Введение к работе
Актуальность темы. Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства в сельскохозяйственных предприятиях. Повышение молочной продуктивности животных является главной задачей скотоводства. Для роста молочной продуктивности необходимо решение двух основных задач: улучшение условий кормления, содержания и улучшение генетического потенциала животных. Повышение генетического потенциала животных достигается путем целенаправленной селекционно-племенной работы со стадом. Сегодня иметь племенное стадо-престиж хозяйства и экономически выгодное производство (А.И. Любимов, Е.Н. Мартынова, С.А. Хохряков, 2007, 2012).
Главным фактором, влияющим на благополучное состояние здоровья-животных, является корм. Особое внимание при этом необходимо уделять качеству и полноценности кормления. Во многом уровень кормления-животных, сбалансированность рационов по основным видам питательных веществ и качество кормов влияют на генетический потенциал животных, обеспечивая на 80% его реализацию.
Повысить продуктивность и снизить потери питательных веществ можно при условии обеспечения животных достаточным количеством полноценных кормов, разработке наиболее рациональных способов их подготовки и скармливания, исходя из знания биологических процессов, лежащих в основе продуктивности.
Приоритетным направлением в подготовке кормов к скармливанию считается разработка и применение новых, малозатратных технологий обработки зернофуража, позволяющих улучшить протеиновую и энергетическую ценность кормов (Е. Л. Харитонов, 2012).
В связи с этим, изучение и разработка эффективных способов подготовки концентрированных кормов к скармливанию, позволяющих повысить их биологическую ценность считаются актуальными.
Цель и задачи исследований. Целью исследований явилась комплексная оценка эффективности использования в рационах кормления пророщенного зерна (пшеницы и ячменя) и его влияние на молочную продуктивность и качество молока.
Для решения поставленной цели определены следующие задачи:
- анализ условий содержания и рационов кормления нетелей и коров-первотелок;
- определение оптимальной продолжительности проращивания зерна, максимально повышающей биологическую ценность;
- оценка морфологического и биохимического состава крови нетелей и коров-первотелок исследуемых групп;
- изучение влияния пророщенного зерна на этологию коров-первотелок подопытных групп;
- анализ влияния пророщенного зерна на молочную продуктивность и качество молока;
- изучение технологических свойств молока и оценка качества молочных продуктов;
- дать экономическую оценку использования пророщенного зерна в рационах коров-первотелок.
Научная новизна. Впервые в условиях Удмуртской Республики проведены исследования по изучению изменения биологической ценности зерна пшеницы и ячменя при разной продолжительности проращивания и оценка его влияния на продуктивные качества коров-первотелок черно-пестрой породы.
Практическая значимость работы. Определена оптимальная продолжительность проращивания зерна пшеницы и ячменя максимально повышающая их биологическую ценность. Установлено влияние скармливания пророщенного зерна пшеницы и ячменя на уровень молочной продуктивности и качество молока коров-первотелок черно-пестрой породы. Применение пророщенного зерна в рационах кормления позволяет повысить молочную продуктивность на 8,6%, улучшить качественный состав молока, увеличить доход от реализации молока в расчете на одну голову на 6094,98 руб. и рентабельность производства на 14,1 %.
Основные положения работы, выносимые на защиту:
- при проращивании зерна повышается биологическая ценность зерна;
-пророщенное зерно оказывает воздействие на биохимический и морфологический состав крови и этологию животных;
- скармливание пророщенного зерна способствует повышению молочной продуктивности и улучшению качественного состава молока и его технологических свойств;
- использование пророщенного зерна пшеницы и ячменя в рационах кормления оказывает положительное действие на воспроизводительные качества коров-первотелок.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены:
- на Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых учёных ФГБОУ ВПО Курская ГСХА (г. Курск, 9-11 ноября 2011г.)
- на Всероссийской научно-практической конференции молодых учёных и специалистов "Научное и инновационное обеспечение модернизации агропромышленного комплекса". ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА (г. Ижевск, 2011);
- на Всероссийской научно-практической конференции "Инновационному развитию АПК и аграрному образованию - научное обеспечение" ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, (г.Ижевск, 14-17 февраля 2012 г.);
- на Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 90-летию кандидата сельскохозяйственных наук, доцента кафедры частного животноводства А.П. Степашкина (г. Ижевск, 25 октября 2012 г.);
- на II этапе Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений МСХ РФ Приволжского федерального округа по номинациям «Сельскохозяйственные науки» (г. Ижевск, 18 апреля 2012 г.);
- на III этапе Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений МСХ РФ (г. Орел, июнь 2012 г.)
- на Всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука – инновационному развитию АПК в современных условиях» (г. Ижевск, 12-15 февраля 2013 г.).
- на расширенном заседании кафедры технологии переработки продукции животноводства с участием профессорско-преподавательского коллектива зооинженерного факультета и факультета ветеринарной медицины ФГБОУ ВПО Ижевской ГСХА (2013 г.)
Публикация результатов исследования. По материалам исследований опубликовано 8 научных статей, в том числе три статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК: «Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана», «Нива Поволжья», «Современные проблемы науки и образования»
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 112 страницах компьютерного текста. Состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их анализа, выводов и предложения производству, приложений. Библиографический список литературы включает 170 источников, в том числе 16 на иностранном языке. Работа иллюстрирована 28 таблицами, 7 рисунками и 1 приложением.
