Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Некоторые теоретические аспекты сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности
Сущность и значение сырьевого обеспечения предприятия 9
Особенности современного разделения труда и его влияние на сырьевое обеспечение предприятия 25
Методика оценки эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности 31 ,
Глава 2. Состояние и проблемы развития сырьевых ресурсов предприятий мясной промышленности
Тенденции и проблемы развития рынка мясной продукции...48
Технико-экономическая характеристика рынка
мясной продукции.." 58
2.3. Состояние и проблемы обеспечения сырьевыми ресурсами предпри
ятий АПК «Черкизовский» 85
Глава 3. Методы повышения эффективности формирования сырьевого потенциала предприятий
Оценка потребности в оборотных средствах для приобретения сырьевых ресурсов 98
Модель эффективного выбора поставщиков сырьевых ресурсов для предприятий мясной промышленности ..106
Оптимизация поставок мясного сырья и развитие интеграции мясного подкомплекса АПК 116
Выводы и предложения 126
Библиография 129
Приложения 133
Введение к работе
Актуальность темы исследований. Развитие рыночных отношений на современном этапе формирования экономического потенциала отечественного производства связано с объективными потребностями реформирования всех сторон деятельности предприятия. Без современных, адекватных уровню современного развития производительных сил и соответствующих им производственных отношений, методов управления невозможно обеспечить оптимальное решение жизненно важных проблем конкурентоспособности товаропроизводителей в их борьбе за сырьевые ресурсы и рынки сбыта.
В комплексе многообразия возникающих в связи с этим проблем важное место принадлежит ресурсообеспечению предприятий промышленности. В конце 80-х годов доля мясного подкомплекса превышала 60 % в стоимости продукции АПК. Здесь было сосредоточено две трети основных фондов и трудовых ресурсов, что характеризовало ее ключевую роль. Сегодня ситуация резко изменилась. Объем потребления мясной продукции населением страны снизился вдвое, только на 35-40 % загружены производственные мощности предприятий. Отечественных производителей с рынка продаж мясного сырья и готовой продукции вытесняет импорт.
Предприятия мясного подкомплекса оказались не адаптированными к условиям рынка. Не хватает оборотных средств, усиливаются ценовые диспропорции, типичен кризис сбыта и разрыв хозяйственных связей между отраслями и регионами. Положение усугубляет высокая материалоемкость производства, так как доля затрат сырья в стоимости готовой продукции превышает 70 %.
Интенсивное увеличение ресурсного потенциала и, прежде всего, сырьевого обеспечения предприятий, которое необходимо для развития перерабатывающего сектора, требует привлечения значительного заемного
капитала. Это повышает рискованность хозяйственной деятельности и снижает ее привлекательность для инвестиций. Центр тяжести в решении проблемы обеспечения переносится на собственные средства предприятий. Значит, необходим поиск эффективных резервов использования внутренних ресурсов. Сегодня недостаточно научно-методического обеспечения, следуя которому каждое предприятие могло бы разрабатывать свою собственную научно-обоснованную стратегию формирования и развития эффективно работающего мясного подкомплекса с обязательным учетом специфики спроса и предложения, а также особенностей сырьевого обеспечения производства.
В связи с этим представляется актуальным разработка научных проблем, связанных с изучением объективных методов оценки эффективности инвестирования сырьевого обеспечения предприятий, рационализации материально-финансовых потоков, выбора поставщиков сырьевых ресурсов для предприятий, оптимизации поставок мясного сырья и развития интеграционных процессов.
Степень разработанности проблемы. Теоретические и методологические вопросы формирования и развития АПК и его подкомплексов, проблемы становления и совершенствования рыночного хозяйства в современных условиях, вопросы разработки путей повышения эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности в рыночных условиях нашли отражение в трудах многих ученых: Л. Абалкина, В. Бое-ва, П. Бунича, В. Денискина, Г. Шмелева, И. Щетининой. Применительно к перерабатывающим предприятиям АПК, включая мясную отрасль, целый ряд актуальных вопросов исследован в работах В. Денискина, В. Дасков-ского, И. Дубровина, А. Жигалова, С. Краснова, М. Магомедова, В. Комарова, Т. Рябовой и др.
