Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1 Теоретико-методические основы развития малого гостиничного
бизнеса 11
1.1 Гостиничный бизнес как компонент современной индустрии туризма. 11
1.2 Генезис и тенденции развития гостиничного бизнеса в России и за рубежом 26
1.3 Особенности развития малого гостиничного бизнеса в курортных регионах 38
Глава 2 Анализ экономико-институциональной организации малого
гостиничного бизнеса 55
2.1 Разработка типологии малых средств размещения гостиничного типа.55
2.2 Анализ форм управления малыми гостиницами 63
2.3 Анализ современных проблем развития малого гостиничного бизнеса 72
Глава 3 Организационно-методический инструментарий регулирования
развития малого гостиничного бизнеса 85
3.1 Разработка механизма регулирования развития малого гостиничного бизнеса 85
3.2 Экономико-институциональные меры регулирования развития малого гостиничного бизнеса 103
3.3 Предложения по совершенствованию системы продвижения услуг
предприятий малого гостиничного бизнеса 112
Заключение 121
Библиографический список использованной литературы 125
Приложение А «Обзор 10 крупнейших гостиничных цепочек (2000 г,)»
Приложение Б «Приложение 1 к Системе классификации гостиниц и других средств размещения»
Приложение В «Деятельность, связанная с гостиничным бизнесом»
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Современная индустрия туризма это многофункциональное полиотраслевое образование, имеющее свою логически выверенную структуру, формируемую исходя из уникальности туристских комплексов и применяемых технологий, определяемых конкретными социально-экономическими, организационно-правовыми условиями и ресурсным базисом. Но именно индустрия размещения туристов и ресторанный бизнес выступают ее основополагающими компонентами как в части формирования имиджевых характеристик, так и в отношении вклада в конечный экономический результат.
В силу исторических особенностей основу рынка туристских средств размещения в мире составляют гостиничные и аналогичные предприятия - до 70 % рынка. Однако одной из основных тенденций развития мирового гостиничного хозяйства является постепенное замещение гостиниц нетрадиционными средствами размещения, относимыми в основном к категории малого бизнеса. Начиная с 90-х годов прошлого века реализация частнопредпринимательской инициативы в сфере малого гостиничного бизнеса началась и в нашей стране. Сегодня малые гостиницы достаточно успешно компенсируют избыток спроса на услуги по размещению туристов в высокий сезон в основных туристских и бизнес-центрах России. Последние несколько лет они начинают успешно конкурировать с крупными гостиничными комплексами и в период низкого сезона. В ряде ведущих курортов общая емкость малых гостиниц в пик сезона в несколько раз превышает мощности крупных гостиниц.
Наиболее важным аспектом деятельности малых предприятий в гостиничном бизнесе является их высокая социально-экономическая значимость и как конечных потребителей продукции местных производителей, и как массового работодателя. Однако, относимые к сфере малого предпринимательства, отечественные малые гостиницы испытывают целый ряд трудностей в осуществлении своей деятельности, связанных не столько с особенностями
конъюнктуры туристского спроса, сколько с несовершенством системы государственного регулирования данного вида деятельности, недостаточной проработанностью методического и методологического базиса малого гостиничного бизнеса, отсутствием действенной рыночной инфраструктуры поддержки своего развития, ограниченными возможностями индивидуального продвижения и сбыта своих услуг.
Вместе с тем, эксперты отмечают, что малый гостиничный бизнес в ближайшие годы будет развиваться все большими темпами, которые на сегодняшний день составляют 7,4 - 9,7%% ежегодно. Это обоснованно потребует применения адекватных мер и инструментов по его организации и регулированию, так как существующие проблемы функционирования малых гостиниц и малого гостиничного бизнеса, их взаимодействия между собой, с органами власти и конечным потребителем, при возрастании масштабов деятельности малых гостиниц логично могут иметь следствием рост нестабильности данного сегмента индустрии туризма, снижение его социально-экономической значимости для государства и общества.
В этой связи очевидной является необходимость поиска, разработки и внедрения новых организационно-экономических подходов и инструментов регулирования малого гостиничного бизнеса, построения эффективных механизмов их практической реализации с учетом позитивного исторического опыта развития гостиничного бизнеса в России и за рубежом, современных разработок общей теории управления, теории и практики гостиничного бизнеса.
