Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. Сущность и методология исследования логистической системы рынка птицеводческой продукции 9
1.1 .Теоретические основы, понятийный аппарат и методы анализа логистической системы 9
1.2. Роль птицеводства в формировании рынка мясопродуктов в РФ
1.3. Социальная значимость продуктов птицеводства 45
Глава 2. Анализ состояния логистической системы рынка птицеводческой продукции в Свердловской области 60
2.1. Макроэкономический анализ организации птицеводческого производства 60
2.2. Логистические каналы распределения продукции 75
2.3. Организация логистических процессов на птицеводческих предприятиях 93
Глава 3. Организационно-методический инструментарий совершенствова ния логистической системы рынка птицеводческой продукции 109
3.1. Направления совершенствования организационной структуры предприятий-производителей 109
3.2. Методика выбора рационального варианта размещения распределительных складов на территории Свердловской области 119
3.3. Государственная поддержка участников логистической системы рынка птицеводческой продукции 134
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 149
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 152
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Обеспечение продуктами питания населения России - приоритетная и в последние годы крайне актуальная задача и от становления и развития отечественного рынка и, в частности рынка мясной продукции во многом зависит продовольственная безопасность страны. На формирование указанного рынка большое влияние оказывает сложившаяся социально-экономическая и политическая ситуация в стране, и это, главным образом, выражается в состоянии отраслей экономики и сельского хозяйства, а также современное положение непосредственного потребителя данной продукции - населения. Одной из быстроразвивающихся отраслей животноводства, способных изменить состояние рынка мясопродуктов, является птицеводство. Наибольшие успехи данной отрасли обусловлены работой промышленных птицеводческих предприятий. Поэтому развитию птицеводческих предприятий необходимо уделять пристальное внимание. В современных условиях развития экономики и сельского хозяйства птицеводческая отрасль столкнулась со множеством проблем, включая организацию закупки комбикормов и сбыта готовой продукции конечным потребителям, что напрямую связано с постоянным повышением себестоимости продукции птицеводства - мяса птицы и яиц.
Одним из действенных инструментов управления хозяйственной деятельностью субъектов рынка, позволяющих решать насущные проблемы, является логистика. Логистика помогает рыночным структурам формировать эффективную стратегию обеспечения конкурентного преимущества путем повышения эффективности процесса товародвижения и связанных с ним услуг, что позволяет более полно удовлетворять запросы потребителей.
В разработку теории и методологии логистики значительный вклад внесли отечественные ученые: А.У.Альбеков, Б.А.Аникин, Г.Л.Багиев, А.Г.Бутрин, А.М.Гаджинский, Е.А. Голиков, П.П. Гончаров, М.П.Гордон, М.Е.Залманова, А.В. Зырянов, К.В. Инютина, СБ. Карнаухов, B.C. Колодин, Д.Д.Костоглодов, В.А. Лазарев, B.H. Менжерес, Л.Б. Миротин, Л.А. Мясникова, Н.А. Нагапетьянц, Д.Т. Новиков, Ю.М. Неруш, B.C. Платонов, Б.К. Плоткин, О.Д. Проценко, А.Н. Родников, Л.Ю.Русалева, А.И.Семененко, В.И.Сергеев, А.А. Смехов, В.Н. Стаханов, М.М. Третьяков, С.А. Уваров, В.В. Щербаков и др. Проблемам комплексного развития Урала и его регионов посвящены исследования Е.Г.Анимицы, Н.Ю.Власовой, Н.М.Ратнер, О.А.Романовой, В.П.Степанова, А.И.Татаркина, М.Д.Шарыгина, Я.Я.Яндыганова и др. Проблемам развития отраслей сельского хозяйства и агропромышленного комплекса в регионе уделяют пристальное внимание такие ученые как А.Л. Пустуев, А.Н. Семин, Н.Н. Филиппов, М.В. Федоров и др.
Необходимо отметить, что применительно к отраслям агропромышленного комплекса и сельского хозяйства, которое в настоящее время находится в тяжелом положении, данное направление экономической науки далеко не в полной мере используется. Это обстоятельство определяет актуальность темы настоящего диссертационного исследования.
Таким образом, актуальность исследования, проблемы формирования эффективной логистической системы рынка птицеводческой продукции в регионе, соответствующей принципам рыночной экономики, обусловлена важной ролью данного рынка в обеспечении продовольственной безопасности рассматриваемого региона - Свердловской области и в стране в целом, а также отсутствием подобных исследований, проведенных ранее.
Цель и задачи диссертационного исследования. Целью настоящего исследования является разработка и обоснование научно-методического обеспечения формирования системы распределения продукции птицеводства в регионе.
Поставленная цель обусловливает решение следующих взаимосвязанных задач:
- систематизировать теоретические основы, понятийный аппарат и методы и анализа логистической системы;
•- определить роль отрасли птицеводства в формировании рынка мясопродуктов страны и сформулировать особенности развития рынка птицеводческой продукции;
- выявить социально-значимый характер продуктов птицеводства по результатам оценки потребления основных продуктов питания населением;
- провести анализ производственного потенциала предприятий птицеводства области;
- исследовать существующие каналы распределения готовой продукции и организацию логистических процессов птицеводческих предприятий;
- разработать организационно-методический инструментарий оптимизации потоков готовой продукции птицеводства в регионе.
