Введение к работе
Актуальность темы исследования обусловливается необходимостью приведения в оптимальное соотношение социальных и экономических противоречий в объемах производства и потребления пива, развития пивоваренной промышленности и ее сырьевой базы.
Социальный фактор связан с необходимостью снижения алкоголизации населения страны, которая оказывает негативное влияние на демографическую ситуацию, здоровье человека и его генетический потенциал и в конечном итоге – на эффективность экономики страны в целом. Экономический фактор связан с высокой инвестиционной привлекательностью пивопродуктового подкомплекса, заинтересованностью регионов в приходе в них пивоваренного бизнеса, в наличии возможностей для увеличения объемов производства продукции как в сельскохозяйственной (сырьевой) сфере, так и в сфере перерабатывающей промышленности, включая и поставки на экспорт.
Приведение в соответствие этих двух противоречий требует объективного подхода к анализу и прогнозу возможных тенденций развития всех сфер пивопродуктового подкомплекса, рынков производимой им продукции, ее места на агропродовольственном рынке в целом и рынке алкогольной продукции, что и определило выбор темы данного работы.
Степень изученности проблемы. Вопросы формирования и развития продуктовых подкомплексов и рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в отечественной агроэкономической литературе исследуются в работе таких ученых как: Н.П.Александров, Н.А.Борхунов, Д.Ф.Вермель, В.Д.Гончаров, В.И.Добросоцкий, В.Г.Закшевский, А.Я.Кибиров, В.А.Клюкач, В.З.Мазлоев, В.И.Назаренко, В.И.Нечаев, А.И.Панченко, А.Г.Папцов, П.М.Першукевич, Э.А.Сагайдак, И.С.Санду, А.Ф.Серков, Л.П.Силаева, А.В.Ткач, И.Г.Ушачев И.Ф.Хицков и др. Применительно к пивопродуктовому подкомплексу и рынкам пива, солода, пивоваренного ячменя и хмеля эти вопросы рассматриваются в основном на уровне отдельных его сфер – сельского хозяйства или перерабатывающей промышленности и затрагивают только отдельные стороны их функционирования: либо объемы и качество продукции, либо технологию и организацию производства, либо рынки пива, солода и пивоваренного ячменя и их регулирование. Они находят отражение в работах А.И.Алтухова, Е.С.Белокуровой, Н.Г. Белянкиной, В.А.Бутковского, А.В.Гордеева, Т.В.Горниченко, С.В.Гончарова, П.В.Дацюка, Е.В.Ильиной, В.Г.Логинова, С.Б.Огнивцева, Г.И.Панаедовой, А.Н.Рубцова, А.П.Рукавишникова, В.П.Смолина, Н.И.Тихонова, В.А.Федотова, Н.Ю.Черник и др.
Однако решение задачи повышения эффективности пивопродуктового подкомплекса в целом требует комплексного подхода к его анализу и оценке состояния, что позволит разработать предложения по его дальнейшему устойчивому развитию и совершенствованию регулирования.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы заключается в разработке научно-обоснованных предложений и практических рекомендаций по развитию и регулированию пивопродуктового подкомплекса страны, включая рынки пива, солода, пивоваренного ячменя и хмеля.
В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:
- раскрыть научные основы формирования и функционирования пивопродуктового подкомплекса как одного из продуктовых подкомплексов АПК, показать специфику его конечного продукта – пива и его место на рынке алкогольной продукции;
- провести анализ состояния и тенденций развития межотраслевых производственно-технологических и экономических связей отдельных сфер пивопродуктового подкомплекса и выявить определяющие их факторы;
- обосновать стратегию развития пивопродуктового подкомплекса страны на средне- и долгосрочную перспективу, обеспечивающую его устойчивое развитие в условиях насыщенности емкости внутреннего рынка конечной продукцией подкомплекса;
- предложить комплекс мер государственного регулирования и саморегулирования пивопродуктового подкомплекса, направленных на повышение конкурентоспособности продукции подкомплекса и приведение в оптимальное соотношение социальных и экономических противоречий между производством пива, его потреблением и сырьевой базой пивоваренной промышленности.
Объектом исследования являлся пивопродуктовый подкомплекс страны и рынки производимой в нем продукции (пиво, солод, пивоваренный ячмень, хмель).
Предмет исследования – совокупность организационных, производственно-технологических, экономических, социальных и институциональных отношений данного подкомплекса.
Теоретическую и методологическую основу исследования составили научные труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам формирования и функционирования продуктовых подкомплексов, социальных проблем, связанных с потреблением алкогольной продукции и пива, регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.
При выполнении исследования использовались следующие экономические методы: экономико-статистические, абстрактно-логический, балансовый, расчетно-конструктивный, системного анализа.
Информационная база исследования основывалась на федеральных законах Российской Федерации, постановлениях Правительства Российской Федерации, официальных справочных данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), Росстата, Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, аналитических обзорах Союза российских производителей пивобезалкогольной продукции, материалах международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций, публикациях сельскохозяйственных и экономических журналов, данных первичных документов бухгалтерского учета отдельных организаций.
Научная новизна исследования заключается в следующем:
- обоснована необходимость выделения пивопродуктового подкомплекса в самостоятельный продуктовый подкомплекс АПК, обусловленная восстановлением отечественной пивоваренной промышленности, созданием специализированного солодовенного производства, прямой и высокой зависимостью от их развития зерновой отрасли (в части производства пивоваренного ячменя) и хмелеводства, а также обеспечивающих и обслуживающих служб;
- выделены три периода развития пивопродуктового подкомплекса АПК, позволившие выявить в каждом из них функционально-отраслевые и производственно-технологические диспропорции между его сферами, обусловленные отсутствием комплексного подхода к его регулированию со стороны государства;
- сформулированы и научно-обоснованы положения о возможности дальнейшего развития пивопродуктового подкомплекса страны в условиях насыщенной емкости внутреннего рынка пива, связанные с необходимостью устранения межотраслевых диспропорций, решения экологических проблем, потенциальной возможностью увеличения производства всех видов продукции подкомплекса и ее востребованностью на внешнем рынке;
- предложена система мер регулирования и поддержки рынков пива, солода и пивоваренного ячменя, направленная на повышение конкурентоспособности продукции всех сфер подкомплекса за счет повышения качества продукции, снижения производственных и логистических издержек на основе развития интеграционных процессов и формирования производственно-территориального кластера.
Практическая значимость. Методические и практические рекомендации автора позволят органам исполнительной власти федерального и региональных уровней более объективно подходить к регулированию рынка пива, рассматривая его развитие в комплексе с рынком алкогольной продукции как один из путей снижения алкоголизации населения, а также как основу для импортозамещения пивоваренного ячменя и солода, возможности наращивания производства всех видов продукции подкомплекса для поставок на экспорт.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы докладывались на научно-практических конференциях, публиковались в ряде статей и других печатных работах. По теме работы опубликовано 10 работ общим объемом авторского текста 3,9 п.л., в том числе 4 работы в журналах, рекомендуемых ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников, приложений.
