Введение к работе
I. Актуальность темы исследования Картофель и овощи являются наиболее употребляемыми в течение года продуктами питания Объясняется это тем, что в клубнях картофеля содержится около 25% сухих веществ, включая 14 22% крахмала, 1,4 3% белка, около 1% клетчатки, 0,2 0,3% жира Овощи являются основными источниками витаминов и других, полезных для организма веществ Годовая потребность картофеля на одного человека составляет около 130 кг, а овощей - 146 кг Следовательно, на каждого человека с учетом возможных потерь следует заготовлять примерно 300 кг картофеля и овощей В 2005 году потребление овощей на душу населения в г Москве составляло 86 кг, а картофеля - 105 кг Отсюда следует, что надежное снабжение населения г Москвы картофелем и овощами является весьма актуальной задачей Ее выполнение невозможно без высокого уровня организации заготовительных работ, хранения и последующей реализации картофеля и овощей по различным каналам Большую роль в этом деле должны сыграть специализированные интегрированные организации, формированию которых Правительство Москвы уделяет большое внимание Целевой программой интеграции организаций оптового продовольственного комплекса г Москвы с сельхозпроизводителями регионов России на 2007-2009 гг предусмотрено поставки в Москву в 2009 году по сравнению с 2006 годом картофеля увеличить на 42%, а овощей - на 7% В этих условиях весьма важным является рациональная организация производства этих видов сельскохозяйственной продукции, их заготовки, качественного хранения, транспортировки и реализации Все вышеизложенное обусловило актуальность выбранной темы исследования
Состояние изученности проблемы Теоретические и методологические основы формирования рыночных отношений, продовольственных рынков, сбыта (реализации) продукции исследовались в трудах многих отечественных и зарубежных ученых А И Алтухова, Г Дж Баста, С И Грядова, В А Добрынина, Д Джоббер, В А Клюкача, Ф Котлера, Дж Ланкастера, И А Минакова, Е В Серовой, И Г Ушачева, В В Шайкина и др Изучению различных аспектов за-
готовки, хранения и реализации карюфеля и овощей посвящены научные труды Ю И Агирбова, Т И Авериной, Н Я Коваленко, О Н Карепкиной, М А Никифорова, ОМ Петрушиной, А И Терешонок, НГ Филимоновой, БИ Яковлева, Н И Яремко и др Однако комплексных исследований проблемы организации заі отовок, хранения и реализации картофеля и овощей для обеспечения продовольственной безопасности населения крупных городов проведено недостаточно Поэтому необходима их дальнейшая проработка
Цель и задачи исследования Целью настоящей работы является обоснование теоретических положений и разработка практических предложений по совершенствованию организации, заготовок, хранения и реализации картофеля и овощной продукции специализированными интегрированными организациями
Для достижения обозначенной цели в диссертационной работе были поставлены следующие задачи
обобщить теоретические положения, касающиеся заготовки, хранения и реализации сельскохозяйственной продукции,
изучить и обобщить зарубежный опыт организации хранения и реализации картофеля и овощей,
рассмотреть положительные и негативные последствия для сельских товаропроизводителей при вступлении России во Всемирную торговую организацию,
выявить тенденции развития оптовых продовольственных рынков и интегрированных формирований в обеспечении населения г Москвы картофелем и овощной продукцией,
проанализировать сложившуюся систему заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями,
обосновать параметры производства и заготовки картофеля и овощной продукции в ЗАО «Красная Пресняу на перспективу,
разработать предложения по организации экономических отношений при заготовке и транспортировке картофеля и овощей,
дать оценку экономической эффективности хранения картофеля и овощей на месте их производства,
обосновать предложения по совершенствованию реализации картофеля и овощей через Распределительный Центр
Предметом исследования являются процессы и тенденции, происходящие при организации заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей
Объектом исследования являются специализированные интегрированные организации Московского региона Более детальное изучение проблемы проводилось на материалах ЗАО «Красная Пресня» и ЗАО «Дашковка»
Информационной базой исследования явились труды классиков экономической науки, работы ведущих ученых по исследуемой проблеме, программные документы Правительства г Москвы по обеспечению продовольственной безопасности города Москвы, Законы РФ и Постановления Правительства, касающиеся развития агропромышленного комплекса, разработки и рекомендации научно-исследовательских институтов и других организаций Основополагающим является системный анализ теории и практики, имеющий конечной целью разработку методических рекомендаций и практических предложений по рациональной организации заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей для населения крупных городов
Научная новизна исследования заключается в обосновании практических предложений по совершенствованию организации заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями Элементами научного вклада и предметом защиты являются теоретические, методические и практические результаты
уточнены экономическая сущность и содержание понятий «заготовка», «аграрный и оптовый продовольственный рынок», «сбыт (реализация)», на основе которых предложены методические подходы к организации заготовки,
хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями,
выявлены тенденции развития оптовых продовольственных рынков и агропромышленной интеграции и их роль в обеспечении населения г Москвы картофелем и овощной продукцией,
дана оценка сложившейся системы производства, заготовки, хранения и реализации картофеля и овощей специализированными интегрированными организациями, позволившая вскрыть причины, сдерживающие рост объема заготовок и эффективности их деятельности,
предложена методика и обоснованы объемы производства и заготовки картофеля и овощной продукции на перспективу в специализированной интегрированной организации на основе оптимизации структуры посевных площадей, роста урожайности и эффективности их выращивания с использованием прогрессивных технологий;
разработаны мероприятия по сокращению затрат при транспортировке и хранению картофеля и овощей, по совершенствованию организации их реализации, включающие в себя совершенствование экономических отношений при заготовке и транспортировке продукции, реализацию ее через Распределительный Центр под конкретные заказы торговой сети и других покупателей
Практическая значимость результатов исследования заключается в том, что основные положения и научные выводы имеют практическую направленность и могут быть использованы в других регионах России при организации специализированных интегрированных организаций для обеспечения населения крупных городов картофелем и овощами
Наиболее значимыми для практического использования являются формирование экономических отношений с партнерами при заготовке и транспортировке картофеля и овощей, организация и реализация картофеля и овощей через Распределительный Центр, оценка эффективности хранения этих видов продукции в местах их производства
Теоретические и практические разработки диссертации можно использовать в учебном процессе в средних и высших сельскохозяйственных учебных заведениях, а также при подготовке и повышении квалификации специалистов АПК
Апробация результатов исследования Теоретические положения и практические результаты исследования докладывались на научно-практической конференции (г Москва, 2005 г), нашли отражение в трех опубликованных статьях, в том числе одна в издании, рекомендуемом ВАК
Структура и объем работы Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений Работа изложена на 174 стр компьютерного текста, содержит 35 таблиц, 12 рисунков, 7 приложений Список использованной литературы включает 143 наименования
