Содержание к диссертации
Введение
Глава I. Теоретические основы формирования и функционирования предприятий промышленного птицеводства 11
1.1. Сущность и особенности управления в АПК
1.2. Методология и методы управления производством 24
1.3. Промышленное птицеводство как объект управления 42
Глава II. Современное состояние организации управления промышленным птицеводством 61
2.1. Общая характеристика и размещение производства продукции птицеводства 61
2.2. Анализ организации и эффективности производства в птицеводстве 72
2.3. Организация управления промышленным птицеводством на разных уровнях 88
Глава III. Состояние и перспетивы развития птицеводства во Вьетнаме 111
3.1. Состояние развития птицеводство во Вьетнаме 111
3.2 Проект организации производства и управления птицефабрики мощностью 500 тыс. кур-несушек в год 134
3.2.1. Организация и технология производства пищевых яиц на птицефабрике 134
3.2.2. Организация управления птицефабрикой яичного направления мощностью 500 тыс. кур-несушек 148
3.3. Организация управления промышленным птицеводством на региональном и республиканском уровнях во Вьетнаме 159
Выводы и предложения 171
Список использованной литературы 176
- Сущность и особенности управления в АПК
- Методология и методы управления производством
- Общая характеристика и размещение производства продукции птицеводства
- Состояние развития птицеводство во Вьетнаме
Введение к работе
Птицеводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства, призванной обеспечивать население диетическими продуктами питания: яйцом и мясом, характеризующимися большим содержанием белка животного происхождения при низкой калорийности и уровне холестерина. Птица отличается большой плодовитостью, коротким эмбриональным периодом развития и скороспелостью по сравнению с другими отраслями животноводства и способностью к конверсии корма.
В связи с этим многие страны принимают программы поддержки и приоритетного развития этой отрасли. На долю птицеводства в России приходится почти одна треть выручки от реализации сельскохозяйственной продукции.
Потребность населения Российской Федерации в яйцах и мясе птицы до 1992 года обеспечивалась в основном за счет собственного производства.
Однако, годы перехода страны к рыночным отношениям, стали для птицеводства России периодом экономических потрясений, привели к резкому снижению поголовья птицы, объемов производства продукции, ухудшению экономической эффективности деятельности птицеводческих предприятий. Значительное число ранее высокорентабельных хозяйств стали убыточными.
Негативными моментами процесса перехода экономики России на рыночный путь развития явились некомплектность, непоследовательность, фрагментарность преобразований, отсутствие должного научного обоснования реформирования АПК и уход государства от своих функций по управлению экономикой.
Основные причины создавшегося положения известны; резкое снижение финансирования АПК из федерального бюджета; диспаритет цен на потребляемые ресурсы, промышленные средства и производимую продукцию птицеводства; нехватка и низкое качество кормов промышленного производства; бесконтрольный импорт яиц и мяса птицы; низкая платежеспособность основной части населения; нарушение взаимовыгодных отношений между хозяйствами и т.д.
Правительство практически прекратило бюджетную поддержку АПК. В промышленном птицеводстве наблюдается большая изношенность основных фондов. Значительная часть амортизационных отчислений используется предприятиями не на восстановление основных средств, а на текущие нужды.
Предприятия вынуждены брать под очень высокий процент краткосрочные кредиты в коммерческих банках, что автоматически ведет к существенному удорожанию продукции и увеличению убыточности производства.
Отказ государства от регулирования цен на продукцию промышленности и сельского хозяйства привел к их диспаритету. Так, в последние годы цены на потребляемые птицефабриками сырье и ресурсы росли в несколько раз быстрее, чем реализационные цены на пищевые яйца и мясо птицы.
Большинство предприятий ОАО «Росптицепром» не могло полностью адаптироваться к условиям рыночных отношений. Разрыв в производственно- экономических показателях между отдельными хозяйствами достиг чрезмерно больших значений.
Положение птицеводческой отрасли России в последние годы, можно назвать критическим. Наблюдался большой прирост импорта мяса птицы, снижение объема продаж мяса птицы отечественного производства, снижение объемов производства и показателей загрузки производственных мощностей предприятий.
