Содержание к диссертации
Введение
2. Материал и методика исследований 30
3. Кормление и содержание подопытных животных 37
4. Результаты исследований 44
4.1. Продуктивность свиноматок 44
4.2. Откормочные качества подсвинков 52
4.3. Убойные й мясо-сальные качества молодняка 54
4.4. Формирование мясности подопытных свиней в разные возрастные периоды 67
4.5. Выход парной туши 71
4.6. Величина мышечного глазка и индекс мясности туш подсвинков опытных
свиней 74
4.7. Выход мяса в туше 80
4.8. Соотношение мышечной и жировой ткани в тушах свиней опытных групп 82
4.9. Химический состав мяса и шпика 88
4.I0.POCT внутренних органов молодняка изучаемых породосочетаний 91
4.II.Экономическая эффективность промышленного скрещивания свиней 95
4.12.3аключение 96
ВЫВОДЫ 106
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 109
ЛИТЕРАТУРА 110
ПРИЛОЖЕНИЕ
Материал и методика исследований
Изучение эффективности различных вариантов скрещивания свиней в условиях промышленного комплекса является частью работы отдела технологии свиноводства Казахского научно-исследовательского технологического института животноводства по разработке прогрессивной технологии производства мясной свинины на промышленной основе для Южного и Центрального Казахстана с использованием свиней крупной белой, семиреченской и породы ландрас.
Опыт проводили в совхозе-комплексе "Волынский" по воспро -изводству, выращиванию и откорму 108 тыс. свиней в год Карагандинской области в 1976-1979 гг.
Для опыта использованы чистопородные свиньи крупной белой породы из племенного совхоза "Каскеленский" и семиреченской из племенного совхоза "Илийский" Алма-Атинской области. Свиньи породы ландрас завезены из племзавода им. В.Н. Цветкова Калужской области.
Для исследований сформировано шесть групп - в двух (I и ІУ) проводилось чистопородное разведение и в четырех (П, Ш, У и УІ) - межпородное скрещивание. Схема опыта приводится в табл. 2.1.
Хряки-производители и свиноматки отбирались в группы по принципу аналогов по возрасту, развитию и породной принадлеж -ности. В каждой группе участвовали хряков по 4 головы и свиноматок по 15 голов. Возраст маток составлял 9-Ю, а хряков 22-24 месяцев.
Искусственное осеменение подопытных свиноматок проводилось в феврале-марте 1976 г. по методике ВЙЖа - разбавленной спер -мой в дозе 100-120 мл (4-5 млрд. спермиев). Осеменение проводилось двукратно в охоту с интервалом 10-12 часов (101). Всего осеменено свиноматок в количестве 90 голов Опоросы маток проходили в мае - июне того же года.
Результаты скрещивания и чистопородного разведения определялись по данным зоотехнического учета по следующим показате -лям продуктивности свиноматок:
1) многоплодию маток. Эффект гетерозиса подсчитывался по процентному отношению данных многоплодия свиноматок подопытных групп к показателю контрольной группы, то есть к і группе;
2) крупноплодности поросят (масса одного поросенка при рождении);
3) массе гнезда поросят при рождении;
4) молочности маток (масса гнезда поросят в 21-дневном возрасте);
5) массе одного поросенка при отъеме (в 26-дневном воз -расте);
6) массе гнезда поросят при отъеме;
7) сохранности поросят к отъему.
Для изучения откормочных качеств подопытных свиней из каждой группы после отъема было отобрано по 60 подсвинков, по 4 головы от каждой свиноматки (2 боровка и 2 свинки) и передано в цех откорма. Откорм проводили по методике ВИЖа, утвержденной отделением животноводства ВАСХНИЛ.
Кормление и содержание подопытных животных
В промышленных комплексах кормление основывается на ис -пользовании полноценных комбикормов, сбалансированных по всем питательным веществам в соответствии с потребностями животных каждой возрастной группы и физиологическим состоянием.
