Введение к работе
Актуальность темы. В последнее время растет интерес исследователей к селену - микроэлементу, необходимому для нормальной жизнедеятельности организма (R. Amberg, Т. Mizutani, Q.X. Wu, 1996; Е.А. Иванова, 1997; Н.А. Голубкина, Е.О. Парфенова, Л.А. Решетник, 1998; Л.А. Зубаревич, А.Н. Колодяжный, 2000). Важная биологическая роль селена показала необходимость присутствия его и в кормах рациона животных.
Селен участвует в процессах тканевого дыхания и окислительного фос-форилирования, выполняет роль регулятора определенных ферментативных реакций, повышает иммунитет, препятствует перекисному окислению жирных кислот и накоплению ядовитых соединений, тем самым нормализует обмен веществ в организме сельскохозяйственных животных (О.П. Шинкарева, Г.А. Трифонов, 2002).
Селен эффективен для профилактики и лечения свыше 20 болезней животных, в том числе полностью излечивает некоторые виды мышечной дистрофии, обладает бактерицидной и антигельминтной активностью (А.С.Ерохин,2001).
Способность малых доз селена ускорять ряд метаболических процессов позволила использовать его и как средство для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и качества получаемой от них продукции (О.Е. Лиходеевская, 2001; Ю.А. Кузнецов, 2002).
Однако использование препаратов селена для лактирующих кобыл и влияние его на их клинико-физиологическое состояние, продуктивность и качество продукции практически не исследовалось.
Изучив имеющиеся в настоящее время селенсодержащие препараты и учитывая, что наиболее широко используемый на сегодня селенит натрия токсичен и кроме того, являясь окислителем, может реагировать с компонентами кормов, ухудшая их питательную ценность, нами был выбран более безопасный и эффективный селенорганический препарат ДАФС-25 (диацетофено-нилселенид), разработанный в НИИ химии Саратовского государствен ного университета.
Многочисленные данные свидетельствуют о взаимосвязи между витамином Е и селеном в организме животных и птицы. Доказано, что селен выполняет антиокислительные и антитоксические функции в синергическом взаимодействии с витамином Е (Г.Б. Абдуллаев, 1973; I.F. Combs, 1978; Г. А. Трифонов, 2001).
Взаимосвязь витамина Е с селеном обусловила интерес использования в рационах лошадей тыквета (препарата из семян тыквы, разработанного ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН), богатого витамином Е, совместно с селенсо-держащим препаратом. Целесообразность комплексного применения ДАФС-25 и тыквета подтверждает и тот факт, что, являясь токсичным микроэлементом селен может вызвать отравления, которые можно предотвратить или свести к минимуму добавкой белка или витамина Е (С.Н. Касумов. 1979).
рос. национальная) БИБЛИОТЕКА |
09 W^Mtf-yyjJ
Таким образом, применение в кормах лактирующих кобыл органического селенсодержащего препарата ДАФС-25 совместно с тыкветом представляет большой научный и практический интерес.
Цель и задачи исследований. Целью работы является изучение хозяйственно-биологических особенностей лактирующих кобыл при использовании в их рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
изучить целесообразность совместного применения селенсодержащего препарата ДАФС-25 с тыкветом;
определить аминокислотный состав, содержание селена и витамина Е
в кормах; (
изучить биохимические и морфологические показатели крови у лактирующих лошадей при скармливании им препарата ДАФС-25 и тыквета;
установить влияние комплексного применения препарата ДАФС-25 и тыквета на молочную продуктивность кобыл;
изучить физико-химические показатели и содержание селена в молоке и кумысе после дачи кобылам препарата ДАФС-25 и тыквета;
дать экономическую оценку использованию препарата ДАФС-25 и тыквета в кормлении лошадей.
Научная новизна работы. Впервые в сравнительном аспекте получены научно-обоснованные данные о биологических особенностях и продуктивных качествах лактирующих кобыл, получающих в рационе ДАФС-25 и тыквет.
Установлено положительное влияние комплексного применения препарата ДАФС-25 с тыкветом на обмен веществ, уровень окислительно-восстановительных процессов и продуктивные качества. Показана зависимость содержания витамина Е в крови и молоке от количества селена в рационе.
Практическая значимость. Основные результаты диссертации вне
дрены в АСХП «Палласовское» Волгоградской области при получении ко
быльего молока и приготовлении кумыса. Комплексное применение селенсо
держащего препарата ДАФС-25 и тыквета способствует изменению состава и і
свойств компонентов кобыльего молока и улучшает его биологическую цен
ность. Среднесуточные удои увеличиваются на 10,67 %, рентабельность про
изводства кумыса на 11,3 %.
На основе результатов проведенных научных исследований поданы две заявки на изобретения № 2002130073; № 2003101177.
Апробация работы. Результаты исследований доложены на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2001), на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград,
2002), на международной научно-практической конференции «Проблемы агропромышленного комплекса» (г. Волгоград, 2003).
Объем работы. Работа изложена на 108 страницах, включает 21 таблицу, 10 рисунков. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов и предложений, списка используемой литературы. Список литературы включает 245 наименований, в том числе 54 на иностранном языке.
