Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 4
Глава 1. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА КАК
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ КАТЕГОРИЯ 9
Основные понятия, сущность и содержание категории «эффективность производства» 9
Особенности и методика определения эффективности производства свинины 29
Глава 2. СОСТОЯНИЕ СВИНОВОДСТВА В СВЕРДЛОВСКОЙ
ОБЛАСТИ 44
Динамика и темпы развития производства продукции свиноводства 44
Тенденции развития свиноводства 57
2.3 Эффективность производства и реализации свинины 68
Глава 3. ОСНОВНЫЕ ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ
СВИНОВОДСТВА В УСЛОВИЯХ РЫНКА 85
Социально-экономическая значимость рассмотрения вопроса о повышении экономической эффективности сельскохозяйственного производства 85
Специализация и концентрация производства 94
Интенсификация воспроизводства свинины, применение внутрипроизводственных экономических факторов в повышении эффективности производства 106
Развитие взаимосвязи специализации, кооперации
и агропромышленной интеграции в отрасли свиноводства 119
3.5 Зарубежный опыт производства и реализации свинины,
возможность его использования в условиях Свердловской
области 133
ВЫВОДЫ 146
ПРЕДЛОЖЕНИЯ 149
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 151
ПРИЛОЖЕНИЯ 172
Введение к работе
Актуальность темы. Эффективность работы АПК - это критерий, который определяет необходимость и целесообразность любых конструктивных решений во всех сферах народного хозяйства. С ним связано удовлетворение одной из главных человеческих потребностей -полноценного питания. Высокое качество и ассортимент продуктов питания необходимы каждому человеку. Оно оказывает положительное влияние на здоровье и жизнедеятельность человека, как следствие - на увеличение продолжительности жизни. За годы реформ нарушились многие хозяйственные экономические связи, снизились темпы развития, а по многим отраслям, в том числе свиноводству произошло большое снижение производства (в 2 раза по стране, и почти в 5 раз по Свердловской области), снизилась платежеспособность предприятий. Отсутствие государственной поддержки, диспаритет цен и нестабильность экономики привели аграрный сектор экономики к кризисной ситуации.
Значительная роль в решении вопроса обеспечения продуктами питания отводится мясному подкомплексу. За счет потребления мяса восстанавливается необходимая суточная доза животного белка (около 47%). Для нормальной жизнедеятельности норма потребления мяса (говядины, свинины, баранины и птицы в необходимых пропорциях) в рационе человека должна составлять 82 кг в год на душу населения. Фактическое потребление в 2002 году в некоторых развитых странах составило: США - 120 кг, Германии - 84 кг, Франция - 93 кг. В России в 1990 г. - 72 кг, в 2002г. - 49 кг (без субпродуктов), а в отдельных регионах до 30 кг. Но, в результате роста доходов населения потребление мясопродуктов к началу 2005 года возросло до 53 кг.
Низкий уровень потребления мяса в России обусловлен, прежде всего, экстенсивным характером его производства, несовершенством связей между производителями мяса и предприятиями, занимающимися его переработкой
5 и приготовлением комбикормов, огромными потерями продукции на всех стадиях технологического производства.
В настоящее время необходимость проведения исследований по повышению эффективности производства свинины является актуальной. Необходимо изучить механизм эффективного функционирования мясного подкомплекса Свердловской области и определить оптимальные размеры производственной структуры. В условиях угрозы потери продовольственной безопасности, сокращение объемов производства и потребления мяса на душу населения разработка проблемы повышения эффективности отрасли с учетом ее особенностей представляет большую народнохозяйственную значимость. Проблемы отрасли свиноводства на региональном уровне практически мало изучены - этим и определилась актуальность исследования.
Состояние изученности вопроса. Теоретические и методологические основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства отражены в работах Н.П. Беленькой, В.А. Добрынина, П.А. Капитулы, В.А. Медведева, А.И. Ноткина, П.Я. Октябрьского, В.А. Свободина и др. Особенности повышения эффективности отрасли свиноводства нашли отражение в работах А. Вазонова, Л. Боярского, Н. Гегамяна, В.Д. Гончарова, В. Кононова, Д. Левантина, И.А. Минакова, В. Сорокина, И. Федотова и др. Среди ученых Уральского региона здесь можно выделить работы П.В. Коршунова, Г.А. Колчина, А.Л. Пустуева, А.Н. Семина и других. В трудах названных выше ученых исследованы общие вопросы эффективности сельскохозяйственного производства, однако недостаточно изученными остаются вопросы специализации, кооперации и агропромышленной интеграции в свиноводстве. Мало изучена эффективность производства свинины с учетом внедрения новых технологий содержания и кормления.
