Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. МЕТОДИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗЕРНАНА МУКОМОЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 8
1.1. Эффективность производства: сущность и его рост 8
1.2. Критерии и показатели эффективности использования черна на мукомольных предприятиях 21
ГЛАВА 2. СОСТОЯНИЕ» РЕЗЕРВЫ И ФАКТОРЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗЕРНА НА МУКОМОЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 35
2.1. Характеристика обеспеченности зерном мукомольных предприятий 35
2.2. Динамика и резервы эффективности использования зерна 40
2.3. Факторы улучшения использования зерна применительно к рынку 45
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ УЛУЧШЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗЕРНА НА МУКОМОЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 56
3.1. Методические рекомендации по проведению маркетинга 56
3.2. Проведение эффективной ценовой политики 76
3.3. Совершенствование техники и технологии 92
3.4. Повышение эффективности экономических стимулов за улучшение использования зерна 103
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 121
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1
Введение к работе
В условиях перехода к рыночным отношениям главной задачей аг-рарно-иромышленного комплекса страны является полное удовлетворение потребностей населения в отечественных продуктах питания.
Решение этой проблемы во многом зависит от наличия зерна и уровня его использования. Потребности страны в зерне ежегодно растут и не удовлетворяются собственными ресурсами, что вынуждает к его импорту. Принимавшиеся меры по увеличению производства зерна не дали существенных результатов. В основном, из-за высоких темпов сокращения посевных площадей под зерновыми культурами и отсутствия должного роста их урожайности. В этих условиях улучшение использования имеющихся зерновых ресурсов является задачей большой значимости.
Зерно является сырьем для мукомольных предприяшй. В общей структуре затрат на производство продукции мукомольных предприятий затраты на сырье превышают 70%. В связи с этим улучшение использования зерна на мукомольных предприятиях имеет большое значение для экономики страны.
Все продукты, получаемые в процессе переработки зерна на мукомольных предприятиях используются на других предприятиях. Так, мука используется для производства хлеба на хлебозаводах и кондитерских изделий на кондитерских фабриках, а отруби и отходы, в основном, для производства комбикормов на комбикормовых предприятиях и отсутствуют нерегламентированные потери, связанные с использованием зерна. В таких условиях задача улучшения использования зерна на мукомольных предприятиях при плановой экономике сводилась к повышению выхода муки высшего и первого сортов в общем выходе муки без его снижения. При переходе к рыночным отношениям не всегда является целесообразным уве личсние выхода муки высшего сорта, так как имеются регионы страны, где она не пользуется большим спросом. Поэтому задача улучшения использования зерна в условиях перехода к рыночным отношениям сводится к производству тех сортов муки, которые пользуются спросом.
В работах ряда отечественных ученых - Е.Д.Казакова, ГАЕгорова, Е.М.Мельникова, АТ.Птушкина, П.Л.Тарутина, А.С.Данилина, А.Е.Альтермана, В.Г.Дудаева и многих других уделено большое внимание повышению эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях, в которых рассматриваются вопросы совершенствования техники и технологии переработки зерна.
В экономическом плане различные стороны этой проблемы рассматриваются в трудах З.Т.Чухарько, С.В.Донсковой, ГАКраснощековой, АЖ-Павлюченкова, М.Д.Магомедова, В.П.Козловой, РАФедорова, М АКраснопольского и других авторов.
Исследования названных авторов посвящены применительно к плановой экономике. Поэтому требуется проведение исследований по названной проблеме применительно к условиям перехода к рыночным отношениям. Прежде всего необходимо обосновать основные направления улучшения использования зерна в условиях перехода к рынку; следует уточнить выбор показателя для оценки экономической эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях; нуждается в разработке гибкая система ценообразования на продукцию мукомольных предприятий, требует разработки методика оценки эффективности кооперирования производства и реализации хлебопродуктов, нуждается в уточнении методика экономических взаимоотношений при переработке давальческого зерна на мукомольных предприятиях, требуется обоснование материального поощрения повышения эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях. Результаты исследования перечисленных выше задач позволят определить конкретные пути дальнейшего повышения эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях.
Таким образом, исследование проблемы повышения эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях является актуальным.
Решение этой проблемы как в научном, так и практическом аспектах в настоящее время представляет собой объективную необходимость.
Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в разработке теоретических и методических основ повышения экономической эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях Российской Федерации в условиях перехода на рыночные отношения.
В соответствии с данной целью в диссертационной работе поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть сущность, критерии и показатели экономической эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях.
2. Определить тенденции в обеспечении потребностей страны зерном.
3. Оценить состояние использования зерна на мукомольных предприятиях страны.
4. Разработать дифференцированную систему оптово-отпускных цен на муку.
5. Уточнить методику оценки экономических взаимоотношений при переработке давальческого зерна на комбинате хлебопродуктов.
6. Разработать методику оценки эффективности кооперации предприятий по производству и реализации хлебопродуктов.
7. Разработать рекомендации по экономическому стимулированию повышения экономической эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях в условиях перехода к рыночной экономике. Объектом исследования явились мукомольные предприятия системы хлебопродуктов Российской Федерации, расположенных в разных районах страны.
Предметом исследования стали вопросы повышения экономической эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях системы хлебопродуктов Российской Федерации в условиях перехода к рыночным отношениям.
Теоретической и методической основой диссертационной работы являются научные труды классиков экономической теории, работы ведущих ученых по проблемам развития рыночной экономики.
В исследованиях автор руководствовался законами и законодательными актами Российской Федерации, нормативными документами и методиками.
При выполнении исследования использованы материалы Госкомстата Российской Федерации, годовые отчеты мукомольных предприятий системы хлебопродуктов Российской Федерации, научные разработки Московского Государственного заочного института пищевой промышленности (МГЗИПП), Московского Государственного Универсигета пищевых производств (МГУПП), Всероссийского научно-исследовательского института экономики сельского хозяйства и других учреждений по вопросам использования зерна.
При решении поставленных в работе задач использовались статистический, монографический, расчетно-конструктивный, экспертный и экономико-математический методы.
Научная новизна. Уточнены показатели оценки экономической эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях в условиях перехода к рынку; разработана научно обоснованная классификация основных направлений повышения экономической эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях в условиях перехода к рынку; уточнена методика оценки экономических взаимоотношений при переработке давальческого зерна на мукомольных предприятиях; разработана методика оценки экономической эффективности кооперации по производству и реализации хлебопродуктов; разработана дифференцированная система оптово-отпускных цен на муку; разработаны рекомендации по экономическому стимулированию повышения экономической эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях в условиях перехода к рыночной экономике.
Практическая значимость работы. Использование предложений, изложенных в диссертационной работе, позволят на более высоком научно-методическом уровне решать проблему повышения эффективности использования зерна на мукомольных предприятиях.
Рекомендации, разработанные в диссертационной работе одобрены и приняты к внедрению федеральной контрактной корпорацией "Росхлебопродукт".
Апробация. Основные положения диссертации получили свое практическое внедрение на Нальчикском комбинате хлебопродуктов.
Основные положения диссертации докладывались на научно-практических конференциях в Кабардино-Балкарском университете, в Московском Университете потребительской кооперации и Московском Государственном заочном институте пищевой промышленности.
Публикации. По теме диссертации автором опубликовано четыре печатные работы.
