Введение к работе
Актуальность темы. Одной из наиболее актуальных проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом РФ, является увеличение производства мяса, в том числе и баранины. Один из путей её решения - рациональное использование разводимых пород овец в том или ином регионе нашей страны.
В регионе Поволжья традиционно разведение овец было ориентировано на производство и широкое использование шерстных и шерстно-мясных пород.
В последние годы в силу сложившихся социально-экономических условий шерсть оказалась невостребованной, поэтому восстановление и дальнейшее развитие отрасли овцеводства должно базироваться на производстве баранины. Для этой цели наибольший интерес представляют животные специализированного мясного направления, разводимые в регионе, — куйбышевская мясо-шерстная и эдильбаевская мясосальная.
В Поволжье глубокому изучению мясной продуктивности и качества мяса овец посвящены многочисленные работы сотрудников кафедры технологии производства продуктов животноводства и племенного дела Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И.Вавилова.
В Поволжье комплексное породоиспытание овец проводили Литовченко Г.Р., Вениаминов А.А. (1969) Курчан Е.С. (1971)^ Левахин З.Л. (1980), Моисеев В.В. (1995), Яцкин В Л. (2005), Магомедов Т.А. (2007).
Поэтому с учетом потребностей современного рынка изучение в сравнительном аспекте мясной продуктивности и качества мяса молодняка ставропольской, куйбышевской, эдильбаевской и цигайской пород овец, разводимых в Саратовском Заволжье, представляет как прикладной, так и научный интерес.
Цель н задачи работы. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с темпланом кафедры технология производства продукции животноводства и племенное дело ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова», было изучение мясной продуктивности и потребительских свойств мяса молодняка овец ставропольской, цигайской, куйбышевской и эдильбаевской пород при реализации их на мясо в год рождения.
Для достижения указанной цели решались следующие задачи:
определить интенсивность роста и развития баранчиков названных выше пород;
провести сравнительное изучение мясной продуктивности и качества мяса подопытных баранчиков;
определить экономическую эффективность выращивания на мясо баранчиков изучаемых пород.
Научная новизна. Впервые в условиях Поволжья в сравнительном аспекте проведено изучение мясной продуктивности и качества мяса баранчиков ставропольской, цигайской, куйбышевской и эдильбаевской пород.
Практическая значимость. Реализация в 4 месяца на мясо после отъема от матерей позволяет получать от баранчиков эдильбаевской породы тушу мас-
сой 14,64 кг, куйбышевской - 13,75 кг, цигайской - 13,50 кг и ставропольской 12,11 кг. После 3-месячного нагула эти показатели составили соответственно-17,74; 17,02; 16,1 и 14,91 кг.
При этом от эдильбаевских баранчиков мы получаем в 4 и 7 месяцев ценного в пищевом отношении 0,80 и 1,70 кг курдючного сала.
Результаты исследований автора используются в учебном процессе студентов специальности «Зоотехния» ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. НИ. Вавилова».
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на международной науч-ио-практичесхой конференции в ГНУ Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства РАСХН (г. Ставрополь, 2007), на Всероссийской научно-практической конференции «Ветеринарная медицина. Современные проблемы и перспективы развития» (г. Саратов, 2008), на заседании кафедры технологии производства продукции животноводства и племенного дела СГАУ им. Н.И. Вавилова (г. Саратов, 2009)
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 научных работ, в том числе 1 статья в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов и предложений производству, списка использованной литературы.
