Введение к работе
1. Актуальность темы исследования. Переход к рыночным отношениям создал предпосылки для наибольшего удовлетворения потребностей общества, внедрения в хозяйственную практику передовых производственных технологий и современных методов организации труда, появления и интенсивного развития высоко интегрированных, корпоративных структур, обеспечивающих рост конкурентоспособности отечественных продовольственных товаров.
Широкое использование рыночных регуляторов, наличие конкуренции, кардинальное изменение структуры потребительского спроса на продукты питания усиливают необходимость совершенствования планирования производства продукции, повышают заинтересованность предприятий в высоких экономических результатах работы.
Формирование эффективной системы планирования производства продукции постепенно превращается в хорошо организованный непрерывный процесс, призванный своевременно реагировать на изменения во внешней среде предприятия.
В таких условиях научно-обоснованная разработка производственной программы с учётом названных обстоятельств и возможностей самих предприятий имеет большое значение.
Степень разработанности проблемы. Актуальность проблемы формирования производственной программы предприятия в условиях рыночной экономики обусловила научной интерес к её исследованию большого числа учёных, как в нашей стране, так и за рубежом. Среди зарубежных авторов можно выделить работы И. Ансоффа, К. Боумена, С. Вира, Е. Дихтль, В. Лихтнера, П. Могендена, А. Файоля, Г. Эмерсона, X. Хёршген и других специалистов. Среди российских экономистов исследованием данной проблемы занимались М. И. Бухалков, И. Н. Герасимов, В. А. Горемыкин, С. В. Загородников, Н. И. Курганская, Е. Е. Панфилов, Э. А. Уткин. Особенности планирования в пищевой промышленности отражены в трудах В. В. Гусева, В. Б. Дасковского, В. В. Де-
нискина, И. А. Дубровина, М. Д. Магомедова, В. А. Ноздриной, Т. М. Панченко, Т. Ф. Рябовой, Н. С. Тульской и др.
В работах, названных авторов, исследованы основные аспекты организации текущего планирования производства продукции.
Однако, используемые на предприятиях пищевой промышленности, в том числе и в кондитерской отрасли, способы формирования текущих планов имеют ряд недостатков: они не приспособлены для адекватной реакции на изменения рыночной конъюнктуры.
Необходимость уточнения научно-методических положений в области текущего планирования производства с учётом отраслевой специфики предприятий кондитерской промышленности определила выбор темы диссертационной работы.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является уточнение теоретических и методических положений по формированию производственной программы предприятий кондитерской промышленности в условиях рыночной экономики.
В соответствии с поставленной целью были определены и решены следующие задачи:
изучены теоретические подходы отечественных и зарубелшых учёных, связанные с формированием производственной программы промышленного предприятия в условиях рыночной экономики;
уточнена сущность экономической категории «производственная программа» предприятия применительно к современному этапу развития рыночной экономики в Российской Федерации;
дана оценка текущего состояния предприятий кондитерской промышленности и выявлены основные тенденции их развития;
предложен расчётный алгоритм для исследования динамики и прогнозирования потребности в кондитерских изделиях;
разработаны методы количественной оценки степени неопределённости спроса; обоснованы нормативы периодичности пересмотра ранее установлен-
ных плановых заданий в зависимости от изменения спроса на кондитерскую продукцию;
предложен алгоритм формирования производственной программы, обеспечивающий сглаживание сезонности в производстве кондитерских изделий;
обоснована необходимость использования маржинального дохода в качестве критерия оптимальности при выборе ассортиментной программы кондитерского предприятия.
Объектом исследования являлись кондитерские предприятия и рынок кондитерской продукции Российской Федерации.
Предметом исследования явилась совокупность экономических отношений, связанных с процессом формирования производственной программы на предприятиях кондитерской промышленности.
Теоретическую, методологическую и методическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных учёных по проблемам планирования производственно-хозяйственной деятельности в условиях рыночной экономики.
