Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы эффективного экономического механизма производства и переработки молока в современных условиях
Понятие и сущность экономического механизма производства и переработки молока 10
Содержание экономического механизма производства
и переработки молока в современных условиях ..; 20
1.3. Система оценочных показателей функционирования и развития
экономического механизма производства и переработки молока .33
Глава 2. Анализ используемых тенденций развития и уровня эффективности экономического механизма производства и переработки молока
Современное состояние и тенденции развития экономического механизма производства молока 57
Анализ экономического механизма переработки молока 88
Комплексная оценка экономического механизма управления производством и переработкой молока 126
Глава 3. Обоснование эффективных моделей развития экономического механизма производства, переработки и реализации молока
Предпосылки и концептуальные основы развития экономического механизма производства и переработки молока 138
Основные направления развития экономического механизма производства и переработки молока 145
Эффективность функционирования и развития экономического
механизма производства, переработки и реализации молока 162
Выводы и предложения 179
Список использованных источников 181
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Молочное производство в составе агропромышленного производства занимает особое место, что обусловлено его значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Производство молока в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. Реформирование аграрного сектора страны происходит в сложных экономических условиях. Существенно ослаблена государственное регулирование и финансовая поддержка развития агропромышленного комплекса, разрушены межхозяйственные связи, усилилась конкуренция на внутреннем рынке, уменьшилось производство многих жизненно важных продуктов питания. Между тем, в последние годы, в связи с неподготовленным переходом к рыночным отношениям в молочном производстве, как и в целом в животноводстве, произошли существенные изменения. Резкий диспаритет цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижение уровня обеспеченности кормами, не полное соблюдение технологических процессов, несовершенный экономический механизм в молочном производстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли. Это привело к существенному уменьшению поголовья коров, снижению уровня молочной продуктивности и снижению потребления молочных продуктов. Состояние и динамика развития производства молока ведет к деградации отрасли, делает нашу страну зависимой от импорта молочной продукции. В этой связи целесообразно проведение исследований вопросов эффективного функционирования экономического механизма производства переработки и реализации молока. Только устойчиво - поступательное развитие сельскохозяйственного производства, в том числе производства молока, является важнейшей задачей
4 для достижения обеспеченности продовольственной безопасности страны и удовлетворения потребностей населения в молоке и молочных продуктах.
Увеличение производства молока и повышение его эффективности возможно при условии:
создания прочной кормовой базы и применения прогрессивных технологий заготовки, хранения и вскармливания кормов;
постоянного совершенствования племенной работы и воспроизводства стада;
освоения новых технологий, способствующих повышению качества молока;
проведения технологической специализации производства молока;
подготовки и переподготовки кадров с навыками хозяйствования в рыночных условиях;
научного обеспечения развития молочного производства;
кооперация и интеграция сельскохозяйственных товаропроизводителей с обслуживающими и перерабатывающими предприятиями;
создания условий для развития разных организационно — правовых форм собственности и хозяйствования;
отладка экономических механизмов организации производства и управления.
Правильное экономически обоснованное комплексное решение проблемы организации устойчивого производства молока в регионе настоятельно требует разработки организационного, экономического и социального механизмов управления эффективностью производства молока, улучшению качества и снижению себестоимости единицы продукции. В связи с этим возникает необходимость комплексного исследования экономического механизма производства и переработки молока, исследования состояния и направлений развития производства молока, определения основных путей рационального
5 использования материально - технической базы, продукции кормопроизводства, выявление резервов повышения эффективности данной отрасли. Кроме того назрела необходимость обоснования региональной концепции экономического механизма управления производством молока в условиях рынка на уровне молочной фермы хозяйства, района и республики.
От решения проблемы совершенствования экономического механизма функционирования молочного производства республики, обоснования рациональных пропорций между его сферами во многом зависит обеспечение продовольственной безопасности страны и регионов, удовлетворение потребностей населения в молоке и молочных продуктах и повышение эффективности молокоперерабатывающей отрасли в целом.
Состояние изученности проблемы. В научную разработку проблем
повышения эффективности экономического механизма управления
производством молока значительный вклад внесли Д; Эпштейн, Б.И. Смагин, Ю.Б.Королев, В.А. Добрынин, Ю.М. Осипов, В.Б. Яковлев, М.И. Шишкин, Ю.А.Ильин, Г.М. Лоза, И.Г. Ушачев, С. А. Жданов, Г. И. Шмелев. В работах указанных ученых разработаны теоретические и методологические основы экономического механизма производства и переработки молока, даны теоретические обобщения и рекомендации по рациональной организации производства молока и анализу его эффективности. Вместе с тем ряд вопросов изучаемой проблемы не получили достаточно полного решения. В условиях рыночной экономики возникает необходимость новых подходов к решению задач совершенствования экономического механизма управления производства молока путем комплексного изучения условий, факторов и механизмов устойчивого функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, молокоперерабатывающих организаций. Недостаточная разработанность указанных вопросов, а также практическая важность повышения действия экономического механизма управления эффективным производством и
переработкой молока определили выбор темы диссертации, цель и последовательность научного исследования.
Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в том, чтобы на основе научного анализа обосновать теоретические положения экономического механизма и разработать рекомендации по повышению его эффективности в организациях по производству и переработки молока в условиях рыночных отношений.
