Введение к работе
1.1.Актуальность проблемы. В 1990 г. по стране предусмотрено довести производство мяса до 21 млн.тонн (в убойной массе). В его балансе 45 % занимает говядине. На Украине планируется получить не менее 3 млн.тонн говядины или 60 % в общем объеме производства мяса (Коломиец Ю.А., 1986). Следовательно, интенсификация отрасли имеет важное народнохозяйственное значение. Разрозненность исследований по интенсификации производства говядины требует концентрации усилий, решения межведомственных проблем, обоснования практических вопросов с использованием научных достижений. Это и стало предметом наших многолетних исследований (1974-1988 гг.), результаты которых представлены в настоящей работе.
1.2.Цель и задачи исследований. Цель исследований - научно обосновать основные направления интенсификации производства говядины в степной зоне Украинской ССР. На изучение были поставлены следующие основные задачи:
I.Изучить хозяйственно-биологические особенности бычков молочных, комбинированных и мясных пород, мясных типов и помесей, возможность их использования для увеличения производства говядины в степной зоне Украины.
2.Выявить влияние быков-улучшателей районированных и улучшающих молочных пород на мясные качества потомства.
3.Изучить эффективность промышленного скрещивания животных молочных и мясных пород, а также разведения мясного скота в степной зоне Украины.
4.Установить закономерности формирования мясной продуктивности, оптимальный возраст и живую массу при убое бычков различных пород, типов и помесей.
5.Разработать экономические параметры эффективности интенсификации производства говядины.
2.
I.3.Объекты исследований. Возможности интенсификации изучались на 16 породах, типах и помесях: молочных - красной степной и черно-пестрой, комбинированных - симментальской и серой украинской, мясных - герефордской, шаролезской, абердин-ангусской, лимуаинской, светлой аквитанской, санта-гертруда, мясных типах - приднепровском, черниговском, энаменском и генотипе новой мясной породы, создаваемой на Украине, помесях - красная степная х герефордская и красная степная х черно-пестрая породы. Всего проведено 42 опыта на 4337 животных, в том числе 3614 бычков и 723 телки.
1.4.Научная новизна исследований;
определены основные направления интенсификации производства говядины в степной зоне Украинской ССР;
теоретически обосновано развитие и формирование мясных качеств скота различного направления продуктивности;
доказана необходимость оценки быков-улучшателей районированных и улучшающих молочных пород по мясной продуктивности потомков, впервые предложены параметры присвоения им соответствующих категорий;
зоотехнически обоснована необходимость и объемы промышленного скрещивания и создания на его основе самостоятельной отрасли специализированного мясного скотоводства в степной зоне Украины;
установлен оптимальный возраст и живая масса при убое бычков молочных,комбинированных,мясных прррд, мясных типов и помесей;
впервые разработаны методики определения сбалансированности годового рациона и номограмма при планировании кормопроизводства, расчитана эффективность выращивания крупного рогатого скота до определенных весовых кондиций, исходя из наличия кормов;
ьпервые предложена и внедрена комплексная система воспроизводства стада.
3.
спечивает рост производства говядины з 1,6-1,8 рааа, повышает ее качество, улучшает использование кормов на 25*30 %, увеличивает отдачу трудовых и материальных ресурсов.
1.6.Апробация работы, итоги исследований доложены и получили одобрение на заседаниях научно-методических советов зонального се-лекцентра по мясным породам крупного рогатого скота в аоне интенсивного земледелия (Днепропетровск,1984 г.; Минск, 1985 г.; Харьков, 1986 г.; Кировоград, 1987 г.; Луцк, 1988 г.), Всесоюзном совещании-семинаре по оценке быков мясных пород (Уральск, Ї987 г.),республиканском совещании-семинаре по интенсификации производства говядины (Черкассы, 1983 г.), межобластных научно-практических конфе- рен^иях (Днепропетровск, І98І-І988 гг.), областных семинарах (Днепропетровск, 1977-1988 гг.), деловой встрече в Ежно-Апьфельдском государственном животноводческом предприятии (ВНР,1988 г.).Основные положения доклада "Зоотехническое обоснование интенсификации производства говядины в степной зоне Украинской ССР" заслушаны и одобрены на заседаниях ученых лвветов УкрНИИплем (1988 г.) и Днепропетровского филиала Украинского НИИ разведения и искусственного осеменения крупного рогатого скота в 1986, 1987 и 1988 гг~
1.7.Реализация результатов исследований. За 15 лет (1974-1988 гг.) результаты наших исследований нашли отражение в приказе Госагропрома УССР № 43 от 10.02.87 г."0 развитии специализированного мясного скотоводства в хозяйствах республики на 1987-1990 гг. и ^ на период до 2000 г", республиканской и областной целевых комплексных научно-технических программах "Агрокомплекс? "Программе по ускорению темпов научно-технического прогресса в селекционно-племенной работе и интенсификации воспроизводства сельскохозяйственных животных на 1984-1985 гг. и на 12 пятилетку в хозяйствах Днепропетровской области? утвержденной решением Днепропетровского Совета областного агропромышленного объединения * 15 от 09.12.83 г. Разра-
4. ботаны "Комплексная программа интенсификации производства говядины в Днепропетровской области на период до 2000 г", одобренная Днепропетровским облагропромом, "Рекомендации по кормлению, племенному делу, уходу и содержанию скота в колхозах и совхозах Днепропетровской области".
