Введение к работе
Актуальность темы. Обеспечение населения страны качественными и экологически чистыми продуктами питания животного происхождения - это одна из наиболее актуальных задач агропромышленного комплекса Российской Федерации. Важную роль в решении этой проблемы играет эффективность производства говядины.
Основным источником производства говядины в России в 2000-2008 годах являлись выбракованные коровы и откормочный контингент из молочных стад. Анализ мирового опыта показывает, что удовлетворение платежеспособного спроса на говядину в полном объеме невозможно без ускоренного развития специализированного мясного скотоводства. Отраслевой целевой программой «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы» предусматривается увеличение поголовья скота мясных пород в сельскохозяйственных предприятиях с 451 до 800 тыс. голов. Ускоренное развитие мясного скотоводства следует рассматривать как задачу государственного значения, решение которой позволит в перспективе удовлетворить спрос на говядину за счет отечественного производства и достигнуть независимости от импорта в снабжении населения этим видом мяса.
Для достижения поставленных целей необходимо внедрение ресурсосберегающих технологий и передовых научных разработок в отрасль, укрепление кормовой базы, а также научно обоснованное применение биологически активных добавок.
Изучению эффективности применения биологически активных добавок при выращивании молодняка крупного рогатого скота посветили свои работы Галлиев Б.Х. (1998), Ковзалов Н. И. (2000), Аноприенко В.Н. (2003), Ва-ракин А.Т. (2003), Фесюн В.Г. (2004), Фомин В.И. (2004), Струк В.Н. (2005), Горлов И.Ф. (2005,2007), Сивко А.Н. (2009).
Сотрудниками ГНУ НИИММП Россельхозакадемии разработан селен-содержащий препарат «Тыксел», представляющий собой 2%-ный раствор ДАФС-25 в тыквенном масле, с добавлением гентамицина и аминоуксусной кислоты глицин. Препарат положительно влияет на процессы тканевого дыхания, предотвращает повреждение мембран клеток, способствует нормализации обмена веществ.
В 2008 г. коллективу авторов (Панин А.Н., Советкин СВ., Юдин СВ. и др.) была присуждена премия Правительства РФ в области науки и техники за разработку нового препарата на основе соматостатинсодержащего белка «Сат-Сом». Механизм действия данного препарата основан на выработке в организме животных антител к эндогенному соматостатину, снижении его уровня в тканях организма и повышении вследствие этого концентрации эндогенного соматотропина и активности ферментов желудочно-кишечного тракта. Это в конечном итоге повышает продуктивность животных.
В связи с этим изучение эффективности использования при выращивании бычков на мясо новых препаратов «Тыксел» и «Сат-Сом» является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью нашей работы, которая выполнялась согласно темплану ГНУ НИИММП Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668.06.8.0014), являлась оценка эффективности использования препаратов «Тыксел» и «Сат-Сом» при выращивании бычков на мясо.
В соответствии с целью были поставлены и решались следующие задачи:
определить поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ рационов подопытными бычками;
изучить рост и развитие подопытного молодняка;
определить влияние препаратов на гематологические и клиникофизиоло-гические показатели бычков;
изучить мясную продуктивность бьиков сравниваемых групп;
установить физико-химический, биохимический составы мяса, технологические и кулинарные свойства говядины;
дать экономическую оценку эффективности использования при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо испытуемых препаратов.
Научная новизна работы состоит в том, что впервые при выращивании молодняка крупного рогатого скота калмыцкой породы на мясо изучено влияние новых ростстимулирующих препаратов «Тыксел» и «Сат-Сом» на мясную продуктивность бычков и качество мяса, определена экономическая целесообразность использования их при производстве говядины.
Практическая значимость работы заключается в том, что за счет применения препаратов «Тыксел» и «Сат-Сом» при откорме бычков калмыцкой породы на мясо выявлены резервы увеличения объемов производства говядины, улучшения её качества. Парентеральное введение в организм бычков данных препаратов обеспечивает повышение интенсивности роста на 5,73 и 24,9%, уровня рентабельности производства говядины - на 3,0 и 22,5%.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
применение при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо препаратов «Тыксел» и «Сат-Сом»;
влияние испытуемых добавок на мясную продуктивность, качество мяса, себестоимость говядины.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волго град, 2010); на международной научно-практической конференции «Инновационные направления повышения эффективности сельскохозяйственного производства» (г. Оренбург, 2010); на отчете ГНУ НИИММП Россельхозакадемии в Российской сельскохозяйственной академии за 2009-2010 гг.; на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ НИИММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2010).
Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в ОАО «Шуруповское» Фроловского района Волгоградской области.
Публикацияфезультатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ, в т.ч. 1 статья в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 115 страницах компьютерного текста, содержит 33 таблицы, 5 рисунков. Список литературы включает 197 источников, из них 21 - на иностранных языках.
