Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты организации гостиничного бизнеса 11
1.1. Состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса в современной России, структура гостиничных услуг и их стандартизация 11
1.2. Сегментация потребителей гостиничных услуг в регионе КМВ 30
1.3. Систематизация и структурирование рынка гостиничных услуг, предоставляемых в КМВ 40
1.4. Принципы и задачи управления гостиничной сферой 53
Глава 2. Организационно-экономические условия эффективного хозяйствования в гостиничном бизнесе 69
2.1. Особенности современных макроэкономических регуляторов как элементов комплексной многоуровневой системы управления гостиничным хозяйством 69
2.2. Анализ факторов и тенденций развития рынка гостиничных услуг КМВ 77
Глава 3. Совершенствование форм и методов управления гостиничным бизнесом 105
3.1. Повышение эффективности инструментов регулирования гостиничной сферы 105
3.2. Предпосылки эффективного управления отелями 115
3.3. Развитие системы бизнес-партнерства в гостиничном секторе национальной экономики 128
Заключение 151
Список литературы 164
Введение к работе
Значение и роль туризма и всех его составляющих (гостиничного бизнеса, санаторно-курортного обслуживания, и т.д.) в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест. В XX в. туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё.
В экономике современной России туризм также занимает важное место. Одной из приоритетных задач Федеральной целевой программы туризма в Российской Федерации является становление в России высокоэффективного и конкурентоспособного туристского комплекса.
Реализация программы предполагает: создание нормативно-правовой базы, формирование современного отечественного туристского рынка, углубление специализации и кооперации в работе туристских предприятий, обеспечение условий для развития различных видов внутреннего и въездного туризма, развитие международного сотрудничества в области туризма, а также решение целого комплекса задач в области подготовки кадров для отрасли.
В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса.
Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определённые задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса.
Размещение — самый важный элемент туризма. Гостиничная индустрия — суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества — уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания.
Средства и системы размещения — это здания различных типов и видов (от шалаша до супергигантского отеля), приспособленные специально для приёма и ночёвки временных посетителей с различным уровнем сервиса.
Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма.
Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Гостиничная индустрия как вид экономической - деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.
На современном этапе нельзя не учитывать включенность в гостиничный бизнес множества новых малых, средних и крупных структур, в том числе функционирующих с иностранным участием. Формирование новой социально-экономической среды существенно изменяет положение и роль гостиничных структур в национальном хозяйстве Российской Федерации и жизни общества, вносит значительные коррективы в механизмы макроэкономического, межфирменного и внутрихозяйственного регулирования их деятельности, ставит перед ними целый ряд новых сложных задач.
Управление гостиничными структурами всех классов и типов в условиях рынка во многом сложнее, чем при централизованном регулировании экономики что связано с необходимостью их оперативной гибкой адаптации к постоянно изменяющейся ситуации с учетом высокой неопределенности среды и обостряющихся конкурентных отношений.
Повышение конкурентоспособности и динамичное развитие гостиничного сектора национального хозяйства в огромной степени зависит от эффективности форм и методов его регулирования и поддержки. Оценивая действенность маркетингового инструментария, используемого сегодня в гостиничной сфере, можно констатировать необходимость совершенствования многих его составляющих.
В экономической науке многих стран с развитой рыночной экономикой разработан широкий набор инструментов многоуровневого управления различными субъектами гостиничного бизнеса. Многие рычаги из этого арсенала, в т.ч. европейского и североамериканского, могут быть успешно применимы и в наших условиях. Вместе с тем, специфика отечественной экономики, особенности российского менталитета и сложности современного переходного периода требуют развития специальных подходов к управлению гостиницами, в полной мере учитывающих наши реалии.
Комплекс проблем организации гостиничного хозяйства уже раскрыт в работах российских ученых. Значимость, актуальность и масштабность этих проблем послужили основанием для многих научных работ и публикаций последнего времени. Тем не менее, целый ряд задач функционирования гостиничной сферы решить еще только предстоит. К их числу относятся вопросы оптимизации взаимодействия гостиничных структур с региональными органами власти, совершенствования управления ресурсным потенциалом отелей, повышения эффективности инвестиционных проектов и межфирменного бизнес-партнерства. Углубленной научно-аналитической проработки требуют вопросы формирования благоприятных для гостиничного бизнеса условий. Приведенные обстоятельства обусловили выбор темы настоящего исследования и определили его цель.
Целью диссертационной работы является обоснование путей развития маркетинговой деятельности в сфере гостиничных услуг, выявление факторов их эффективного функционирования на основе внутри- и межфирменных резервов хозяйствования.
Поставленная цель обусловила необходимость решения следующих взаимосвязанных задач:
выявление видового состава и специфики организаций гостиничной сферы с уточнением их социальной значимости и роли в национальной экономике;
исследование тенденций развития различных секторов гостиничного хозяйства России и оценка эффективности действующих элементов системы федерального и регионального управления гостиничным хозяйством;
- анализ существующего потенциала, а также определение приоритетов и условий динамичного развития гостиничных структур в новой социально- экономической ситуации, включая анализ перспектив гостиничного бизнеса на примере сети гостиниц КМВ;
оценка возможностей использования мирового опыта регулирования гостиничного бизнеса;
- разработка рекомендаций по развитию налоговых, финансово-кредитных, внешнеэкономических, тарифных и других элементов гостиничного хозяйства с учетом необходимости совершенствования комплексной государственной поддержки его субъектов, минимизации хозяйственных рисков и расширения инвестиционных процессов;
обоснование предложений по оптимизации внутрихозяйственных организационно-управленческих форм, повышению действенности риск менеджмента, маркетинга и информационно-аналитического обеспечения в гостиничной сфере;
- разработка предложений по развитию хозяйственных связей гостиничных структур, включая совершенствование системы их взаимодействия с аналогичными структурами и гостиничными цепями, инвесторами, туроператорами, турагентствами, транспортными организациями и другими бизнес-партнерами.