Предложения и рекомендации, направленные на интенсификацию » производства говядины, широко внедрены в хозяйствах степной зоны
Украины. Только за последние 10 лет экономический эффект от их применения на практике превысил 77 млн. руб.
1.8.Публикация результатов исследований. Всего автором опубликовано 199 научных работ, в том числе по материалам диссертации-98, общим объемом 91 условно-издательский печатный лист. Результаты работы печатались в книгах, сборниках, журналах всесоюзных, республиканских и межобластных издательств, на страницах газет (опубликовано 82 статьи), сделано 48 выступлений по радио и телевидению, просчитано 94 лекции.
1.9.Основные положения выносимые на защиту:
научное обоснование основных направлений интенсификации производства говядины в степной зоне Украины;
зоотехническое обоснование эффективности использования различных генотипов скота для увеличения производства говядины и необходимости создания отрасли мясного скотоводства;
особенности формирования мясной продуктивности при интенсивном выращивании, оптимальный возраст и живая масса при убое бычков молочных, комбинированных и мясных пород, типов и помесей;
целесообразность оценки быков-улучшателей районированных и улучшающих молочных пород по мясной продуктивности потомков;
комплексная система воспроизводства крупного рогатого скота, технологические проектно-планировочные решения при откорме скота на дяощадке;
5'.
- необходимость определения сбалансированности годового рациона и эффективность выращивания молодняка крупного рогатого ско— . та до определенных весовых кондиций, исходя иа налияия кормов.
1.10.Структура работы. Научный доклад изложен на 50 страницах машинописного текста, включает 20 таблиц, 2 рисунка.
Исследования по теме работы проводились на протяжении-1974-1988 гг. В первый период (1974-1980 гг.) работа выполнялась на правах соискателя, а в дальнейшем - исполнитель, в соответствии с тематическим планом Днепропетровского филиала Украинского НИИ разведения и искусственного осеменения крупного рогатого скота, по проблеме О.Ц.ОЗЗ: с 1981 по 1982 гг. номер государственной регистрации 01826007282 "Разработать, внедрить и совершенствовать технологию мясного скота? с 1983 по 1985 гг. - руководитель и исполнитель,номер государственной регистрации 01840018680 "Разработать и внедрить методы интенсификации производства говядины в условиях юго-восточной степи УССР? с 1986 по 1990 гг. - руководитель и исполнитель,номер государственной регистрации 0I8700I2979 "усовершенствовать существующие и разработать новые методы интенсификации производства-мяса, обеспечивающие высокое качество и эффективность в-зоне юго-восточной степи Украинской ССРЇ
В течение указанного периода автор принимал непосредственное участие в формировании идеи, разработке тематики, составлении программы и осуществлении исследований,анализе полученных результатов.
В связи с большим объемом имеющегося материала, в' настоящей . работе представлены данные только по двум молочным (красная степная - I группа, черно-пестрая - П группа), двум комбинированнш (симментальская - Ш группа, серая украинская - ІУ группа), двум мясным породам (герефордская - У группа, шаролеаская - УІ группа),
6.
двум мясным, типам (черниговский - УП группа, Знаменский - УШ груп» па) и двум помесям (красная степная с герефордской - IX группа и красная степная с черно-пестрой - X группа).
Кормовые рационы составляли по нормам ВИЖа из традиционных, наиболее доступных для степной зоны Украины, кормов и минеральных подаормвк. При проведении опытов мы стремились, чтобы условия кормления и содержания были одинаковыми. Учитывали массу и линейный рост бычков, индексы телосложения, фактическое потребление и переваримость кормов, клинические и гематологические показатели. По методикам ВАСХНИЛ, ВНИИШ (1965, 1977) на Днепропетровском и Красно-градском (Харьковская область) мясокомбинатах проведено 30 контрольных убоев животных. Качество шкур и выделанных кож определяли по методике Украинского НИИ кожевенной промышленности. При анализе экономической эффективности производства говядины определялись себестоимость прироста и живой массы, прибыль, рентабельность, прямые и совокупные затраты труда, организация и оплата труда. Полученные в опытах данные обработаны биометрически по Н.А.Плохинскому (1961,1969)'
