Введение к работе
Актуальность темы исследования. Каждой социально-экономической системе свойственен свой хозяйственный механизм, определяемый характером господствующей собственности на средства производства. Для советской модели экономики главным элементом в хозяйственном механизме был план, имеющий систему директивы и государственного заказа. К его составляющим следует отнести цену, зарплату, себестоимость, налоги, процент и другие аспекты, регламентируемые государством. В условиях современной рыночной экономики, где преобладают частная собственность на средства производства, свобода, инициатива и предпринимательство, главным элементом хозяйственного механизма является конкуренция.
Процесс становления эффективной рыночной экономики ставит перед хозяйствующими субъектами актуальные проблемы, среди которых проблема формирования и эффективного использования рыночного механизма на основе создания конкурентной среды. Решение данной проблемы будет способствовать росту конкурентоспособности товаров и услуг, организаций, отраслей и регионов, позволит добиться устойчивого конкурентного преимущества в долгосрочном периоде.
Успешное функционирование хозяйственного комплекса страны зависит от того, насколько стабильно прогрессирует экономика региональная, которая, в свою очередь, зависит от особенностей самих регионов и их развития. При этом каждый региональный отраслевой рынок имеет свои особенности и уровень развития, в том числе и конкурентной среды.
Многообразие и сложность проблем развития конкуренции в целом и конкурентной среды в частности, неоднозначность толкования многих понятий, а также относительная малоизученность проблемы формирования конкурентной среды в регионально-отраслевом контексте, явились определяющими аспектами актуальности исследования, его цели, задач и структуры.
Степень разработанности проблемы. Неоспоримый вклад в развитие теории конкуренции А.Смита, а также в основы организации и формирования конкурентной среды внесли видные западные ученые: К. Альберт, И. Ансофф, К. Боумэн, С. Брю, Я. Деккер, Д. Дэй, Б. Карлофф, Дж. Кейнс, Ф. Котлер, К. Макконелл, А. Маршалл, М. Мексон, Ф. Найт, М.Портер, Д. Риккардо, Дж. Робинсон, С. Салоп, Ж. Тироль, Ф. Хайек, П. Хайне, Г. Хоттелинг, Й. Шумпетер, Э . Чемберлмин, К. Эклунд, и российские авторы: Авдашева СБ., Азоев Ю.И., Брагин Л.А., Гайгер Л.Г., Ефремов B.C., Злобин Б.К., Коробов АЛО., Лапуста М.Г., Легкобытов А.В., Розанова Н.М., Романов A.M. Фатхутдинов Р.А., Юданов А.Ю.
Большой вклад в развитие теории и практики региональной экономики внесли такие отечественные ученые, как: А.И. Гаврилов, А.Г. Гранберг, А.Ф. Денисов, А.П. Нестеров, И.А. Родионова, Э.А. Уткин.
Исследования данных авторов послужили базой при проработке методологических аспектов анализа конкурентной среды и формирования стратегий поведения организаций в ней. Тем не менее, до сих пор остается недостаточно решенной проблема взаимосвязанности двух этих аспектов. В диссертационном исследовании представлена попытка объединения указанных аспектов воедино, от анализа конкурентной среды и факторов ее определяющих, до процесса выбора хозяйствующими субъектами оптимальных конкурентных стратегий на основе данного анализа.
Целью работы является разработка сценария формирования конкурентной среды локального рынка общественного питания на основе механизма стратегического взаимодействия организаций и развития институциональной поддержки общественного питания в регионе.
Поставленная цель определила необходимость решения следующих основных задач, последовательность которых отражает основные этапы диссертационного исследования:
- исследовать основные этапы теории конкуренции и конкурентной среды в условиях современной экономики и уточнить их понятийный аппарат;
проанализировать и сгруппировать факторы формирования конкурентной среды;
выделить основные типы локальных рынков общественного питания и критерии их определяющие;
на основе системы факторов конкурентной среды провести комплексную оценку состояния конкурентной среды локальных рынков общественного питания;
- в зависимости от типов локальных рынков обосновать сценарии
дальнейшего формирования их конкурентной среды на основе разработанного
механизма стратегического взаимодействия предприятий общественного
питания;
- выработать рекомендации по развитию институциональной поддержки
общественного питания в регионе.
Объектом исследования является локальные рынки общественного питания Мурманской области.
Предметом исследования являются конкурентные взаимоотношения хозяйствующих субъектов, возникающие в процессе формирования конкурентной среды на локальных рынках общественного питания.
Диссертационное исследование выполнено в соответствии с Паспортом специальностей ВАК (экономические науки):
п.5.6. «Локальные рынки, их формирование, функционирование и взаимодействие; межрегиональная торговля».
