Введение к работе
Актуальность темы. Приоритетом в молочном скотоводстве является улучшение воспроизводительной способности, молочной продуктивности, технологических свойств молока и продуктов его переработки, которое невозможно без хорошо сбалансированного, с учетом детализированных норм, кормления коров. В настоящее время дефицитные элементы в их питании, играющие важную биологическую роль – бета-каротин и селен. Нормирование потребности в общем количестве каротина без учета содержания в нем бета-фракции обуславливает частые случаи внутриутробной гибели плода и его рассасывание, аборты, задержание последа, эндометрит и, как следствие, высокий процент бесплодных коров, понижение их продуктивности и ухудшение качества молочной продукции (В.А. Антипов, А.Н. Турченко и др., 2006).
Обычно в организм животных каротиноиды поступают с кормами. Бета-каротин составляет 20-30% от суммы природных каротиноидов и обладает наибольшей биологической активностью, играет важную роль в обмене веществ и поддержании здоровья животных. Он участвует в синтезе жирных кислот, подавляет аргиназную активность пепсина, катепсина; усиливает скорость гликолиза в мышцах, почках и печени; повышает активность инсулина, адреналина и функцию половых желез, обладает радиопрожекторным и иммуномодулирующим свойствами (А.А. Шлякевич и др., 1992; А.В. Сергеев и др., 1996; Л.П. Алпатов и др.,1996; Р.Г. Кузьмич,1999; Bendich, 1999; H. Nischino,1995;
А.Ф. Крисанов и др., 2008).
В альтернативу природным источникам каротиноидов современная промышленность выпускает препараты каротина, которые улучшают их биодоступность (биоусвоение). Так, использованием чистых препаратов в виде масляных растворов или суспензий с размером частиц 2-3 микрона можно достичь более высокой степени их усвоения (Erdman J.W., Bierer T.L., 1994).
Каротин – неустойчивое соединение, он легко окисляется и разрушается под влиянием света, кислорода и таких процессов, как дыхание клеток (Л.В.Резниченко, Т.Г.Савченко и др., 2007). Предотвращает окисление и разрушение бета-каротина не только в кормах, но и в организме животного селен. Более того, он обладает адаптогенным, иммуностимулирующим, противоопухолевым, гепато-кардиопротекторными свойствами (Р.В.Клейменов, 2004). Обогащение рационов коров селеном вызывает увеличение содержания в их крови гемоглобина, эритроцитов и витамина А (М.А. Надаринская, 2004).
Однако, по вопросам эффективности применения в молочном скотоводстве препаратов, состоящих не только из каротиноидов, но и селена, отсутствуют фундаментальные исследования. Нет данных о влиянии -каротинселеносодержащих препаратов на воспроизводительную способность, молочную продуктивность коров, технологические свойства молока и продуктов его переработки. Изложенные теоретические и экспериментальные концепции диссертационной работы направлены на решение проблемы эффективного использования в рационах коров -каротинселеносодержащего препарата «Карсел» (ЗАО «Роскарфарм») и его влиянии на продуктивность, качество молока и продуктов его переработки.
Работа является частью комплексных исследований биотехнологического факультета Ульяновской ГСХА по теме: «Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных за счет совершенствования систем полноценного кормления, разведения и технологии в условиях Среднего Поволжья» и выполнялась по разделу 1 «Проявление продуктивных и воспроизводительных функций сельскохозяйственных животных в зависимости от фракционного состава каротина скармливаемых им кормов» (номер государственной регистрации 0120.0600146).
