Введение к работе
Актуальность темы исследования. Молоко и молочная продукция являются высокоценными продуктами питания в пищевом рационе населения России и пользуются постоянным спросом. Состояние молочно-продуктового подкомплекса оказывает существенное влияние на продовольственный рынок. Однако за последние десять лет молочный сектор экономики не может выйти из кризиса, показатели развития отрасли свидетельствуют о её стагнации. Несмотря на выделяемые бюджетные средства и рост продуктивности молочного стада за этот период поголовье крупного рогатого скота в стране сократилось на четверть, производство молока в хозяйствах всех категорий осталось практически на том же уровне. Собственное производство молока не обеспечивает полностью внутренние потребности населения, а перерабатывающую промышленность сырьевыми ресурсами. К факторам, сдерживающим объемы спроса и предложения молока и молочной продукции, следует отнести недостаточную развитость этого рынка, которая способствует удорожанию отечественной продукции и снижению её конкурентоспособности. Сохраняется высокая зависимость удовлетворения внутреннего рынка от импорта, которая негативно сказывается на развитии молочного производства и продовольственной независимости России.
Значимость проблем развития молочно-продуктового подкомплекса требует всестороннего изучения причин сокращения объемов производства молока в сельскохозяйственных предприятиях, низкого уровня загрузки мощностей молокоперерабатывающих заводов и потребления молокопродуктов с учетом экономических законов развития рынка и с позиций его регулирования на уровне отдельно взятого региона. Выявление факторов, тенденций и особенностей формирования регионального рынка молока позволяет реально оценить возможности и риски формирования молочно-продуктового подкомплекса на перспективу, а также определить основные направления развития цивилизованного общероссийского рынка.
Актуальность выбора темы диссертационного исследования обусловлена необходимостью решения проблем эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса на основе регулирования рынка молока и молочной продукции, а также недостаточностью изученности отдельных его теоретических и прикладных вопросов.
Состояние изученности проблемы. Вопросы теории и практики эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК исследованы и изложены в научных трудах многих ученых экономистов-аграрников. Среди них: А.И.Алтухов, Н.А.Борхунов, A.M. Гатаулин, В.Г.Закшевский, В.А.Клюкач, Н.Я. Коваленко, О.В. Косинцева, А.И.Костяев, В.З.Мазлоев, В.И. Назаренко, А.Г. Папцов, Э.А.Сагайдак, А.Ф. Серков, И.Г. Ушачев и многие другие. К числу зарубежных экономистов, чьи работы были использованы при проведении исследований, следует отнести: С.Л.Брю, К.Р.Макконелла, М.Трейси, Р.Л.Колза, Ф.Котлера, Д.М.Кейнса, П.Э. Самуэльсона.
Проблема государственного и хозяйственного регулирования продовольственного рынка и в частности рынка молока и молочной продукции нашли отражение в работах В.А.Андрианова, В.Р. Боева, И.Н. Буздалова, И.П. Глебова, Н.В. Губановой, Е.Б. Киселёва, А.Ф. Серкова, Ф. К.Шакирова, А.А. Шутькова, В.Б. Яковлева.
Результаты исследований в области повышения эффективности производства продукции молочного скотоводства и её переработки получили отражение в работах дагестанских ученых-экономистов: М.Д.Агаларханова, А.М.Аджиева, А.И.Белан, З.Ф.Пулатова, М.А.Шейхова, Т.С.Саидова, М.М. Халималова и др.
Однако, несмотря на то, что исследованию рынка молока и молочной продукции уделяется много внимания, отдельные аспекты его развития применительно к региональным особенностям и специфичности их функционирования требуют дальнейшего изучения. Также представляется необходимым с учетом современной экономической ситуации поиск новых методов повышения эффективности регулирования рынка молока и молочных продуктов.
Цель и задачи исследования. Основная цель работы заключается в комплексном исследовании проблем функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК, выявлении особенностей развития рынка молока и молочной продукции и на этой основе разработка мероприятий по повышению эффективности производства молочно-продуктового подкомплекса и совершенствование механизма регулирования экономических взаимоотношений между субъектами рынка молока и молочной продукции.
В соответствии с поставленной целью исследования определены следующие задачи:
уточнить теоретические основы функционирования молочно-продуктового подкомплекса и продовольственного рынка в целом, а также показать особенности рынка молока и продуктов его переработки;
обобщить зарубежный опыт формирования и развития рынка молока и молочной продукции;
проанализировать современное состояние и тенденции производства молока и молокоперерабатывающей промышленности региона, а также установить влияние различных факторов на экономическую эффективность производства и товародвижения;
разработать мероприятия по повышению эффективности производства молочно-продуктового подкомплекса на основе рационального использования сырьевых и экономических ресурсов отрасли и развития рынка;
дать предложения по регулированию экономических взаимоотношений между субъектами рынка молока и молочной продукции на основе взаимовыгодного сотрудничества;
обосновать основные направления, формы и методы государственного регулирования рынка молока и молочной продукции в Республике Дагестан.