Однако, несмотря на полноту исследований по исследуемой проблематике, некоторые подходы требуют дальнейшей проработки. Недостаточ-
но изучены и адаптированы к перерабатывающим отраслям вопросы методов оценки эффективности инвестирования сырьевого обеспечения предприятий, выбора поставщиков сырьевых ресурсов, и развития интеграционных процессов.
Это обусловило выбор темы диссертационного исследования, определило его цель и задачи.
Основной целью исследования является теоретическое обобщение и разработка методических основ повышения экономической эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности с учетом отраслевых особенностей, исследование резервов и разработка научно-практических рекомендаций, обеспечивающих его эффективное использование.
Реализация поставленной цели в диссертационной работе определила постановку и необходимость решения следующих задач:
Определить и обосновать теоретические и методологические особенности формирования сырьевого потенциала на предприятиях мясной промышленности.
Разработать методологические подходы к формированию методики оценки эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности.
Всесторонне исследовать состояние сырьевого потенциала предприятий и возможные пути его формирования как основы повышения эффективности производства в целом.
Предложить эффективные методы оценки потребности инвестирования сырьевого обеспечения предприятий.
Разработать методы оценки поставщиков сырья на предприятии с целью выбора наиболее перспективных из них.
6. Исследовать и определить возможные пути совершенствования интеграционных процессов различных подотраслей мясного подкомплекса АПК.
Предмет исследований составляет совокупность теоретических и практических проблем, связанных с формированием ресурсного и прежде всего сырьевого потенциала производства мясной продукции на предприятиях в условиях рыночной экономики.
Объектом исследования являются действующие предприятия мясной промышленности, оказывающие влияние на ход процессов формирования полноценного рынка мясной продукции.
Теоретической и методологической основой диссертационной работы составили классические и современные экономические теории по развитию рыночных отношений. В процессе исследований использованы работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по проблемам ресурсного обеспечения предприятий и функционирования рыночного механизма. В диссертационном исследовании использованы законодательные акты РФ, решения Правительства РФ, материалы Министерства экономического развития и торговли РФ, статистические материалы Госкомстата РФ, данные о результатах хозяйственной деятельности предприятий мясной промышленности.
Методы исследований. Применялись различные методы познания экономических явлений и процессов: традиционные статистические и экономико-математические методы и модели, иные методы сбора и обработки информации.
Научная новизна. В ходе проведенных исследований впервые предложен комплексный подход к изучению экономической эффективности обеспечения и использования сырьевого потенциала предприятий.
Лично автором получены следующие основные, новые научные результаты вклад диссертанта в научную новизну исследования состоит в следующем:
выявлены основные проблемы и источники формирования сырьевого потенциала предприятий мясной промышленности с учетом особенностей современного разделения труда;
разработана методика оценки эффективности формирования и использования сырьевого потенциала предприятий мясной промышленности;
разработана методика оптимизации ресурсов и затрат на формирование ресурсного потенциала на предприятиях мясной промышленности;
предложена модель выбора поставщиков в процессе формирования сырьевого потенциала предприятий с учетом особенностей их функционирования;
разработана принципиальная схема развития интеграционных процессов предприятий различных подотраслей мясного подкомплекса АПК.
Практическая значимость проведенного диссертационного исследования заключается в том, что разработанные методологические положения, рекомендации и модели имеют прикладную направленность и обеспечивают эффективное формирование и использование сырьевого потенциала предприятий мясной промышленности с учетом специфики отраслевых особенностей функционирования мясного рынка.
Предложения автора по научным проблемам, связанным с разработкой объективных методов оценки эффективности формирования и использования сырьевого потенциала предприятий, рационализации материально-финансовых потоков, выбора поставщиков сырьевых ресурсов для предприятий и развития интеграционных процессов использованы на
предприятиях АПК «Черкизовский» и могут быть применены на других предприятиях для создания условий эффективно работающего мясного подкомплекса АПК.
Рекомендации диссертации внедрены при чтении лекций и проведении практических занятий со студентами и слушателями ФПК.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на третьей международной научно-технической конференции «Пища, экология, человек» (Москва, 1999), международной конференции «Вклад молодых ученых и специалистов пищевой промышленности в решение проблемы здорового питания в XXI веке» (Москва, 1999), научно-практической конференции «Экономические проблемы выхода из кризиса предприятий пищевой промышленности» (Москва, 1999), межвузовской конференции «Проблемы повышения эффективности образования и производства» (Москва, 2000).
