Введение к работе
Актуальность темы. Почвенно-климатические условия Южного берега Крыма уникальны с точки зрения возделывания винограда для получения высококачественных десертных вин. Особое место среди сортов винограда для производства десертных вин занимает мускатная группа сортов: Мускат белый, Мускат розовый и Мускат черный.
В связи со вступлением Украины в ВТО усиливается конкуренция среди производителей винопродукции на мировом рынке. Возникает необходимость увеличения площадей под мускатными сортами и, особенно под сортом Мускат черный, так как в последние годы наблюдается повышенный интерес потребителя к винам из темноокрашенных сортов винограда.
Сведения о культуре винограда Мускат черный, судя по специальной литературе, весьма скудны и основываются на исследованиях, проведенных на узкорядных насаждениях со схемой посадки 1,08-1,5x1,0 м, формировкой кустов по типу Гюйо, урожайностью в пределах 3,0-3,5 т/га.
В настоящее же время виноградники ЮБК переведены на схему посадки 3,0x1,5 м с формировкой кордон на среднем штамбе. В связи с переходом к возделыванию сорта винограда Мускат черный по схеме посадки 3,0x1,5 м, биологические особенности которого при этих условиях не были изучены, а система обрезки с целью направленного выращивания винограда не получила необходимой разработки, возникла необходимость уточнения и совершенствования приемов агротехники с учетом реакции растений на изменившиеся условия культуры, которые позволят повысить продуктивность данного сорта. Опыт хозяйств, где направленно выращивают сорта с разработанной только для них технологией выращивания, имеют определенный успех.
Постановка исследований, направленных на разработку и совершенствование методов установления нормированной нагрузки для сорта Мускат черный при выращивании его по схеме 3,0x1,5 м с целью оптимизации режимов эксплуатации насаждений, вполне оправдана, целесообразна и актуальна.
Связь работы с научными программами, планами, темами. Диссертационная работа выполнялась в 2003-2005 гг. в отделе агротехники Национального института винограда и вина «Магарач», УААН, в рамках тематического плана института по теме «Разработать и усовершенствовать сортовую агротехнику выращивания традиционных и новых сортов винограда селекции ИВиВ «Магарач» в условиях Крыма. Разработать методические рекомендации» (номер государственной регистрации 0101U006732).
Целью исследования является конкретизация элементов агротехники сорта винограда Мускат черный в связи с возобновившимся его возделыванием в условиях Южного берега Крыма (ЮБК) и разработка нормированной нагрузки и длины обрезки лоз, а также изучение влияния испытываемых элементов агротехники на агробиологические и хозяйственные показатели данного сорта.
Задачи исследования: установить оптимальную нагрузку кустов глазками, побегами, урожаем и длину обрезки лоз; изучить влияние испытываемых нагрузок куста и длины обрезки лоз на ростовые процессы; определить физиологические показатели виноградного куста и их биологическую продуктивность в разных режимах эксплуатации; дать оценку количественных и качественных показателей урожая; изучить влияние нагрузки куста и длины обрезки плодовых лоз на технологическую оценку приготовленных образцов вина; дать экономическую оценку выращивания винограда при различных нагрузках куста и длине обрезки плодовых лоз у исследуемого сорта винограда.
Объект исследования: технический сорт винограда Мускат черный, испытуемые градации нагрузок куста (глазками, побегами) и длины обрезки плодовых лоз.
Предмет исследования: оптимизация сортовой агротехники (расчет ежегодной оптимальной нагрузки на куст в глазках, побегах) уникального сорта винограда Мускат черный с целью получения оптимального соотношения между урожайностью и качеством сырья для получения десертных вин.
Методики исследования: полевой - агробиологические учеты, учет количества урожая и массы однолетнего прироста кустов, фенологические наблюдения; определение степени сформированное кустов; биометрический - измерение длины, диаметра, степени вызревания побегов; ампеломет-рический - определение площади листовой поверхности, продуктивности фотосинтеза; лабораторный метод — определения качества урожая, приготовление опытных образцов вин и проведение их органолептической оценки; статистический - дисперсионный и корреляционный анализы; расчетно-сравнительный - для оценки экономической эффективности изучаемых элементов агротехники.
