Введение к работе
Актуальность темы.
В последние годы в нашей стране и за рубежом продолжается работа по пересмотру и уточнению норм минерального питания сельскохозяйственных и промысловых животных. В этой связи проводятся глубокие исследования обмена макро- и микроэлементов в организме разных видов животных, процессов их использования, всасывания и экскреции, целью которых является всестороннее физиологическое обоснование потребностей сельскохозяйственных животных в конкретных биоэлементах, разработка критериев полноценного питания и способов ранней диагностики субклинических форм минеральной недостаточности.
В настоящее время в.литературе имеются многочисленные сведения о двухсторонней проницаемости стенки желудочно-кишечного тракта по отношению к минеральным элементам, довольно хорошо освещены пути их выведения из организма представленные в ряде обзоров, монографий и диссертаций (Дмитриченко А.П.1968; Ю.К.Олля 1967; А. Хеннига 1976; В.И.Георгиевского, Б.Н.Аненкова, В.Т.Самохина 1979; Г.Т. Клиценко 1989; Б.Д. Кальницкого 1985; Н.С. Шевелёва, 1991). При этом остаются мало изученными некоторые вопросы биологической активности и метаболизма элементов у жвачных животных; нет единого мнения о роли разных отделов пищеварительного тракта в их обмене. В силу одновременного осуществления процессов абсорбции и секреции, нет конкретных данных о количественном разделении минеральных элементов эн-до- и экзогенного происхождения.
Начальные этапы гидролиза пищевых веществ происходят в полости желудочно-кишечного тракта. Этот тип пищеварения характеризуется как полостное пищеварение. В его изучении решающее значение принадлежит И.П. Павлову и его последователям. Однако открытое в 1958 г членом корреспондентом АН СССР A.M. Уголевым мембранное (пристеночное) пищеварение показывает, что благодаря ферментам, фиксированным на щеточной кайме энтероцитов, происходит гидролитическое расщепление пищевых веществ при контакте с ними. Считается мало изученной роль и участие слизистых образований - плотной эндогенной фракции, в формировании химуса в полости желудочно-кишечного тракта сельскохозяйственных животных.
Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы - изучить процессы обмена минеральных элементов в разных отделах ЖКТ, их усвоение в организме быков-кастратов при разном уровне магния в рационе. Задачи исследований: 1. Изучить динамику соотношений непереваренных пищевых частиц, растворимой фракции и шкії'нОИ УН^^^ы^^дайции в : имусе разных отделов пищеварительного трак-ф ц^дакчадясвмзяиотЕКА Моск. сеяьскокоз, академии
^ШШ1
-
Определить в динамике содержание меди, марганца цинка и жепеза в непе реваренных остатках корма, растворимой и потной эндогенной фракциях химуса
-
Опредеїить концентрацию микроэпементов в слизистой оботочке и серозно-мышечном счое стенка разных отдепов жстудочно-киькчного іракта во взаимодействии с отдечьными фракциями химуса
-
Проследить возможное влияние магния на абсорбцию микроэлементов и их кумуляцию эндогенными структурами химуса
Данные исследования являются составной частью разрабатываемой на кафедре физиологии и биохимии животных Московской с -х академии им К А Тимирязева те\"ь «Метаболические пути и разработка эффективных способов повышения физиологического воздействия биологически активных веществ (биоэгементов, витаминов, тканевых препаратов, пробиотиков) на ор ганизм сетьскохозяйственных и промысловых животных», .4- іосудгрственной регистрации - 01930005482
Научная новизна исследовании. На кафедре физиотогин и биохимии животных МСХЛ разработана и впервые применена методика разделе іия хи-Mvca жетудочно-чишечного тракта у жвачных животных на остатки корма (пищевые частицы - ПЧ), плотную эндогенную фракцию (ПЭФ) и растворимую фракцию (РФ) Установлено наличие плотной шдогенной фракции в предже-іудках, сычуге, тонком и толстом отделах кишечника
Обнаружено, что в «.остав тотной эндогенной и растворимой фракций хи-Mvca входят микро цементы, которые, по-видимому, способствуют формированию упорядоченной структуры слизистых образований и поддержанию устойчивой структуры химуса в целом Просзежено взаимодействие между фракциями химуса, слизистой оболочкой и серозно-мышечным споем в разных отделах пищеварительного тракта при умеренном и повышенном (2,1 и 3,1 m'Vkt сухого вещества рациона) содержание магния
Практическая значимость. Результаты наших исследовании могут быть использованы в дальнейшей разработке концепции формирования структуры химуса и механизмов поддержания гомеостаза кишечной среды в составе целостного организма, при дальнейших научных исследованиях внешнего обмена веществ, уточнении норм минерального питания крупного рогатого скота, в учебном процессе по физиологии пищеварения и минерального обмена
Апробация Основные положения диссертации доложены на координационном совещании « Проблемы и перспективы развития теории питания жвачных на основе субстратной обеспеченности мeтaбoлизva » в Борочске в 199^г, на научной (декабрьской) конференции МСХА, 1999г, на конференции моло-
>
дых ученых МСХА, июнь 2000г, на седьмой Российской гастроэнтерологической неделе 2001 г. По теме диссертации опубликовано 4 научных статьи.
Объем работы. Диссертационная работа включает введение, обзор литературы,' методику эксперимента, результаты собственных исследований, заключение, выводы и рекомендации, список использованной литературы и приложения. Диссертация изложена на 115 страницах машинописного текста, содержит 16 таблиц, 14 рисунков, приложении. Список литературы включает 225 источников, в том числе 117 иностранных. Основные положения выносимые на защиту:
динамика соотношения сухой массы фракций химуса в разны отделах пищеварительного тракта;
распределение микроэлементов по фракциям химуса;
- динамика концентрации микроэлементов в слизистой оболочке и серозно-
мышечном слое ЖКТ.
