Содержание к диссертации
Введение З
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ 9 РАЗВИТИЯ РЫНКА
Понятие, экономическая сущность, функции рынка 9
Емкость регионального рынка как экономическое выражение 24 потребительского потенциала
Опыт организации рынка молока и молочной продукции в 32 странах с развитой экономикой
Глава 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ 48 ОЦЕНКА РАЗВИТИЯ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РЕГИОНЕ
Эффективность производства и реализации молока в регионе 48
Предложение молока и молочной продукции на рынке 68
Спрос и потребление молока и молочной продукции 78 Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ 90 ПРОДУКЦИИ
Обоснование потенциальной емкости рынка молочной продукции 90 в регионе
Совершенствование взаимоотношений субъектов рынка молока и молочной продукции 99
Роль кооперации и интеграции в насыщении рынка молока и 107 молочной продукции
3.4. Государственное регулирование рынка молока и молочной 127
продукции
Выводы и предложения 152
Список используемой литературы 159
Приложения 175
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Успешное решение проблемы
продовольственной безопасности государства возможно при условии
стабильного обеспечения населения страны продуктами питания
отечественных производителей. Эффективное развитие
агропродовольственного рынка способствует повышению уровня жизни населения, обеспечению его полноценным питанием. В связи с этим большой научный и практический интерес представляет изучение продовольственных рынков, в частности, рынка молока и молочной продукции.
В пищевом рационе населения молочная продукция играет особо важную роль. Молоко является наиболее полноценным продуктом питания. По своему химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи. Кроме того молоко в силу своей ценовой доступности в условиях низкого платежеспособного спроса является для некоторых групп населения является одним из основных источников животного белка.
В настоящее время спрос на молоко и молочную продукцию в Российской Федерации и в Республике Бурятия является стабильным, но далеко не предельным. Среднестатистический житель республики в среднем за год потребляет молока и молочных продуктов значительно меньше, чем предусматривают требования рационального питания человека. Фактическое потребление молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко) жителями Республики Бурятия в 2007 г. составляло 241 кг против рациональных норм потребления института питания АМН - 390 кг.
Выявление и раскрытие тенденций и особенностей формирования рынка молока и молочной продукции, факторов, сдерживающих объемы спроса и предложения молока, позволяет определить направления развития этого рынка. Актуальность темы диссертационного исследования обусловлена необходимостью совершенствования взаимоотношений
субъектов регионального рынка молока и молочной продукции и определению адекватного механизма его регулирования.
Степень изученности проблемы. Базой для проведения теоретических исследований по проблемам функционирования и развития рынка являются труды российских ученых Ю.И. Агирбова, А.И. Алтухова, Р.Г. Ахметова, И.Н. Буздалова, Р.С. Гайсина, A.M. Гатаулина, П.И. Дугина, М.М. Ишмуратова, В.А. Клюкача, Н.Я. Коваленко, Н.Д. Кондратьева, А.А. Попова, Э.А. Сагайдака, Е.В. Серовой, В.В. Шайкина и других.
В общетеоретическом плане автор опирался на труды таких отечественных ученых как Л.И. Абалкин, Г.А. Баклаженко, В.А. Добрынин, В.В. Милосердов, А.В. Петриков, Н.А. Попов, А.В. Ткач, М.И. Туган-Барановский, И.Г. Ушачев, А.В. Чаянов, Ф.К. Шакиров и других.
В исследовании использованы работы зарубежных экономистов С. Брю, Д. Кейнса, Ф. Котлера, К. Макконелла, А. Смита.
Несмотря на то, что исследованию рынка молока и молочной продукции уделяется много внимания, существует ряд вопросов, требующих дальнейшего изучения. Они связаны со структурными и институциональными изменениями на рынке. Также представляется необходимым исследование механизма взаимодействия участников рынка и его государственного регулирования. Вследствие сложности проблем функционирования рынка молока возникает необходимость исследовании этих проблем с учетом региональной специфики.
Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является теоретическое обоснование и разработка практических предложений по развитию и совершенствованию рынка молока и молочной продукции в регионе.
В соответствии с данной целью были поставлены и решены следующие задачи:
- раскрыть и обобщить теоретические и методические положения развития рынка молока и молочной продукции;
обобщить опыт организации рынка молока и молочной продукции в странах с развитой экономикой и обосновать предложения о возможности его использования;
дать экономическую оценку развития рынка молока и молочной продукции в регионе, выявить особенности спроса и предложения на молоко и молочную продукцию;
выявить факторы, влияющие на формирование спроса и предложения на молоко и молочную продукцию на рынке региона;
обосновать потенциальную емкость рынка молока и молочной продукции и разработать предложения по перспективным параметрам его развития;
разработать рекомендации по совершенствованию экономических отношений субъектов рынка молока и молочной продукции;
обосновать механизм распределительных отношений между участниками сельскохозяйственного потребительского кооператива по переработке и реализации молока;
- определить направления государственной поддержки развития рынка
молока и молочной продукции в регионе.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования выступают организационно-экономические условия и механизм функционирования регионального рынка молока и молочной продукции в регионе.