К сожалению, в конкурентной борьбе с зарубежными фирмами птицеводческие предприятия России находятся в менее выгодных условиях, Действия некоторых зарубежных импортеров мяса птицы с полным основанием можно оценить как целенаправленное вытеснение российских производителей с отечественного рынка мяса бройлеров, в том числе за счет демпинговых цен.
По состоянию на начало 2001 года собственное производство мяса птицы составляло менее 40% объема его потребления, а импорт, соответственно, превышал 60%.
В настоящее время производственные мощности птицефабрик яичного направления используются на 65%, птицефабрик бройлерного направления на 34%. За последние годы полностью прекратили производственную деятельность более 100 птицефабрик.
Отрасль птицеводства, созданная в Российской Федерации, как система предприятий промышленного типа, основанная на покупных кормах, достижениях генетической науки, системе механизации и автоматизации, глубокой специализации и высоком уровне концентрации производства, не дает достаточного эффекта из-за отсутствия действенного экономического механизма хозяйствования, несовершенной рыночной инфраструктуры, которая продолжает формироваться без необходимого научно-технического обоснования, детальной проработки концептуальных положений и учета региональных условий производства.
В экономической литературе рассматриваются различные научные проблемы функционирования и развития птицепродуктового подкомплекса страны, освещаются теоретические и методологические подходы по обоснованию и повышению экономической эффективности отрасли птицеводства, так же рассматривается решение вопросов совершенствования организационных структур управления в сельскохозяйственных производственных объединениях. Вышеуказанные аспекты научных проблем исследовались в трудах: Л.А. Болевой, Г.И. Будылкина, В.А. Денина, В.А. Добрынина, Ю.Б. Королева, Н.Е. Кулиша, Г.М. Лозы, А.В. Мефеда, ММ. Жигалина, Н.А. Пиличева, А.В. Пошатаева, М.С. Ромашина, О.А. Тимошенко, Ф.К Шакирова, И.Г. Ушачева и др.
Однако, проведенные разработки не исчерпывают вопросов формирования рыночных отношений, развития организационно-экономического механизма хозяйствования, совершенствования управления предприятиями птицепродуктового подкомплекса. В решении данных вопросов предполагается не только совершенствование имеющихся методов руководства, но и обоснование условий эффективного функционирования предприятий в нестабильной среде, разработка стратегии и тактики управления предприятиями.
Изучение опыта управления промышленным птицеводством РФ в дореформенный и после реформенный период имеет большое значение для республики Вьетнам, в которой птицеводство ведется не достаточно эффективно в основном в личных хозяйствах населения и потребности в яйцах и мясе птицы собственного производства удовлетворяются только на 20-25%.
В последние годы правительством республики Вьетнам промышленное птицеводство определено, как приоритетное направление в развитии животноводства республики.
Для эффективного ведения птицеводства необходимо изучение и обобщение мирового опыта развития птицеводства, поэтому мы ставили своей задачей - обобщить опыт РФ в отрасли птицеводства и положительные его элементы внедрить в республике Вьетнам. Выше изложенные факторы определили выбор настоящей темы и обусловили актуальность данного исследования.
Цель и задачи исследования.
Цель диссертационной работы заключается в обобщении теоретического, методического и практического опыта формирования и функционирования систем управления промышленным птицеводством РФ и разработке моделей птицеводческих предприятий и системы управления птицеводством в республике Вьетнам.
В соответствии с целью исследования были поставлены и решены следующие задачи:
- провести анализ и систематизацию точек зрения высказанных в научной литературе по вопросам сущности, содержания и функций организации управления в сельскохозяйственном производстве;
- изучить и обобщить особенности развития теории управления в рыночных условиях хозяйствования;
- определить роль и место птицепродуктового подкомплекса в структуре АПК;
- проанализировать уровень организации управления птицеводством в развитых странах, состояние промышленного птицеводства России в целом и в некоторых регионах России, в частности.
-провести анализ уровня развития и экономического состояния птицеводства во Вьетнаме.
