Содержание к диссертации
Введение 3
1 . Теоретико-методологические положения о потерях, методы их оценки 15
1.1. Экономическая сущность потерь 15
1.2. Потери в аграрном секторе и их классификация 27
1.3. Методы оценки и регулирования потерь в сельском хозяйстве 36
2 . Производство и потери зерна 53
2.1. Современное состояние зернового хозяйства 53
2.2. Потери зерна технологического цикла его производст ва 67
2.3. Оценка выполнения мероприятий по устранению и сокра щению потерь зерна в сельскохозяйственных предприяти ях 86
3 . Прогнозирование потерь зерна в сельскохозяйственных пред- приятиях и меры по их сокращению 101
3.1. Модели прогнозирования потерь зерна на стадиях его про изводства и оборота 101
3.1.1. При посеве и возделывании зерновых культур 102
3.1.2. На уборке урожая 104
3.1.3. При транспортировке зерна 110
3.1.4. В процессе хранения зерна 112
3.1.5. В ходе реализации зерна 118
3.1.6. При переработке зерна 121
3.2. Организационный и экономический механизм сокращения потерь зерна в сельскохозяйственных предприятиях 152
3.3. Экономическая эффективность сокращения потерь зер на 133
Выводы и предложения 139
Список использованных источников 146
Приложения 170
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Значимость зерна трудно переоценить. Оно - важнейший продукт питания человека и главный источник растительного белка, концентрированный корм для скота и птицы, сырье для промышленности, основа сельской экономики. Зерно всегда оказывало существенное влияние на общественное настроение, на решение внутренних проблем государств, являлось и является инструментом внешней политики.
Россия, оставаясь в числе пяти основных зернопроизводящих держав (Китай, США, Канада, Индия), на долю которых приходится около половины мирового зерна, за годы аграрных реформ, к сожалению, сократила его производство, что произошло и со многими другими видами сельскохозяйственной продукции.
Из ряда причин создавшегося положения в качестве одной из важнейших выделяется резкое ухудшение количественных и качественных характеристик состояния материально-технической базы сельскохозяйственного производства и его ресурсного обеспечения. Следствием стало не только сокращение посевных площадей основных сельскохозяйственных культур, в том числе и зерновых, снижение их урожайности, но и высокий уровень потерь сельскохозяйственной продукции, как от недопроизводства, так и прямых, что, несомненно, оказало и продолжает оказывать негативное влияние на объемы ресурсов зерна в стране и экономику зернового хозяйства.
Размеры потерь исключительно велики. В экономической литературе приводятся сведения о том, что лишь вследствие 10-ти кратного сокращения применения минеральных удобрений за годы реформ, недобор растениеводческой продукции в пересчете на зерно по стране составил более 30 млн. тонн. В связи с недостатком средств защиты растений - вредителями, болезнями и сорняками (по данным ФАО - Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН) уничтожается примерно 30 % продукции сельско го хозяйства. Значительные потери возникают и от недостатка машин, применения малопроизводительной и некачественной техники, иных средств производства и ресурсов, поставляемых на село другими отраслями народного хозяйства.
Потери зерна, образующиеся непосредственно в цикле его производства и доведения до потребителя, по опубликованным материалам исследований и заключениям экспертов оцениваются в 30-ть млн. тонн ежегодно, что на 7.6 млн. тонн превышает среднегодовой за 2000-2003 годы валовой сбор по Южному федеральному округу, занимающему второе место в зерновом производстве страны. Утраченный объем зерна в денежной оценке по фактической себестоимости единицы произведенной продукции составляет в среднем за год примерно 40-45 млрд. рублей непроизводительных затрат.
Диссертационное исследование этой экономической проблемы в части экономической оценки и прогнозирования хозяйственных потерь зерна направлено на совершенствование управления ими отдельно в каждом из технологических процессов (посев и возделывание, уборка зерновых культур, транспортировка, хранение и использование), а также в целом по всему этому циклу.