Предметом исследования являются отношения, возникающие в процессе совершенствования системы управления и развития маркетинговой деятельности в гостиничном секторе национальной экономики.
Объектом исследования являются организации гостиничного сектора национальной экономики, формы и методы их взаимодействия с бизнес-партнерами и органами государственного регулирования.
Научная новизна диссертации заключается в том, что в ней разработаны научно-методические рекомендации по совершенствованию системы маркетингового управления гостиничным хозяйством в том числе:
- выявлена специфика функционирования и построения гостиничных структур различных масштабов, классов, целевой направленности и форм собственности, включая структуры с участием иностранных инвестиций;
раскрыты макро- и микроэкономические условия, определяющие конкурентоспособность и устойчивость отелей, а также уточнены особенности и тактические цели управления ими на различных этапах их развития (жизненного цикла);
- определены возможности эффективного хозяйствования гостиничных структур в условиях конкуренции и риска; систематизированы задачи и направления многоуровневого регулирования гостиничного бизнеса;
предложена целостная модель управления гостиничным сектором национальной экономики, предполагающая опережающее развитие малых отелей среднего класса;
разработаны предложения по совершенствованию инвестиционных механизмов, налогообложения и других регуляторов макроэкономического блока управления гостиничным хозяйством с обоснованием путей повышения эффективности методов федеральной и региональной поддержки гостиничных структур и уточнением приоритетов государственной инвестиционной политики в гостиничной сфере;
- обоснованы методические подходы к совершенствованию внутрифирменного структурно-функционального механизма управления отелями, включая развитие информационно-аналитического блока, риск менеджмента и методов управления ресурсным потенциалом. Предложен комплекс взаимосвязанных маркетинговых мероприятий, обеспечивающих укрепление рыночных позиций и повышение эффективности продвижения гостиничных услуг.
- подготовлены рекомендации по развитию системы межфирменного взаимодействия в гостиничной сфере с учетом предложенных критериев оценки и выбора бизнес-партнеров, а также использования возможностей эффективных форм интеграции в рамках стратегических альянсов, гостиничных цепей, совместных предприятий, управленческих контактов и франчайзинга.
Практическая значимость и апробация работы. Реализация предложений и рекомендаций, содержащихся в данном исследовании будет способствовать оптимизации многоуровневого механизма управления российскими гостиничными структурами с одновременным повышением их хозяйственной устойчивости и ускорением адаптации к новой социально-экономической среде.
Разработанные методические материалы были апробированы и нашли практическое применение в деятельности ряда гостиничных структур Кавказских Минеральных Вод.
Основные положения и выводы диссертации могут быть использованы органами федерального и регионального управления при подготовке внутрироссийских нормативно-правовых актов и межправительственных соглашений, регулирующих гостиничную сферу, действующими и вновь создаваемыми гостиничными структурами при разработке стратегии развития, анализе своих рыночных позиций и формирования бизнес-связей; учебными и научными организациями при исследованиях и подготовке учебных пособий по проблемам управления гостиничным сектором экономики.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных специалистов в области макро- экономики, совершенствования хозяйственного механизма, управления гостиничным хозяйством, текущего и стратегического менеджмента, маркетинга и организации бизнес-связей. Использовались работы российских ученых: Абалкина Л.И., Браверманна А.А., Васильева Г.А., Голубкова Е.П., Данько Т.П., Кулишовой Р.С., Львова Д.С., Мельниченко Л.Н., Мешкова А.А., Мусатова Б.В., Панкрухина А.П., Розановой Т.П., Савкиной Р.В., Соловьева Б.А., а также зарубежных авторов: Алле М., Ансоффа И., Браймера Р., Котлера Ф., Портера М., Сакса д., Самуэльсона П., Стиглица Дж.Ю., Уокера Дж., Энкельмана Н. и других.
Исследование выполнялось с учетом директивных документов по проблемам реформирования экономики и управления гостинично-туристским комплексом, в том числе законодательства Российской Федерации, Указов Президента РФ, постановлений Правительства РФ, директивных материалов Правительства Москвы и Ставропольского края.
В ходе исследования изучалась специальная инструктивная, методическая и справочная литература, материалы периодической печати. Использовались методы факторного анализа, SWOT-исследования, группировок и экспертных оценок.
Информационную базу работы составили прогнозы социально-экономического развития страны, данные Федеральной службы государственной статистики, Минэкономразвития РФ, органов управления и статистики Ставропольского края, результаты ряда опросов и обследований, материалы, отражающие финансово-хозяйственную деятельность различных гостиничных структур, включая гостиничную сеть и здравницы КМВ.
