Содержание к диссертации
Введение 4
Глава 1. Обзор литературы 8
1.1.Молочная продуктивность кобыл разных пород 8
1.2.Состав и свойства кобыльего молока 11
-
Взаимосвязь молочной продуктивности кобыл с составом молока и показателями экстерьера животных 22
-
Стандартная технология выращивания
тяжеловозных лошадей 24
-
Практическая реализация стандартной технологии молочного коневодства 28
-
Социально-экономическое значение молочного коневодства 30
Глава 2. Материал и методика исследований 33
2.1. Климатические и почвенные условия кумысной
фермы ВНИИ коневодства 36
2.2. Организация получения молока на кумысной
ферме ВНИИ коневодства 38
2.3. Подготовка к проведению исследований 2004-2005 гг 41
Глава 3. Результаты исследований 45
3.1. Характеристика кобыл, использовавшихся
в исследованиях 45
3.2. Проведение и результаты опыта 2004 года 48
-
Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание жира в молоке кумысных кобыл 50
-
Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание белка в молоке кумысных кобыл 53
-
Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание СОМО и лактозы в молоке кумысных кобыл 56
-
Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание аминокислот
в молоке кобыл опытной группы 59
3.2.5. Результаты воздействия комплексной биологически
активной добавки ПКК 70-2 на суточную продуктивность
кумысных кобыл 60
3.3. Проведение и результаты опыта 2005 года 62
3.3.1. Результаты воздействия комплексной биологически
активной добавки ПКК 70-2 (+ метионин) на содержание
жира в молоке кумысных кобыл 63
3.3.2. Результаты воздействия комплексной биологически
активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на содержание
белка в молоке кумысных кобыл 65
3.3.3. Результаты воздействия комплексной биологически
активной добавки ПКК 70-2 (мет.) на содержание СОМО
и лактозы в молоке кумысных кобыл 68
-
Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на содержание аминокислот в молоке кобыл опытной группы 72
-
Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на суточную продуктивность кумысных кобыл 73
3.4. Экономическая эффективность скармливания
комплексных биологически активных добавок 75
Глава 4. Обсуждение результатов исследований 78
-
Взаимосвязь между биохимическими показателями крови и молочной продуктивностью кумысных кобыл по результатам проведения исследований 2004-2005 годов 78
-
Сравнительные результаты воздействия комплексных биологически активных добавок ПКК 70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) на биохимический состав молока кобыл кумысной фермы ВНИИ коневодства 81
-
Показатели молочной продуктивности и биохимического состава молока лучшей, средней и худшей кобылы
в исследованиях 2004-2005 годов 84
Выводы 90
Предложения производству. 91
Список литературы 92
Приложения 103
Введение к работе
Коневодство имеет многосторонний характер хозяйственного использования.
Основным направлением в отрасли является рабочее конеиспользование. Вторым по значимости выступает продуктивное коневодство, самостоятельной подотраслью которого является молочное коневодство. Оно предусматривает получение кобыльего молока на специализированных фермах и производство из него высокоценного лечебного, диетического и пищевого продукта - кумыса.
Учитывая ценнейшие лечебные, диетические и питательные качества кобыльего молока и продуктов его переработки, в современных условиях и в ближайшей перспективе развитие отрасли должно пойти нарастающими темпами.
Ежегодное производство кумыса в России характеризуется следующими показателями: 1966-1970 годы - 1400 тонн, 1971-1980 годы -1600 тонн, 1981-1990 годы - 3000 тонн, 1991-1998 годы -1800 тонн. Однако реальная потребность в кобыльем молоке и кумысе только для лечебных учреждений страны составляет 20000 тонн в год. " Программа развития коневодства в Российской Федерации на период до 2015 года" предусматривает увеличение производства кумыса до 6500 тонн (в 3,6 раза больше фактического уровня). Это позволит полнее удовлетворить потребности торговли и лечебных учреждений в кобыльем молоке и кумысе. При этом запланировано повышение молочной продуктивности кобыл на 20% по сравнению с фактическими показателями. Программой также намечено иметь более 140 кумысных ферм, в том числе в Центральном Федеральном округе - 39 ферм, Северо-Западном - 16, Южном - 20, Приволжском - 31, Уральском - 8, Сибирском - 19, Дальневосточном -10 ферм
Поголовье кумысных кобыл к 2015 году возрастет до 5700 голов.
Стоимостная оценка продукции молочного коневодства составит около 300 млн. рублей.
