Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 4-11
ГЛАВА I. ПРАКТИКА ПРОЕКТИРОВАНИЯ И СТРОИТЕЛЬСТВА ОПТОВО-РОЗНИЧНЫХ РЫНКОВ.
1. Историческое развитие оптово-розничных рынков:
а) основные этапы формирования и типологические 12-21
характеристики античных рынков;
б) особенности формирования оптово-розничных
рынков в периоды Средневековья и Возрождения в 22-24
Западной Европе;
в) Типология торговых соор\жений Востока; 24-30
г) Специфика и этапы формирования торговых 31 -36
сооружений в России.
2. Современный зарубежный опыт проектирования и
строительства оптово-розничных рынков:
а) классификация типов зарубежных рынков; 37-39
б) принципы размещения оптово-розничных рынков в 40-43
градостроительной ситуации;
в) функциональное зонирование современных 43-51
зарубежных рынков.
3. Основные позиции проектирования оптово-розничных
рынков в современной отечественной практике. 52-56
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ I. 57-59
ГЛАВА II. ИССЛЕДОВАНИЕ И АНАЛИЗ ПЛАНИРОВОЧНОЙ СИСТЕМЫ СОВРЕМЕННЫХ ОПТОВО-РОЗНИЧНЫХ РЫНКОВ.
1. Классификация функциональных компонентов оптово-
розничных рынков по основным функциональным группам и
выявление их пропорционального соотношения. 60-65
2. Приемы органи іации транспортной схемы и пешеходных
потоков оптово-розничного рынка. 66-73
3. Принципиальные планировочные схемы опгово-рошичных
рынков. 74-78
4. Размещение рыночных павильонов, несущих
дополнительные функции, в планировочной структуре оптово- 79-81
розничного рынка.
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ II. 82-83
ГЛАВА III. ФОРМИРОВАНИЕ СТРУКТУРЫ ТОРГОВОГО ПАВИЛЬОНА ОПТОВО-РОЗНИЧНОГО РЫНКА.
-
Основные композиционные типы торгового павильона и 84-87 приемы их конструктивных решений.
-
Базовые элементы модульной структуры торгового
павильона оптово-розничных рынков. 88-90
3. Предлагаемая номенклатура торгового павильона
модульного типа. 91 -96
4. Композиционные приемы объединения торговых модулей в
торговые павильоны. 97-104
5. Вопросы экономической эффективности оптово-розничных 105-110
рынков.
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ III. 111-112
ЗАКЛЮЧНІЙ! 113-116
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Оценка потребности населения 117-119
обслуживаемой зоны в товарах и производительности
примыкающих районов при проектировании отечественных
оптово-розничных рынков.
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Формулы расчета экономической 120-121
эффективности оптово-розничного рынка.
БИБЛИОГРАФИЯ. 122-125
Введение к работе
Перемены, происшедшие в нашем обществе за последние 10-15 лет, напрямую коснулись всех сфер жизнедеятельности человека и общества. Изменения во всех отраслях, в том числе в производстве товаров народного потребления и в сфере услуг, вызвали необходимость создания новых типов зданий. Наибольшие изменения затронули торговлю. Одним из итогов вхождения в рыночную экономику явилось нарушение связей в централизованной системе товарного обеспечения населения. На место полной монополии государства на производственные и торговые предприятия пришли отдельные собственники. Прежние структуры своевременно не были заменены более адекватными институционными механизмами рыночной экономики, прежде всего, в оптовом звене торговли. Сложившееся положение на потребительском рынке не полностью отвечает современным требованиям, так как из-за многочисленных посредников происходит неоправданное завышение цен на продовольственные товары, в торговую сеть поступают достаточно большие партии некачественной, фальсифицированной продукции, возникают сложности с ее реализацией у отечественных товаропроизводителей и так далее10. Появилась необходимость в создании переходного звена между производственными предприятиями и предприятиями розничной торговли. Таким звеном являются оптово-розничные рынки.
Оптовая торговля в форме оптово-розничных рынков формирует меха-ни5м взаимодействия товаропроизводителей с розничной торговлей, устраняя при этом большое количество посредников и упрощая торговый процесс. В пользу создания оптово-розничных рынков свидетельствует многолетний мировой опыт проектирования и строительства, который показывает, что их создание - это лишь первый и необходимый этап структурной перестройки в сфере торговых зданий и сооружений. Дальнейшее развитие зарубежных оптово-розничных рынков идет в направлении углубления специализации и укрупнения рынков, которые превращаются в распределительные центры с прямыми поставками товаров в систему розничной торговли (супермаркеты).
