Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ЭФФЕКТИВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО И РЫНОК
ПРОДОВОЛЬСТВИЯ 8
1.1. Теоретические закономерности поведения конкурентоспособного
товаропроизводителя на рынке 8
Основные характеристики рынка продовольствия 34
Особенности производства и формирования рынка кондитерских
издел ий 63
2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И РЫНКА
КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 90
2.1. Формирование спроса продовольственного рынка в сельской и
городской местности 90
Производство кондитерских изделий 108
Формирование рынка кондитерских изделий 127
3. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ И
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА, РАЗВИТИЕ
РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 159
3.1. Концептуальные подходы к повышению конкурентоспособности
производства и развитию рынка кондитерских изделий в
сельской местности 159
3.2. Состояние и перспективы развития рынка кондитерских изделий
Тимашевского района 168
3.3. Комплексная сравнительная оценка эффективности и
конкурентоспособности кондитерских предприятий 199
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 219
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 233
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Наличие эффективного производства является неотъемлемым элементом рыночной экономики. Не может нормально функционировать рыночная экономика, если не будет конкурентоспособных производителей товаров и конкурентоспособной продукции на рынке. Рынок как регулятор производства и обращения товаров поддерживает экономическое равновесие через конкуренцию. Особую актуальность приобретают экономические проблемы развития конкурентоспособного производства для сельской местности, так как в настоящее время российское село переживает кризисный период, а устойчивое развитие сельских территорий является одним из условий бесконфликтного российского демократического общества, залогом его безопасности, социального и экономического благополучия, поэтому должно быть не только провозглашено и признано, а и стать реально приоритетным направлением дальнейшего развития и укрепления государства, решения проблем продовольственной безопасности и улучшения уровня жизни населения. В России сельские территории занимают две трети площади страны, в 150 тыс. сельских населенных пунктах, объединенных в 1865 административных районов, проживает 38,3 млн. человек, что составляет 27% всего населения. Обеспечить устойчивое развитие сельских территорий возможно путем организации на них конкурентоспособного производства. Одно сельскохозяйственное производство, только аграрные предприятия в одиночку всю инфраструктуру обширных территорий поднять на должный уровень и поддерживать в надлежащем состоянии не смогут, это им непосильно. Поэтому развитие несельскохозяйственного бизнеса в сельской местности рассматривается не как чужеродное явление, а как одно из условий комплексного развития. Этим определяется значимость исследований экономических проблем развития конкурентоспособного производства и формирования рынка кондитерских товаров в сельской местности.
Состояние изученности темы. Теоретические и прикладные аспекты эффективного производства в условиях рыночной экономики рассматрива-
4 ются в работах отечественных и зарубежных ученых. Проблемы становления и развития рыночных отношений многогранны, развитие конкурентоспособного производства в АПК нашли отражение в работах многих отечественных ученых: А.И. Алтухова, В.Р. Боева, И.Н. Буздалова, И. Н. Буробкина, Д.Ф. Вермеля, В.А. Добрынина, A.M. Емельянова, М.А. Керашева, В.И. Клюкача, Э.Н. Крылатых, В.В. Кузнецова, Т.Е. Малофеева, В.В. Мило-сердова, А.А. Никонова, П.Ф. Парамонова, Д.Н. Письменной, А.Г. Прудникова, Г.А. Романенко, А.А. Семенова, М.И. Семенова, В.А. Тихонова, И.Т. Трубилина, И.Г. Ушачева, П.С. Федорука и др.
Однако применительно к современному этапу развития рыночной экономики в нашей стране, экономические проблемы развития конкурентоспособного производства и формирования продовольственного рынка в сельской местности исследованы недостаточно, а практика выдвигает множество вопросов, требующих научного решения, в частности, в настоятельном исследовании нуждается проблема укрепления устойчивого развития сельских территорий. Этим обусловлена тема, цель и задачи данного исследования.
