Введение к работе
Актуальность темы. Увеличение производства молока высокого качества - одна из главных задач работников агропромышленного комплекса страны, поскольку предполагает решение двух глобальных проблем: экономической - обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации и социальной - обеспечение трудоспособного населения рабочими местами. Однако в настоящее время молочное скотоводство находится в кризисном состоянии, что связано с переходом на новые экономические условия развития и новою кормовую базу отрасли. Применение в практике животноводства синтетических и природных кормовых добавок во многом удешевляет производство единицы продукции и позволяет восполнить рационы сельскохозяйственных животных многими биологически активными веществами, в частности, микроэлементами (А.В. Харламов, 2012).
Известно свойство природных кормовых добавок, а именно – цеолитов абсорбировать вредные вещества: тяжелые металлы, вредные газы и т.д.
В Уральском регионе имеется несколько крупных месторождений цеолитов. Эффективность природных алюмосиликатов в рационах сельскохозяйственных животных неоспоримо доказана в работах отечественных ученых (A.M. Шадрин, 1990; 1993; Р.И. Калапчук, 1989; 1990; И.Е. Злобина, 1990, М.И. Рабинович, А.М. Гертман, 2003; Х.Х. Тагиров, 2012; И.В. Миронова, 2013).
В тоже время имеются лишь отдельные исследования по использованию природных цеолитов и витартила в том числе в рационе дойных коров. Кроме того, практически нет исследований по изучению их влияния на состав и свойства молока, его технологические качества при переработке в молочные продукты. Нет данных по изменению минерального состава молока при применении витартила. И хотя разработчики предлагают нормы скармливания, их специальное исследование практического применения для дойных коров не проводилось. Это и определяет актуальность темы исследования.
Цель и задачи исследований. Целью нашей работы являлась оценка эффективности использования витартила при кормлении дойных коров и его влияние на молочную продуктивность, состав и свойства молока. В связи с этим решались следующие задачи:
определить молочную продуктивность коров при использовании витартила;
изучить состав и свойства молока коров при использовании природного адсорбента;
установить технологические свойства молока коров;
определить биологическую эффективность коров;
дать экономическую оценку производства молока при использовании витартила.
Научная новизна работы заключается в том, что впервые проведены комплексные исследования по исследованию и определению оптимальной дозы применения витартила в кормлении дойных коров, его влиянию на молочную продуктивность, состав, свойства молока, и качество молочных продуктов. Установлен алгоритм определения качества молока и готовых молочных продуктов.
Практическая значимость работы заключается в том, что проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров, улучшения биологической полноценности молока за счет использования витартила в виде кормовой добавки при кормлении дойных коров.
Основные положения, выносимые на защиту:
молочная продуктивность, состав и свойства молока при использовании витартила;
технологические свойства молока;
биологическая и экономическая оценка животных.
Реализация результатов исследования. Материалы диссертации использовались при написании учебного пособия для студентов аграрных ВУЗов «Совершенствование продуктивных качеств крупного рогатого скота при использовании кормовых добавок» (Уфа, 2013) с грифом МСХ РФ.
Результаты исследований внедрены СПК «Остроленко» Нагайбакского района Челябинской области, СПК – ПЗ «Базы», СПК – колхоз «Алга», СПК – колхоз «Победа», СПК – колхоз «Октябрь», СПК – колхоз им. Ленина Чекмагушевского района Республики Башкортостан.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены: на международных научно-практических конференциях «Вклад молодых ученых в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» (Троицк, 2008), « Инновационные пути решения проблем АПК» (Курган, 2009); Всероссийской научно – практической конференции с международным участием «Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства» (Уфа, 2013).
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 12 научных трудов, в том числе 3 статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 133с. компьютерного текста, содержит 42 таблицы и 9 рисунков. Состоит из обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений производству. Список литературы включает 241 наименование, в том числе 39 на иностранном языке.
