Введение к работе
Актуальность темы. В Зауралье главным резервом социально-экономического развития является агропромышленный комплекс (АПК). На каждого жителя Курганской области приходится в 2,5 раза больше сельхозугодий, чем в среднем по Уральскому экономическому региону (УЭР).
Из-за резкого ухудшения экономического положения АПК Зауралья отмечается падение объемов производства сельскохозяйственной продукции. В результате доля Курганской области сократилась в общих объёмах УЭР по мясу - на 16%, молоку - на 9%.
Между тем производство основных видов сельскохозяйственной продукции на душу населения в Курганской области по-прежнему превышает УЭР (1996г.): по мясу -в 1,5; молоку -1,6 раза.
Говядина занимает ведущее место (более 60%) в производстве мяса, при этом около 98% говядины получают от убоя сверхремонтного молодняка и выбракованных коров из молочных стад и менее 2% от специализированного мясного скота.
В программе «Развития мясного скотоводства Зауралья на 1997-2005 годы» численность мясного скота должна увеличиться в 5,8 раза, в том числе коров в 5 раз, при этом производство говядины возрастет в 2 раза.
Мясной скот в силу своих биологических особенностей способен более полно использовать природные и кормовые ресурсы, эффективно преобразует в мясо грубые и сочные корма, рационально использует естественные кормовые угодия, требует меньше капитальных вложений и затрат труда, его можно успешно развивать там, где имеются большие площади естественных пастбищ и сенокосов.
Научные исследования свидетельствуют о перспективности решения этого вопроса путем создания помесных стад на основе промышленного скрещивания коров молочных и молочно-мясных пород с быками скороспелых мясных пород (Б.А. Багрий, 1986,1988; Д.Л. Левантин, 1980,1990; Л.П. Прахов, 1986,1988; А.В. Черекаев, 1989,1993; Г.И. Бельков, 1989; ИЛ. Заднепрянский, 1993; В.И. Косилов, 1990,1995; А.Х. Заверюха, 1995 и др.)
В связи с этим проблема увеличения производства и улучшения качества говядины за счет использования промышленного скрещивания имеет большое народно-хозяйственное значение.
2 '
Научно-исследовательская работа является составной частью исследований, проводимых кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Т.С. Мальцева по разработке технологии производства говядины в условиях Курганской области (№ Гос. регистрации 01.910.04519).
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является изыскание путей увеличения производства говядины и улучшения ее качества путем скрещивания молочных и молочно-мясных коров с быками мясных пород.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
определить особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности чистопородного и помесного молодняка в условиях Зауралья;
выявить некоторые интерьерные особенности подопытного молодняка;
изучить мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных; -дать экономическую оценку выращивания чистопородного и помесного молодняка на мясо.
Научная новизна работы. Впервые в условиях Зауралья научно обоснована и экспериментально доказана необходимость скрещивания районированного молочного и молочно-мясного скота с быками мясных пород для производства высококачественной говядины.
Практическая значимость и реализация результатов работы. Исследованиями выявлены дополнительные резервы увеличения производства и улучшения качества говядины при скрещивании тагильских, черно-пестрых и симментальских коров с быками пород абердино-ангусской, ге-рефордской, шортгорнской и шароле.
Результаты исследования внедрены в хозяйствах Шатровского, Белозерского, Куртамышского, Притобольного, Макушинского, Целинного районов Курганской области.
Апробация работы. Основные материалы исследования доложены и одобрены на ежегодных научных конференциях Курганского СХИ (Курган, 1964-1994г.г.); на семинаре по промышленному скрещиванию и ин-тенсивиому откорму, проведенному ВАСХНИЛ (Омск, 1965); на семинарах и совещаниях специалистов Курганского треста «Скотопром» (Курган, 1972,1974 и 1977 г.г.); на научно-производственных совещаниях по производству говядины в четырех районах области (Шатрово, 1968; Целинное,
1976; Глядянское, 1980; Белозерское, 1984); на 2 итоговой научной конференции Тюменского СХИ (Тюмень, 1967г); на научной конференции «Развитие специализированного мясного скотоводства и увеличение производства мяса - говядины» (Оренбурской СХИ, 1970г.); на зональной научно-производственной конференции Троицкого СХИ (Троицк, 1972г.); на научно-производственной конференции Северного НИИ животноводства и ветеринарии (Петропавловск, 1992); на 34 научной конференции Уральского СХИ (Екатеринбург, 1993г.); на областных выставках мясного скота (Курган, 1966; ШОг.г.)
Публикация результатов исследования. Материалы диссертации опубликованы в журналах «Животноводство», «Уральские Нивы», в сборниках научных трудов и материалах научных конференций ВУЗов Урала и Сибири. Всего опубликовано 27 работ.
Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносится эффективность производства говядины на основе межпородного скрещивания молочных и молочно-мясных коров Курганской области с быками мясных пород.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на .??страницах машинописи и содержит 42 таблицы, 6 рисунков и 9 приложения. Она состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методики собственных исследований, выводов и предложений производству. Список литературы включает 194 источника, в т.ч. 29 на иностранных языках.