На организм свиней прежде всего влияют состав, структура рациона, общий уровень и сбалансированность кормления /167/. Приспособительное влияние этих факторов проявляется через изменение ферментативной активности слюнных желез, желудка, поджелудочной железы и кишечника. Наиболее высокая поедаемость кормов (сухого вещества на 100 кг массы) наблюдается у расту -щих свиней на рационах чистоконцентратного типа и при кормлении полнорационными комбикормами. В организме животных при переваривании питательных веществ таких кормов снижается образование тепла, выделение которого при повышенной температуре окружающего воздуха затруднительно. Органическое вещество, сырой протеин и сырая клетчатка корма лучше перевариваются у свиней на рационах с кукурузой, горохом, хлопчатниковым шротом и зе -леной люцерной, а сырой жир - на рационах с большим разнооб -разием концентрированных кормов и с высоким уровнем протеина. Отступление от сбалансированного кормления, как правило, ведет к изменению распределения валовой энергии корма в организме со снижением эффективности ее использования для образования продукции.
Переваримость питательных веществ кормов у подсвинков зависит также от состава рациона. Энергия рационов разного состава переваривается у подсвинков в пределах 69,0-81,5%. Корм -ленив свиней по рационам разного состава изменяет газообмен и легочное дыхание. На рациона, состоящем из зерна кукурузы, гороха, зеленой люцерны и обрата, у подсвинков снижается га -зообмен и возрастает использование кислорода вдыхаемого воздуха, дыхание становится более редким и глубоким.
Молодняк на откорме должен получать комбикорм, в состав которого входят следующие кора (в % по массе); кукуруза - 35, ячмень - 10, овес - 5, отруби пшеничные - 20, жмых хлопчатни -новый - 15, мука люцерны - 10, мясо-костная мука - 2, костная мука - 2, поваренная соль
При мясном откорме на I кг комбикорма добавляется сернокисло -го железа - I г, сернокислого магния - 3 г, сернокислой меди -70 мг, хлористого кобальта - 3,5 мг, йодистого калия - 0,5 мг, сернокислого марганца - 80 мг, сернокислого цинка - 100 мг. У животных при этом изменяются химический состав и калорий -ность суточного прироста. В теле растущих свиней снижается содержание влаги, жира и увеличивается отложение белка. При корм лении только комбикормом отложение в теле энергии белка составляет 3($ и энергии жира - 7($, а при откорме комбикормом, обогащенным минеральными веществами, в суточном приросте энергия белка составляла 54% и энергия жира - 66%. Калорийность суточного прироста при этом также увеличивалась.
Продуктивность свиноматок
Многоплодие маток имеет большое практическое значение для повышения продуктивности свиноводства и определяется числом родившихся нормально развитых живых поросят в помете и обусловливается наследственными качествами родителей, степенью жизне -способности организма и условиями внешней среды.
Многоплодие во всех породных сочетаниях довольно высокое (табл. 4.І.І). Воспроизводительные способности свиноматок между группами существенно не отличаются /45, ИЗ, 138, 146, 152/. Самое высокое многоплодие оказалось при реципрокном скрещивании хряков и маток свмиречвнской и крупной белой пород (П и У групп), а также при чистопородном разведении свиней крупной белой породы (ІУ) - соответственно 11,1-10,8-11,0 поросят. Эти группы превосходят многоплодие сочетаний свиней І, Ш и УІ групп соответственно на 1,82-2,73-2,735. Несколько ниже эти показатели у маток семиреченской и крупной белой пород от сочетаний с хряка -ми породы ландрас (на 0,3-0,4 поросенка). Разница показателей многоплодия недостоверна (с = 0,74 и 0,67).
Сравнительно крупные поросята при рождении получены также от маток крупной белой породы в сочетании с хряками ландрас и маток семиреченской при спаривании с крупной белой породой (УІ и П групп ). По сравнению с новорожденными поросятами от чистопородного разведения (СхС и КБхКБ) их крупноплодность была вы -ше: против УІ группы - на 70-60 г, или на 5,0-4,8% и П - на 60-50 г, или на 4,8-4,0%.
