Введение к работе
з 1.
Актуальность темы. В связи с тем, что во многих регионах в последнее время значительно увеличилось поголовье свиней и птицы, в рационах которых высокобелковые корма традиционно занимают основную долю, для крупного рогатого скота остается все меньше зерна, за счет которого в основном осуществляется белковый баланс.
Сложившееся положение требует поиска более эффективного использования растительных белковых кормов, к которым относится и люцерна.
В большинстве регионах РФ зеленую массу бобовых на зимне-стойловый период традиционно заготавливают в виде сена и сенажа, так как при их заготовке могут быть существенные потери питательных веществ, связанные с неблагоприятной погодой (И.А. Бойко, 1980, 1989; Р.А. Мерзленко, 1993; В.А. Бондарев и др., 2006; А.А. Хрупов, 2007). Уменьшить потери питательных веществ при заготовке бобовых можно при их силосовании с использованием различных консервантов, которые подразделяются на стимуляторы и ингибиторы брожения (А.А. Зубрилин и др., 1958; И.А. Даниленко, 1972; П. Мак-Дональд, 1985). Одними из лучших консервантов признаны неорганические и органические кислоты, однако они достаточно дороги, дефицитны и нетехнологичны в использовании в силу своей агрессивности, что ограничивает их применение в кормопроизводстве (И.Л. Иопа и др., 1985; А.Ф. Пономарев и др., 1997; В.А. Бондарев и др., 2006; А.А. Панов, 2007).
В то же время пробиотики (препараты, создаваемые, как правило, на основе комбинаций различных штаммов молочнокислых бактерий) лишены этих недостатков. Они достаточно востребованы, однако подавляющее большинство из них рекомендовано для консервирования легкосилосуемых культур. Для бобовых же характерно низкое содержание Сахаров и высокая буферность, что может снизить эффективность использования пробиотиков при их силосовании.
В настоящее время на внутреннем рынке Российской Федерации достаточно широко используется биоконсервант «Биотроф-111», получаемый на основе размноженной чистой культуры молочнокислых бактерий Bacillus subtiliHs.
Он производится ООО ПК «Уральские регионы» и рекомендован для консервирования трудносилосуемых и несилосуемых культур. В соответствии с рекомендациями эту закваску можно использовать на ненровяленном растительном сырье без применения каких-либо дополнительных средств.
В то же время известно, что, например, люцерна характеризуется очень высокой буферностью сока и низким содержанием Сахаров, которые необходимы для развития молочнокислых бактерий «Биотрофа-111», что может снизить эффективность использования препарата при консервировании люцерны. Вместе с тем, при добавлении Сахаров в ее силосуемую зеленую массу, могут возникнуть необходимые условия для развития молочнокислых бактерий. Однако, в настоящее время эта гипотеза еще не нашла своего подтверждения, подкрепленного фактическими экспериментальными данными.
\
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение эффективности консервирующего действия разных доз пробиотика «Биотроф-111» при силосовании неподвяленной измельченной зеленой массы люцерны в комбинации с патокой в качестве источника сахара на основе зоотехнической, фи-зиолого-биохимической и экономической оценки использования полученного силоса в рационах лактирующих коров и сверхремонтных телок на откорме.
Для достижения цели необходимо было решигь следующие задачи:
- в лабораторном опыте определить оптимальную дозу комбинации
«Биотрофа-111» и патоки для получения силоса из люцерны максимально вы
сокого качества;
- изучить химический состав, органолептические качества силоса из лю
церны, содержание в нем микроорганизмов и кислот в зависимости от дозы
«Биотрофа-111» и патоки;
изучить влияние люцерновых силосов на поедаемость кормов рациона и молочную продуктивность новотельных коров;
изучить потребление кормов, пищевое поведение, весовой и линейный рост, а также мясную продуктивность телок и качество получаемой говядины при использовании в рационах консервированных люцерновых силосов;
определить влияние использования в рационах коров и телок экспериментальных силосов на показатели их крови, характеризующие белковый и энергетический обмен;
рассчитать экономическую эффективность использования консервированных силосов из люцерны в рационах коров и телок на откорме.
Положения, выносимые на защиту:
-
Использование люцернового силоса, полученного с применением «Биотрофа-111» (70 г) в комбинации с патокой (12 кг) в расчете на 1 т исходного измельченного растительного сырья в качестве консерванта, позволяет увеличить среднесуточное потребление люцернового силоса на 16,5 и 15,8% по сравнению со скармливанием силоса, законсервированного этим пробиотиком в «чистоте».
-
Общий удой у коров и среднесуточный прирост телок при скармливании экспериментального силоса увеличиваются по сравнению с контролем на 5,8 и 5,6%.
-
По качеству молока и мяса животные, получавшие люцерновый силос, законсервированный сахаро-пробиотическим комплексом, не отличаются от аналогов, которым скармливали силос, законсервированный одним только «Биотрофом-111».
-
Использование в рационах коров и телок люцернового силоса, законсервированного комплексом «Биотроф-111» + патока позволяет повысить рентабельность производства молока с 21,8 до 27,6, а говядины - с 35,7 до 39,4%.
-
Комплекс «Биотроф-111»+патока по консервирующему действию практически не уступает муравьиной кислоте.
Научная новизна исследований. Впервые изучено действие пробиотика «Биотроф-111» в комплексе с патокой на процессы ферментации при силосовании свежескошенной измельченной вегетативной массы люцерны, а также
влияние скармливания созревшего силоса на обмен веществ и продуктивность коров и телок на откорме.
Экспериментально подтверждено, что внесение на 1 т зеленой массы люцерны 70 г «Биотрофа-111» и 12 кг патоки не снижает качество созревшего силоса по сравнению с использованием в качестве консерванта муравьиной кислоты.
Практическая ценность работы. Использование в качестве консерванта комплекса «Биотроф-111» + патока позволяет улучшить качественные характеристики созревшего люцернового силоса и при его использовании повысить рентабельность производства говядины и молока на 3,7 и 5,8%.
Полученные экспериментальные данные и установленные закономерности могут быть использованы при подготовке специалистов в области кормления сельскохозяйственных животных, технологии промышленного производства продуктов животноводства и в процессе преподавания курсов кормления и кормопроизводства.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были представлены на международных конференциях «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2006, 2007, 2008), «Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства» (Брянск, 2008), научно-практических семинарах зооветспециа-листов Белгородской области (2006, 2007), расширенном заседании профессорско-преподавательских коллективов кафедр факультета технологии животноводства Белгородской государственной сельскохозяйственной академии (сентябрь 2008).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 7 работ.
Объем работ. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложения производству, списка литературы и приложений. Материал изложен на 147 страницах компьютерного текста, содержит 29 таблиц и 2 приложения. Библиографический указатель литературы включает 162 источника, из них - 28 на иностранных языках.