- разработать проект организации производства и управления птицефабрикой яичного направления в Ханойской области (Вьетнам) с обоснованием технологических, организационных и управленческих параметров.
Выработать практические рекомендации по совершенствованию организации управления промышленным птицеводством на уровнях предприятия, региона и республики Вьетнам с учетом функциональной и структурной регламентации по уровням.
Объект и методы исследования. Объектами исследования является Российское промышленное птицеводство в целом, птицеводство Московской области и птицеводство во Вьетнаме.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды классиков экономической теории ведущих ученных по исследуемой проблеме, нормативные и правовые документы и материалы по вопросам агропромышленного комплекса и промышленного птицеводства.
При проведении исследования и подготовке диссертации использовались следующие методы: методы сравнительного анализа, расчетно-конструктивныи, абстрактно-логический, экономико математический, статических группировок, социологический, монографический и другие методы исследования.
Информационной основой послужили данные Госкомстата РФ, Госкомстата Вьетнама, Мособлкомстата, годовые отчеты и первичная документация исследуемых птицеводческих хозяйств, справочные и нормативные материалы, разработки научно-исследовательских учреждений и вузов.
Научная новизна исследования заключается в следующем: -обобщены и уточнены теоретические вопросы, определяющие экономическое содержание системы управления в сельскохозяйственном производстве, ее функции, принципы и особенности организации в условиях рыночных отношений;
-исследована система организации управления промышленным птицеводством на разных уровнях в современных условиях России; -проведен комплексный анализ уровня развития птицеводства в России, -выявлены резервы и проведено экономическое обоснование направлений повышения эффективности производства в птицеводческих предприятиях; -впервые проведен комплексный анализ развития птицеводства во Вьетнаме; -исследована система организации управления птицеводством на разных уровнях в современных условиях во Вьетнаме;
-разработан проект организации производства и управления птицефабрикой яичного направления мощностью 500 тыс. кур-несушек с обоснованием технологических, организационных и управленческих параметров в Ханойской области в соответствии с экономическими и экологическими условиями Вьетнама;
-разработана система совершенствования организации управления птицеводством для Вьетнама на разных уровнях производства и управления.
Практическая значимость работы состоит в разработке проекта организации производства и управления птицеводческими предприятиями и системы управления на разных уровнях республики Вьетнам, которые могут быть применены в развитии птицеводства соответственно с условиями республики Вьетнам. Конкретные предложения по решению этой проблемы позволят улучшить технологию производства в предприятиях и в птицеводческих хозяйствах, стабилизировать и обеспечить устойчивое развитие птицеводства во Вьетнаме.
Содержащиеся в работе предложения и выводы, могут способствовать повышению эффективности производства, конкурентоспособности товарной птицеводческой продукции в РФ и во Вьетнаме.
В работе предложены конкретные направления совершенствования управления птицеводческими предприятиями.
Апробация и реализация результатов исследования
Основные результаты выполненного диссертационного исследования докладывались на научной конференции в Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева в 2001 году, и на научной конференции ассоциации Вьетнамских ученных в РФ в 2002 году.
Материалы диссертации могут применяться в качестве пособий в учебном процессе при изучении экономических дисциплин в высших аграрных учебных заведениях и системе повышения квалификации. По результатам исследования опубликовано три научных статьи.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка используемой литературы, включающего 104 наименований. Работа изложена на 185 страницах компьютерного текста, содержит 17 таблиц, 13 схем.
Сущность и особенности управления в АПК
Понятие «управление» применимо к любым системам - биологическим, социальным, техническим. Поэтому выделают три вида управления: в живой природе, в обществе и в неживой системе. Управление процессами, происходящими в живой природе изучается биологическими науками, в обществе - общественными с использованием данных других отраслей знаний, а в неживой-техническими. [65]
В самом общем виде управление может быть определено как процесс целенаправленного воздействия на какую-либо систему с целью поддержания ее в определенном состоянии или перевода в новое состояние с учетом ее объективных свойств и закономерностей. Наиболее сложным является общественное управление, которое подразделяют на управление общественным производством (экономическое), управление государством (социально-политическое) и управление духовной сферой. Сюда относится, в частности, управление производственной и непроизводственной сферой; отраслями и подотраслями народного хозяйства; производством, маркетингом, финансами, персоналом на предприятиях; управление наукой, вооруженными силами, народонаселением, экологией и т.д.. Такое подразделение связано с объектами управления, а также с потребностями и возможностями, возникающими у субъектов управления. Субъектом управления выступает человек, который обладает необходимыми знаниями и способностями для сознательного определения целей и осуществления процессов управления.
