Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. Теоретические основы формирования и функционирования регионального рынка говядины.
Сущность и особенности регионального рынка говядины 8
Показатели оценки состояния и эффективности функционирования регионального рынка говядины 29
Роль государственного участия в функционировании рынка говядины.. .45 Глава 2. Анализ и оценка экономического состояния и эффективности функционирования сфер регионального рынка говядины.
Современный уровень производства крупного рогатого скота на убой.. 65
Состояние и тенденции развития промышленного производства мясной
продукции 102
2.3 Динамика потребления мяса крупного рогатого скота и продукции его
переработки 111
Глава 3. Совершенствование организации функционирования регионального рынка говядины.
Кооперация сбыта крупного рогатого скота, как фактор устранения локальной монополии закупочных цен 122
Формирование рыночной инфраструктуры: оптовый рынок скота, система информационно-консультационного обеспечения 132
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 145
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 152
ПРИЛОЖЕНИЯ 161
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Региональный рынок говядины выступает одним из основных источников мясных продуктов, от уровня потребления которых зависит здоровье, работоспособность и само существование человека. В организации его функционирования участвует целый комплекс отраслей по производству скотосырья и продукции его переработки, а также обслуживанию их деятельности и обеспечению оптимальных условий продвижения сельскохозяйственного сырья и продовольствия от производителя к потребителю. Отсутствие или неудовлетворительное состояние хотя бы одной составляющей приводит к снижению эффективности функционирования всей рыночной системы.
В последнее время мясное скотоводство Курской области характеризу
ется значительным сокращением поголовья и мясной продуктивности жи
вотных на выращивании и откорме, что приводит к снижению предложения
крупного рогатого скота для убоя. А монопольный режим установления за
купочных цен на скот, в условиях незначительного участия государства в
сбыте продукции и отсутствии необходимых элементов рыночной инфра-
стуктуры, способствует падению экономической эффективности производст
ва скотосырья 37,4% в 2003г. В условиях снижения количественных и ка
чественных параметров сырьевого предложения крупного рогатого скота па
дает загрузка мощностей перерабатывающих предприятий, а промышленный
выпуск мясной продукции становится низкорентабельным (+0,2% в 2003г).
Конечное потребление говяжьего мяса и мясной продукции складывается
ниже уровня физиологических норм — 20кг в 2003г., при норме 35кг.
Указанные обстоятельства свидетельствует о низкой эффективности функ
ционирования регионального рынка говядины и обуславливают объективную
необходимость научного обоснования направлений по совершенствованию
организации его функционирования.
Состояние научной проработанности темы. Неудовлетворительное состояние регионального рынка говядины, характеризующегося неорганизованно-
4 стью и низкой эффективностью функционирования, отмечается с самого начала его образования. Существует и значительное число отечественных научных разработок по вопросам преодоления кризисных явлений в рыночной системе хозяйствования. Однако большая их часть в основном посвящена проблемам прямого ценового урегулирования организацинно-экономических отношений сельскохозяйственной и перерабатывающих рыночных сфер. При этом недостаточно внимания уделено вопросам скоординированной политики поведения на региональном рынке самих сельскохозяйственных производителей продукции, а также формированию институтов рыночной инфраструктуры, способствующих упорядочиванию образования цен на сельскохозяйственное сырье и продовольствие.
Народнохозяйственная значимость организованного и эффективного функционирования регионального рынка говядины, его неудовлетворительное состояние и недостаточная научная проработанность организационно-экономических вопросов выхода из сложившегося кризиса обусловили выбор темы диссертационного исследования.
Цель исследования заключается в разработке научно-обоснованных предложений по совершенствованию организации, и на этой основе повышения эффективности функционирования регионального рынка говядины.
