Введение к работе
Актуальность темы. При удовлетворении нарастающих потребностей населения в продуктах питания особое значение придается дальнейшему повышению продуктивности сельскохозяйственных животных и качеству получаемой ог лих продукции. Дальнейшее увеличение объемов производства мяса немыслимо без укрепления кормовой баш,повышения качества и питательности кормов и разработки современной технологии производства говядины. Б технологии производства говядина, наряду с многочисленными факторами, важнейшее место занимают витамины, недостаток которых приводит
не только к ухудшению физиологического состояния,нарушению об-
Л ыена веществ,замедлению роста и развития животных, но и заметному снижению их продуктивности и ухудшению оплаты корма продукцией. Все это нашло отражение в работах Е.А.Нестеровой, А.Пучииной (1976),Г.Г.Герасимовой (1976).Н.Кгуна (1978),А.Я.Яд-ринпева (1979), А.Н.Демина (І984),Г.С.0рлинского (1984).И.И.Го-
т рячева (1984),А.Н.Левиной (Ш5), которыми установлена*аффек-тявность использования витаминов при откорме бычков. Однако исследования этих авторов проведены в районах с умеренным климатом, аналогичных же работ, проведенных в условиях жаркого ввшата, правгнчеоки нет. Поэтому проведение экспериментальных .работ по выявлению эффективности использования витаминов при откорме бычков в условиях Узбекистана приобретает особое ваучно-
х правмчеовое значение и является актуальным.
Цежь задачи исследовании. Целью работы явивось выявление возможностей увеличения мясной продуктивности в улучшения качества мяса бычков при стойяовом откорме за счет разного уровня внутримышечных инъевпий тривита АДЕ.
Основные положения, внносяыие на защиту: возможность, целесообразность и эффективность использования оптимального варианта внутримышечного введения один раз в.месяп тривита АДЕ из расчета 100 ME витамина А на I кг живой массы бычков.
Реализация результатов исследований.Основные результаты исследований внедрены в ыежхозяйственноы откормочном комплексе "Майок" Кибрайского района Ташкентской области.
Апробачия работы. Материалы диссертации доложены и одобрены:
-
Ежегодно с 1989 по 1991 гг. на Ученом Совете УзНИИЇ по итогам научно-исследовательских работ.
-
На конференции молодых ученні "Проблемі животноводства и как их решать" (г.Новосибирск, 1990 ).
-
На расширенном производственном совещании отдела кормления сельскохозяйственных животных, лаборатории технологии
' производства говядины и качества мяса, отдела технологии производства и качества молока УзНИЙІ, март 1992 г.
4. На Ученом Совете НПО "Племэдита" УзНЮШДб апреля 1992 г.
Пубяикааия результатов исследований. По теме диссертавяон-
ной работы опубликованы 3"ваучные статьи.
Обгеи работы..Дяссеотапия изложена на 156 странипах маши-" вописи^ввяючает 47 таблип, 5 рисунков, 4 приложения, состоит из введения, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов и предложений производству я списка литературы, включающего 199 источвняов ва русском и 10 ва иностранном языках.
МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ЮСВДОВАНЙЙ Научно-производственный опыт проводился в совхозе "Химик" Кибрайского района Ташнентской области в течение 1989-1990 гг.
Для проведения опыта по принципу аналогов были сформированы 4 группы бычков черно-пестрой породы по 15 голов в как-дой. Условия содержания, тип и уровень кормления были одинаковыми. Различие в группах было только в разном уровне поступления витаминов (схема опыта).
Подопытные бычки отбирались в возрасте 12 месявев и находились в помещении без. привязи с выгульной площадкой. Площадь пола на одно животное составляла 1,90 м, фронт кормления 0,6 м, размеры кормуики: высота заднего борта 0,7 м, .высота переднего борта 0,5 м, ширина по верху 0,8 м, ширина по днищу 0,6 м. Поилка общая,установлена в месте кормления. Покрытие "в помещении бетонное.Раздача кормов производилась вручную. Помещение . оборудовано вентиляцией,обеспечивающей равномерное распределение свежего воздуха, а также поступление в зимний период в .расчете на І п асив.ой массы взрослого енота не менее 17 м3 воздуха в час. Навоз удаляется при помогай транспортера TCH-I60.
В период опыта набор кормов в рапионе не мевялся, изменился только количественный состав.
Как правило, применяются нормы 100 ME витамина А на I кг
кивой массы.'Что же касается витамина Д, то можно считать,что
значительная часть этого витамина могла синтезироваться орга
низмом под воздействием солнечной инсоляаии, так как бычки
значительную часть времени находились на открытой площадке .В
отношении витамина.Е следует отметить, что с кормами он посту
пал в достаточном количестве. -
В исследованиях расход кормов определяли путем ежедекадного группового учета заданных кормов и их остатков.
Питательность кормов определяли по табличным данным.Дан-
Таблица І.
