Введение к работе
Актуальность темы. Овцеводство является старейшей отраслью животноводства, которое играет существенную роль в обеспечении народного хозяйства Российской Федерации в специфических видах сырья и продуктах питания (А.М. Жиряков, 2003; Е.А. Карасев, 2006; А.И. Ерохин, 2010, Ю.А. Юлдашбаев, 2010).
В настоящее время имеющиеся породные ресурсы и возможности овцеводства используются не в полной мере. Поэтому отрасль не получила надлежащего развития даже в тех регионах, где для этого имеются благоприятные условия. В то же время опыт передовых хозяйств с развитым овцеводством свидетельствует о том, что высокая эффективность отрасли достигается в том случае, когда ее технология базируется на принципе производства конкурентоспособной продукции при максимальном использовании биологического потенциала животных (И.Н. Шайдуллин, 2009).
В этой связи особую роль приобретает совершенствование продуктивных и племенных качеств разводимых в стране пород овец, разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий, систем и методов получения овцеводческой продукции (В.П. Лушников, 2008; С.А. Ерохин, 2009; В.В. Абонеев, 2009; А.И. Филатов, 2009; с.и. Билтуев, 2010; А.Н. Галатов, 2010).
Это обуславливает необходимость более глубокого и всестороннего изучения породных ресурсов овец региона, научно обоснованного определения наиболее перспективных пород для разведения в той или иной природно-климатической зоне, максимально отвечающих по своим продуктивным качествам современным требованиям (В.В. Абонеев, 2007; А.В. Козаченко, 2008; В.Г Двалишвили, 2009, Т.А. Магомадов, 2010; И.С. Исмаилов, 2011).
В племенной работе в овцеводстве большая роль отводится баранам–производителям. Это обусловлено их влиянием на генетический прогресс породы. Особую актуальность это положение приобретает при широком использовании искусственного осеменения. В то же время комплексной оценки хозяйственно-биологических особенностей и репродуктивной функции баранов-производителей основных пород, разводимых на Южном Урале, не проводилось.
В настоящее время накоплено достаточно много научных данных по изучению генетических параметров, характеризующих морфофункциональное состояние соматических систем овец. Вместе с тем новые селекционные и технологические приемы выращивания и откорма животных приводят к изменению внутрипородного состава и оказывают влияние на количество и качество получаемой продукции (Д.В. Никитченко, 2007; А.Н. Ульянов, 2008).
Южный Урал обладает большими потенциальными возможностями для производства овцеводческой продукции. В настоящее время для интенсификации отрасли необходимо провести комплексные исследования по изучению хозяйственно-биологических признаков овец отечественных пород, что и определяет актуальность темы исследования.
Работа выполнена по межведомственной координационной программе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований РАСХН, МСХ РФ, РАН по научному обеспечению АПК РФ и является составной частью тематического плана НИР Оренбургского ГАУ по заданию VI.01.02.02 (номер госрегистрации 0120. 0950499).
Цель и задачи исследования. Целью работы являлось сравнительное изучение хозяйственно-биологических особенностей и репродуктивных качеств баранов-производителей, формирования мясной продуктивности с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию, а также общих и видовых особенностей ее структурного формирования у молодняка овец разного генотипа, пола и возраста.
В связи с этим решались следующие задачи:
- дать характеристику роста, развития, особенностей телосложения баранов-производителей, баранчиков, валушков и ярочек разных пород
- изучить шерстную продуктивность, физико-механические свойства шерсти и биохимические показатели жиропота баранов
- определить межпородные и сезонные различия физико-биохимических показателей спермы и ее оплодотворяющую способность
- изучить особенности формирования мясной продуктивности, возрастную динамику морфологического и сортового состава туши с учетом особенностей накопления жировой ткани в различных ее частях в связи с породой, полом и возрастом молодняка
- провести комплексную оценку качества мясной продукции с учетом химического состава, выхода протеина, жира, энергии и экологической чистоты
- установить особенности биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции молодняка
- установить особенности морфогенеза функциональных групп и отдельных скелетных мышц с учетом их анатомо-топографического распределения у молодняка овец разного генотипа, пола и возраста
- изучить динамику весового роста костной системы туши молодняка в постнатальном периоде онтогенеза
- определить экономическую эффективность производства продукции овцеводства при использовании животных разного генотипа, пола и возраста.
Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведена сравнительная оценка продуктивных качеств и воспроизводительной способности баранов–производителей южноуральской, алтайской, ставропольской, северокавказской мясо-шерстной пород. Дана комплексная оценка роста, развития, формирования мясной продуктивности на основе морфохимической взаимосвязи скелетных мышц и костей с учетом их анатомо-топографических особенностей баранчиков, валушков и ярочек цигайской, южноуральской и ставропольскиой пород, что является существенным вкладом в совершенствование теории и практики повышения продуктивных качеств овец. Определены особенности накопления питательных веществ и энергии в теле и показатели биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию молодняка овец разных генотипов, пола и физиологического состояния. Дана комплексная морфометрическая оценка роста и развития систем опорно-двигательного аппарата баранчиков, валушков, ярочек в постнатальный период онтогенеза, что является концептуальной базой при изучении закономерностей и особенностей структурного формирования мясной продуктивности овец.
Теоретическая значимость и практическая ценность работы.
Проведенные исследования позволили научно обосновать пути увеличения производства продукции овцеводства за счет более полной реализации биоресурсного потенциала продуктивности овец разного генотипа, возраста, пола и физиологического состояния.
Установленные биологические закономерности роста систем опорно-двигательного аппарата свидетельствуют о том, что на ранних этапах постнатального периода онтогенеза в структурном оформлении костно-мышечной системы у овец доминирующее влияние оказывает генетическая программа морфогенеза вида, в дальнейшем на рост и развитие этой соматической системы решающее влияние оказывает генотип и функциональные требования среды обитания.
Экспериментальные данные свидетельствуют о стабильном относительном распространении скелетных мышц по анатомическим областям, так как оно регулируется генетической программой в соответствии с законами биомеханики. В то же время их рост и развитие регламентированы генотипическими, возрастными и половыми особенностями. Установленные биологические закономерности динамики роста и развития тканей туши дополняют и расширяют представления о новых возможностях количественной и качественной оценки мясной продуктивности и позволяют дать практические рекомендации по организации выращивания молодняка овец с учетом генетической, возрастной и половой специфики.
Основные положения, выносимые на защиту:
- особенности роста, развития, репродуктивные качества баранов-производителей разных пород
- хозяйственно-биологические особенности и мясные качества молод-няка овец
-генетические, возрастные и морфологические критерии роста и развития тканей туши в постнатальный период онтогенеза
- биологические закономерности накопления питательных веществ и энергии в теле, биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию молодняком разного генотипа, возраста, пола и физиологического состояния
- возрастные изменения весового роста костной системы, роста и развития отдельных мышц, групп мышц в зависимости от генотипа, возраста, пола и физиологического состояния.
Реализация результатов исследования. Материалы диссертации использовались при разработке рекомендаций по развитию овцеводства на Южном Урале (2002), написании монографий «Эффективность использования баранов-производителей разных пород на Южном Урале» (2003), «Рациональное использование генетического потенциала отечественных пород овец для увеличения производства продукции овцеводства» (Оренбург, 2009), учебного пособия для ВУЗов «Повышение эффективности овцеводства на Южном Урале» (2004) с грифом МСХ РФ, разработке научно-обоснованных систем ведения животноводства на Южном Урале, в учебном процессе аграрных ВУЗов Российской Федерации и Республики Казахстан.
Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на региональных всероссийских и международных научно-практических конференциях: Оренбургского государственного аграрного университета (Оренбург, 2003, 2004, 2008-2011), Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства (Оренбург, 2007-2011), Западно-Казахстанского аграрно-технического университета (Уральск, 2008-2011), Волгоградского НИТИ ММС и ППЖ (Волгоград, 2008), Башкирского государственного аграрного университета (Уфа, 2008-2011), Оренбургского государственного университета (Оренбург, 2009), Оренбургского научно-исследовательского института сельского хозяйства (Оренбург, 2008-2011).
Публикации результатов исследования.