Управление производством как специфический вид деятельности объективный и неизбежный результат превращения индивидуальных производственных процессов в комбинированный общественный труд. С развитием производительных сил общества, сопровождающемся разделением труда, возникла объективная необходимость координировать труд людей в масштабе предприятия, отрасли экономики, отдельной страны или их сообщества. Управление - обязательный элемент любой формы организации коллективной деятельности людей. «Всякий непосредственно общественный или совместный труд, - писал К. Маркс, - осуществляемый в сравнительно крупном масштабе, нуждается в большей или меньшей степени в управлении, которое устанавливает согласованность между индивидуальными работами и выполняет общие функции, возникающие из движения всего производственного организма в отличие от движения его самостоятельных органов. Отдельный скрипач сам управляет собой, оркестр нуждается в дирижере» (Маркс К., Энгельс Ф. Соч. - Т.23. - с342).
Сущность управления производством в литературе определяется по-разному с позиций философии, политэкономии, кибернетики, психологии, права и других наук. Например, отдельные философы рассматривают управление как область целенаправленных организационных мероприятий по практическому использованию объективных экономических категорий и закономерностей. Сам термин «управление» соответствует латинскому "administratio", что в переводе означает «деятельность под (чьим-то) руководством, служба в подчинении». [17]
П, Дракер, ведущий теоретик в области управления и организации, отмечает: «Управление - это особый вид деятельности, превращающий неорганизованную толпу в эффективную, целенаправленную и производственную группу. Именно управление в большей степени, чем что-либо другое, объясняет самый значимый социальный феномен нашего века: взрыв образования. Чем больше высококвалифицированных людей, тем в большей мере зависят они от организации». [25]
Другой видный специалист в области управления Б. Карлоф отмечает, что управление - это вся деятельность, связанная с контролем движения ресурсов. Есть простое американское определение управления: «Делать что-либо руками других и приводить их к успеху» [65]. Однако следует иметь в виду, что управление производством - особая функция, присущая процессу труда как таковому. Любое производство предполагает управление средствами труда, которое Ф. Энгельс называл «управление вещами»: это непосредственное воздействие человека на предмет труда с помощью средства труда. Производство предполагает управление работниками на основе согласования их действий со стороны других работников, которое определяется как «управление людьми» и рассматривается как наиболее сложная область человеческой деятельности. Для лиц, обеспечивающих управление людьми, предметом их труда является информация, а также различные связи и отношения между отдельными лицами или группами работников, которые выполняют определенные виды деятельности в общественном производстве.
В целом управление производством можно охарактеризовать как область трудовой деятельности, направленную на обеспечение согласованной и эффективной работы людей с целью выполнения поставленных перед ними задач.
Рассматривая сущность управления производством А. Файоль (Франция) отмечал: «...управлять - значит предвидеть, организовать, распоряжаться, координировать и контролировать: предвидеть - то есть учитывать грядущее и вырабатывать программу действий; организовывать -то есть строить двойной, материальный и социальный организм предприятия; распоряжаться - то есть заставлять персонал работать; координировать - то есть связывать, объединять, гармонизировать все действия и усилия; контролировать - то есть заботиться о том, чтобы все совершалось согласно установленным правилам и отданным распоряжениям» [91]. Таким образом, сущность управления производством заключается в обеспечении целенаправленного, планомерного воздействия управляющей системы (субъекта управления) на управляемую (объект управления), осуществляемого различным методами по определенной технологии в целях поддержания системы в устойчивом равновесии или переводу её в новое (желаемое) состояние.