Естественно, что для формирования торговой сети в нашей стране необходим четкий и детально разработанный перечень типов зданий оптово-розничных торговых предприятий. Основные проблемы создания оптово- розничных рынков связаны с определением п\ ко.шчесіва, ішк.. месіопо.іожс-ния. а также с установлением рациональных размеров и специализации. Здания. предназначенные для розничной торговли, не отвечают требованиям оптовой торговли. Такое противоречие между существующим положением и потребностями населения привело к возникновение в последнее десятилетие хаотичных скоплений торговых киосков и палаток рядом с выходами из станций метрополитена и в других местах, пропускающих через себя большие потоки людей. Впоследствии они обносились оградой и получили названия мелкоогновых рынков. Мелкооптовые рынки - достаточно новая организационная структура. Они носят смешанный характер торговли, т.е. включают розницу и мелкий опт, и создают серьезную конкуренцию розничным магазинам. Основные проблемы работы таких рынков - отсутствие цивилизованных норм торговли, недостаток оснащения, несоблюдение санитарно-технических норм, неудовлетворительный внешний вид. Тем не менее, жизнеспособность подобных рынков себя подтвердила. Необходима архитектурно-осмысленная организация территории этих рынков, которая сделает их полноценными участниками торгового процесса. Мелкие потребители, такие как закусочные, кулинарии, фабрики-кухни, столовые и кафе, будут пользоваться услугами мелкооптовых рынков, а продавцы мелкооптовых рынков будут клиентами оптовых рынков.
В 1996 году Правительство Москвы утвердило Программу создания системы оптовых продовольственных рынков в г.Москве. Этой программой предусматривается строительство 14 оптовых продовольственных рынков и объектов инфраструктуры на площади около 600 га. Ожидаемый объем оптовой торговли на этих рынках составит около 1 млн. тонн продовольствия в год. Система оптово-розничных рынков призвана создавать условия для разумной организации торговли, благоприятные как для поставщиков продукции, так и для покупателей. Эта программа должна реализовываться как в пределах города, так и в пригородной зоне, где оптово-розничные рынки будут приближены к поставщикам продукции.
Следствием этого явился процесс реконструкции старых плодоовощных баз и холодильников под оптовые продовольственные рынки. Это соответствовало постановлению Правительства Москвы от 27 июля 1995 г. №568 «О плане организационно-технических и финансовых мероприятий по созданию в Моек- ве сисісмьі продовольственных оптовых рынков»: «В целях создания в Москве эффективной системы оптовых продовольственных рынков... рассмотрен, перспективы использования существующих объектов оптовой торговли для создания продовольственных оптовых рынков... подготовить предложения по созданию в Москве оптовых рыбных рынков... оптовых распределительных центров по торговле мороженной рыбой и морепродуктами и рыбной кулинарией на базе имеющихся рыбокомбинатов».
Одновременно с реконструкцией были разработаны отдельные проекты оптово-розничных рынков. В 1999 году сдан в эксплуатацию первый рынок европейского типа - «Оптовый продовольственный рынок «Отрадное», проводятся работы по пилотным объектам первой очереди, в том числе по производственно-торговому комплексу «Зеленоградский», торговому центру «Перерва», рынкам «Курьяново», «Дмитровский». Созданию оптово-розничного рынка «Садовод» способствовало распоряжение Мэра Москвы от 29 мая 1996 г. №330-РМ «О создании оптово-розничного рынка семян, посадочного материала, цветов и товаров для садоводов и огородников, его проектировании и строительстве»: «В целях создания в Москве эффективной системы оптово-розничной торговли товарами для садоводов и огородников... принять предложение... о создании на части территории тепличного комплекса «Белая Дача» оптово-розничного рынка семян, посадочного материала, цветов и товаров для садоводов и огородников... Отнести АО «Оптово-розничный рынок «Садовод» в число создания первоочередных оптово-розничных рынков...».
Кроме рынка «Садовод» были разработаны проекты реорганизации существующих мелкооптовых рынков во исполнение постановления Правительства Москвы от 25 июня 1996 г. №542 «О ходе работ по созданию системы московских оптовых продовольственных рынков»: «Одобрить... программу работ по развитию материально-технической базы, упорядочению деятельности и реорганизации некоторых постоянно действующих мелкооптовых продовольственных ярмарок в оптовые продовольственные рынки... Предсгавніь... концепцию развития системы московских постоянно действующих мелкооптовых продовольственных ярмарок как документ, развивающий и дополняющий концепцию программы создания системы оптовых продовольственных рынков в Москве».
