Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. СТРАТЕГИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННО-СБЫТОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ АПК В УСЛОВИЯХ НЕОПРЕДЕЛЕННОСТИ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ
Институциональные изменения в аграрном производстве 9
Изменение функций предприятия и развитие маркетинга на перерабатывающих предприятиях 16
Совершенствование методики оценки эффективности производственно-сбытовой деятельности 27
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РЕГИОНЕ (НА ПРИМЕРЕ КБР)
2.1.Современное состояние рынка молочной продукции агропромышленного
комплекса Кабардино-Балкарской республики 61
Анализ деятельности предприятий в области ассортиментной политики _79
Анализ эффективности сбытовой политики предприятий 91
ГЛАВА 3. ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ, ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИИ
Формирование сбытовых стратегий перерабатывающих предприятий _ 113
Товарная политика предприятий и пути её совершенствования 131
Рационализация каналов продвижения молочной продукции на рынок 142
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 152
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 154
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение к работе
Актуальность исследования. Непродуманная реформа 90-х годов негативно сказалась на деятельности основного субъекта хозяйствования АПК - сельскохозяйственных предприятиях. В результате неподготовленности сельскохозяйственных предприятий к резким изменениям в системе финансирования, кредитования, а также закупки производимой сельскохозяйственными предприятиями продукции, резко ухудшились производственно-финансовые результаты. Подавляющее число сельскохозяйственных предприятий оказались банкротами. Особенно негативно данный процесс проявился в мокопродуктовом подкомплексе АПК: молочное скотоводство в течение последних лет практически во всех категориях хозяйств убыточно, значительно сократилось поголовье коров в общественном секторе (в 3,4 раза), так же как и их продуктивность. Соответственно уменьшилось и производство молока. Низкие цены на молоко и недостаточный уровень дотаций, неэффективное использование собственного ресурсного потенциала, отсутствие оборотных средств, не позволяют хозяйствам окупить затраты на молоко. Сложившаяся система производственно-экономических отношений предприятий по производству и переработке молока не в полной мере отвечает рыночным условиям хозяйствования. Монополизм перерабатывающей промышленности, выражающийся, прежде всего, в диктате цен на сырьё, привел к сокращению производства молока, и как следствие, к ухудшению экономического положения самих перерабатывающих предприятий из-за недоиспользования их производственных мощностей. Несмотря на некоторое увеличение объемов производства в молочной промышленности за последние 15 лет уровень использования среднегодовой мощности молочных предприятий республики снизился в 10 раз.
В этой связи, важным является необходимость разработки научных подходов к организации производства, переработки и реализации продуктов
молокопродуктового подкомплекса региона, реализация которых способствует росту конкурентоспособности товаропроизводителей, повышению эффективности их функционирования.
Степень изученности проблемы. Поиску направлений выхода из кризиса молокопродуктового подкомплекса посвящены научные исследования многих ученых-аграриев. В частности следует специально выделить В.Р.Боева, И.Н. Буробкина, А.М.Гатаулина, В.А. Добрынина, СИ. Грядова, Н.Я. Коваленко, А.К. Пастухова, И.А. Петренко, Р.Г. Насырова, Ф.К. Шакирова. Они составляют теоретическую и методологическую основу исследования проблем развития и функционирования предприятий молочной промышленности и отражают вопросы, касающиеся механизмов кооперации, интеграции и развития межотраслевых связей сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Тем не менее, важным представляется исследовать: особенности становления регионального рынка молока; проблемы повышения экономической эффективности производства молока в условиях становления рыночных отношений различными субъектами данного подкомплекса; разработка современных стратегий производства и сбыта готовой продукции; планирование и прогнозирование потребления молока и молочной продукции конечными и промежуточными потребителями. Решение данных проблем возможно на основе использования научных подходов управления и методов исследования, что и определило выбор темы диссертации.
Тема диссертации соответствует п. 15.42 Паспорта специальностей ВАК (экономические науки) — Стратегическое управление агропромышленным комплексом, предприятиями и отраслями сельского хозяйства.
Целью исследования является разработка целостной системы
управления эффективностью функционирования предприятий,
перерабатывающих молочную продукцию в условиях перехода к рыночным отношениям, учитывающей организационные, технологические и институциональные особенности функционирования молокопродуктового
подкомплекса Кабардино-Балкарской республики. В процессе диссертационного исследования решены следующие задачи:
исследованы трансформационные процессы в аграрном производстве; теоретические и методологические аспекты повышения эффективности производственно-коммерческой деятельности предприятий молокопродуктового подкомплекса АПК;
выявлены особенности становления рынка молока и молочной продукции Кабардино-Балкарской республики;
проведен анализ производственной и финансово-хозяйственной деятельности местных производителей молочной продукции;
исследованы особенности управления в сельскохозяйственных предприятиях республики, занимающихся производством, переработкой и сбытом молока и молочной продукции;
выявлены закономерности и специфические черты в области формирования эффективного сбытового комплекса на предприятиях молокопродуктового подкомплекса АПК республики;
обоснована целесообразность и эффективность повышения устойчивости предприятий на региональном рынке на основе формирования маркетинговой стратегии, оптимизации товарной политики и каналов продвижения молочной продукции потребителям в условиях растущей конкуренции.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования является система управления производством и сбытом молока и молочной продукции на предприятиях регионального АПК.