В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи исследования:
определить сущность и сформулировать принципиальные особенности регионального рынка говядины;
уточнить и обобщить теоретические и методические аспекты эффективного функционирования регионального рынка говядины;
провести анализ и дать оценку функционирования регионального рынка говядины в разрезе стадий производства крупного рогатого скота на убой, его переработки и конечного потребления;
исследовать условия и факторы производственной деятельности хозяйствующих субъектов на уровне их макро- (региональной) и микро-(отдельных
5 хозяйств) совокупности;
- определить, научно обосновать и расчетно подтвердить организационно-
экономические направления совершенствования организации функциониро
вания регионального рынка говядины, а также сформулировать предложения
производству по их реализации.
Предметом исследования является законы и закономерности спроса, предложения и цен, а также их характерные особенности в рамках регионального рынка говядины.
Объектом исследования выступают рыночные механизмы регулирования: товарное предложение, платежеспособный спрос и ценообразование на крупный рогатый скот и мясную продукцию.
Методы исследования применяемые в процессе выполнения диссертационной работы следующие:
аналитический—для анализа производственной деятельности хозяйствующих субъектов;
логический—при обосновании реакции платежеспособного спроса на рынке;
монографический—при изучении и обобщении практического опыта;
статистических группировок—при изучении связей между признаками, явлениями, процессами;
расчетно-конструктивный—при оценке эффективности предлагаемых организационно-экономических мер по совершенствованию организации рынка;
графический—с целью более наглядного представления фактов и результатов, полученных в процессе исследования и др.
Научная новизна исследования состоит в следующем:
- сделана комплексная оценка регионального рынка говядины, выявлены
факторы его кризисного состояния и сформулированы научно-
обоснованные положения по совершенствованию организации и повыше
нию эффективности его функционирования;
представлено экономическое обоснование сбытовой кооперации скотоводческих хозяйств, как фактора устранения монопольной дискриминации цен на региональном рынке крупного рогатого скота для убоя;
сформулированы и обоснованы рекомендации по формированию региональной системы информационно-консультационного обеспечения хозяйствующих субъектов регионального рынка говядины.
Практическая значимость работы определяется возможностью использования разработанных положений по анализу состояния и совершенствования организации функционирования регионального рынка говядины структурами управления АПК региона при разработке мероприятий, обеспечивающих повышение эффективности агропромышленного производства и способствующих улучшению снабжения населения говяжьим мясом и продуктами его переработки. Научно-обоснованные рекомендации по формированию межхозяйственного кооператива по сбыту крупного рогатого скота могут быть использованы конкретными скотооткормочными хозяйствами области при разработке сбытовой политики поведения на сырьевом рынке скота. Апробация и реализация результатов исследования. Основные результаты исследования были изложены и обсуждались на научно-практических конференциях Курской государственной сельскохозяйственной академии, Воронежского и Орловского государственных аграрных университетов. По теме диссертации опубликовано 5 научных работ, общим объемом 1.3 п.л. Основные положения выносимые на защиту:
оценочный вывод о неудовлетворительном состоянии и низкой эффективности функционирования регионального рынка говядины;
методический подход по определению эффективности функционирования регионального рынка говядины;
научное обоснование сбытовой кооперации специализированных скотоводческих хозяйств, как приоритетного направления усиления рыночных позиций производителей крупного рогатого скота для убоя;
по совершенствованию организации функционирования регионального
7 рынка говядины посредством формирования адекватной рыночной инфраструктуры—организованной системы сбыта крупного рогатого скота и информационного обеспечения его производителей о конъюнктуре рыночного спроса. Информационной базой исследования явились нормативно-правовые акты по вопросам организации и функционирования отечественного рынка говядины, формирования общей агропродовольственной политики в РФ; материалы федерального и областного комитетов государственной статистики, а также комитетов сельского хозяйства и мясной промышленности Курской области; научные труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам эффективного функционирования производственных структур в условиях рыночного хозяйства; данные о деятельности сельскохозяйственных и мясоперерабатывающих предприятий Курской области.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературных источников, включающего 139 наименований. Работа изложена на 159 страницах компьютерного текста и содержит 27 таблиц, 5 рисунков и 15 приложений.