Информационную базу исследования составили законодательные и нормативные акты РФ, статистические данные Федеральной службы государственной статистики, данные Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, отчётные данные предприятий кондитерской промышленности, научные разработки Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП), материалы по проблеме исследования, опубликованные в средствах массовой информации, интернет-ресурсы.
В процессе исследования были использованы приёмы системного анализа, методы статистического и математического моделирования (линейное и динамическое программирование, экспоненциальное сглаживание).
Научная новизна результатов диссертационного исследования заключается в следующем:
уточнены основные требования к планированию производственной программы промышленного предприятия с позиций системного подхода и необхо-
димости непрерывной корректировки плановых заданий с учётом изменений спроса;
обоснован алгоритм для определения динамики и прогнозирования потребительского спроса на ассортиментные группы кондитерских изделий;
предложена шкала неопределённости спроса на кондитерские изделия, сконструированная с учётом ранее выявленных отклонений фактических объёмов реализации продукции от плановых значений, позволяющая нормировать частоту корректировок производственной программы;
разработана методика формирования производственной программы, обеспечивающая возможность сглаживания сезонности производства за счёт перераспределения выработки продукции в смежные периоды времени с учётом затрат на хранение продукции и потерь от неполного использования производственных мощностей и персонала;
обоснована концепция оптимизации структуры ассортиментной программы производства кондитерских изделий на основе максимизации маржинального дохода с учётом потребительского спроса и безубыточных объёмов производства.
Практическая значимость результатов исследования заключается в том, что методические положения, обоснованные в диссертации, могут найти применение на большинстве предприятий кондитерской промышленности при разработке текущих планов производства продуїщии. Рад методических положений и расчётных алгоритмов представляет интерес для образовательных учреждений, осуществляющих подготовку кадров и повышение квалификации специалистов пищевой промышленности.
Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования докладывались на научно-практических конференциях:
«Методологические и практические аспекты экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК» (М., МГУПП, 2006 г.);
«Методические и практические аспекты развития и управления в отраслях АПК» (М., МГУПП, 2008 г.);
«Современные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях пищевой промышленности» (М, МГУПП, 2010 г.);
Результаты работы: методические приёмы и расчётные алгоритмы по формированию производственной программы кондитерских предприятий, включая использование шкалы неопределённости спроса с целью повышения качества плановой работы, применяются в ОАО БКК «Серебряный бор», а также в Московском государственном университете пищевых производств при обучении студентов по специальности 08.05.02.65- «Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности».
Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ общим объёмом авторского текста 2,0 п. л., в том числе 3 публикации в ведущих рецензируемых журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.
Структура и объём диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трёх глав, выводов и предложений, списка использованных источников, включающего 147 наименований, приложений. Диссертация изложена на 152 страницах основного текста, содержит 40 таблиц, 7 рисунков, 2 диаграммы, 8 приложений.
Во введении обоснована актуальность выбранной темы, показана степень разработанности проблемы, сформулированы цель, задачи, объект и предмет исследования, изложена научная новизна и практическая значимость диссертационной работы.
В первой главе «Методические основы формирования производственной программы на предприятии» рассмотрена экономическая сущность и основные методические подходы к планированию производственной программы на предприятии пищевой промышленности. Исследовано влияние потребительского спроса на основные экономические параметры производственно-хозяйственной деятельности промышленного предприятия.
Во второй главе «Особенности формирования производственной программы в кондитерской отрасли» представлены результаты изучения рынка кондитерской продукции, дана оценка его состояния и перспектив развития. Исследованы отраслевые особенности планирования производственной программы, даны рекомендации по прогнозированию спроса на кондитерские изделия с помощью метода экспоненциального сглаживания.
В третьей главе «Основные направления совершенствования планирования производственной программы предприятия кондитерской отрасли» предложен комплекс мер, призванных повысить качество плановых решений на основе применения методов математического моделирования.
В выводах и предложениях обобщены основные результаты проведённых исследований, представляющие методический и практический интерес для предприятий кондитерской промышленности.
Похожие диссертации на Научно-методические основы планирования производственной программы в условиях рыночной экономики : на примере предприятий кондитерской промышленности
