Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНО
СТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА 8
Современное состояние аграрного сектора экономики России 8
Сущность, критерии и показатели экономической эффективности производства в рыночных условиях 22
Особенности и методика определения экономической эффективности производства в молочном скотоводстве 32
Глава 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВ
НОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА 43
Динамика производства молока в Российской Федерации и Белгородской области 43
Комплексная оценка экономической эффективности производства молока..58
Перспективы развития молочного скотоводства в Белгородской области....78 Глава 3. НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ..94
Совершенствование требований к качеству молока 94
Организация экономических отношений между производителями молока, перерабатывающими предприятиями и торговой сетью 110
Совершенствование селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве Белгородской области 122
Совершенствование организации производства молока на молочном комплексе 132
Бизнес-планирование как направление повышения эффективности производства молока 143
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 154
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 157
ПРИЛОЖЕНИЯ 172
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Молочное скотоводство в составе агропромышленного производства занимает особое место. Отрасль призвана удовлетворять потребности населения страны одним из важнейших продуктов питания, обеспечивает постоянную в течение года занятость работников сельского хозяйства и равномерное поступление денежных средств от реализации продукции. В сельскохозяйственных организациях, личных подсобных и фермерских хозяйствах, специализированных на производстве молока, а также в молочных комплексах молоко и продукты его переработки в решающей мере определяют эффективность сельскохозяйственного производства в целом.
Вместе с тем, в стране более чем в два раза уменьшилось поголовье коров, сократились объемы производства молока, снизилась экономическая эффективность отрасли, явно недостаточным для ведения молочного скотоводства на основе расширенного воспроизводства остается уровень рентабельности отрасли.
Так, по Российской Федерации производство молока за 1990-2007 гг. сократилось на 42,2 %, поголовье коров - на 54,8 %, по Белгородской области на 46,2 % и 62,6 % соответственно.
Резкий диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, снижение уровня обеспеченности кормами и неполное соблюдение технологических процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли.
Для вывода молочного скотоводства из кризиса, достижения стабильного экономического роста в отрасли, повышения ее конкурентоспособности и обеспечения населения страны молочными продуктами питания по обоснованным нормам их потребления за счет отечественного производства необходимо осуществить систему мер по повышению эффективности производства молока.
Состояние изученности проблемы. Исследование эффективности общественного производства как одной из фундаментальных категорий экономической теории проводилось многими отечественными и зарубежными учеными, среди которых К.И. Бобков, А.С. Булатов, A.M. Гатаулин, Н.Я. Коваленко, В.В. Милосердов, Н.А. Попов, Ф.А. Сайфуллин, В.А. Свободин, А.В. Чаянов.
Проблемы экономики и организации агропромышленного комплекса, становления рыночных отношений, повышения экономической эффективности производства молока нашли отражение в научных трудах А.И. Алтухова, А.В. Беляева, Е.П. Брянских, И.Н. Буробкина, А.В. Гордеева, СИ. Грядова, А.В. Дмитриева, В.А. Добрынина, П.П. Дунаева, Б.Н. Казаринова, В.В. Кузнецова, Ю.А. Курбатова, Н.И. Лукашева, И.А. Минакова, В.В. Pay, Н.А. Резникова, В.Б. Яковлева и ряда других авторов. В работах названных и других авторов представлены теоретические основы, методические положения и рекомендации по рациональной организации производства молока и повышению эффективности отрасли молочного скотоводства.
Вместе с тем, применительно к современным рыночным условиям хозяйствования ряд вопросов изучаемой проблемы не нашли должного отображения. К их числу следует отнести: количественное влияние различных производственных факторов на эффективность производства молока, совершенствование требований к его качеству, сравнительную оценку пород молочного стада, регулирование отношений между производителями молока, перерабатывающими организациями и торговой сетью, разработки и применения современных технологических карт и бизнес-планов в целях повышения эффективности производства молока. Все это и подтверждает актуальность темы исследования.
