Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ . 3
I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО
РЫНКА 11
1.1 .Социально-экономическая сущность продовольственного рынка 11
І 1.2. Проблемы соотношения спроса и предложения 41
1.3. Государственное регулирование развития продовольственного рынка 64
П. АНАЛИЗ КОНЪЮНКТУРЫ РЕГИОНАЛЬНОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО
РЫНКА 79
Современное состояние производства и потребления продовольствия в Кабардино-Балкарской республике 79
Сегментирование регионального продовольственного рынка 109
Закономерности и тенденции развития регионального продовольственного рынка 119
Ш. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА
КАБАРДИНО-БАЛКАРСКОЙ РЕСПУБЛИКИ 123
Малый бизнес - важнейшее направление в решении проблемы обеспечения продовольствием населения региона 123
Классификация и кодирование национальных продуктов питания Кабардино-Балкарской республики 136
Оптимальная модель функционирования и развития продовольственного рынка КБР в условиях рыночных отношений 142
Прогнозирование развития регионального продовольственного рынка ... 165
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ....172
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ; Л75
ПРИЛОЖЕНИЯ „ 190
Введение к работе
Актуальность темы. Радикальные изменения, произошедшие в социально-экономической сфере, появление новых форм собственности и форм хозяйствования требуют дальнейшего развития экономической теории, пересмотра многих ее фундаментальных положений.
Главным содержанием этих изменений является переход на новую модель экономического развития, связанную с более глубоким использованием рыночного механизма в хозяйственной практике.
Объективная необходимость радикальных перемен зависит от эффективности функционирования производственных отраслей продовольственного комплекса страны: сельского хозяйства и в равной степени отраслей пищевой промышленности, поскольку именно за счет продукции пищевой промышленности на 80-85% формируются продовольственные фонды и создаются стратегические запасы продовольствия в стране. Качественная оценка отечественного продовольственного рынка зависит от состояния данных секторов национального хозяйства. И в конечном счете от объема производства продуктов питания, качества и цены зависит не только уровень жизни населения, но и развитие экономики в целом.
Современное положение продовольственного рынка России за период проведения реформ характеризуется резким спадом производства продукции сельского хозяйства. За последние 7 лет производство валовой продукции сельского хозяйства снизилось примерно на 40%. Импорт же продовольствия и сырья по общему объему закупок (9-10 млрд. долларов в год) за последние 10 лет практически не изменился.
Уменьшение продовольственных ресурсов совместного производства привело к снижению потребления основных видов продовольствия. В результате общая питательность рациона среднего гражданина России (в кг.) по сравнению с 1991 годом снизилась на 28%. Россияне в настоящее время по-
требляют на 1/3 меньше нормы таких продуктов, как масло, молоко, овощи и рыбопродукты.
Россия, занимавшая шестое-седьмое место в мире по уровню потребления основных продуктов на душу населения, оказалась в кабале продовольственного импорта и скатилась на 40-е место по уровню питания.
Сложная социально-экономическая ситуация в стране негативно отразилась и на становление регионального продовольственного рынка. Сельскохозяйственное производство ежегодно сокращалось от 4 до 12% и за период 1991-1999гг. снизилось на 37,5%. Еще большее падение производства произошло в животноводстве и достигло почти 40%. В результате, резко снизилось производство на душу населения, так и его среднедушевое потребление.
Рацион питания населения Кабардино-Балкарии становится все более углеродистым (хлебо-картофельное меню) в результате сокращения потребления белковых продуктов, овощей, фруктов, а дефицит белков, жиров, аминокислот и витаминов усиливается. Назрела насущная необходимость восстановления и развития на новых рыночных основах системы продовольственного обеспечения населения. А эта задача требует решения ряда новых проблем теоретического и практического характера.
В этой связи актуальным является разработка концепции развития регионального продовольственного рынка. Возникает необходимость механизм функционирования рынка продовольствия региона рассматривать как составляющий сегмент системы рынков, исследовать с помощью теории рыночных сетей, корректируя ее с учетом условий неопределенности.