Цели и задачи исследования. Цель настоящей работы заключается в теоретическом обосновании и разработке предложений по повышению эффективности производства, переработки и реализации свинины в условиях
рыночного механизма хозяйствования. Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих основных задач:
1. Изучить теоретические основы определения эффективности развития
свиноводства Свердловской области в условиях рыночной экономики;
2. Выявить и теоретически обосновать закономерности
функционирования и развития мясо-продуктового подкомплекса и в том
числе свиноводства;
Определить резервы повышения доходности производства свинины и разработать комплекс мер по снижению затрат и совершенствованию системы сбыта;
Определить и обосновать оптимальное размещение и использование производственного потенциала в исследуемой зоне с использованием экономико-математических методов и ЭВМ;
Выявить основные направления деятельности сельскохозяйственных предприятий на основе кооперации и интеграции.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются
факторы, влияющие на эффективность производства, переработки и
реализации свинины. Объектом исследования являются
сельскохозяйственные товаропроизводители свинины Свердловской области, перерабатывающие и торговые предприятия, хозяйства населения. Отдельные показатели изучались в сравнении с аналогичными данными по Российской Федерации и зарубежным странам.
Теоретическо-методологическая основа и методы исследования. Теоретическую и методологическую основу исследования составляют труды классиков экономической науки, законодательные акты и нормативные документы РФ и Свердловской области, а также работы современных отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам повышения эффективности производства свинины.
Информационной основой являются материалы Государственного комитета по статистике Российской Федерации и Свердловской области,
7 Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области, данные первичных документов и годовые отчеты предприятий, районных управлений сельского хозяйства и продовольствия, материалы периодической печати, материалы социологических исследований.
При разработке положений диссертации применялись следующие методы исследований: статистический, монографический, экономико-математический, логический, графический, экспериментальный и другие.
Научная новизна работы заключается в следующем:
Выявлены тенденции развития производства свинины в Свердловской области;
Определена зависимость рентабельности производства от затрат на 1 рубль реализованного мяса, продуктивности и поголовья свиней, расхода кормов и затрат труда, а также цены реализации;
Предложена формула расчета оптимального размера свинарника-репродуктора (количества станко-мест), а также предложена рациональная структура стада для эффективной работы хозяйств;
Раскрыты резервы повышения доходности отрасли свиноводства и обосновано оптимальное размещение предприятий в Свердловской области;
Определено влияние процесса специализации и объемов производства на эффективность свиноводства, а также основные направления деятельности сельхозпредприятий на основе специализации, кооперации и интеграции;
Предложен комплекс мероприятий по снижению себестоимости при производстве свинины.
Практическая значимость диссертационных исследований состоит в разработке рекомендаций по эффективному функционированию свиноводческого подкомплекса АПК Свердловской области и повышению уровня обеспечения населения исследуемого региона мясной продукцией собственного производства.
Полученные автором результаты исследования использованы при разработке рекомендаций на тему: «Повышение экономической
8 эффективности производства свинины в фермерских хозяйствах (на примере крестьянского хозяйства «Перспектива» Режевского района)», утвержденные Министерством сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области 28.02.2006 года.
Апробация результатов исследования. По результатам исследования
автором самостоятельно и в соавторстве издано 14 публикаций в журналах и
научных сборниках общим объемом 5,81 п.л. Основные положения
диссертации обсуждены и одобрены на научно-практических конференциях
и семинарах, в том числе на Всероссийской научно-практической
конференции «Теория и практика развития малого предпринимательства в
России и пути его совершенствования» (г. Екатеринбург, 1999 г.); VI
Всероссийском форуме молодых ученых и студентов «Инновационность
хозяйственных систем» (г. Екатеринбург, 2003 г.); VII Всероссийском
форуме молодых ученых и студентов «Конкурентоспособность территорий и
предприятий во взаимозависимом мире» (г. Екатеринбург, 2004 г.); VIII
Всероссийском форуме молодых ученых и студентов
«Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире» (г. Екатеринбург, 2005 г.); научно-практической конференции посвященной 65-летию УрГСХА «Вклад молодых ученых-аспирантов в решение актуальных проблем АПК Урала» (г. Екатеринбург, 2005 г.); VI Международный Российско-китайский симпозиум «Государство - рынок» (г. Екатеринбург, 2005 г.); IX Всероссийском форуме молодых ученых и студентов «Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире» (г. Екатеринбург, 2006 г.).
Объем и структура диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы из 239 наименований. Общий объем диссертации 169 страница машинописного текста, включая 11 рисунков, 18 таблиц и 11 приложений.