Объектом исследования являются участники рынка молока и молочной продукции Республики Дагестан: сельскохозяйственные товаропроизводители, предприятия перерабатывающей молочной промышленности, торговая сеть, потребители молочной продукции.
Предмет исследования - организационно-экономические процессы, формирующие механизм взаимодействия предприятий молочно-продуктового подкомплекса, определяющие его эффективное функционирования и возможность регулирования рынка молока и молочной продукции.
Теоретической и методологической основой проведенного исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых экономистов по проблемам развития молочного хозяйства и функционирования рынка молока и молочной продукции, а также законодательные, нормативно-правовые документы, рекомендации научных учреждений в данной области, материалы научно-практических конференций, периодической печати.. В процессе изучения проблемы использовались данные федеральных и региональных органов статистики, годовых отчетов и бизнес-планов сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий Республике Дагестан, данные личных наблюдений и расчетов автора.
В работе при проведении исследования, в зависимости от решаемых задач, применялись различные методы: монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический, экономико-математический, конструктивный, экспертно-аналитический балансовый.
Научная новизна исследования заключается в разработке теоретических положений и обосновании практических предложений по повышению эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК на основе регулирования рынка молока и молочной продукции и состоит в следующем:
уточнены организационно-экономические особенности формирования и функционирования молочно-продуктового подкомплекса на рынке продовольствия в системе основных факторов внутренней и внешней среды, определяющих условия его эффективного развития, учитывающих депрессивность экономики региона;
обобщен зарубежный опыт организации и развития рынка молока и продуктов его переработки и обоснованы предложения о возможности его использования при разработке механизма регулирования рыночных отношений для поддержки собственных производителей, удовлетворения платежеспособного спроса потребителей, и гарантии продовольственной безопасности;
раскрыты закономерности и тенденции производства, переработки и реализации молочной продукции, установлены проблемы функционирования молочно-продуктового подкомплекса Республики Дагестан, которые определяются кризисным состоянием скотоводческой отрасли, неэквивалентным межотраслевым обменом, недостаточной государственной поддержкой сельскохозяйственных товаропроизводителей, обосновывающие направления его регулирования, а также систематизированы факторы развития рынка молока и молочной продукции;
посредством аналитических группировок, методом анализа корреляций и регрессий установлены причинно-следственные связи между интенсификацией молочного скотоводства и его рентабельностью, на основе которых разработана комплексная программа стабилизации экономического развития отрасли Республики Дагестан, позволяющая повысить эффективность производства молока;
выявлены особенности формирования механизма взаимовыгодных экономических взаимоотношений хозяйствующих субъектов молочно-продуктового подкомплекса региона в условиях кооперации и интеграции, на основании которых предложена модель организации интегрированного объединения по производству, переработке и реализации молока и молочных продуктов, направленная на совершенствование производственных отношений и повышение уровня конкурентоспособности производимой продукции;
обоснованы направления и методы государственного регулирования рынка молока и молочных продуктов в республике путем развития рыночной инфраструктуры; совершенствования ценовой, финансово-кредитной политики, стимулирования достижения продовольственного самообеспечения региона; поддержки интегрированных формирований для обеспечения расширенного воспроизводства, защиты отечественных товаропроизводителей.
Информационной базой исследования выступали законодательные и нормативные акты Российской Федерации, официальные материалы Росстата РФ, Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестан, статистические данные Министерства сельского хозяйства республики, нормативные и правовые документы республиканских органов власти по вопросам развития молочного подкомплекса и рынка молока и молочных продуктов, данные годовых отчетов, бизнес-планов сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций.
Практическая значимость работы состоит в том, что сформулированные в диссертационной работе научные положения и рекомендации возможно использовать при обосновании направлений развития молочно-продуктового подкомплекса региона, которые будут способствовать улучшению его конкурентных позиций, позволят удовлетворить потребительский спрос, повысить эффективность хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий и организаций по переработке молока. Результаты исследования могут быть применены при решении проблем развития и регулирования рынка молока и молочной продукции в Республике Дагестан и других регионах Российской Федерации.
Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты исследования диссертационной работы докладывались на межрегиональных, региональных научно-практических конференциях.
По результатам научных исследований опубликовано 9 работ объемом 2,8 п.л., в том числе авторских 1,9 п.л., из них 3 статьи опубликованы в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, приложений. Объем работы 179 страниц машинописного текста, содержит 28 таблиц,11 рисунков, список литературы включает 133 наименования