Цели и задачи исследований. Цель работы – изучить влияние парентерального введения коровам -каротинселеносодержащего препарата «Карсел» на их воспроизводительную способность, молочную продуктивность и технологические свойства молока. Поставленная цель решалась следующими задачами:
– исследовать влияние препарата «Карсел» на воспроизводительную функцию коров (сервис-период, индекс осеменения, оплодотворяемость от 1 - 2-го, 3-го, 4 и более осеменений);
– выяснить влияние -каротинселеносодержащего препарата «Карсел» на количественные показатели лактационной деятельности коров;
– изучить влияние -каротинселеносодержащего препарата «Карсел» на физические свойства, химический состав молока и продуктов его переработки;
– определить сыропригодность молока по сычужно-бродильной пробе и соотношению в нем жир:СОМО, жир:белок, белок:СОМО;
– установить влияние препарата «Карсел» на морфологические и биохимические показатели крови коров в наиболее физиологически напряженные периоды их производственного цикла (3-4 месяц лактации и 8-9 месяц стельности);
– определить экономическую эффективность парентерального введения препарата «Карсел» лактирующим коровам.
Научная новизна работы. В представленной работе решена научная проблема, имеющая важное народно-хозяйственное значение. Впервые на поголовье лактирующих и сухостойных коров черно-пестрой породы проведено комплексное изучение эффективности использования -каротинселеносодер-жащего препарата «Карсел». Установлено, что парентеральное введение лактирующим коровам препарата «Карсел» оказывает положительное воздействие на их молочную продуктивность, содержание жира и белка в молоке, его сыропригодность. Повышает качественные показатели не только молока, но и продуктов его переработки (сливки, сливочное масло, творог).
Выявлено также положительное воздействие препарата на функции воспроизводства коров, что выражается в повышении их оплодотворяемости и в сокращении сроков сервис-периода, в уменьшении показателя индекса осеменения.
Практическая значимость работы. Парентеральное введение лактирующим коровам -каротинселеносодержащего препарата «Карсел» улучшает их воспроизводительные функции (оплодотворяемость от 1-2-го осеменения, сервис-период, индекс осеменения), повышает молочную продуктивность на 10,62%, выход молочного жира и белка за лактацию на 16,8% и 17,0%. Повышает содержание в молоке жира – на 0,19%, белка – на 0,16%, СОМО – на 0,19%, витамина А – на 0,16мг%. Повышается плотность молока, а кислотность его снижается. Улучшается сыропригодность по сычужно-бродильной пробе и по соотношениям жир:СОМО, жир:белок, белок:СОМО.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно-теоретических и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Ульяновской ГСХА (с 2006 по 2009 г.г.); на Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы кормления сельскохозяйственных животных» (Дубровицы, 2007); на IV Международном Симпозиуме «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии» (Санкт-Петербург, 2008); на Международной научно-практической конференции «Аграрная наука и образование на современном этапе развития: опыт, проблемы и пути их решения» (Ульяновск, 2009); на заседаниях кафедры кормления с.-х. животных и зоогигиены Ульяновской ГСХА (2006-2009 г.г.).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на всем поголовье дойного стада в хозяйстве ООО «Новосельское» Ульяновской области и приняты для внедрения Ульяновским областным управлением сельского хозяйства. Используются в учебном процессе на биотехнологическом факультете и факультете ветеринарной медицины ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА».
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 статей в журналах, трудах и сборниках Международных научно-практических конференций и симпозиуме, в том числе одна в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК РФ.
Основные положения, выносимые на защиту:
– парентеральное использование на коровах -каротинселеносодер-жащего препарата «Карсел» сокращает у них сервис-период, уменьшает индекс осеменения, увеличивает оплодотворяемость от 1 – 2-го осеменения;
– под влиянием препарата «Карсел» повышается молочная продуктивность коров, улучшаются физические свойства, химический состав и показатели сыропригодности молока;
– -каротинселеносодержащий препарат «Карсел» улучшает качество не только молока, но и продуктов его переработки;
– препарат «Карсел» оптимизирует морфологические и биохимические показатели крови коров в наиболее физиологически напряженные периоды их производственного цикла;
– парентеральное применение препарата «Карсел» экономически целесообразно, поскольку это повышает эффективность и рентабельность отрасли.
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 120 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала, методики и результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Список использованной литературы включает 210 наименований, в том числе 33 на иностранных языках.
