Введение к работе
Актуальность темы. Производство максимума продукции высокого качества может быть достигнуто в том случае, когда при техническом решении вопросов технологии учитываются биологические особенности животных, их поведенческие реакции При использовании прогрессивной технологии с полной механизацией и автоматизацией процессов труда возникают новые биологические мотивации в поведении животных Однако эти технологии зачастую не способны обеспечить полного проявления продуктивных качеств животного (Г А Гилоян, Л Р Торосян, 2001, А Волынцев, 2002, А Г Кудрин, 2002, А И Любимов, С Д Батанов, 2002, С Д. Батанов, 2003, Н Ф Ключникова, Е М Ключникова, 2004)
В настоящее время селекционно-племенная работа в молочном скотоводстве ведется в направлении получения животных, способных проявить высокую молочную продуктивность в условиях интенсивной технологии, но при этом не уделяется должного внимания вопросу этологической оценки Именно учет это-логических показателей при разработке определенных научно обоснованных методик дает возможность животным более полно проявить генетически запрограммированную продуктивность, а также позволяет спрогнозировать их будущие продуктивные качества Вопросу влияния поведения животных на их продуктивность посвящены работы Л К Эрнста, Т Н. Бенедиктовой, В Р. Зельнера (1974), Т.Н Бенедиктовой, ЕА Караваевой (1983), ЭП Кокориной (1986), Б П. Мохова (1991), В И Великжанина (2000)
Тип нервной деятельности генетически обусловлен и, хотя в процессе онтогенеза на него накладываются фенотипические изменения, оказывает непосредственное влияние на поведение животных Выявив и научно обосновав закономерные связи между поведением животного, его продуктивностью и генетической обусловленностью этих связей, можно определить хозяйственную ценность животного Чем раньше будет смоделирована прогнозируемая продуктивность животного, определено направление выращивания, тем своевременнее будут выранжированы животные с заведомо низкой продуктивностью и тем больший экономический эффект получит хозяйство
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО ВГСХА и ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (№ roc per 15070 7713080668 06 8 001 4), являлось изучение зависимости молочдой продуктивности коров и качества производимой из молока продукции от уровня их поведенческой активности
В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи
-
Определить этологические показатели коров черно-пестрой породы в условиях интенсивной технологии
-
Изучить пищевую активность подопытных животных, поедаемость кормов
-
Установить связь поведенческой активности животных с основными технологическими характеристиками вымени коров и степенью пригодности их к машинному доению
4 Изучить воспроизводительную способность коров 5. Проанализировать молочную продуктивность коров за ряд лактации и изучить качество молока
-
Провести товарную оценку качества молочных продуктов, изготовленных из сырья, полученного от животных разных этологических групп
-
Дать оценку экономической эффективности производства молока от животных разных этологических групп
Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья были проведены комплексные исследования на первотелках с целью прогнозирования их молочной продуктивности через индекс общей активности Определена степень влияния индекса общей активности на продуктивность, воспроизводительные качества, биохимические показатели и технологические свойства молока коров с экономическим обоснованием его применения
Практическая значимость работы. Реализация результатов исследований позволяет увеличить молочную продуктивность коров за счет использования в качестве оценки индекса общей активности, который позволяет прогнозировать удои первотелок в последующие лактации и подвергать выранжировке животных с заведомо низкой продуктивностью.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
элементарные поведенческие акты животных в зависимости от уровня индекса общей активности,
пищевая активность животных,
морфологические показатели и функциональные свойства вымени коров;
взаимосвязь уровня общей активности первотелок с последующей их молочной продуктивностью,
характеристика биохимических, физико-химических, микробиологических показателей и технологических свойств молока разных групп животных,
качественные показатели молочных продуктов, изготовленных из молока коров различных групп поведенческой активности,
экономическая эффективность использования этологической оценки первотелок
Апробация работы. Материалы исследований и основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на Всероссийских научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава Волгоградской ГСХА (2004-2007гг), на X Региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (г Волгоград, 2006), на Всероссийской научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития в южном федеральном округе» (г. Черкесск, 2007), на международной конференции Белорусской государственной сельскохозяйственной академии Республика Беларусь, г Горки, (2007), на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки с -х сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г Волгоград, 2007), на научно-практической конференции молодых ученых Белорусской ГСХА (Республика Беларусь, г Горки, 2007)
Реализация результатов исследований. Полученные результаты исследований апробированы и внедрены в ФГУ племзавод «Луч» Городищенского района и
хозяйствах Волгоградской области, используются в учебном процессе при подготовке специалистов по специальностям: 110401 «Зоотехния» и 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 12 научных работ, в том числе 1 статья в ведущем рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы Работа изложена на 119 страницах компьютерного текста, содержит 18 таблиц, 4 рисунка. Список литературы включает 178 источников, из них 18 на иностранных языках.