Общество - самоуправляемая система, и её главным компонентом является человек, точнее, индивидуумы и их различные группы. Человек в обществе не только субъект, но и объект управления, и функции такого управления весьма многообразны. Для этого, в частности, следует; - определить место каждого человека в общественной системе, его права и обязанности, его социальную роль; - научить его выполнять свою социальную роль, в том числе обучить профессии и навыкам общественной деятельности; - создать каждому благоприятные условия (прежде всего на работе, а также в быту) для наилучшего выполнения своих обязанностей, воздействовать на человека таким образом, чтобы его дела отвечали интересам коллектива и общества в целом; - эффективно контролировать, как человек выполняет свою роль, при необходимости поправлять его действия, по достоинству оценивать результаты его работы.
Уже на начальном этапе рыночных реформ в России в лексиконе руководителей и специалистов прочно закрепились слова «менеджмент» и «менеджер». В литературе им даются различные определения, хотя их смысл примерно одинаков.
Методология и методы управления производством
Общая теория управления изучает базовые понятия управления, его общие принципы, функции управления, основы теории коммуникаций (информации), мотивации труда, общей технологии управления, теорию проектирования и совершенствования структур управления и т.д.
Среди наук, выводы которых использует управление, особое место занимает кибернетика - наука об общих закономерностях управления в системах любой природы и сложности. Но кибернетика изучает процессы управления безотносительно к содержательной сущности системы, в которой эти процессы протекают.
Наука управления развивается на стыке экономических, правых, социологических, технологических наук, философии, психологии, математики, теории исследования операций, педагогики и др., но отнюдь не является «наукой наук». Она имеет вполне конкретную задачу - изучать систему управления производством, не рассматривая вопросы, относящиеся к компетенции других дисциплин. Так, она не изучает планирование, учет или финансы, но для неё важно понять, как взаимодействуют эти важнейшие инструменты бизнеса в системе управления предприятием. Науку управления в этом смысле можно назвать наукой о процессах управления, так как такие процессы не изучаются ни в одной из иных наук. Её также можно отнести к типу интегральных, многоаспектных дисциплин. Однако, учитывая, что здесь мы рассматриваем исключительно управление производством, её можно характеризовать как одну из экономических наук.
Неотъемлемой частью менеджмента является искусство управления как творческий процесс, то есть умение руководителей и специалистов эффективно и нестандартно решать сложные управленческие задачи. Главное отличие управленческого искусства от теории управления (при одном и том же предмете) состоит в том, что в первом случае мы имеем дело с конкретными примерами во всем их своеобразии, а во втором - с закономерностями, принципами, правилами. Искусство управления формируется на основе личного жизненного опыта руководителей и специалистов, а также в процессе их обучения на наиболее типичных управленческих ситуациях. Такое обучение не ограничивается приобретением определенных знаний, но также вырабатывает навыки по их практическому применению.
Искусство управления тесно связано с прирожденным талантом руководителя; вместе с тем этот талант должен развиваться и стимулироваться как на основе личного опыта, так и путём специального обучения (конкретные управленческие ситуации, деловые игры и т.п.). Совершенствованию искусства управления во многом способствуют знания в области психологии, права, педагогики, экономики и других наук.
Изучение передового опыта, в котором искусство управления приобретает наиболее зримые черты, позволяет сформировать его общие принципы, которые являются неотъемлемой теоретической частью науки управления.
Управление производством всегда имело большое значение для развития общества, но его роль особенно возросла в условиях рынка, характерных ныне для всего мирового хозяйства. Потребности рынка привели к интенсификации маркетинговой деятельности и внешнеэкономических связей. Существует множество факторов, повышающих значимость управленческой деятельности, в том числе: -рост масштабов производства и качественные сдвиги в экономике; -усложнение социально-экономических связей в общественном производстве; -ускорение научно-технического прогресса, использование достижений которого становится одной из главных задач в любой отрасли; -усиление концентрации и специализации, расширение кооперирования и комбинирования в общественном производстве; -переход от экстенсивных к интенсивным формам ведения хозяйства; -расширение возможностей менеджмента благодаря общему росту уровня образования, развитию науки управления, использованию компьютерной техники; -изменение содержания и организации управленческой деятельности с заменой традиционных методов управления науками; -наличие огромных неиспользованных возможностей повышения эффективности общественного производства; -необходимость роста производительности труда в аппарате управления; -развитие и усложнение рыночных отношений, новых форм хозяйствования; -переход от прямого государственного управления производством к косвенному, изменение пропорций централизованного и децентрализованного регулирования; -рост квалификации управленческих кадров, изменения в характере общественного труда (прежде всего соотношения между численностью работников физического и умственного труда); -усложнение человеческих отношений на производстве.
