Введение к работе
Актуальность проблемы. Одной из важнейших проблем, стоящих перед животноводством, является увеличение производства мяса свиней. Решить этз проблему можно не только за счет использования генетического потенцигла животных, улучшения методов разведения, создания прочной кормовом базы, но и путем внедрения различных биологически активных добавок, широкого применения минеральных добавок для балансирования рационов по недостающим макро- и микроэлементам
В < вязи с этим большое научное и практическое значение имеет бишо-фит Волгоградского месторождения как природный экологически безопасный мингральный источник магния и целого ряда других макро- и микроэлементов
Бипофит служит комплексной минеральной добавкой Согласно ТУ 461-472 1933-04-90, выпускают бишофит в виде прозрачной или с желтоватым отк нком жидкости, масляной на ощупь, без запаха, в 1 литре которой содержи- сея до 430 г хлорида магния Природный бишофит также является источниі ом и многих других макро- и микроэлементов, играющих важную роль в процессах пищеварения, всасывания и усвоения питательных веществ (Куликоп В.М, Найда АА., Саломатин В3,1987, Арьков АЛ., 1988, Куликов ВМ, Саломатин В В , Варакин А Т, 1992, Горлов И Ф , Куликов В М , Вара-кинА.Т.идр,2000)
Свиньи отличаются от других видов животных исключительно высокой энергией роста Кормовые средства являются для животных не только источником энергии, но и пластическим материалом, необходимым для построения тканей и органов От организации полноценного кормления зависят нормальный рост и развитие животных Деятельность пищеварительной системы евчзана с функциональным состоянием организма При интенсивном росте животного повышается секреторная деятельность главных пищеварительных желез, изменяется моторная функция, увеличивается скорость прохождения пищевых масс и повышается усвоение питательных веществ Экспериментально доказано и подтверждено на практике, что роль микрофлоры в физио/ опт пищеварения в системе кормления свиней очень важна (Медвед-ский ВX , 1998, Олива Т В , Николаева И В , 2003; Абдрафиков AJ»., 2006).
Для нормализации функционирования микрофлоры и создания оптимальных условий ферментации и биохимических процессов в кишечнике поросят в настоящее время используются различные бактериальные препараты: пищевые волокна, пробиотики, энзимы, органические кислоты и др. Установлено, что одни из них по сиоему действию кратковременные, другие проявляют губительное действие на патогенные микроорганизмы, оказывают отрицательное воздействие на здоровье животных и не позволяют получить экологически безопасную продукцию
На сегодняшний день более эффективным считается обогащение корма пребиотиками, которые в неизменном виде доходят до места нахождения полезной микрофлоры и служат ей пищевым субстратом, активно стимулируя ее рост и жизнедеятельность, нормализуя микроэкологию толстой кишки
Самым известным бифидогенным олигосахаридом, восстанавливающим нормальный микробиоценоз кишечника, является лактулоза - изомер пактозы (Андриевская Л.В., Забудская Л Ф., Кошкарева Е И., 1972, Ахназа-рова С Л, Кафаров В В., 1982; Шаманова Г.П, 1993, Tamura Y, Mizota Т, Shamamura, 1994). Она положительно влияет на формирование нормального микроценоза. В настоящее время производятся кормовые добавки из разных видов молочного белково-углеводного сырья. В их состав обязательно входят пактоза, лактулоза и, в зависимости от способа получения, сыворотка, обезжиренное молоко и другие составляющие
С целью обогащения рационов растущих поросят лактулозой и минеральными веществами учеными Волгоградского НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства с участием соискателя разработан комплексный препарат «Бишолакт» В состав данного препарата включены лактулоза и бишофит
В связи с этим большой научный и практический интерес представляют исследования по изучению мясной продуктивности и физиологических показателей растущих поросят, качества свинины при использовании в рационах нового препарата «Бишолакт».
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась согласно тематическому плану научных исследований ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук (№ гос. per. 15070 7713080668 06 8 001.4), являлось изучение продуктивных, откормочных и физиологических показа-гелей молодняка свиней при использовании в рационах лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт»
В соответствии с указанной целью были поставлены следующие задачи:
1 Установить влияние включения в рацион поросят на подсосе лакту-тозы и препарата «Бишолакт» на их рост, развитие, мясную продуктивность, качество продукции,
Определить влияние лактулозы и препарата «Бишолакт» на переваримость рационов, использование азота, кальция, фосфора, магния, морфологический и биохимический составы крови подопытных животных;
Изучить мясную продуктивность, физико-химический состав, техно-чогические и кулинарные качества мяса подсвинков,
4. Рассчитать экономическую эффективность производства свинины
при использовании в рационах поросят лактулозы и препарата «Бишолакт» в
условиях промышленного производства свинины
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях Нижнего Поволжья на промышленном свинокомплексе (108 тыс гол.) проведен: л исследования по изучению влияния использования лактулозы и препараті і «Бишолакт» в рационах поросят на их мясную продуктивность, физиологические и экономические показатели
На основании результатов исследований получен патент РФ № 2314709 от 20 01 2008.
Пріктическая значимость результатов исследований заключается в том, что установлены возможности повышения продуктивности свиней и снижения затрат корма на единицу продукции за счет использования лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт». Проведенные научные исследования по іволяют рекомендовать применение лактулозы и препарата «Бишолакт» в р.шионах поросят на подсосе
Положения диссертации, выносимые на защиту:
использование в рационах поросят на подсосе лактулозы и препарата «Бишолаїсг»;
переваримость и использование питательных веществ рационов,
гематологические показатели подопытных свиней;
мгсная продуктивность свиней и качественные показатели мяса;
экономическая эффективность производства свинины при использовании в рационах лактулозы и препарата «Бишолакт».
Апробация и внедрение результатов исследований. Материалы дис-сертацио шой работы доложены и получили положительную оценку: на Все-российской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения ратития конкурентоспособного производства отечественных продуктов высокого качества» (Волгоград, 2006), на Международной научно-практический конференции «Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК» (Волгоград, 2007), на Международной научно-практический конференции молодых исследователей «Наука и молодежь: Новые идеи и решения» (Волгоград, 2007), на Международной научно-практический конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (Волгоград, 2007); на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции j животноводства Россельхозакадемии (Волгоград, 2007), на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (Москва, 2007), где работа удостоена золотой медали
Реіультатьі исследований внедрены в Казачьей холдинговой компании ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района, хозяйствах Волгоградской области, занимающихся производством свинины.
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 14 научных работ, в том числе 3 — в ведущих рецензируемых изданию, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству и списка использе ванной литературы. Работа изложена на 122 страницах компьютерного текгта, содержит 32 таблицы, из них 6 — в приложениях, 6 рисунков. Список штературы включает 187 источников, из них 20 — на иностранных языках.
