Введение к работе
I. Актуальность темы исследования. Проблема качественного управления перерабатывающими производствами и, в частности, предприятиями мясоперерабатывающей промышленности, стоит весьма остро. Современное развитие рыночных отношений, глобализация перерабатывающих производств и выход их на мировой уровень требуют эффективной, гибкой и точной системы управления предприятиями, включающей в себя и контроль качества продукции. Качество продукции мясоперерабатывающей промышленности в России пока не отвечает международным стандартам и требует повышенного внимания со стороны производителей в условиях жесткой конкурентной борьбы, тогда как в развитых странах проблема качества продукции мясоперерабатывающей отрасли решена посредством внедрения Концепции систематической идентификации оценки и управления опасными факторами, оказывающими влияние на качество и безопасность товаров -ХАССП. Институтом мясной промышленности в России в соответствии с международной Концепцией ХАССП сертифицировано лишь менее 20 предприятий, тогда как современная мясоперерабатывающая промышленность Российской Федерации включает целый комплекс мясокомбинатов, мясоперерабатывающих заводов, предприятий.
В настоящее время существует недостаточность научных исследований,
посвященных проблемам качественного управления предприятиями
мясоперерабатывающей отрасли, учитывающих специфику бизнес-процессов организации производственного цикла и модели управления с учетом факторов производства. Решение этих вопросов будет во многом определять дальнейшую политику ценообразования продукции, рентабельность производственных комплексов и, в конечном счете, экспортно-импортное развитие мясоперерабатывающих производств в России.
Поэтому система управления должна быть построена таким образом,
чтобы обеспечить выработку конкурентной политики, развитие
технологического и кадрового потенциала, перспективных форм
хозяйственных отношений, модернизации производственных мощностей.
Исследование существующих систем управления предприятиями
мясоперерабатывающей промышленности позволило сделать вывод о
необходимости их совершенствования в направлении создания качественно
новой системы управления на предприятиях отрасли. Следует отметить, что в
научной литературе еще не достаточно исследованы проблемы
совершенствования системы управления в перерабатывающей промышленности и мясоперерабатывающей в том числе.
Все это и определило актуальность выбора темы и основные задачи данного исследования.
Степень разработанности проблемы. Вопросы развития систем управления на предприятиях рассмотрены в трудах таких зарубежных ученых как Б. Альстрэнд, М. Альберт, И. Ансофф, Д.М. Кларк, Дж. Лэмюл, А. Маршалл, М.Мескон, Г. ёМинцберг, А. Чандлер, Ф. Хедоури, а также в трудах отечественных авторов Г.Л. Азоева, О.С. Виханского, И.М. Гараева, И.Н. Герчиковой, А.П. Градова, М.О. Ермолаева, П.С. Завьялова, Е.Д. Катульского, Т.Я. Кипермана, И.В. Корнеева, Л.Ш. Лозовского, А.И. Наумова Н.И. Перцовского, А.Г. Поршнева, Б.А. Райзберга, Р.А. Фатхутдинова, Х.А. Фасхиева, В.Е. Хруцкого.
Научные труды И.А. Жужгина, М.Н. Малыш и Л.Ф. Фомченкова посвящены вопросам управления с учетом конкурентоспособности предприятий в условиях развития рыночных отношений.
Однако большая часть работ посвящена общим вопросам управления, а вопросы системы управления на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности пока еще в достаточной мере не раскрыты.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования заключается в развитии системы управления предприятиями мясоперерабатывающей промышленности.
Достижение поставленной цели потребовало постановки и решения следующих задач:
- обобщить существующие в научной литературе теоретические и
методические подходы к обоснованию системы управления на предприятиях
мясоперерабатывающей промышленности;
- выявить особенности организационной структуры системы управления
в мясоперерабатывающей промышленности Российской Федерации;
определить факторы развития рынка мяса и мясопродуктов, в том числе факторы внешнеэкономической конъюнктуры;
разработать оптимизационную многокритериальную модель управления предприятиями мясоперерабатывающей промышленности;
- провести апробацию оптимизационной многокритериальной модели
управления на предприятии мясоперерабатывающей промышленности ОАО
«МЯСОПРОМ-КОРОВИНО»;
сформулировать предложения по совершенствованию системы управления предприятиями мясоперерабатывающей промышленности.
Объектом исследования выступает система управления предприятиями мясоперерабатывающей промышленности.
Предметом исследования являются организационно-экономические отношения в процессе развития системы управления предприятиями мясоперерабатывающей промышленности.
Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили фундаментальные концепции, представленные в классических и современных трудах отечественных и зарубежных ученых в области исследования управления предприятиями, экономики предприятия, стратегического планирования, управленческого учета и системного анализа принятия решений.
