели мышечной, жировой ткани и печени подопытных животных;
на основании комплексного анализа исследований определить эконо
мическую эффективность добавки и дать конкретные рекомендации
производству по применению рыбной пасты в рационах свиней.
Научная новизна работы. Впервые в Дальневосточном регионе на ос
новании комплексных исследований научно обоснована и доказана возмож
ность использования пасты из рыбных отходов в качестве добавки и опреде
лена ее оптимальная доза в рационах свиней. Определено влияние добавки на
продуктивные качества, энергию роста, усвояемость и переваримость рацио
на, а также на гематологические показатели животных. Установлена экономиче
ская целесообразность применения рыбной пасты в свиноводстве.
Практическая значимость работы. Экспериментально установлена эффективность применения пасты из рыбных отходов в рационах молодняка свиней в оптимальной дозе (5 % от питательности рациона). Скармливание пасты из рыбных отходов в таком количестве способствовало повышению переваримости и использования питательных веществ рациона, увеличению среднесуточных приростов и снижению затрат кормов на мясную продуктивность животных.
Основные положения, выносимые на защиту:
химический состав пасты из рыбных отходов;
влияние разных доз пасты на динамику живой массы, абсолютный и среднесуточный прирост свиней и их физиологическое состояние (гематологические показатели);
- влияние изучаемой добавки на переваримость и использование пита
тельных веществ;
- влияние пасты из рыбных отходов на убойные и мясные качества
свиней;
влияние пасты из рыбных отходов на морфологический и химический состав свинины;
влияние пасты из рыбных отходов на качественные показатели мышечной, жировой ткани и печени;
доказательства экономической эффективности использования пасты из рыбных отходов в рационах молодняка свиней.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на межвузовской научно-практической конференции «Молодые ученые - агропромышленному комплексу Дальнего Востока» (2010, 2011, 2013 гг.), на Международных научных чтениях «Приморские Зори - 2012» 18-20 октября 2012 г., на 4-й региональной ярмарке научно-технических идей и законченных научно-исследовательских и опытно-конструкторских разработок, проходившей 21 февраля 2012 г. в Уссурийском городском округе на базе ГНУ «Приморский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии», научной конференции профессорско-преподавательского состава Дальневосточного государственного бюджетного аграрного университета 2013 г.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных статей, в том числе 4 в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 123 страницах текста компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов и предложений производству, библиографического списка литературы, включающего 205 источника, в том числе 18 зарубежных авторов, содержит 30 таблиц, 7 рисунков, 11 приложений.