Таким образом, ключевым представляется исследование экономического механизма взаимосвязи производства и потребления в регионе, анализ роли малого бизнеса как конъюнктуроформирующих институтов регионального продовольственного рынка и как субъектов формирования его товарных ресурсов, сети институтов рыночной инфраструктуры (оптовые продовольственные рынки, товарные биржи, ярмарки), проведения политики региональ-
ного маркетинга и повышения конкурентоспособности экономики региона. Именно эти экономические проблемы являются узловыми в концепции данной диссертационной работы.
Выбор темы диссертационного исследования определен не только значимостью и масштабностью экономических проблем формирования, функционирования и дальнейшего развития регионального продовольственного рынка, но и её недостаточной разработанностью.
Вместе с тем, многогранность проблемы формирования регионального продовольственного рынка в условиях кризисной экономики предопределила фрагментарность его освещения в литературе. Это обуславливает актуальность и своевременность постановки данной проблемы в качестве темы диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Литература, посвященная экономическим проблемам продовольственного рынка многообразна. Различные аспекты организации функционирования системы продовольственного обеспечения населения страны в условиях рыночной экономики во все большей степени приобретают комплексный характер. Классическими работами, синтез методологических обобщений которых основал концепцию диссертации, являются: в первом направлении труды зарубежных и отечественных ученых: Аллена Р., Маршалла А., Аристотеля, Х.Виссема, Агирбова Ю., Броунди М., Бурачаса Л., И.Бланка, Вальтуха К.К., Волконского В.А., Вебера М. и др.; во-втором особый интерес представляют учения зарубежных авторов: Р.Аумана, Веблена Т., Гэлбрейта Дж., Смита А., Друккера П., Коуза Р., Кейнса Дж., Сакса Д., Самуэльсона П., Хайека Ф., Хейне П., Хикса Дж., Хаймана Д., Макконелл К.Р., Брю С.А. и др., а также исследования российских ученых-экономистов: Абалкина Л., Алтухова А.И., Булатова А.Е., Ткачева А., Гайсина Р., Золоторева B.C., Саетгалиева З.И., Бунича П., Сергеева В.А., Иншакова О., Магамедова О.Ю. и др. во всех работах так или иначе затрагиваются вопросы, исследуемые в диссертации, но специальным объектом
анализа они еще не стали в силу ряда объективных и субъективных обстоятельств. Однако по-прежнему остаются актуальными проблемы комплексной оценки отношений по поводу формирования продовольственного рынка в условиях рыночной экономики и степени воздействия их на становление продовольственного рынка.
Подробный анализ требует совмещения теоретических аспектов исследований российских и зарубежных ученых. Недостаточная разработанность и практическая значимость экономических проблем продовольственного рынка для транзитивной экономики предопределили постановку его цели и задач.
Цели и задачи. Цель настоящего диссертационного исследования -разработка концепции развития продовольственного рынка Кабардино-Балкарской республики на период до 2001-2003гг.
Реализация поставленной цели предполагала решение следующих задач, отражающих логическую структуру и последовательность этапов предпринятого исследования:
определения содержания понятия региональный продовольственный рынок и его места в экономической системе территории;
выявление основных тенденций развития рынка продовольствия Кабардино-Балкарии на современном этапе;
обоснование соотношения структуры спроса со структурой товарного предложения;
Изучение особенностей развития рынка продовольствия в Кабардино-Балкарской республике;
исследование механизма государственного регулирования продовольственного рынка региона;
определение параметров оценки эффективности и потенциала функционирующего регионального продовольственного рынка;
планирование и прогнозирование потребности, производства и потребления продуктов питания;
экономическое обоснование прогноза развития продовольственного рынка республики.
Теоретическую и методологическую основу диссертации составили фундаментальные концепции, представленные в классической и современной научной литературе по экономическим проблемам продовольственного рынка.