В ходе исследования и обоснования теоретических положений использовались общенаучные методы познания, включающие методы
системного и комплексного подходов, структурного, факторного,
функционального и сравнительного анализа, прогнозирования, экономико-математические методы.
Эмпирической базой доказательности концептуальных положений явились законодательные и нормативно-правовые акты Российской Федерации, статистические и информационные материалы Федеральной службы государственной статистики РФ, Министерства финансов РФ, Министерства экономического развития РФ, прогнозные расчеты и программы социально-экономического развития, подготовленные правительственными органами страны, публикации в научных и периодических изданиях, а также материалы, находящиеся в свободном доступе в сети Интернет.
Это позволило обеспечить надежность научно-методического инструментария, научную доказательность основных положений и выводов диссертации.
Научная новизна диссертационной работы заключается в развитии системы управления предприятиями перерабатывающей промышленности, основанной на принципиальной схеме принятия управленческих решений и многокритериальной модели получения оптимальных результатов.
Основные научные результаты, полученные лично автором, обладающие научной новизной и выносимые на защиту, заключаются в следующем:
Уточнены теоретические и методические основы формирования системы управления предприятий мясоперерабатывающей промышленности, включающие выделение различных уровней организационной структуры управления: крупные (макро), средние(мезо) и малые (микро) предприятия.
Доказана необходимость совершенствования современных инструментов управления на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности на основе оценки важности планируемых событий, выработки простых и однозначных критериев для бизнес-процессов перерабатывающих
предприятий и оптимизации их деятельности, учитывающих влияние всех возможных и известных факторов, позволяющих создавать алгоритмы для компьютерных программ.
Разработана оптимизационная многокритериальная модель управления на мясоперерабатывающих предприятиях, в основе которой лежит прогнозирование вероятности осуществления ожидаемых событий на основе производственных экспериментов и принципиальной схемы принятия управленческих решений, опирающиеся на: разработку целевых функций и критериев оценки деятельности мясоперерабатывающего предприятия; значения параметров, определяемых структурой мясоперерабатывающего предприятия и лицом, принимающим решения (ЛПР); показатели деятельности предприятия, имеющие характер критериев оптимальности.
Сформулированы предложения по совершенствованию системы управления: на уровне предприятия, связанные с использованием инновационной схемы принятия решений, позволяющей построить качественно новую систему движения информационных потоков в структуре производств мясоперерабатывающей промышленности, а также оценить деятельность каждого подразделения внутри предприятия, дифференцировать бизнес-процессы, выстроить функциональную взаимосвязь бизнес-процессов предприятия с внешней и внутренней средой; на уровне Правительства РФ, включающие разработку политики, направленной на стандартизацию норм и правил производства и реализации мясной продукции.
Предложено закрепить функцию контроля качества произведенной мясной продукции за Россельхознадзором, что позволит не только улучшить качество произведенной мясной продукции, но и повысить конкурентоспособность отечественных мясоперерабатывающих предприятий.
Теоретическая значимость диссертационного исследования.
Теоретическая значимость исследования определяется возможностью использования его результатов для дальнейшего развития теории разработки и развития системы управления предприятиями перерабатывающих производств, в т.ч. мясоперерабатывающей промышленности, а также актуальностью рассмотренных в диссертационной работе проблем и степенью обоснования содержащихся в ней положений, выводов и рекомендаций.
Практическая значимость исследования состоит в разработке методических рекомендаций, применение которых может способствовать развитию управления перерабатывающими предприятиями, в том числе многокритериальной модели оптимизации, позволяющей прогнозировать вероятность событий и разрабатывать принципиальную схему решений на мясоперерабатывающих предприятиях, которая может быть использована менеджерами, занимающимися стратегическим управлением. Материалы диссертации также могут быть применимы при преподавании в вузах соответствующего профиля дисциплины «Управление производственными предприятиями», при чтении спецкурсов по проблемам развития системы управления на промышленных предприятиях в Российской Федерации.
Апробация результатов диссертационного исследования. Основные положения диссертационного исследования докладывались и обсуждались на Международной XXXI научно-технической конференции ИжГТУ (г. Ижевск), научно-практической конференции «Социально-экономические проблемы развития региона» (г. Чайковский), научно-методической конференции, посвященной 50-летию ИжГТУ (г. Воткинск,), International Scientific Conference «CO-MAT-TECH 2006» Slovak University of Technology Bratislava (Bratislava.).
. По теме диссертации опубликовано 10 научных статей, общим объемом 2,75 п. л.
Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, приложения.