Хоія экеплуашционной проверки ли проемы еще не прошли, но с достаточным основанием можно считать, чго они оіражают общий процесс происходящих в торговле изменений и находятся в русле тенденции преобразования архитектуры торговых зданий.
Зарубежный опыт - оптово-розничные рынки в Великобритании, Франции, Германии, Италии, Испании, США, Японии - показывает эту тенденцию в развитии, так как проектирование и сгроиіс.іьсіво оптово-розничных рынков за рубежом ведется с начала XX века. В постановлении Правительства Москвы от 25 июня 1996 г. подчеркивается необходимость развития международного сотрудничества в области создания оптовых продовольственных рынков.
Проектированию и строительству оптово-розничных рынков уделено большое внимание и в плане развития Москвы и Московской области в третьем тысячелетии. Основные направления развития архитектуры и градостроительства Москвы и Московской области на период до 2010 г., разработанные в ГУП НИиПИ Генплана г.Москвы (авторы: Беккер В.Я., Карелина В.В., экономисты: Бахирева Л.Г., Поставнева Л.Е., Сатретдинова А.И., Славина Л.А.), предусматривают, в том числе, развитие оптовых рынков, реконструкцию и превращение рынков в торговые комплексы. Основные направления развития: создание условий в городе для расширения объема торговой деятельности на основе дальнейшего развития фонда для частного предпринимательства, в том числе малого; повышение качества организации сети торговли по международным стандартам архитектурно-планировочного решения, товародвижения. размещения в городе; появление новых типов предприятий: супермаркетов, гипермаркетов, моллов, строймаркетов, магазинов-складов, торгово-выставочных комплексов; модернизация оптового звена, со строительством оптовых продовольственных и специализированных рынков; преобразование существующих вещевых рынков в торговые комплексы; новые архитектурные решения попутного обслуживания; архшекіурно-планировочная оріашнация son lopioBjin в жи.юи среде
Емкость будущего строительства 2 м ж м" общей п ющади или 200 объ ектов.
Однако большинство отечественных проектов не соотносятся друг с другом, а произвольные различия в составе помещений, соотношении их площадей, вместимости предприятий, рассчитанных на определенные і радостроительные ситуации и по пожеланиям заказчиков, покашвает. что они разработаны вне какой-либо единой системы.
Это позволяет утверждать, что на стадии проектирования еще не сформировался новый тип зданий, так как не соблюдены основные требования, необходимые для организации сети зданий: нет классификации функциональных групп помещений, входящих в состав предприятия, соотношения и вместимости компонентов, и номенклатуры.
Эти требования в совокупности должны стать объектом научных исследований, результатом которых явятся конкретные рекомендации.
Вопросы, связанные со строительством и эксплуатацией оптово-розничных Роїнков, в научной литературе практически еще не поднимались.
В книге профессора Урбаха А.И. «Крытые рынки (опыт проектирования и строительства)» упоминаются оптовые рынки во Франкфурте-на-Майне и в Лейпциге, мясной рынок в Ла-Виллет. Но основное внимание в его работе уделено все же розничным рынкам.
На протяжении последних десятилетий опубликовано множество статей. посвященных отдельным оптово-розничным рынкам. Следует упомянуть статью Г.Макаревича «Чрево Парижа» меняет адрес. Новый оптовый рынок национального значения в Ранжи» («Строительство и архитектура Москвы», №7, 1970 г.), статью К.Хелликар «Рыночные силы» («Англия». №121, 1991 г.), посвященную рынку Ковент-Гарден в Лондоне, статьи в журнале «Современная архитектура» (1960-е, 70-е. 80-е гг.) и др. Однако указанные работы не рассматривают проблему оптово-розничных рынков комплексно.
Испытывается также нехватка норм и правил проектирования оптово-розничных рынков. «Рекомендации по проектированию рынков в городах и поселках городского типа», составленные научным отделением ЦНИИЭП торгово- бытовых зданий и іурисіских комплексов совмесшо с научным отделением ТбилЗНИИЭП, используемые в настоящее время проектировщиками, разработаны для проектирования розничных рынков но продаже сельскохозяйственных продуктов питания и не учитывают всех особенностей структуры оптово-розничных рынков. Единственным нормативным документом на настоящий момент являются разработанные в 1996 г. «Временные санитарные правила для продовольственных оптовых рынков г.Москвы», регламентирующие размещение и функционаїьное зонирование рынков, а гакже требования к инженерным коммуникациям, устройству и оборудованию помещений.
