Введение к работе
Актуальность темы. Согласно государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы мясной и молочный подкомплексы животноводства являются одними из основных жизнеобеспечивающих секторов отечественного аграрного производства, оказывающими решающее влияние на уровень продовольственного обеспечения страны и определяющими здоровье нации.
Для обеспечения продовольственной безопасности страны планируется увеличение производства скота и птицы в живом весе к 2020 г. до 14,1 млн. т., в том числе, крупного рогатого скота - до 3,15 млн. т. (Государственная программа развития сельского хозяйства ... на 2013-2020 г., 2011).
Решение данной проблемы во многом зависит от разработки и использования в практике эффективных технологических приемов, позволяющих более полно реализовать биологический потенциал скота (В. Левахин, Е. Ажмулдинов и др., 2011; А. В. Кучерявенко, В. Т. Головань. В. И. Бондаренко. 2011; Г. Н. Чохатариди, А. В. Туганов, Т. Г. Мильдзихов, 2010; И.Н. Тузов, Э.А. Крутякова, 2010; А. Шевхужев, М. Мамбетов, А. Бостанов, 2008).
Многими учеными и практиками установлено, что у половины поголовья молодняка животных скорость роста ниже физиологических способностей, а 20-25% резко отстают в росте. Эта проблема приобретает еще большую актуальность, когда животным не создают оптимальные условия для максимальной реализации их генетических возможностей. В связи с этим разработка и использование тестов по выявлению в раннем возрасте животных отличающихся высокими продуктивными качествами имеют большое теоретическое и практическое значение (В.И. Еременко, Н.Н. Кердяшов, 2006; А.А. Панкратов и др., 2005).
Поэтому перспективным является разработка и совершенствование технологических приемов, связанных с отбором в раннем возрасте молодняка и формированием групп скота для выращивания и откорма с учетом индивидуальных особенностей.
В связи с этим оценка эффективности использования нового способа отбора молодняка крупного рогатого скота на основе поведенческих реакций представляет большой научно-практический интерес и определяет актуальность данной работы.
Научная работа выполнена в рамках НИР кафедры (номер государственной регистрации 01201153627).
Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований являлось изучение влияния уровня пищевой активности бычков, оцениваемого в раннем возрасте, на хозяйственно-биологические особенности формирования мясной продуктивности откормочного молодняка.
В соответствии с этим решались следующие задачи: оценить пищевую активность бычков;
изучить динамику роста и развития бычков с разным уровнем пищевой активности от рождения до 18-месячного возраста;
установить оплату корма приростом, а так же конверсию протеина и энергии корма в мясную продукцию;
исследовать этологические особенности;
изучить клинические показатели и морфологический состав крови у бычков;
оценить мясную продуктивность и качество мяса бычков;
определить экономическую эффективность использования молодняка с разным уровнем пищевой активности при производстве говядины.
Научная новизна проводимых исследований состоит в разработке нового способа прогнозирования мясной продуктивности крупного рогатого скота в раннем возрасте. Доказано влияние уровня пищевой активности животных на формирование мясной продуктивности и качество мяса.
Установлено, что животные с высоким уровнем пищевой активности имеют лучшие продуктивные показатели в сравнении со сверстниками с умеренной и низкой величиной данного признака (Патент РФ № 2328115).
Практическая значимость исследований. Предложен новый способ прижизненной оценки мясной продуктивности молодняка, который дает возможность уже на первых этапах производственного использования животных выявлять их потенциальные продуктивные возможности. Использование высокопродуктивных животных способствовало получению при убое бычков в 18 месячном возрасте большей убойной массы - на 5,6%, массы мякоти - на 4,9%, выходу пищевого белка и жира на - 2,4 и 3,9 кг соответственно, снижению затрат кормов на 1 кг прироста - на 0,3 ЭКЕ, что является дополнительным резервом повышения производства говядины, даёт возможность повысить оплату корма и снизить себестоимость продукции.
Основные положения, выносимые на защиту:
определение пищевой активности бычков;
динамика роста и развития животных;
эффективность использования корма бычками;
влияние уровня пищевой активности на этологические особенности животных;
мясная продуктивность и качество мяса молодняка;
экономическая эффективность выращивания бычков с разным уровнем пищевой активности.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на: ежегодных научных конференциях сотрудников КубГАУ (2004-2011 г.); V и VI региональных научно-практических конференциях молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» (Краснодар, 2003, 2004); международной научно-практической конференции посвященной 75-летнему юбилею факультета технологии сельскохозяйственного производства «Актуальные вопросы зооинженерной науки в агропромышленном комплексе» (пос. Персиановский, 2004);
международной научно-практической конференции, посвященной 80-летнему
юбилею проф. А.Н. Ульянова «Современные достижения зоотехнической науки
и практики - основа повышения продуктивности сельскохозяйственных
животных», СКНИИЖ, 2007 г.; 4-й международной научно-практической
конференции «Научные основы повышения продуктивности
сельскохозяйственных животных», СКНИИЖ, 2011 г.
Публикация результатов исследований. По результатам научных исследований опубликовано 11 работ, в том числе 2 в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ, получен 1 патент на изобретение РФ.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов исследований, апробации результатов исследований, выводов и предложений производству. Работа изложена на 157 страницах компьютерного текста, содержит 28 таблиц, 14 рисунков и приложения. Список литературы включает 229 наименований, в том числе 28 на иностранных языках.