Схема опыта
! п ! Период
Группа
I контрольная 15
П опытная 15
Ш опытная ТУ опытная
по 200 ME. по 300 ME.
! опыта, ! мес.
!
Использование тривитамина А, Д, Е (ежемесячно)
Без инъекпии витаминов
С инъекпиеа в расчете по 100 ME витамина А на I кг живой массы
С 12 до 18 15 меояпев -"-
' 15
Содержание ! Кормление
і !
Раыион,
принятые хозяйстве
Групповое, в
помещении, без принятый в
по нормам
привязи с выгулом -на площадке
I
Примечание: в I мл препарата "Тривит" содержится: 30000 МБ.витамина^ А, 4000D витамина Д и 20 мг витамина Е. Препарат выпускается в 100 мл флаконах, срок годности- 2 года со дня изготовления.
ныё по лшерновому сену и силосу кукурузы были взяты из работ А.П.Калашникова и др. (1985), комбикорму - у И.С.Шумилова и др. (1986), хлопковой шелухе - у Селяметова Р.А.,Карибаева К.К., ХІА.Абдалиева (1986).
Динамика кивой массы бычков изучена путем ежемесячного индивидуального взвешивания, утром до кормления. Среднесуточный прирост определяли путем вычитания из полученного конечного результата живой массы начального, затем разнииу делили на количество дней, за которые был получен прирост:
А = ^J^LJ^J^Z. , ГцЄ
Л-- среднесуточный прирост ( в кг и г), Wo - начальная живая масса, W'l - конечная живая масса, І. - время между взвешиванием (в днях).
Относительный- прирост определяли по формуле:
К = йЛ ~ Wo . 100
2:
Оплата корма приростом изучена путем деления полученного прироста на расход кормов в кормовых единипах и переваримом протеине. ' '
С иелыо получения всесторонней характеристики роста и развития животных наряду с живой массой изучали показатели линейного роста и индексов телосложения, характеризующих экстерьер животного. У бычков снимали II основных промеров . (васота в холке и крестце, ширина в маклоках,. груди,тазобедренных сочленениях, в седалищных буграх и груди, обхват груди
- 9 -и пясти, подуоОїват заца и косая длина туловища).
Мясную продуктивность и качество мяса подопытных бычков изучали по методике ВНЮ1Ж (1958). С этой иелыэ бил проведен контрольный убой бычков по 4 головы из каждой группы в 18 -месячном возрасте. При проведении контрольного убоя учитывали следующие показатели: кивая масса (до и после голодной выдержки), масса туши (парной и охлажденной), масса внутреннего сала и внутренних органов. Качество туши оценивали путем сортовой разрубки и обвалки, учитывали вес сортовых отрубов , мякоти, костей и сухожилий.
При определении химического состава мяса и внутреннего сала пользовались методикой зоотехнического анализа (М.Ф.Том-мэ, 1957, В.А.Аликаев.Е.А.Петухова, 1982).
Химический состав мяса определяли в длиннейшей мышпе спины, взятой из поясничной части и в среднем образов внутреннего сала. Калорийность мыпшы спины и внутреннего сала. определяли по формуле В.Александрова (1972).
Для определения пищевой и белковой ценности мяса'устано-вияи содержание триптофана и оксипролина. Триптофая определяли по Грехему, Смиту и др. (1973) путем изменения щелочного-гидролиза и в дальнейшем проведением реакпии с пара-диметил-амянобевзоаяьдеги даыи'.
Витамины группы В в мышечной, ткани (тиаыив Вт, рибофлавин, Bg, никотиновая киолота Вд, ходив В4) определяли на .'. флуорометре (ЭФ-3) путем перевода тиамина в тиохром. Рибофяа-вив ~ по естественной флуореспениии. Никотиновув кислоту * фо-товуоіаметричесви по реазшии о роданбромидом.
Хояин - вояориметричесви, по реавпии о солью Рейниве
- 10 -(Лясковская Ю.Н., 1965).
Физические свойства костей (удельный Bec.Kpenocfb) определяли по И.Ю.Бартеневой (1958). Прочность костей и их строение - пс^Э.И.Обертас (1977), химический состав - по Е.А.Пету-ховой и др. (1981), гистологическое строение по В.И.Ипполито-вой (1964).
Экономическая эффективность откорма бычков с применением витаминов определялась в конпе опыта, где было учтено следующее: затраты основные и косвенные, стоимость кормов, витаминов, стоимость всех затрат, прибыль от реализации, амортизация и т.і
Полученные цифровые данные обработаны методом вариационной статистики (Е.К.Меркурьева и цр.,1983), а при малых числовых случаях, когда 5 и менее использовали упрощенные математи-ческо-отагистяческие методы (Мониевичюте-Эрингене Е.В.,1964), а также на электронно-вычислительной машине (Н.А.Плохинский, 1983).