Объект исследования - участники рынка молока и молочной продукции.
Теоретической и методологической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных ученых, посвященных проблемам развития рынка молока; законодательные акты и нормативно-методические материалы; программные документы, затрагивающие вопросы формирования и развития рынка молока и молочной продукции.
Информационной базой исследования выступали официальные
материалы Росстата РФ, Территориального органа Федеральной службы
государственной статистики по Республике Бурятия, Министерства
сельского хозяйства Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства и продовольствия-Республики Бурятия, данные годовых отчетов сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий Республики Бурятия, справочные материалы.
В процессе исследования использовались методы: экономико-статистический, расчетно-конструктивный, сравнительного анализа, графический, экспертно-аналитический, абстрактно-логический.
Научная новизна заключается в. выявлении. основных тенденций функционирования рынка молока и молочной продукции и разработке предложений по развитию * данного рынка применительно к условиям региона. К основным результатам, составляющим элементы научной-новизны диссертационного исследования, относятся следующие:
обобщены теоретические вопросы развития рынка молока и молочной продукции, систематизированы подходы к определению категории рынка в ретроспективе с позиций различных экономических-школ;
обобщен опыт организации рынка молока и молочной продукции в странах с развитой экономикой и обоснованы предложения о возможности его использования;
определена специфика развития регионального рынка молока и молочной продукции, выявлены особенности ' формирования спроса и предложения молока, заключающиеся, в росте платежеспособного спроса населения и росте объемов производства молока преимущественно за счет хозяйств населения, что позволило- обосновать возможные направления развития рынка данного вида продукции;
обоснована потенциальная емкость, регионального рынка молока и молочной продукции, разработаны предложения по перспективным параметрам его развития с учетом выявленных тенденций функционирования рынка. Определено, что в перспективе республиканский рынок молока и молочной продукции обеспечит внутреннее потребление за счет собственного производства;
обоснованы направления развития рынка молока и молочной продукции с учетом конкретных организационно-экономических условий макрорайонов региона. Для большинства макрорайонов приемлемо развитие интеграционных процессов на имущественной основе в форме кооперации;
обоснована необходимость совершенствования экономических отношений производителей молока и перерабатывающих организаций на основе кооперации путем реорганизации перерабатывающего предприятия. Отношения между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими,организациями должны строиться с учетом интересов производителей. Интегратором в предлагаемой модели кооператива выступают сельскохозяйственные товаропроизводители;
- обоснован механизм экономических взаимоотношений участников
кооперативного формирования по переработке и реализации молока и
молочной продукции, учитывающий вклад каждого участника в
хозяйственную деятельность кооператива и качество поставляемого молока.
Практическая значимость работы заключается в том, что на базе теоретических положений и аналитических оценок, изложенных в работе, определены возможные направления развития регионального рынка молока и молочной продукции и даны предложения по совершенствованию механизма его функционирования. Результаты исследования могут быть использованы региональными органами государственного управления в процессе выработки решений в области совершенствования механизма регулирования рынка молока и молочной продукции региона. Отдельные методические положения диссертации рекомендуются к использованию в учебном процессе высших учебных заведений при подготовке кадров и повышения квалификации специалистов аграрного профиля.
Апробация работы. Основные положения и выводы диссертационного
исследования докладывались и обсуждались на международной конференции
молодых ученых «Приоритетный национальный проект «Развитие АПК» (г.
Москва, 2006 г.), международной конференции молодых ученых и
специалистов, посвященной 120-летию Н.И. Вавилова (г. Москва,, 2007 г.),
международной конференции молодых ученых и специалистов, посвященной выдающимся педагогам Петровской Академии (г. Москва, 2008 г.), а также публиковались в сборниках трудов международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ (2007-2008 гг.).
По результатам научных исследований опубликовано 8 печатных работ, общим объемом 2,06 п.л., в том числе авторский текст— 1,88 п.л.
Объем и структура диссертационной работы. Структура диссертационной работы определена целью и задачами исследования. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 176 источников, приложений. Работа изложена на 174 страницах и включает 50 таблиц, 18 рисунков.