Сейчас, когда возрастает значение интенсивных факторов развития и производство продуктов питания все больше зависит не только от сельского хозяйства, но и от других отраслей, все заметнее становится необходимость в улучшении координации действий различных предприятий и организаций АПК, повышении их заинтересованности в конечных результатах. В условиях рыночных отношений меняется, и роль государственных органов управления; государственное регулирование в АПК приобретает новые формы и становится все более значимым.
Как уже отмечалось ранее, одна из причин повышения роли управления связана с необходимостью роста производительности труда управленческих работников, недопущением разбухания бюрократического аппарата. Это важная задача, так как, согласно известной аксиоме Паркинсона, «лавинообразное увеличение штатов происходит за счет того, что они сами придумывают себе работу». Рост численности работников управления связан и с необходимостью обработки возрастающих потоков информации. По подсчетам академика В.М. Глушкова, объем этих потоков возрастает в квадратичной пропорции по отношению к объему производства [42].
Перечисленные обстоятельства заметно усложняют работу управленческого персонала, меняют её содержание и способы организации. Сейчас, как никогда раньше, менеджеры должны не только хорошо знать технологию, технику и экономику производства, но прежде всего в совершенстве владеть «технологией» управления людьми. В условиях рыночной экономики меняются и задачи, стоящие перед наукой управления. Она должна разрабатывать методы и технологии управления, а также структуры и формы его организации, обеспечивающие наилучшее использование особенностей современного производства для систематического повышения его эффективности.
Наука управления производством, как и другие общественные науки, не ставит своей целью разработать законченные решения, пригодные на все случаи жизни. Основная её задача - объяснить механизм управления производством, выявить его закономерности и на этой основе дать рекомендации о способах решения конкретных организационных задач, то есть превратить управление из «искусства», посильного немногим, в научную квалификацию человека, занятого в данной области.
Общая характеристика и размещение производства продукции птицеводства
Развитие птицеводства в России имеет многолетнюю историю. Оно поэтапно развивалось и в конечном итоге превратилось в одну из наиболее высокопроизводительных и эффективных отраслей агропромышленного комплекса страны.
Предпосылки развития промышленного птицеводства были заложены в России в конце 20-х - начале 30-х годов созданием первых совхозных и колхозных птицеводческих хозяйств. В 1927 году в Пятигорске была создана первая в России инкубаторно-птицеводческая станция (ИПС). К концу 1934 года в России уже было организовано 258 ИПС, а общая мощность инкубаторного парка достигла 11,5 млн. яйцемест.
Исследования показывают, что уже в 30-е годы в России практически сложился производственный комплекс: племенные хозяйства- ИПС-товарные фермы. В 1938 году в стране уже работали сотни ИПС, 23 тысячи колхозных птицефермы, более 100 птицесовхозов.
В этот период начинается процесс концентрации производства продукции птицеводства в регионах, прилегающих к промышленным центрам и крупным городам.
Исследования показывают, что наиболее значительных успехов промышленное птицеводство в России достигло в 1965-1990 годы. Эти годы стали периодом наиболее радикальных и значительных по результатам структурных, технологических и организационных преобразований птицеводства, имевших цель наиболее полное обеспечение потребностей внутреннего рынка в диетических продуктах питания.
За этот период в развитие промышленного птицеводства Российской Федерации были осуществлены значительные вложения, что обеспечило формирование материально-технического прогресса в отрасли. Научно-технический прогресс в отрасли развивался по следующим основным направлениям: -углубление специализации и совершенствование типов и структур птицеводческих предприятий и их систем, оптимизация территориального размещения птицеводства; -создание и внедрение более совершенных технических средств производства, высокопродуктивных кроссов птицы; -использование ресурсосберегающих, безотходных технологий производства; -увеличение производства, повышение качества и улучшение использования кормов; -применение системы эффективных мероприятий по профилактике и лечению заболеваний; -совершенствование хозяйственного механизма и управления птицеводством на разных уровнях.