Для достижения этой цели в процессе исследования были поставлены и решены следующие задачи:
исследовать содержание экономического механизма высокорентабельного производства и переработки молока;
провести анализ существующих экономических механизмов управления эффективностью производства и переработки молока; обосновать методику комплексной оценки функционирования и развития экономического механизма управления производством и переработкой молока;
разработать оптимальную модель функционирования молочного комплекса района по критерию минимума затрат труда; определить основные направления развития экономического механизма управления производством и переработкой молока региона. Объект исследования. Объектом исследования является совокупность организаций АПК Республики Башкортостан.
Более детальное изучение вопросов управления и эффективности производства и переработки молока проводилось на примере молочно-продуктового подкомплекса Илишевского района Республики Башкортостан.
Предмет исследования. Предметом исследования выступает экономический механизм формирования эффективного производства и переработки молока в условиях рыночных отношений.
Теоретическая и методологическая основа. Теоретическую и методологическую основу исследования составляют научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам повышения эффективности экономического механизма управления производством и переработкой молока в условиях рыночных отношений. При разработке основных положений диссертационной работы руководствовались нормативно- правовыми актами Российской Федерации и Республики Башкортостан, определяющими правовую среду функционирования аграрного сектора и экономических взаимоотношений сельскохозяйственных товаропроизводителей.
Информационную базу исследований составили статистические данные Государственного комитета Российской Федерации и Республики Башкортостан по статистике, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Башкортостан, данные годовых отчетов по районам и хозяйствам Республики Башкортостан.
При решении поставленных задач применялись методы сравнительного анализа, группировок, расчетно- конструктивный, метод цепных подстановок, экономико-статистического анализа.
При выполнении работы были использованы современные методы экономического анализа: структурного, динамического сравнительного и факторного, экономико-математическое моделирование и прогнозирование (оптимизация с помощью симплекс метода), программно-целевой метод выбора модели, балансовый метод и др.
Научная новизна исследования. Научная новизна выполненной диссертационной работы заключается в разработке и обосновании развития, оценки и повышения эффективности экономического механизма производства и переработки молока в сельскохозяйственных организациях разных форм собственности и хозяйствования.
8 В процессе исследования получены следующие основные результаты представляющие научную новизну:
авторская концепция системы и содержания экономического механизма производства и переработки молока;
обосновано содержание и направления развития инвестиционного механизма молокоперерабатывающей организации; предложена и апробирована оптимальная модель функционирования молочного комплекса района по критерию минимума затрат труда; обоснованы предложения по совершенствованию экономических механизмов производства и переработки молока, маркетинговой стратегии по внедрению нового продукта на рынках сбыта молочной продукции;
разработана программа развития эффективного экономического механизма производства и переработки молока в Республике Башкортостан на 2005 - 2010 годы;
разработана методика комплексной оценки функционирования и эффективности экономического механизма управления производством и переработкой молока.
Практическая значимость исследований. Реализация результатов исследования позволит:
более полно и комплексно использовать критерии и показатели экономического механизма в достижении эффективного производства молока в условиях рыночной экономики;
оценивать состояние и тенденции развития производства молока в молокоперерабатывающей организации;
выявлять и использовать экономически выгодные и обоснованные каналы реализации готовой продукции (молока и молочной продукции);
использовать полученные модели оптимизации молочной отрасли для принятия наиболее рациональной структуры экономического механизма в управленческих решениях на молокоперерабатывающих организациях, выявлять внутренние неиспользованные резервы и обеспечить их мобилизацию для улучшения качества, роста производства и снижения себестоимости молока;
совершенствовать производственные и экономические отношения на уровне молочной фермы, хозяйства, района, республики (области).
Апробация и реализация результатов исследования. Основные результаты диссертационных исследований докладывались и обсуждались на всероссийских научно- практических конференциях, проводимых Академией наук Республики Башкортостан, в частности на конференции «Развитие экономических отношений в АПК Республики Башкортостан» (г. Уфа, 1999г.), «Экономические и социальные проблемы развития АПК на рубеже XXI века» (г. Уфа, 2000г.), основные положения и результаты представленной работы рассмотрены и одобрены на научных конференциях Башкирского Аграрного Университета, на международной научно-практической конференции «Пути повышения эффективности АПК в условиях вступления России в ВТО » (г. Уфа, 18-20 февраля 2003 г.), на всероссийской научно-практической конференции «Современные проблемы аграрной науки и пути их решения» (г.Ижевск, 15-18 февраля 2005г.), а также на Всероссийской научно-практической конференции «Повышение эффективности и устойчивости развития Агропромышленного Комплекса» (в рамках XV Международной специализированной выставки «Агрокомплекс - 2005», г. Уфа, 1-3 марта 2005г.).Предложения по совершенствованию экономических механизмов производства и переработки молока, маркетинговая стратегия по внедрению нового продукта на рынках сбыта молочной продукции внедрены на ОАО «Илешмолоко».
Публикации. По материалам исследований опубликованы 6 научных статей, 1 брошюра, общим объемом 2,9 п.л.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников и литературы, приложений. Основное содержание работ изложено на страницах машинописного текста, включает 34 таблицы, 12 схем, 8 формул, 3 рисунка и 17 приложений. Общий объем работы - 198 страниц.