Цель и задачи исследования. Целью исследования являлось обоснование основных направлений, организационных форм и механизма повышения экономической эффективности производства молока в регионе.
Для реализации поставленной цели исследования были решены следующие задачи:
уточнены теоретические аспекты эффективности производства молока, выявлены связи и зависимости между различными видами эффективности;
предложена система показателей для характеристики и оценки различных видов эффективности производства молока;
выполнен анализ и дана оценка современного состояния отрасли молочного скотоводства;
выявлены основные факторы и определена мера их влияния на экономическую эффективность производства молока в Белгородской области;
предложены и обоснованы основные направления, организационные формы и механизмы повышения результативности функционирования молочного скотоводства в регионе.
Объект исследования - процесс производства молока в хозяйствующих субъектах Белгородской области, взаимодействие и взаимосвязь факторов производства молочной продукции.
Предмет исследования — экономические отношения, закономерности развития, факторы, процессы и явления, влияющие на функционирование отрасли молочного скотоводства.
Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных авторов по проблемам повышения экономической эффективности производства молока, разработки научно-исследовательских институтов и высших учебных заведений по данной проблеме, а также нормативно-правовые акты, программы и проекты Российской Федерации и Белгородской области, определяющие дальнейшее развитие аграрного сектора и экономических взаимоотношений сельскохозяйственных товаропроизводителей.
При решении поставленных задач применялись следующие методы исследования: абстрактно-логический, монографический, выравнивания динамического ряда, статистических группировок, сравнительного и корреляционно-регрессионного анализа, расчетно-конструктивный.
Информационную базу исследований составили данные официальных изданий федеральной службы государственной статистики РФ и Белгородской области, материалы Министерства сельского хозяйства РФ и Департамента агропромышленного комплекса Белгородской области, данные годовых отчетов по районам и хозяйствам Белгородской области, монографические обследования автора, а также разработки и рекомендации научно-исследовательских организаций и нормативно-справочные материалы.
Научная новизна исследования заключается в следующем:
уточнено содержание различных видов эффективности (производственной, экономической, социальной), выявлена их взаимосвязь и на этой основе разработана система показателей для оценки молочной отрасли, позволяющая учесть многофакторность, вероятность и неопределенность в области принятия прогнозных решений;
проведена систематизация факторов и определена их мера влияния на эффективность производства молока, которая рассматривается через экономический механизм воспроизводственного процесса;
обоснована методика расчета зачетной массы реализованного молока и его оплаты с учетом содержания не только жира, но и белка, которая более полно определяет его питательную ценность, что уточняет ценообразование единицы продукции;
разработан механизм экономических отношений между производителями, перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями, в основу которого заложена равная прибыль на вложенный рубль затрат, исходя из совокупного уровня рентабельности на готовую продукцию.
Практическое значение выполненного исследования составляют: аналитические разработки по определению меры влияния факторов на эффективность производства молока, сравнительные характеристики и оценки различных пород молочного стада в регионе, предложения по регулированию экономических отношений между производителями молока, переработчиками и торговыми организациями, технологическая карта производства молока.
7 Результаты исследования использованы в ОНО ОПХ «Белгородское» ГНУ БелНИИ СХ Россельхозакадемии и ЗАО «Белгородская молочная компания», а также могут быть использованы в учебных программах высших учебных заведений сельскохозяйственного профиля по экономике сельского хозяйства.
Апробация результатов исследования. Основные положения и выводы данного диссертационного исследования докладывались на научно-практических конференциях, на семинарах и совещаниях специалистов сельскохозяйственных предприятий Белгородской области. По результатам исследований автором опубликовано 8 научных статей общим объемом 2,99 п. л., в том числе 2 научные статьи в журналах, рекомендуемых ВАК.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений. Работа изложена на 156 страницах компьютерного текста, содержит 57 таблиц, 12 рисунков, 15 приложений. Список использованной литературы включает 159 наименований.