В результате внутриотраслевой специализации сложились следующие птицеводческие хозяйства: селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяйства научных учреждений; племенные заводы, призванные создавать и совершенствовать племенную птицу; племенные хозяйства-репродукторы, производящие родительские формы гибридов птицы; птицеводческие хозяйства, занимающиеся производством пищевых яиц и мяса птицы; птицефабрики - крупные высокопродуктивные предприятия с законченным циклом производства яиц и мяса птицы; птицекомбинаты и производственные объединения, работающие по общему технологическому графику.
Птицефабрики и птицекомбинаты, как правило, занимаются не только производством, но и переработкой птицы. На большинстве из них были организованы цехи по убою и обработке птицы.
В птицеводстве сложились следующие четыре направления: яичное, мясное, яично-мясное, племенное. Стали применяться следующие способы содержания птицы: клеточный, напольный, выгульный и комбинированный. В зависимости от типа помещений, оборудования и методов использования подстилки птицу содержат в широкогабаритных птичниках на долго-несменяемой глубокой подстилке, а также на сетчатом или планчатом полу и на ежедневно сменяемой подстилке.
Отраслевая и хозяйственная специализация обеспечивала наращивание темпов производства однородной продукции в рамках отдельных предприятий и на межхозяйственной основе. Важное значение в обеспечении населения продуктами птицеводства имеет размещение и зональная специализация отрасли. Основными факторами этого процесса являются: -степень освоение промышленных способов ведения отрасли; -необходимость приближения производства к потребителю; -обеспеченность крупных регионов продуктами птицеводства собственного производства. В основу зональной специализации и размещения птицеводства в России, как показывают исследования, были положены следующие подходы: -птицефабрики, специализированные по производству конечной продукции, цехи и заводы по убою и переработке птицы, обработке и переработке яиц, размещались ближе к потребителям, но расстояние их от городов определялось с учетом проблем охраны окружающей среды; -птицеводческие фермы, дающие продукцию для удовлетворения внутренних потребностей предприятий, размещались повсеместно; -племенные птицефабрики и племенные птице -репродукторы первого порядка по ветеринарным соображениям максимально удалялись от городов и промышленных центров; -племенные птицеводческие репродукторы второго порядка приближались к инкубаторно-птицеводческим станциям, инкубаторам, птицефабрикам и объединениям; -инкубаторно-птицеводческие станции, птицефабрики ремонтного молодняка размещались повсеместно с расчетом удовлетворения потребностей ферм и населения в суточном и подращенном молодняке птицы.
Такие подходы, главным образом, использовались при планировании развития региональных птицеводческих систем.
Анализ размещения предприятий отрасли птицеводства, которые входили в этот период в систему трестов, показывают, что тресты по занимаемой территории распределялись следующим образом: до 25 кв. км. -14% трестов; от 25 до 50 кв. км. - 24%; от 50 до 100 кв. км. - 24%; от 100 до 200 кв. км. - 20%; от 200 до 400 кв. км. - 6%; от 400 до 800 кв. км. - 6%; свыше 800 кв. км. - 6% трестов. Картографический анализ размещения птицеводческих предприятий показывают, что основное их количество расположено компактными группами вокруг областных центров и крупных городов, что создает высокий уровень территориальной концентрации производства. Так, например, 55% всех предприятий находятся на расстоянии до 100 км от областных центров, 28% - от 100 до 200 км, 11% - от 200 до 300 км и только 6% предприятий - свыше 300 км.
Состояние развития птицеводство во Вьетнаме
Вьетнам является небольшой страной, по площади оно имеет 331 тыс. кв. км и 76,3 млн. населения (по состоянию на 01.02.2000г.). В результате продолжительных и разрушительных войн, особенно с Америкой, применявшей химическое оружие и ковровые бомбардировки, которые привели к огромным разрушениям, экономика Вьетнама оказалась в критическом состоянии. Население республики находилось за чертой бедности.