Использование результатов работы обеспечит возможность обоснованного выбора альтернативных вариантов управленческих решений по сокращению потерь зерна. Что, в свою очередь, позволит в условиях рыночной трансформации репродуктивного процесса в аграрной сфере российской экономики увеличить его ресурсы в стране, будет способствовать восстановлению утраченных позиций по производству этой важнейшей продукции, снижению затрат и повышению эффективности зернового и сельского хозяйства в целом. В этой связи, тема диссертационного исследования представляется актуальной.
Состояние изученности вопроса. Развитию зернового хозяйства и отдельным аспектам проблемы потерь зерна посвящены труды многих отечест венных ученых: Алтухова А.И., Боева В.Р., Буробкина И.Н., Грачева В.А., Милосердова В.В., Нечаева В.И., Оглоблина Е.С., Прудникова А.Г., Рома-ненко Г.А., Рыбалкина П.Н., Тарасова А.Н., Трубилина А.И., Серкова А.Ф., Степанова А.И. и других.
Теоретические и методические вопросы в области потерь и управления ими исследовались Альгиным А.П., Баркан Т., Белокрыловой О.С, Липкови-чем Э.И., Меньшиковой М, Месена Д., Райсбергом В.А., Рудашевским В.Д. В сельскохозяйственном производстве, в том числе и в зерновом хозяйстве, -Авармаамом М.Л., Бобылевым С.Н., Задковым А.П., Илюхиной Р.В., Катаевым В.В., Каюмовым М.К., Ковалевым В.Г., Крылатых Э.Н., Ходжаевым А.Ш. и другими.
Много внимания уделено разработке вопросов нормирования потерь, их оценки и прогнозирования Гайворонской Н.Ф., Гарькавым В.В., Коваленко Ю.С., Кузнецовым В.В., Ратгаузом М.Г., Саблук П.Т.. и др. Потери рассматриваются и в трудах ряда зарубежных авторов: Бакет М., Бекер М., Касл Э., Нелсон А., Хеджес Т.
Вместе с тем, высокий уровень потерь, сопровождающий процесс становления рыночных отношений, особенно, потерь пользующейся повышенным спросом и реализуемой в больших объемах сельскохозяйственной продукции, в частности, зерна, объективно требует расширения и углубления исследований проблемы потерь, уточнения существующих методов их оценки, разработки новых, формирования современного инструментария управления ими.
В связи с этим определена цель и следующие задачи исследования.
Цель и задачи исследования. Целью диссертации является разработка организационно-экономических мероприятий по управлению технологическими процессами производства зерна обеспечивающих снижение потерь, а также, совершенствование методических основ и разработка инструментов оценки и прогнозирования этих потерь зерна в сельскохозяйственных пред приятиях на этапах от посева и возделывания зерновых культур до реализации продукции включительно с использованием современной электронно-вычислительной техники.
Для достижения поставленной цели определены следующие группы задач:
- уточнить на базе исследования генезиса теории и практики экономическую сущность потерь, их состав и классификацию в аграрном производстве трансформационного периода, обобщить методы оценки потерь;
- охарактеризовать современное экономическое состояние зернового производства, рассмотреть динамику валовых сборов зерна и его производственных потерь, влияние разных видов этих потерь на урожайность, а также, влияние на величину потерь качественно и количественно изменившейся за годы социально-экономических реформ материально-технической базы производства;
- сформировать модельные представления, разработать алгоритмические модели экономической оценки и прогнозирования потерь зерна, возникающих на основных этапах производства и его движения к потребителю, на материалах конкретных сельскохозяйственных предприятий выполнить апробацию разработок, определить эффективность их применения;
- предложить в концептуальной форме систему воздействий на процессы устранения и сокращения потерь зерна, предусматривающую преимущественное использование экономических инструментов и дополняющего их организационного порядка управления потерями в сельскохозяйственных предприятиях.