На сегодняшний день вопросы институционального развития малого бизнеса подробно рассмотрены в трудах таких зарубежных ученых как Р. Бенини, Д. Джонстон, К. Ховард, Ч. Кадвелл, М. Кастелл, Г. Бродмэн, М. Дутц, С. Клаэссенс, А. Чонг, Ц. Кальдерон, А. Шляйфер и др., российских ученых Л. Абалкина, В. Радаева, А. Цыганова, О. Иншакова, И. Полякова, В. Останина, Л. Лоскутовой, Г. Костиной, Ю. Ясина, А. Блинова, В. Афанасьева, А. Виленкина, А. Орлова и др. Основной вклад в разработку общетеоре тических и практических проблем развития гостиничного бизнеса внесли такие зарубежные ученые как Р. Браймер, Дж. Уокер, Ф. Котлер, Боуэн Дж., Мейкенз Дж., Линн Ван дер Ваген, Латтин Г., Нансер К, Ритцер Г., Шмид-хаузен Х.-П. и др., а так же отечественные исследователи В. Азар, А. Чуднов-ский, Б. Прянков, А. Умнов, Ю. Путрик, А. Терещенко, В. Квартальное, И. Кабушкин, Г. Папирян, А. Лесник, Д. Исмаев, М. Смирнова, С. Скобкин и др. Однако в трудах перечисленных авторов, основной акцент делается на проблемы построения внутриорганизационной среды и функционирования среднего и крупного гостиничного бизнеса. Аспектам регулирования малого гостиничного бизнеса, его методической и методологической поддержки пока уделяется недостаточно внимания. Проблема организационно-экономического регулирования малого гостиничного бизнеса находится на начальной стадии своей проработки. Основные положения представленной работы направлены на восполнение существующих пробелов в теоретико-методических и практических основах регулирования малого гостиничного бизнеса.
Предметом диссертационного исследования являются организационно-экономические отношения в процессе создания и функционирования малого гостиничного бизнеса.
Объектом диссертационного исследования выступила совокупность предприятий малого бизнеса в гостиничном хозяйстве России на примере курортного региона Большой Сочи.
Целью диссертационного исследования является разработка и обоснование теоретико-методических положений и практических рекомендаций организационно-экономического регулирования развития малого гостиничного бизнеса.
Постановка цели работы предопределила необходимость решения следующих задач:
-проанализировать генезис, современное значение и выявить основные тенденции развития гостиничного бизнеса как компонента индустрии туриз ма, место и роль в нем малых средств размещения;
-исследовать особенности развития малого гостиничного бизнеса в курортных регионах;
-провести систематизацию понятийного аппарата и типологии предприятий малого гостиничного бизнеса;
-выявить основные проблемы управления развитием малого гостиничного бизнеса;
-сформировать механизм регулирования развития малого гостиничного бизнеса с учетом интересов различных компонентов социально-экономической системы;
-разработать методический аппарат по обеспечению эффективного развития малого гостиничного бизнеса.
Теоретической и методологической основой исследования поставленных проблем явились фундаментальные и прикладные научные труды российских и зарубежных специалистов в области теории организации туристского обслуживания, управления гостиничным бизнесом, регулирования процессов функционирования малого предпринимательства, теории управления. Для проведения настоящего диссертационного исследования были использованы такие общенаучные методы исследования как анализ и синтез, дедукция и индукция, методы аналитического и прогностического моделирования, системный, целевой и программный подходы, методы статистического и экономического анализа.
Информационную основу диссертационной работы составляют данные Всемирной туристской организации, Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации, Комитета по курортам и туризму администрации Краснодарского края, Управления курортного дела и туризма администрации г. Сочи, Комитета по архитектуре и градостроительству администрации г. Сочи, Управления по финансам, бюджету и контролю Краснодарского края в г. Сочи, Федеральной службы государственной статистики, территориального отдела Федеральной службы государственной статистики по
Краснодарскому краю, Сочинского городского отдела Федеральной службы государственной статистики, международных и российских общественных организаций и объединений поддержки малого предпринимательства, субъектов малого гостиничного бизнеса, а также информация автора, собранная в ходе диссертационного исследования.
Правовой базой исследования явились действующие международные законодательные и нормативные акты, федеральные законы и нормативные акты РФ, администрации Краснодарского края, администрации г. Сочи по вопросам организации и регулирования развития малого предпринимательства и гостиничного бизнеса.
