Введение к работе
Актуальпостъ темы исследования. Современный этап развития экономики России выдвигает новые требования к качеству управления предприятием, максимально эффективному использованию всех его ресурсов, к мобильности субъектов хозяйствования - их способности быстро реагировать на изменения рыночной ситуации.
Обеспечсіше продовольственной безопасности зависит от эффективности функционирования всех отраслей агропромыпшетюго комплекса (АПК). Особое место при этом занимают предприятия, производящие хлебопродукты, прежде всего муку и крупы.
Отходы мукомольных и крупяных производств служат сырьем для производства комбинированных кормов для животноводства и птицеводства. В климатических условиях России комбикорма играют огромную роль, занимая в рационе животных 60-80 % от общего количества кормов. Поэтому целесообразно будет рассматривать эти производства и предприятия в качестве системы по производству хлебопродуктов.
Либерализация цен и последовавшая за ней гиперинфляция, относительное уменьшение доходности в отраслях АПК, ухудшение платежеспособности населения, а также сельских товаропроизводителей заставили по-новому оценить положение системы хлебопродуктов. Задача наращивания производства продукции уступила первое место по актуальности проблеме выживания АПК страїш. Несмотря на огромные потребностії страны в хлебопродуктах, спрос на них уменьшается, прежде всего в силу уменьшеїшя покупательной способности населения. Более серьезная ситуация с производством комбикормов.
Дезинтеграциошше процессы в АПК, отсутствие экономических интересов у партнеров-смежников по производству и доведению конечного продукта до потребителя создали ситуацию, когда каждое предприятие вынуждено само-
стоятельно искать пути выхода из кризиса, резервы повышения уровня прибыльности производства. Преодоление данных тенденцией потребовало поиска новых методов повышения их экономической эффективности.
Для науки всегда был актуальным поиск методов повышения экономической эффективности. Важный вклад в их решение внесли российские и советские экономисты.
Вопросы организации производства хлебопродуктов на основе современных методов экономической науки рассмотрены в работах В. Е. Країшского, И. В. Ермолаева, А. А. Поповой, А. Д. Пелявина, М. Л. Тимошина, И. Е. Монаха, Г. Ф. Саблина, А. Н. Масюка, и др. Однако в этих работах в основном определены общие подходы к управлению.
Исследования показывают, что одним из способов выхода из кризисной ситуации является повышение эффективности производства за счет управления товарным ассортиментом с учетом потребностей рынка.
В настоящее время наблюдается недостаток в разработках методологического и практического характера в области оценки стратегий предприятий системы хлебопродуктов в условиях рыночной экономики.
Целью настоящей работы является разработка методики управления предприятием системы хлебопродуктов путем определения товарного ассортимента в соответствии с изученными потребностями потенциальных покупателей для повышения доходности и прибыльности.
Для достижения данной цели определены следующие задачи:
анализ факторов, влияющих на доходы и прибыль, получаемые предприятиями системы хлебопродуктов;
разработка методики проведения маркетингового исследования рынка сбыта продукции на предприятиях системы хлебопродуктов дай прогнозирования количества реализуемой продукции и уровня цен на нее;
разработка методики определения приоритетности расходования дефицитных финансовых ресурсов с использованием факторов производства в оперативной деятельности;
разработка методики оптимизации товарного ассортимента предприятия с учетом условий рынка сбыта по критерию максимальной прибыли.
Объектом нсследоваппя является акционерное предприятие системы хлебопродуктов и его хозяйственно-экономическая деятельность в условиях переходного периода.
Предметом исследования являются отношения по поводу управления товарным ассортиментом предприятия системы хлебопродуктов, нацеленные на получение максимальных доходов и прибыли.
Методы исследования. При проведении исследования использовались методы системного анализа, статистического наблюдения, математического программирования, экономико-математического моделирования, метод экспертных оценок и др.
Вопросам, связанным с проблемой повышения прибыльности, посвящены работы многих отечественных и зарубежных ученых. В их числе, по отдельным направлениям экономической теории можно назвать научные труды Л. В. Канторовича, В. В. Леонтьева, В. В. Новожилова, Р. Г. Кравченко, А. Г. Грязиовой, А. С. Булатова и др.(экономическая эффективность в различных отраслях экономики); А. М. Гатаулина, А. П. Курносова, Н. С. Власова, Г. Н. Белова, Н. Т. Борченко, А. К. Павлюченкова и др. (оптимизация производства в АПК, а также в пищевой и перерабатывающей промышленности); А. Маршалла, И. Н. Герчиковой, Г. П. Абрамовой, Ю. Л. Львова, Е. П. Голубкова, А. М. Яновского, А. А. Еривоносовой и др. ( рыночная экономика и маркетинг).
Вместе с тем, динамичное развитие ситуации в экономике предприятий требует дополнительных исследований по отдельным актуальным проблемам.
Научная новизна:
обоснована возможность повышения экономической эффективности производств системы хлебопродукции путем управления товарным ассортиментом;
предложен алгоритм хозяйственной деятельности предприятия системы хлебопродуктов;
предложена методика повышения прибыльности предприятия системы хлебопродуктов на основе изучения условий рынка и управления ассортиментом товарной продукции в соответствии с нуждами целевого потребителя;
предложен метод финансового управления при слабоструктурированных качественных и количественных отношениях;
разработана методика уменьшения влияний случайных факторов риска на принимаемые управленческие решения, основанная на оценке степени риска и других факторов, с выработкой мероприятий, направленных на противодействие этим факторам;
построена экономико-математическая модель оптимизации товарного ассортимента предприятия по критерию получения максимальной прибыли.
Практическая псиность работы. Результаты данной работы могут быть использованы для максимизации прибыли предприятия системы хлебопродуктов путем управления товарным ассортиментом и степени удовлетворения нужд потребителей. Внедрение разработанной методики позволяет:
использовать новые информационные технологии для выработки решений по формированию товарного ассортимента предприятия;
направить финансовые и производственные ресурсы предприятия на производство экономически выгодных видов продукции;
достичь наилучшего удовлетворения потребностей рынка и уменьшить риск в условиях конкурентной борьбы;
повысить эффективность и надежность работы предприятия в условиях нестабильности переходного периода;
проводіть диверсификацию хлебопродуктового производства, что положительно скажется на экономических результатах в условиях рыночной неопределегаюсти;
разработать конкретные мероприятия по уменьшению степени неопределенности и риска на интервале оперативного планирования.
Основные результаты работы. Предложенные в работе подходы были использованы в разработке системы управления товарным ассортиментом на ряде предприятий переработки сельхозпродуктов: в ОАО "Верещагинский комбинат хлебопродуктов" и ОАО "Пермский мукомольный завод". Модели, алгоритмы, методики и принципы управления товарным ассортиментом рекомендованы для внедрения в перерабатывающих предприятиях Уральского региона.
Апробация работы. Основные положения исследования и результаты работы были представлены на следующих совещаниях и конференциях:
региональное совещание по проблемам переработки сельскохозяйственной продукции - г. Верещагино, Пермской области, 1997г.;
областная конференция перерабатывающих предприятий и птицефабрик Пермской обл. - г. Пермь, 1998г.;
зональное совещание предприятий мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности зоны Урала - г. Челябинск, 1998г;
международная научно-практическая конференция "Российская экономика на рубеже XXI века" - г. Пермь, 1999г.
Основные результаты исследования изложены в шести публикациях.
Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы и приложений. Общий объем диссертации 190 страниц, включая 49 таблиц и 9 рисунков.