Объектом исследования являются - предприятия - производители молочной продукции Кабардино-Балкарской республики, в числе которых ОАО «Сыродельный завод «Прохладненский», ОАО «Заюковский маслосырзавод», СХПК «Ленинцы», предприятия перерабатывающие молочную продукцию и товарные рынки.
Методологической и теоретической основой исследования являются труды классиков аграрной науки, работы ведущих отечественных и
зарубежных ученых по исследуемой проблеме, соответствующие разработки научно-исследовательских институтов. В качестве убеждающих аргументов при выработке и формулировании стратегий предприятий используются системный, комплексный, интеграционный, поведенческий и другие методологические подходы.
Сбор информации осуществлялся методами опроса потребителей и специалистов, наблюдения. При оценке деятельности предприятий использовались различные методы экономических исследований: монографический, расчетно-конструктивный, экономико-статистический, экономико-математический, социологический, экспертный.
Информационную основу для исследования составили материалы комитета статистики России и Кабардино-Балкарской республики, материалы бухгалтерской и статистической отчётности предприятий. В качестве респондентов опрошено 420 покупателей молочной продукции.
Научная новизна диссертационного исследования состоит в следующем:
систематизированы существующие воззрения и выработана концепция повышения экономической эффективности производственно-сбытовой деятельности предприятий агропромышленного комплекса в условиях переходного периода;
разработана система управления производственно-сбытовой деятельностью СХП, учитывающая механизм государственной поддержки и принципы рыночной самоорганизации;
проведен комплексный анализ динамики, структуры и факторов, влияющих на эффективную деятельность предприятий Кабардино-Балкарской республики, перерабатывающих молочную продукцию; выявлены сегменты потребителей и разработан оптимальный вариант продвижения молочной продукции на рынке КБР её производителями;
обоснована система выгодного взаимодействия местных производителей молока и молочной продукции, призванная объединить усилия предприятий в условиях конкуренции и повысить обеспеченность
населения в молочной продукции. Результат взаимодействия направлен на усиление продовольственной обеспеченности населения и перерабатывающих предприятий в молоке и молочной продукции;
- предложен механизм взаимодействия субъектов
молокопродуктового подкомплекса регионального АПК, содержащий иерархию стратегий.
Практическая значимость диссертационного исследования заключается в обосновании приоритетных направлений повышения эффективности деятельности предприятий, перерабатывающих молочную продукцию в условиях высокой конкуренции на региональном рынке. В диссертации предложена иерархия стратегий для конкретных предприятий в области интеграции усилий, в области продукта и сбыта, которая может быть применима и для предприятий других отраслей.
Содержащиеся в диссертации выводы, заключения, рекомендации могут быть использованы в практике руководства агропромышленными предприятиями, так как большинство рекомендаций основано на использовании внутренних резервов. Основные положения работы используются в учебном процессе в курсах «Экономика АПК» и «Экономика организации».
Апробация результатов исследования. Основные теоретические и практические результаты исследования докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях: «Проблемы управляемости рыночной экономики» (г.Нальчик, 2004г.); «Проблемы управления экономикой в трансформируемом обществе» (Пенза, 2004); «Актуальные проблемы российской кооперации» (Липецк, 2005).
Рекомендации по продвижению молочной продукции приняты к использованию на предприятии ОАО «Сыродельный завод «Прохладненский».
По результатам исследования опубликовано пять работ общим объёмом 2,85 печатных листа.
Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трёх глав,
заключения, списка литературы, включающего 125 наименований источников, изложена на 163 страницах машинописного текста, содержит 39 таблиц, 19 рисунков и приложение.
Во введении обоснована актуальность темы, определены цели и задачи исследования, дана характеристика степени изученности проблемы, представлена научная новизна и практическая значимость диссертационного исследования.
В первой главе «Стратегическое управление производственно-
сбытовой деятельностью предприятий АПК в условиях неопределенности
внешней среды» раскрыты институциональные изменения в аграрном
производстве и их влияние на результаты деятельности предприятий;
исследованы теоретико-методологические основы повышения
эффективности деятельности предприятий АПК; обоснованы методические подходы оценки эффективности производственно-маркетинговой деятельности предприятий АПК; показана эволюция моделей управления производственно-сбытовой деятельностью предприятий.
Во второй главе «Оценка состояния производства и потребления молока и молочной продукции в регионе (на примере КБР)» дан анализ динамики производства молока и молочной продукции СХП, фермерскими, крестьянскими хозяйствами, домашними хозяйствами; выявлены основные динамические и структурные особенности потребления молока и молочной продукции конечными и промежуточными потребителями; проведено маркетинговое исследование и сегментация потребителей молочной продукции, проведен анализ деятельности предприятий в области ассортиментной и сбытовой политики.
В третьей главе «Приоритетные направления совершенствования деятельности предприятий, перерабатывающих молочную продукцию» предложена стратегия повышения эффективности производственно-сбытовой деятельности молокопроизводящих и перерабатывающих предприятий региона, разработан механизм установления взаимовыгодных хозяйственных связей между производителями, переработчиками и потребителями молока
на принципах корпоративности; предложены пути совершенствования товарной политики предприятий и оптимальный вариант продвижения молочной продукции на рынок.
В заключении обобщены теоретические и практические результаты проведенного исследования.