Научная новизна полученных автором результатов исследования заключается в следующем:
-на основе анализа отечественной и зарубежной теории, с учетом практического опыта реализации гостиничного бизнеса и туристского обслуживания в России и за рубежом, синтезировано понятие «малого средства размещения гостиничного типа», определяющее характерные черты данных средств размещения;
-разработана типология малых средств размещения гостиничного типа, в основу которой положены маркетинговые характеристики малых предприятий гостиничного типа;
-сформирована модель организационно-экономического механизма регулирования развития малого гостиничного бизнеса, конкретизированы цели, функции его субъектов, определены целесообразные методы согласованного взаимодействия элементов механизма;
-предложен комплекс экономико-институциональных мер регулирования развития малого гостиничного бизнеса на федеральном, региональном и муниципальном уровне;
-обоснованы направления совершенствования системы продвижения услуг малого гостиничного бизнеса на основе объединения ресурсов отдельных производителей услуг в рамках объединений на принципе горизонталь ного участия - ассоциации и применения Internet - технологий.
Теоретическая значимость диссертационного исследования заключается в том, что проведенные в нем систематизация и уточнение понятийного аппарата, анализ ключевых проблем и предлагаемые пути их решения способствуют развитию институциональной теории регулирования малого предпринимательства в сфере гостиничного бизнеса в условиях рыночной экономики, а так же вносят определенный вклад в развитие управления малым гостиничным бизнесом на региональном уровне.
Практическая значимость результатов диссертационного исследования заключается в том, что использование представленной типологии малых средств размещения туристов гостиничного типа позволит повысить эффективность учета результатов деятельности малого гостиничного бизнеса. Разработанный комплекс экономико-институциональных мер направлен на повышение эффективности развития малого гостиничного бизнеса за счет обеспечения адресных регулятивных воздействий. Практические рекомендации по формированию ассоциации предприятий малого гостиничного бизнеса и использованию Internet - технологий направлены на совершенствование системы продвижения и сбыта услуг малого гостиничного бизнеса. Основные положения и результаты исследования, представленные в диссертации, могут быть использованы структурами управления федерального, регионального и местного уровня при планировании развития малого гостиничного бизнеса в регионах курортно-туристской специализации, предпринимательскими структурами.
Отдельные положения работы могут быть использованы в учебном процессе при чтении курсов «Экономика предприятия», «Основы предпринимательской деятельности», «Гостиничный и ресторанный бизнес», «Экономика отрасли (туризм)»
Апробация и реализация результатов работы. Основные положения и результаты исследования прошли обсуждение на 3-й и 4-й Международной молодежной научно-практической конференции «Проблемы, инновационные
подходы и перспективы развития индустрии туризма» (Сочи, 2004 г., 2005 г.), 6-й Всероссийской научно-практической конференции «Социально-практические проблемы развития курортов России» (Сочи, 2001 г.). Так же результаты исследования используются при чтении учебных курсов «Экономика предприятия» и «Экономика отрасли (туризм)».
Публикации. За время выполнения диссертационного исследования было опубликовано 5 научных работ. Из них 4, объемом 1,55 п.л., наиболее полно отражают основные результаты и выводы диссертационной работы.
Структура диссертации сформирована с учетом целей и задач исследования. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка, включает таблицы и рисунки.
Во введении дается обоснование актуальности темы диссертационного исследования, его теоретико-методической и практической значимости, раскрывается степень разработанности проблемы отечественными и зарубежными исследователями, определяются цель, задачи, предмет и объект исследования, методическая и эмпирическая базы работы, методы исследования, научная новизна и практическая значимость результатов, выносимых на защиту.
В первой главе проводится анализ структуры современной индустрии туризма с определением места и роли в ней гостиничного бизнеса, исследуются генезис и тенденции его развития в России и за рубежом. В рамках данной главы рассматриваются общетеоретические вопросы развития малого гостиничного бизнеса, дается обоснование высокого социально-экономического значения данного вида туристской деятельности в регионах выраженной курортно-туристской специализации.
Во второй главе уточняется понятийный аппарат малого гостиничного бизнеса, на основе анализа маркетинговых характеристик средств размещения туристов разрабатывается типология малых средств размещения гостиничного типа, выполняется анализ современных форм управления малыми гостиницами, приводятся результаты исследования проблем, ограничиваю щих эффективность развития малого гостиничного бизнеса в регионах выраженной курортно-туристской специализации.
В третьей главе на основании положений предыдущей главы формируется модель организационно-экономического механизма регулирования развития малого гостиничного бизнеса, дается описание его параметров. В контексте обеспечения эффективного развития малого гостиничного бизнеса обосновывается комплекс экономико-институциональных мер регулирования развития малого гостиничного бизнеса и предложения по формированию ассоциации предприятий малого гостиничного бизнеса и использованию Internet - технологий.
В заключении автором излагаются основные результаты выполненного исследования в виде выводов и рекомендаций.