Цель и задачи исследования. Цель настоящей диссертационной работы состоит в исследовании закономерностей развития эффективного производства и формирования рынка кондитерских изделий в сельской местности для повышения уровня конкурентоспособности кондитерских предприятий и устойчивости сельских территорий. Для достижения этой цели необходимо было решить следующие основные задачи:
исследовать теоретические закономерности развития и повышения уровня эффективности и конкурентоспособности кондитерских предприятий;
оценить современное состояние производства и рынка кондитерских изделий в стране, крае, сельском районе с учетом прогрессивных мировых тенденций;
внести предложения по развитию эффективного производства кондитерских изделий, что потребовало разработки методики комплексной сравнительной оценки, выявления потенциальных точек роста конкурентоспособно-
5 сти на уровне предприятия, решения вопроса о целесообразности объединения кондитерских предприятий в холдинги.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются экономические отношения товаропроизводителей в процессе формирования рынка кондитерских изделий с целью разработки мер по развитию эффективного производства. Объектом исследования явились кондитерские предприятия - участники продовольственного рынка сельской местности.
Теоретической и методологической основой настоящего исследования послужила экономическая теория, фундаментальные концепции и гипотезы, работы по рыночной трансформации народного хозяйства страны, государственного регулирования рыночной экономики, системный анализ и научные разработки отечественных и зарубежных ученых, законодательные и нормативные акты Российской Федерации, программные и прогнозные материалы государственных органов по дальнейшему развитию производства и рынка, укреплению продовольственной безопасности страны и повышению уровня жизни. В процессе исследования применялись следующие методы и приемы: монографический, аналитический, экономико-статистический, графический, расчетно-конструктивный, математического моделирования и др.
Информационная база исследования формировалась на основе совокупности статистических данных, содержащихся в официальных и периодических изданиях органов статистики Российской Федерации и Краснодарского края, отраслевых, региональных органов управления АПК, бухгалтерской и статистической отчетности, первичных документах кондитерских предприятий, нормативно-справочных материалах, научно-методических разработках и рекомендациях.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
теоретическое обобщение взглядов на развитие конкурентоспособного производства и формирование рынка продовольствия;
результаты анализа и оценки современного состояния производства и рынка кондитерских изделий;
концептуальные подходы к повышению конкурентоспособности производства и развитию рынка кондитерских изделий в сельской местности;
методические разработки и результаты комплексной сравнительной оценки конкурентоспособности кондитерских предприятий и выявление резервов ее роста;
результаты рейтинговой оценки целесообразности создания холдинга с целью повышения конкурентоспособности кондитерских предприятий.
Научная новизна результатов исследования, полученных автором диссертации, заключается в предложении методических разработок комплексной сравнительной оценки конкурентоспособности кондитерских предприятий с целью повышения уровня их конкурентоспособности и более объективной оценки рейтинга участников кондитерского рынка. Реальное приращение научного знания состоит в разработке новой системы из 6 параметров, объединяющих 31 показатель для оценки конкурентоспособности, разработке методики сбора и обработки информации и выполнения расчетов на ЭВМ, проведения оценочного анализа конкурентоспособности и формулирования итогового заключения; в полученных результатах анализа и оценки современного состояния производства и развития рынка кондитерских изделий; в разработке рекомендаций по повышению эффективности и конкурентоспособности производства, развитию рынка кондитерских изделий конкретного сельского района; в обосновании целесообразности образования холдинга товаропроизводителей кондитерских изделий в районе с помощью рейтинговой оценки конкурентоспособности по предложенной методике.
Теоретическая и практическая значимость исследования заключается в научной постановке и обосновании необходимости развития эффективного конкурентоспособного производства для укрепления устойчивости сельских территорий, в разработке практических рекомендаций и методики комплексной сравнительной оценки конкурентоспособности кондитерских предприятий.
Диссертация выполнена в соответствии с планом научно-исследовательской работы Кубанского государственного аграрного университета по теме №18 «Разработать предложения по основным направлениям повышения эффективности регионального АПК» (регистрационный номер 01200113474).
Научные положения, полученные в результате исследования, опубликованы и используются в практике работы ряда кондитерских предприятий Краснодарского края.
Апробация работы. Результаты исследования опубликованы в 7 научных работах объемом 17,8 печатных листов и наиболее полно отражены в монографии автора «Экономические проблемы развития конкурентоспособного производства и формирования рынка кондитерских товаров сельского района». Основные положения диссертации на различных этапах представлялись в научных докладах и выступлениях на международных, региональных и вузовских научных конференциях, совещаниях и семинарах.