В качестве объекта исследования приняты экономические процессы производства зерна в сельскохозяйственных предприятиях различных организационно-правовых форм хозяйствования Южной природно-климатической зоны аграрного производства Ростовской области. Предметом исследования являются потери зерна в цикле его производства и оборо та, как форма экономических утрат по учету биологических ресурсов, агрономических, агротехнических, организационных, прочих условий и факторов.
Методологические и теоретические основы исследования. Теоретико-методологической базой исследования являются труды классиков экономической науки, отечественных и зарубежных ученых в области экономики потерь и по другим направлениям. Кроме того, использовались нормативные акты законодательных и исполнительных органов Российской Федерации и Ростовской области, материалы научных конференций, результаты исследований научных учреждений, а также информационные материалы государственных статистических органов, первичные данные сельскохозяйственных предприятий, справочные и нормативные материалы по теме диссертации.
В процессе исследования применен системный анализ, абстрактно-логический, монографический, экономико-статистический, экономико-математический и другие методы познания.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту.
1. Динамика развития зернового хозяйства за годы реформ, как и аграрного производства, в целом, носит неустойчивый характер. Неустойчивость производства зерна в России по годам в 5-7 раз превышает ее уровень в основных зернопроизводящих странах и остается ниже дореформенной.
Важнейшими особенностями, определяющими высокую степень неустойчивости отрасли, являются:
истощение аграрно-технического и производственного потенциала, острый недостаток техники, изношенность материально-технической базы в целом, отток квалифицированных кадров;
необеспеченность зернового производства районированными и высококлассными семенами, низкий уровень применения удобрений и средств защиты растений от вредителей и болезней, массовый отход от научно обоснованных систем ведения сельского хозяйства и технологий возделывания сельскохозяйственных культур.
Отмеченная реальность непосредственно оказала негативное воздействие на использование земли, привела к снижению плодородия почв, сокращению объемов производства продукции растениеводства, в том числе и зерна, росту затрат и снижению уровня его рентабельности. Значительный и медленно сокращающийся разрыв между темпами роста себестоимости и цены реализации зерна, между ценой на сельскохозяйственную продукцию и продукцию на поставляемые промышленностью товары, отразился на финансово-экономическом состояние предприятий. Их задолженность по отношению к выручке от реализации растет. Доля хозяйств, имеющих просроченную кредиторскую задолженность, продолжает оставаться высокой. Из всех сельскохозяйственных предприятий финансово благополучными считается лишь их четверть. Группа хозяйств с разрушенной экономикой в последние четыре года стабильно составляет 27 % от их общего количества.
Все это обусловлено не столько медленной адаптацией работников отрасли к деятельности в условиях рыночных отношений, что имеет не маловажное значение, но, прежде всего, неадекватной им аграрной политикой, ограниченной государственной поддержкой агропромышленного производства и недостаточной регулируемостью экономики народного хозяйства вообще.
2. Неустойчивость зернового хозяйства тесно связана с величинами потерь зерна, как от недопроизводства, так и прямыми. Суммарные их объемы исключительно велики.
Потери от недопроизводства, занимая значительную долю в совокупных потерях сельскохозяйственных предприятий, практически не могут самостоятельно регулироваться ими, поскольку они, априори, еще до момента производства зерна, закладываются при изготовлении средств производства и других ресурсов, поставляемых сельскохозяйственным товаропроизводителям. В связи с этим, основной и реально осуществимой задачей производите лей зерна является наиболее полная реализация внутрихозяйственных резервов снижения уровня потерь, возникающими в ходе его производства и оборота. Прежде всего, за счет не требующей значительных финансовых затрат активизации агрономических, агротехнических, организационных, прочих условий и факторов в направлении повышения уровня использования биологических свойств растений и почв, имеющихся средств и ресурсов производства, повышения качества производимой продукции и сохранения ее количества на всех этапах - при посеве и возделывании, уборке зерновых культур, транспортировке, хранении, переработке и реализации зерна.