Ни в одном из научных исследований и нормативных документов не дается четких рекомендаций относительно конкретной структуры оптово-розничных рынков, соотношения входящих в них компонентов, нет номенклатуры типов зданий, учитывающих конкретные градостроительные условия.
Актуальность разработки основных принципов объемно-планировочной композиции оптово-розничных рынков, как уже было показано, диктуется необходимостью создания связующего звена между производственными предприятиями и магазинами розничной торговли, всем ходом развития и преобразования системы торговли. Формирование принципов архитектурной организации сети оптово-розничных рынков будет способствовать их строительству.
В связи с этим основной целью исследования является разработка научно-обоснованных рекомендаций для проектирования оптово-розничных рынков.
Это предопределяет следующие задачи, поставленные в работе:
Выявить принципь размещения оптово-розничных рынков и дать перечень типов с учетом определенных градостроительных ситуаций.
Выявив место современных оптово-розничных рынков в бизнес-цепи в зависимости от их значения и специализации, разработать рекомендации, позволяющие конкретизировать объемно-планировочную структуру предприятия: определить перечень помещений, входящих в состав предприятия, классифицировать входящие в состав предприятия помещения по принципу их функциональной общности и выделить основные функциональные группы помещений, определить объемно-планировочную структуру оптово-розничного рынка с учетом требований технологического и функционального единства его элементов.
Рассмотрев принципы организации пешеходного и транспортного движения на территории рынка, установить характер планировочных связей элементов комплекса.
Дать основные принципы объемно-планировочных решений оптово-розничных рынков.
Рассмотрев в отдельности основные композиционные элементы комплекса, определить расчетные показатели их вместимости: проанализировав объемно-планировочную структуру торгового павильона, выделить основной планировочный элемент -- торговый модуль, являющийся торговым местом для одного оператора, и установить соотношение помещений в его составе, разработать методику расчета вместимости торгового павильона и дать его развернутую номенклатуру, дать варианты объемно-планировочных и конструктивных решений торгового павильона оптово-розничного рынка.
Выявив функциональные и планировочные связи основного торгового модуля и других помещений рынка, определить площади и оптимальное размещение дополнительных помещений оптово-розничного рынка.
Используя планировочные параметры разработанного типа комплекса, выявить его экономическую эффективность: определить абсолютную экономическую эффективность оптово-розничного рынка, его рентабельность и сроки окупаемости, сопоставить экономические показатели различных типов оптово-розничных рынков.
Методика работы - анализ зар\бежного и отечественного опыта проектирования и строительства оптово-розничных рынков, и ї\чение литературных источников, охватывающих круг вопросов, затронутых в работе (книги, статьи, научные исследования, нормативные и другие документы), составление графоаналитических таблиц и проведение сравнительного технико-экономического анализа.
В работе использованы материалы: концепции и проекты оптово-розничных рынков для Москвы и Московской области, разработанные в ГУП «Моспромпроект», в том числе при участии автора - концепции оптовых продовольственных рынков «Гагаринский», «Москворецкий», проект оптово-розничного рынка «Садовод», концепции и проекты оптово-розничных рынков для Москвы и Московской области, разработанные в ОАО «Моспроект», Управлении «Мос-проект-2», АО «Проектный институт №2», материалы градостроительной выставки «Москва - шаг в третье тысячелетие», материалы 4-й Международной выставки «Оптовые продовольственные рынки-2000», ряд зарубежных проектов и построек.
Принципы объемно-планировочной композиции оптово-розничных рынков разрабатываются для применения в крупных и крупнейших городах в районах средней климатической полосы России (II и III климатические районы, 1В климатический подрайон). Это и определило границы работы.
Апробация работы. Основные положения диссертации рассмотрены в статьях «Архитектура оптово-розничных рынков» («Архитектура л строительство Москвы» №3, 1998 г.), «Формирование объемно-пространственной структуры рынков античной и средневековой Европы» ( «Архитектурная наука в МАрхИ» информационный выпуск 4, 2000 г.), разработаны в проектах: концепции оптовых продовольственных рынков «Гагаринский», «Москворецкий», проект оптово-розничного рынка «Садовод».
Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, приложений и библиографии. Основные положения диссертации иллюстрируются аналитическими таблицами, схемами, чертежами и фотографиями.