Предметом исследования являются — социально-экономические отношения, возникающие в системе птицеводческого подкомплекса Свердловской области.
Объектом исследования послужили предприятия птицеводческого подкомплекса, агропромышленного комплекса Свердловской области, осуществляющие производство птицеводческой продукции; организация их материально-технического обеспечения и сбыта.
Теоретической и методологической базой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по экономике, материально-техническому снабжению и сбыту, логистике, маркетингу, региональной экономике, товароведению, а также нормативные документы, регулирующие экономическую деятельность в Российской Федерации.
Информационную базу исследования составляют данные Государственного комитета по статистике РФ, материалы Министерства торговли, Министерства сельского хозяйства и Территориального межотраслевого управления по птицеводству и комбикормовой промышленности Свердловской области, результаты научно-исследовательской работы «Формирование оптового рынка продовольствия», выполненной Институтом экономики УРО РАН совместно с учеными Уральского государственного экономического университета, данные о результатах производственно-хозяйственной деятельности ряда предприятий птицеводческого подкомплекса Свердловской области, а также первичная информация, собранная автором в ходе исследования и проведенных опросов экспертов. В процессе исследования использовались такие общенаучные методы, как системный и комплексный подходы, а также аналитико-прогностические, экономико-статистические методы, метод линейного программирования, экстраполяции, экспертных оценок, опроса, картографического анализа и др.
.Научная новизна диссертационного исследования заключается в том, что уточнены отдельные теоретические положения логистики, применительно к рынку птицеводческой продукции, впервые в регионе проведено исследование логистической системы рынка птицеводческой продукции, имеющего большое значение в обеспечении продовольственной безопасности региона и страны в целом. В частности:
- уточнен понятийный аппарат логистики применительно к логистической региональной системе рынка птицеводческой продукции;
- раскрыта роль отрасли птицеводства в формировании рынка мясопродуктов и особенности развития рынка птицеводческой продукции;
- выявлен социально-значимый характер продуктов птицеводства, как важный фактор формирования логистической системы и предложено авторское определение понятия «социально-значимый продукт»;
- предложена методика размещения складских предприятий на территории области, что позволяет оптимизировать потоки готовой продукции птицеводства;
- разработаны предложения по организации информационно-логистического центра управления распределения товарной продукции предприятий птицеводческого подкомплекса.
Практическая значимость диссертационной работы состоит в возможности использования ее результатов в хозяйственной деятельности крупных предприятий птицеводческого подкомплекса в решении задачи по выбору рациональной системы распределения, что позволит сократить суммарные издержки, связанные с движением потоков птицеводческой продукции и обеспечит конкурентные преимущества предприятиям отрасли в условиях рыночной трансформации. Кроме того, рекомендации автора могут быть использованы при разработке и корректировке стратегий развития региона в политике продовольственного обеспечения населения продуктами питания социально значимого характера.
Теоретические и методические положения диссертационной работы используется в учебном процессе при преподавании курсов: «Маркетинг», «Коммерческая логистика».
Апробация работы. Основные теоретические выводы и практические рекомендации исследования докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях, в том числе и на международных, в г. Екатеринбурге (2001, 2002, 2003), а также на теоретических семинарах кафедры коммерции и маркетинга Уральского государственного экономического университета.
Публикации. Основное содержание диссертационной работы отражено в 7 научных работах, среди которых научные статьи и материалы конференций, общим объемом 1,7 п.л.
Структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав основного текста, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Диссертационная работа изложена на 165 страницах, содержит 37 таблиц, 14 рисунков, 25 приложений; список литературы содержит 161 наименований.
В первой главе «Сущность и методология исследования логистической системы рынка птицеводческой продукции» рассматриваются теоретические основы и понятийный аппарат логистики, необходимые для формирования и эффективного функционирования логистической системы птицеводческой отрасли, действующей на рынке товаров народного потребления, основные методы и подходы к анализу ее логистической системы. Выявлены особенности и основные тенденции развития отраслей сельского хозяйства и АПК и их влияние на формирование мясного рынка страны. Определена роль отрасли птицеводства в формировании мясного рынка. Рассмотрены проблемы обеспечения продовольственной безопасности РФ в части потребления населением продуктов питания повышенной социальной значимости.
Во второй главе «Анализ состояния логистической системы рынка птицеводческой продукции в регионе», проведено исследование основных элементов логистической системы рынка птицеводческой продукции; ее сырьевого, производственного и потребительского потенциала в регионе, определяющего развитие исследуемой системы. Проанализированы каналы распределения птицеводческой продукции на территории Свердловской области, выявлены потребительские предпочтения населения в выборе птицеводческой продукции. Определены состав, структура и размещение производителей птицеводческой продукции, и их взаимосвязь с источниками сырья - кормовой базой. Выявлены особенности логистического подхода в хозяйственной деятельности крупных предприятий-производителей птицеводческой продукции.
В третьей главе «Организационно-методический инструментарий совершенствования логистической системы рынка птицеводческой продукции» разработаны направления по совершенствованию организационной структуры предприятий-производителей, разработаны методические рекомендации по оптимизации потоков готовой продукции и определяются пути государственной поддержки, влияющие на развитие данной отрасли.