Научная новизна. Для уникального сорта винограда Мускат черный впервые при возделывании по схеме посадки 3,0x1,5 м и среднем штамбе в условиях единственной зоны возделывания данного сорта - Южный берег Крыма определены основные элементы сортовой агротехники: оптимальные сочетания нагрузки куста - (36 глазков) и длины обрезки лоз -(на 6 и 10 глазков). Экспериментально доказано, что на промышленных виноградниках, где применена эта сортовая агротехника, количество и качество урожая находятся в оптимальном соотношении для получения сырья с десертным направлением его использования.
Доказано также, что оптимальное сочетание нагрузки куста и длины обрезки лоз обеспечивает лучшие агробиологические, фотосинтетические, фитоклиматические и хозяйственные показатели сорта винограда Мускат черный без ущерба для его вегетативной силы.
Обосновано преимущество использования для расчета параметров нагрузки по формуле А.С. Мержаниана с привлечением дополнительных показателей: кратного коэффициента нагрузки (Н=1,34-1,35) и постоянного множителя (С=2,4-2,5), рассчитанных по модели А.И. Цейко.
Разработан метод учета основных показателей фитоклимата виноградного куста (относительная влажность и температура воздуха внутри кроны куста) с использованием прибора TERMO HYGRO и получены уравнения регрессии, которые позволяют рассчитать основные параметры фитоклимата в кроне куста в зависимости от плотности кроны.
Практическая значимость полученных результатов. В результате исследований выделены оптимальные сочетания нагрузки на куст - 36 глазков и длины обрезки лоз - 6 и 10 глазков на сорте винограда Мускат черный, обеспечивающие получение высоких урожаев хорошего качества и повышение уровня рентабельности его возделывания до 190 %, внедрение которых в сезон обрезки 2006-2007 гг., проведенных на виноградниках ГП «Ливадия» на площади 1 га и ГП «Таврида» на площади 3 га хозяйства, входящие в национальное производственно-аграрное объединение «Массандра», позволило получить дополнительный урожай 1,18-1,82 т/га. Дополнительная оплата за сырье с массовой концентрацией Сахаров в соке ягод, превышающая кондиции по ТИ 00032744-968-2003, составила 4902 и 5198 грн./га.
Рассчитанный кратный коэффициент нагрузки может быть использован для программирования нагрузки кустов сорта Мускат черный.
На основании проведенных исследований изданы «Рекомендации по усовершенствованию сортовой агротехники выращивания традиционных и новых сортов винограда селекции НИВиВ «Магарач» в условиях Крыма», Ялта, 2007 г.
Разработанный метод учета основных параметров фитоклимата внутри кроны куста с использованием прибора TERMO HYGRO применяется в научных исследованиях НИВиВ «Магарач».
Личный вклад диссертанта состоит в самостоятельном подборе и анализе литературы по изучаемой проблеме, определении целей, постановке задач исследований, закладке полевого опыта, проведении учетов и наблюдений, анализе и обработке результатов, внедрении результатов исследования в производство, подготовке к публикации научных работ.
Апробация результатов исследований. Основные результаты исследований докладывались на секциях Ученого Совета по виноградарству НИВиВ «Магарач» (2003-2006 гг.); на научно-практической конференции «Современные проблемы агрономической науки» в Крымском государственном агротехнологическом университете (г. Симферополь — 2005 г.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 статей в специализированных изданиях и изданы 1 рекомендации.
Структура и объем работы. Основной объем диссертационной работы изложен на 163 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературных источников, описания объекта, условий и методов проведения исследований, экспериментальной части, экономической эффективности, выводов, рекомендаций производству. Список использованной литературы состоит из 184 источников (158 — отечественных и 26 -иностранных). Работа содержит 21 таблицу, 34 рисунка и 17 приложений.