При этом уровень рентабельности составит 56 - 126 процентов. Окупаемость капитальных вложений на реконструкцию молочного
5 коневодства составит 2 года.
В настоящее время реальные задачи молочного коневодства состоят не только в увеличении объемов производства, но и в получении кобыльего молока высокого качества, соответствующего всем требованиям отраслевого государственного стандарта.
В связи с этим назрела актуальная необходимость разработки эффективных приемов стабилизации состава молока кобыл с целью получения продуктов молочного коневодства гарантированного качества.
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ
Основной целью исследований явилось изыскание возможностей стабилизации состава молока кобыл при помощи выпускаемых в настоящее время и имеющихся на рынке сертифицированных витаминно-минеральных добавок.
Предполагается, что введение в действующие рационы кумысных кобыл дополнительных витаминно-минеральных добавок позволит стабилизировать качество молока, получать продукцию со стандартными параметрами, особенно по массовой доле жира (1,0%) и белка (2,0%).
В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи: /. Зоотехническая оценка кормов в действующих рационах кумысной фермы ВНИИ коневодства.
Биохимический анализ молока по белку, жиру, СОМО, лактозе от каждой лактирующей кобылы кумысной фермы.
Аминокислотный анализ сборного молока в начале и по окончании проведения опыта.
Подбор сертифицированных витаминно-минеральных кормовых добавок промышленного производства.
Регулярный учет молочной продуктивности путем проведения контрольных доек.
Периодический анализ изменения состава молока в процессе скармливания витаминно-минеральных добавок.
Биохимический анализ крови в начале и по завершении опыта.
Зоотехническая и производственно-экономическая оценка результатов исследований по использованию интенсивных приемов получения кобыльего молока высокого качества.
Научная новизна работы. Впервые в сравнительном плане получены научно-обоснованные данные об изменении состава молока лактирующих кобыл в результате применения в действующих хозяйственных рационах сертифицированных промышленных витаминно-минеральных добавок типа ПКК-70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) (опыт 1 - 2004 год и опыт 2 - 2005 год).
Установлено положительное влияние данных добавок на биохимический состав молока кобыл в конкретных производственных условиях кумысной фермы ВНИИ коневодства.
Выявлена реальная возможность регулирования показателей состава молока кобыл в условиях дефицита отдельных видов кормов или других неблагоприятных факторов.
Практическая значимость результатов исследований. Применение витаминно-минеральных добавок типа ПКК 70-2 и ПКК 70-2(+метионин) способствовало положительному изменению состава кобыльего молока, повысило его биологическую ценность, а также позволило получать кобылье молоко, соответствующее стандарту отрасли на молоко кобылье ОСТ 10-233-99.
Использование сертифицированных витаминно-минеральных добавок не нарушает технологического процесса получения кобыльего молока ввиду простоты использования, не ведет к удорожанию конечной продукции, а также создает условия получения продукции гарантированного качества, что подтверждается результатами проведенных исследований.
Апробация работы. Диссертационная работа выполнена в период 2003-2006 гг в соответствии с планом научно-исследовательских работ ВНИИ коневодства, задание 03.03, регистрационный номер 01.2001.14187.
Материалы исследований докладывались на заседаниях ученого совета ВНИИ коневодства (2004-2005 гг); на научно-практической конференции, посвященной 100-летию Скаткина П.Н. (2004 год); на Международной научной конференции, посвященной 90-летию со дня рождения и 70-летию научной деятельности Заслуженного деятеля науки РФ, профессора Барминцева Ю.Н. (2005 год); на научно-практической конференции
7 молодых ученых Рязанской ГСХА (2005 год).
Научно-производственное освоение и испытание рабочих приемов стабилизации состава молока кобыл проведено в ходе нормированного применения витаминно-минеральных добавок на действующей кумысной ферме ВНИИ коневодства.
По результатам исследований в открытой печати опубликованы 7 научных статей, в том числе одна в ведущем рецензируемом научном журнале "Коневодство и конный спорт".
Диссертация изложена на 105 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов, выводов и предложений. Содержит 36 таблиц, 16 графиков, 1 диаграмму, 6 фотографий и 3 приложения. Список использованной литературы: 150 литературных источников, в том числе 18 - на иностранном языке. По теме диссертации опубликовано 7 статей.
Основные положения, выносимые на защиту: стабилизация содержания жира в молоке кумысных кобыл; стабилизация содержания белка в молоке кумысных кобыл.
Похожие диссертации на Стабилизация состава молока кобыл в условиях конюшенного содержания лошадей