3. Производственные потери, в отличие от потерь недопроизводства, само название которых указывает на угрозу утраты потенциально возможных объемов в большей части еще не существующего продукта, напрямую уменьшают имеющиеся в хозяйстве ресурсы зерна, состоящие из переходных, произведенных и поступивших объемов в каждом году. Наиболее весомой составляющей (85-90 %) ресурсов является их часть в диапазоне времени от получения семян со склада для их высева до получения валового урожая. В этом же диапазоне в предприятии утрачивается и наибольшая масса зерна. Поэтому сведения о производственных потерях в выделенном периоде представляются достаточным основанием для объективного исследования состояния рассматриваемой проблемы.
4. Выполненные при репрезентативном количестве наблюдений на принятой базе данных исследования (по сельскохозяйственным предприятиям Южной природно-климатической сельскохозяйственной зоны Ростовской области) позволяют отметить следующие результаты:
- объемы производственных потерь зерна находятся в непосредственной связи с величинами его валовых сборов - они растут или снижаются при соответствующих изменениях последних. При этом динамика валовых сборов имеет позитивную тенденцию, а потерь - обратную;
- производственные потери оказывают влияние на урожайность зерновых культур, важнейшей составляющей валовых сборов зерна. Их взаимозависимость обратно направленная - урожайность снижается при росте потерь;
- разные виды потерь имеют различную степень влияния на урожайность зерновых культур, взаимодействуя между собой. В ранжированном ряду по значению коэффициента корреляции они распределяются в следующем порядке: агрономические потери (потери, вызванные нарушением сроков сева, обработок и уборки) - 60,83%, прочие (потери, возникающие в связи с неблагоприятными природно-климатическими условиями) - 46,88%, агротехнические (потери от нарушения технологии производства работ при посеве, возделывании, уборке) - 27,97 %, организационные (потери, вызванные недоиспользованием техники, других ресурсов, а также недостачи и хищения зерна) - 27,95 % и биологические потери (убыль зерновой массы при хранении семян, что оказывает влияние на их посевное качество, при хранении зерна на токах и складах, приводящие к изменению, как качества, так и количества зерна) - 13,66 %;
- на формирование потерь оказывает непосредственное воздействие масса и состояние основных производственных фондов - с ростом фондообеспеченности предприятий потери снижаются.
5. Активизация условий и факторов для снижения уровня потерь производства предполагает, прежде всего, смену продолжающей иметь место в сельскохозяйственных предприятиях парадигмы хозяйствования на рыночно ориентированную стратегию, элементом практического воплощения которой является хозяйственный расчет. Он, как организационная форма экономических отношений традиционно выполняет основную свою функцию эффективного использования производственных ресурсов и произведенной продукции, имеет значительный мотивационный ресурс сокращения всякого рода потерь. Вероятность более успешного решение исследуемой проблемы усиливается новой рыночной функцией хозрасчета, предпринимательской получением выгоды путем продаж произведенных товаров и услуг. В этой связи, использование коммерческого хозрасчета представляется приоритетным направлением организационной и экономической деятельности предприятий в деле сокращения потерь зерна.
6. В систему метода хозяйственного коммерческого расчета хорошо вписывается инструментарий автоматизированной оценки и прогнозирования потерь, включающий в себя алгоритмические модели, программные продукты и позволяющий непрерывно осуществлять управление потерями с наименьшими затратами труда и средств, разработанный в соответствии с целью и задачами настоящего исследования.
Научная новизна диссертационного исследования заключается: в уточнении и развитии положений теории, объясняющей природу производственных потерь ресурсов и продукции, их экономическое содержание; в разработке организационно-экономических мероприятий по управлению технологическими процессами производства зерна обеспечивающих снижение потерь; в совершенствовании методологии и методики экономической оценки и прогнозирования производственных потерь зерна в сельскохозяйственных предприятиях на основе применения имитационного моделирования и средств автоматизации осуществления этих процессов с использованием современной электронно-вычислительной техники.