После государственного воссоединения Севера и Юга в 1975 году, предстояло создать единую народнохозяйственную социально-экономическую структуру, ориентированную на социализм, До 1989г. Вьетнам не мог обеспечивать себя продовольствием. В этот период СССР оказал большую экономическую помощь и помог заложить основы многоотраслевого народнохозяйственного комплекса.
Учитывая ошибки экономической стратегии, ориентированной в 70-х и 80-х годах на ускоренное развитие народнохозяйственного комплекса и всеобщее обобществление, руководство страны на 6-м съезде Компартии в 1986г. приняло новый курс, одним из ключевых моментов которого стала политика открытых дверей, реформа внешнеэкономической деятельности, создание льготных условий для привлечения в страну иностранного капитала. После развала СССР, Россия не могла оказывать материально-техническое содействие Вьетнаму, и создавшийся вакуум в отраслях экономики стал быстро заполняться иностранными инвесторами. Кроме того, Вьетнам, как слаборазвитая страна, стал получать большую помощь от международных валютно-финансовых организаций и стран-доноров. Эти два главных источника внешних заимствований стали важным фактором вывода экономики Вьетнама из застойного состояния и ее коренной реструктуризации.
Благодаря экономической реформе, проведенной Правительством СРВ и применению мер поддержки и стимулирования производства, АПК Вьетнама достиг определенных положительных результатов. Такие отрасли АПК, как растениеводство, животноводство, лесное и рыбное хозяйство стали развиваться стабильно. Среднегодовой темп прироста производства составил 4,0 - 4,5 %.
С 1989 года АПК Вьетнама не только обеспечивает продовольствием внутренние потребности, но и экспортирует рис и другие продовольственные товары. В 2000 году Вьетнам произвел более 35 млн. т. зерновых и экспортировал более 3 млн. т. риса.
Однако, животноводство Вьетнама представлено в основном мелкими хозяйствами с небольшими объемами производства продукции.
В рамках диссертации мы рассмотрим развитие птицеводства во Вьетнаме. Птицеводство во Вьетнаме возникло очень давно (тысячи лет назад) в районах между горами Ба Ви и Там Дао. Помимо традиционного птицеводства (для личного потребления) с 1974 года во Вьетнаме было создано и товарное птицеводство. Хотя оно не достигло высокого уровня, но на товарное птицеводство уже приходится около 25% от общего количества птицы Вьетнама. В животноводстве Вьетнама птицеводство занимает 2-ое место после свиноводства. В 2000г. доля птицеводства в стоимости валовой продукции животноводства составила около 19%, а доля животноводства в стоимости валовой продукции сельского хозяйства около 18%. Птицеводство является неотъемлемой частью сельского хозяйства Вьетнама.
Для развития сельской местности Вьетнама, птицеводство играет и будет играть важную роль. В сельской местности проживает около 60 млн. населения Вьетнама, что составляет 80% от общей численности населения страны, и около 12 млн. крестьянских семей. Птицеводство имеется почти у всех семей в подсобных помещениях, количество птицы колеблется от нескольких десятков до несколько сотен голов. Птицеводство дает дополнительную занятость и дополнительные продукты питания для личного потребления, как мясо и яйцо. С 1992 года товарное птицеводство начало развиваться высокими темпами в равнинах Красной реки на Севере и в Восточно-Южном районе Вьетнама. Развиваются фермерские хозяйства с поголовьем птицы от 1000 до 10000 тыс. голов. В 2000 году стоимость валовой продукции птицеводства в крестьянских семьях составила более 2000 млрд. вьетнамских донгов (около 133,3 млн. долл. США). Кроме товарного птицеводства, во Вьетнаме еще выращивают и декоративных птиц.
В программе развития сельского хозяйства и сельской местности намеченной до 2010г. правительство Вьетнама определяет, что животноводство должно стать главным стратегическим направлением в сельском хозяйстве. Важнейшее место в программе уделяется птицеводству.