Теоретической и методологической основой исследования являются труды зарубежных и отечественных авторов по проблемам конкуренции, конкурентоспособности и конкурентной среды, а также по анализу отраслевых рынков, стратегическому менеджменту и маркетингу, нормативно-законодательные акты Правительства РФ, документы региональных
правительственных органов, регламентирующих функционирование отрасли общественного питания и ресурсы сети Интернет.
В процессе исследования использованы экономико-статистические, монографические, сравнительные, аналитические, графические и социологические методы, а также методы анализа и обобщения, группировки и сравнения.
Защищаемые положения:
1 .Территориальный охват и привязка к административным образованиям, как функциональная специфика общественного питания, позволяют предположить, что процесс формирования конкурентной среды данного вида экономической деятельности, следует рассматривать именно в рамках муниципальных образований и административно-территориальных округов крупных из них, определяя географические границы рынка общественного питания, как локальные.
2.Различное социально-экономическое и демографическое положение административно-территориальных образований региона, позволяют выделить основные типы локальных рынков, отличающихся состоянием и условиями развития конкурентной среды общественного питания.
З.Использование выделенной трехуровневой системы факторов конкурентной среды, выявляет причины неравномерности ее формирования, в зависимости от типа локального рынка и определяет конкурентные преимущества предприятий общественного питания (или их отсутствие) на локальном рынке.
^Формирования эффективной конкурентной среды локального рынка общественного питания, можно достичь путем применения разработанного механизма выбора конкурентных стратегий, позволяющего сократить влияние негативных факторов конкурентной борьбы, посредством эффективного размещения и дифференциации производительных сил.
5.Создание регионального центра информационно-консультационной поддержки предприятий общественного питания, будет способствовать улучшению институциональной поддержки, и влиять на формирование благоприятного климата для развития отрасли на локальных рынках.
Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем:
1.Уточнено понятие конкурентной среды с учетом специфики общественного питания на основании обобщения ранее известных теоретических основ конкуренции;
2.Предложена методика оценки локальных рынков по уровню развития критериев, определяющих благоприятный фон для формирования конкурентной среды общественного питания. Совокупный показатель оценки позволяет отнести локальный рынок к одному из выделенных типов локальных рынков региона, отличающихся различными условиями для развития общественного питания;
З.Обоснована устойчивая взаимосвязь между пространственной и продуктовой дифференциацией, и методами конкурентных взаимоотношений хозяйствующих субъектов с учетом их территориального месторасположения и режима работы;
4.Разработан механизм выбора конкурентных стратегий, на основе таких критериев, как социально-экономическое и демографическое состояние локального рынка определяющие его тип, предпочтительная ценовая политика и режим работы организаций, позволяющий выбрать оптимальную конкурентную стратегию и вид предприятия общественного питания, что непосредственно влияет на эффективность предпринимательской активности организаций на локальном рынке;
5.Предложена структура регионального информационно-
консультационного центра предприятий общественного питания, оказывающего информационные услуги организациям в следующих областях: финансирование бизнеса, кадровая политика, взаимодействие с органами исполнительной власти и информация в области новых технологий и инновационной активности.
Практическая значимость исследования. Разработанные в диссертации рекомендации, способствуют формированию и развитию конкурентной среды локального рынка общественного питания с помощью эффективной институциональной поддержки и оптимального выбора конкурентных стратегий хозяйствующими субъектами, позволяющими им своевременно реагировать на изменения рынка, и добиваться долгосрочных конкурентных преимуществ.
Конкретные методики и рекомендации, разработанные в настоящей диссертации, могут послужить эффективным инструментарием для менеджеров, работающих на предприятиях общественного питания.
Ряд теоретических положений, рассмотренных в диссертационном исследовании, может быть использован при изучении курсов по «Стратегическому менеджменту», «Микроэкономике», «Экономике фирмы» и «Маркетингу», а также при изучении спецкурсов, связанных со спецификой конкурентных и при разработке учебно-методического материала.
Апробация результатов исследования. Основные теоретические положения и выводы диссертации докладывались автором на межвузовских научно-практических конференциях «Образование и наука: достижения, задачи и перспективы» (пМурманск, 2007, 2009); были использованы при подготовке методического обеспечения по дисциплинам «Основы предпринимательства» и «Стратегическое планирование» для студентов Мурманского гуманитарного института, а также нашли свое применение при корректировке существующих конкурентных стратегий на ряде предприятий общественного питания пМурманска.
Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 6 научных работ, в том числе 4 в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников из 158 наименований и 9 приложений. Основное содержание работы изложено на 181 странице, включая 17 таблиц, 9 рисунков.
