Введение к работе
Актуальность темы. В большинстве регионов Российской Федерации зеленую массу бобовых на знмне-стойловый период традиционно заготавливают в виде сена и сенажа, при этом их заготовка связана с дополнительным использованием техники, а, следовательно, и повышением затрат на заготовку этих кормов. Промежуточного использования техники можно избежать, если бобовые корма заготавливать для скармливания животным в зимне-стойловый период в виде силоса.
Силосование зеленой массы бобовых всегда было ограничено из-за содержания в них небольшого количества Сахаров и высокой буферное сока, однако повысить их качество можно за счет использования консервантов, которые подразделяются на стимуляторы и ингибиторы брожения (А.А. Зубрилин и др., 1958; И.А. Даниленко, 1972; П. Мак-Дональд, 1985).
К лучшим консервантам относится молочная кислота, которую помимо прямого внесения можно получить за счет использования пробиотиков.
При их применении промежуточная фаза заготовки (скашивание в валки и подвяливанне) исключается, что позволяет избежать дополнительных затрат на использование техники и горюче-смазочных материалов.
На наш взгляд избежать стадии подвяливания, а, следовательно, и сократить затраты на заготовку корма можно за счет дополнительного включения в процесс силосования бобовых легкоусвояемых Сахаров, например патоки. Это позволит обеспечить молочнокислые бактерии препарата необходимой питательной средой, однако при этом необходимо учитывать, что разные бобовые культуры имеют неодинаковое количество Сахаров и разную буферность.
Эффективность использования пробиотиков при силосовании бобовых подтверждаются результатами исследований (И.А. Бойко, 1980, 1989; В.И. Бе-ленчук, 1990; Р.А. Мерзленко, 1993; В.А. Бондарев, 2006; В.И. Левахин, 2005, 2007; А.Л. Панов, 2007; А.А. Хрупов, 2007).
Большинство исследований было посвящено изучению эффективности использования пробиотиков при силосовании зеленой массы люцерны.
В то же время в последние годы большой интерес со стороны практиков кормопроизводства проявляется к эспарцету как к культуре, имеющей высокое содержание белка и относительно высокий уровень сахара.
В доступной литературе мы не нашли достаточно аргументированных результатов исследований, которые бы дали однозначный ответ о наиболее эффективном способе заготовке этой кормовой культуры.
В связи с этим предлагаемая работа была построена по принципу определения оптимального варианта заготовки эспарцетового силоса для его использования в рационах бычков на откорме в зимне-стойловый период.
Для силосования эспарцета использовали пробиотик «Биотроф-111», получаемый на основе размноженной чистой культуры молочнокислых бактерий Bacillus subtililis.
Этот препарат производится ООО ПК «Уральские регионы» и рекомендован для консервирования трудносилосуемых и несилосуемых культур. Со-
гласно наставлению по применению, эту закваску можно использовать на не-провяленном растительном сырье без применения каких-либо дополнительных средств.
Цель и задачи исследований. Цель работы заключалась в разработке наиболее эффективного способа использования пробиотика «Биотроф-111» при силосовании измельченной зеленой массы эспарцета.
С учетом того, что эспарцет относится к трудносилосуемым культурам, помимо оптимальной дозировки пробиотика необходимо было определить лучшую концентрацию патоки, которая должна была сделать процесс брожения наиболее эффективным.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
в лабораторном опыте установить оптимальную комбинацию «Биотроф-111» и патоки при силосовании свежескошенной измельченной зеленой массы эспарцета;
изучить химический состав, органолептические качества силоса из эспарцета, содержание в нем микроорганизмов и кислот в зависимости от доз «Биотрофа-111» и вводимой патоки;
изучить потребление кормов, их расход на 1 кг прироста живой массы бычков, весовой и линейный рост, пищевое поведение животных и их мясную продуктивность и качество получаемой говядины при использовании в рационах консервированного эспарцетового силоса;
определить влияние использования в рационах бычков экспериментального силоса на показатели их крови, характеризующие белковый и энергетический обмен;
- изучить влияние скармливания консервированного силоса на процессы
рубцового пищеварения бычков;
- рассчитать экономическую эффективность использования консервиро
ванного силоса из эспарцета в рационах бычков на откорме.
Положения, выносимые на защиту:
1. «Биотроф-111» в комбинации с патокой в соотношении 70 г препарата
+ 8 кг патоки на 1 т неподвяленной зеленой массы эспарцета обладает выра
женным консервирующим действием по сравнению с использованием этого
пробиотика в «чистоте» и позволяет увеличить содержание в созревшем силосе
переваримого протеина на 16,3%, при оптимизации соотношения органических
кислот и рН.
2. Использование экспериментального эспарцетового силоса позволяет
увеличить среднесуточный прирост бычков за период откорма на 6,6% при со
хранении качества получаемой говядины.
-
Включение в рационы силоса из эспарцета, законсервированного комплексом «Биотроф-111» + патока способствует повышению обмена веществ.
-
Скармливание в рационах бычков эспарцетового силоса, законсервированного комплексом «Биотроф-111» + патока в предлагаемой дозе, позволяет снизить себестоимость единицы прироста живой массы бычков на 5,2%, и получить на каждом животном в среднем 356,33 руб. дополнительной прибыли.
Научная новизна исследований. Впервые изучено действие пробиоти-ка «Биотроф-111» в комплексе с патокой на процессы ферментации при силосовании зеленой массы эспарцета, потребление силоса бычками, обмен веществ в организме бычков, а также их откормочные и мясные качества.
Практическая ценность работы. Предлагаемый вариант консервирования эспарцета позволяет увеличить среднесуточный прирост бычков на откорме на 6,6% при повышении рентабельности производства говядины с 35,7 до 39,4%.
Результаты, полученные в ходе исследований, могут быть использованы при подготовке специалистов в области кормления сельскохозяйственных животных, технологии промышленного производства продуктов животноводства и в процессе преподавания курсов кормления и кормопроизводства.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были представлены на международных конференциях «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2006, 2007, 2008), «Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства» (Брянск, 2008), научно-практических семинарах зоовет-специалистов Белгородской области (2006, 2007), расширенном заседании профессорско-преподавательских коллективов кафедр факультета технологии животноводства Белгородской государственной сельскохозяйственной академии (сентябрь 2008).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 7 работ.
Объем работ. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложения производству, списка литературы и приложений. Материал изложен на 124 страницах компьютерного текста, содержит 24 таблицы и 2 приложения. Библиографический указатель литературы включает 167 источников, из них — 27 на иностранных языках.