В ходе предпринятого анализа рынка продовольствия использовались положения и выводы общей теории рынка, теории предпринимательства и бизнеса, программные и прогнозные разработки органов Российской Федерации, федеральные, директивные и нормативные документы последнего периода. Важную роль в концептуальном обосновании диссертации сыграла современная институциональная теория рынка, способствующая пониманию ключевых проблем экономического развития.
Обоснование теоретических положений и аргументация выводов осуществлялась на основе реализации общенаучных методов: системно-функционального, структурно-уровневого, историко-логического, экономико-статистического анализа, а также инструментария экономического прогнозирования.
Информационно-эмпирическую базу исследования представляют материалы, содержащиеся в монографиях изданий российских и зарубежных экономистов.
Научная новизна работы состоит в следующем:
- сформулированы и поставлены в качестве фундаментальных про
блемы продовольственного рынка региона, необходимость специ
ального изучения процесса реализации макрорыночных признаков
в сфере аграрного рынка, в результате чего формируется предмет-
ный аспект характеристики современного регионального продовольственного рынка;
охарактеризованы видовые признаки основы регионального продовольствия рынка, установлены взаимосвязи и субъективная определенность рынка продовольствия региона, а также механизм действия на нее законов спроса и предложения;
впервые, проведена авторская классификация и кодирование национальных продуктов питания;
развит новый подход к регулированию регионального продовольственного рынка в условиях рыночных отношений;
проанализированы основные показатели и выявлены факторы развития рынка продовольствия Кабардино-Балкарии: предложен подход расчета емкости рынка региона, учитывающий влияние факторов, определяющих динамику данного показателя, платежеспособность спроса населения, объем розничного товарооборота по всем каналам реализации, проведен анализ ассортимента представленных населению продуктов питания, дана оценка насыщенности продовольственного рынка основными продуктами питания, соотношения спроса и товарного предложения, определены объемы продаж и товарных запасов, а также уровень цен на продовольствие, приведены объемы ввоза в КБР продовольственных товаров, определен удельный вес импорта товаров в общем объеме товарооборота;
проведено изучение методов управления сбытом сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Сегментирование регионального продовольственного рынка осуществлялось на основе изучения потребительских предпочтений по группам потребителей. Использован психографический метод, на основании анкетного опро-
са выявлены предпочтения в приобретении продуктов питания семьями с различным уровнем доходов;
предложен механизм для сбалансирования спроса и предложения продуктов питания на рынке продовольствия, включающий оценку зависимости спроса на продукты от снижения цены, роста располагаемых доходов населения, повышения качества выпускаемой продукции и на этой основе дана характеристика рынка продовольствия Кабардино-Балкарии;
предложена авторская разработка принципиальной схемы автоматизированного рабочего места специалиста по изучению ОПР;
предложена оптимизационная модель регионального продовольственного рынка, позволяющая обосновывать прогнозируемые продуктовые балансы в условиях регулирования спроса и предложения;
предложен механизм воздействия ОПР (оптовые продовольственные рынки) на емкость продовольственного рынка Кабардино-Балкарии через систему их составляющих (биржи, ярмарки...).
Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что предложенные методики, модели позволяют стабилизировать функционирование продовольственного рынка региона, повысить эффективность производства и реализацию продовольствия, обеспечить конкурентоспособность товарной продукции.
Комплексно-системный метод решения проблем регионального продовольственного рынка позволяет охватить все стадии производства и продвижения продуктов питания, начиная с изучения потребности и прогнозирования спроса, разработки ассортиментной политики и производственной программы, и вплоть до организации продажного обслуживания.
Предложения по совершенствованию экономического механизма функционирования и развития продовольственного рынка республики приняты к практическому использованию Минсельхозпрод КБР.
Результаты исследований могут быть использованы в учебном процессе при подготовке маркетологов, менеджеров, экономистов-аграрников, а также в системе подготовки и переподготовки специалистов по антикризисному управлению в аграрном секторе, а значит и на продовольственном рынке.