Конкретное приращение научного знания выражается в следующем:
• уточнено научное определение понятия «потери» в экономике. Они представляются как утраты (потери, убытки, ущерб) производственных ресурсов и продукции, исчисляемые в стоимостном выражении и оказывающие негативное влияние на уровень прибыли или приводящие к убыткам в результате финансово-хозяйственной деятельности субъектов экономики. Потери возникают вследствие: физиолого-биологических, физико-химических процессов и свойств производимой продукции и используемых для ее производства ресурсов; управленческих (чаще всего, в силу неполноценности сие тем регулирования экономики) и предпринимательских рисков; а так же, не предвиденного воздействия сил природного происхождение;
• выполнена уточненная классификация потерь в экономике, отдельно в аграрном секторе и в его растениеводческой отрасли. Классификация позволила установить виды потерь, оказывающих существенное влияние на состояние экономики зернового хозяйства и поддающихся регулированию в условиях сельскохозяйственных предприятий их силами и средствами. К ним отнесены биологические, агрономические, агротехнические, организационные и прочие потери зерна, которые являются производственными потерями и возникают на этапах от посева и возделывания зерновых культур до реализации продукции включительно в связи с изменением качества и количества факторов производства;
• осуществлен анализ методов оценки и регулирования потерь в сельском хозяйстве и обоснована необходимость их совершенствования в направлении имитационного моделирования и автоматизации указанных про- -цессов с применением современной вычислительной техники;
• подготовлена с использованием существующих методических ориентиров, подходов и модернизированного математического аппарата методика оценки выполнения мероприятий устранения и сокращения потерь зерна. В ее состав, дополнено к имеющемуся разделу оценки мероприятий по сокращению потерь зерна при транспортировке, введены пять вновь разработанных разделов выполнения этой работы на этапах его производства и оборота, при посеве и возделывании зерновых культур, уборке урожая, хранении, реализации зерна и его переработке;
• сформулированы модельные представления, разработан инструментарий автоматизированного прогнозирования производственных потерь зерна, возникающих на основных этапах производства и его движения к потребителю, включающий в себя имитационные модели, алгоритмы расчета по терь, программные продукты, позволяющие в непрерывном режиме осуществлять управление потерями с наименьшими затратами труда и средств;
• определены направления и основные меры по устранению и сокращению потерь зерна, в концептуальной форме предложены система воздействий на эти процессы, предусматривающая преимущественное использование экономических инструментов и дополняющего их организационного порядка управления потерями в сельскохозяйственных предприятиях.
Теоретическая и практическая значимость полученных результатов определяется актуальностью проблемы сокращения потерь зерна в сельскохозяйственных предприятиях в рыночных условиях хозяйствования.
Теоретическая значимость разработок обуславливается определенным вкладом в теорию потерь и методологию их оценки и прогнозирования, в частности зерна, отдельными теоретическими и методологическими уточнениями.
Практическая значимость заключается в разработке имитационных моделей и программных средств для оценки и прогнозирования потерь зерна, позволяющие в непрерывном режиме осуществлять эти операции и принимать обоснованные управленческие решения. Предложенные мероприятия по сокращению потерь зерна могут быть использованы для практического осуществления в сельскохозяйственных предприятиях других зернопроизводя-щих регионах. Полученные результаты и представленный материал используется при разработке программных материалов, методического обеспечения учебного процесса, в преподавании специальных учебных курсов по организации сельскохозяйственного производства.
Апробация результатов исследования. Основные выводы диссертационного исследования и прикладные рекомендации докладывались на ряде научно-практических конференций, семинаров в Ростове-на-Дону, Ставрополе, Зернограде. Основное содержание диссертации отражено в 5 опубликованных научных работах общим объёмом 2,88 п. л.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений. В работе имеется 31 таблица, 3 приложения, 16 рисунков и 48 формул. Общий объем — 210 с.
