Введение к работе
Актуальность темы. Производство максимума продукции высокого качества может быть достигнуто в том случае, когда при техническом решении вопросов технологии учитываются биологические особенности животных, их поведенческие реакции. При использовании прогрессивной технологии с полной механизацией и автоматизацией процессов труда возникают новые биологические мотивации в поведении животных. Однако эти технологии зачастую не способны обеспечить полного проявления продуктивных качеств животного (Г.А. Гилоян, Л.Р. Торосян, 2001; А. Волынцев, 2002; А.Г. Кудрин, 2002; А.И. Любимов, С.Д. Батанов, 2002; С.Д. Батанов, 2003; Н.Ф. Ключникова, Е.М. Ключникова, 2004).
В настоящее время селекционно-племенная работа в молочном скотоводстве ведется в направлении получения животных, способных проявить высокую молочную продуктивность в условиях интенсивной технологии, но при этом не уделяется должного внимания вопросу этологической оценки. Именно учёт это-логических показателей при разработке определенных научно обоснованных методик даёт возможность животным более полно проявить генетически запрограммированную продуктивность, а также позволяет спрогнозировать их будущие продуктивные качества. Вопросу влияния поведения животных на их продуктивность посвящены работы Л.К. Эрнста, Т.Н. Бенедиктовой, В.Р. Зельнера (1974), Т.Н. Бенедиктовой, Е.А. Караваевой (1983), Э.П. Кокориной (1986), Б.П. Мохова (1991), В.И. Великжанина (2000).
Тип нервной деятельности генетически обусловлен и, хотя в процессе онтогенеза на него накладываются фенотипические изменения, оказывает непосредственное влияние на поведение животных. Выявив и научно обосновав закономерные связи между поведением животного, его продуктивностью и генетической обусловленностью этих связей, можно определить хозяйственную ценность животного. Чем раньше будет смоделирована прогнозируемая продуктивность животного, определено направление выращивания, тем своевременнее будут выранжированы животные с заведомо низкой продуктивностью и тем больший экономический эффект получит хозяйство.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО ВГСХА и ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (№ roc. per. 15070.7713080668,06.8.001.4), являлось изучение зависимости молочной продуктивности коров и качества производимой из молока продукции от уровня их поведенческой активности.
В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:
-
Определить этологические показатели коров чёрно-пёстрой породы в условиях интенсивной технологии.
-
Изучить пищевую активность подопытных животных, поедаемость кормов.
-
Установить связь поведенческой активности животных с основными технологическими характеристиками вымени коров и степенью пригодности их к машинному доению.
-
Изучить воспроизводительную способность коров.
-
Проанализировать молочную продуктивность коров за ряд лактации и изучить качество молока.
-
Провести товарную оценку качества молочных продуктов, изготовленных из сырья, полученного от животных разных этологических групп.
-
Дать оценку экономической эффективности производства молока от животных разных этологических групп.
Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья были проведены комплексные исследования на первот&лках с целью прогнозирования их молочной продуктивности через индекс общей активности. Определена степень влияния индекса общей активности на продуктивность, воспроизводительные качества, биохимические показатели и технологические свойства молока коров с экономическим обоснованием его применения.
Практическая значимость работы. Реализация результатов исследований позволяет увеличить молочную продуктивность коров за счет использования в качестве оценки индекса общей активности, который позволяет прогнозировать удои первотёлок в последующие лактации и подвергать выранжировке животных с заведомо низкой продуктивностью.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
элементарные поведенческие акты животных в зависимости от уровня индекса общей активности;
пищевая активность животных;
морфологические показатели и функциональные свойства вымени коров;
взаимосвязь уровня общей активности первотёлок с последующей их молочной продуктивностью;
характеристика биохимических, физико-химических, микробиологических показателей и технологических свойств молока разных групп животных;
качественные показатели молочных продуктов, изготовленных из молока коров различных групп поведенческой активности;
экономическая эффективность использования этологической оценки первотёлок.
Апробация работы. Материалы исследований и основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на Всероссийских научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава Волгоградской ГСХА (2004-2007гг.), на X Региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (г. Волгоград, 2006); на Всероссийской научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития в южном федеральном округе» (г. Черкесск, 2007); на международной конференции Белорусской государственной сельскохозяйственной академии Республика Беларусь, г. Горки, (2007); на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки с.-х. сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); на научно-практической конференции молодых учёных Белорусской ГСХА (Республика Беларусь, г. Горки, 2007).
Реализация результатов исследований. Полученные результаты исследований апробированы и внедрены в ФГУ племзавод «Луч» Городищенского района и
хозяйствах Волгоградской области, используются в учебном процессе при подготовке специалистов по специальностям: 110401 «Зоотехния» и 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 12 научных работ, в том числе 1 статья в ведущем рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 119 страницах компьютерного текста, содержит 18 таблиц, 4 рисунка. Список литературы включает 178 источников, из них 18 на иностранных языках.
