Введение к работе
Актуальность темы. На современном этапе сельскохозяйственного производства одной из важных и сложных проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом, является производство говядины, как ценного продукта питания.
В то же время, увеличение производства этого ценного продукта питания для человека требует разработки и внедрения более усовершенствованных методов выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота. Промышленная технология производства говядины позволяет эффективно использовать биологический потенциал продуктивности скота. Однако, по мнению Ю.П.Фомичева (1984), В.И.Левахина (1989), С.И.Плященко, В.Т.Сидорова (1987), ОАЛяпина (1996), И.Ф.Горлова и др. (2002), А.В.Сало (2008), высокая плотность размещения, ограничение двигательной активности, корма промышленной переработки, технологические стрессы и другие факторы внешней среды обуславливают снижение адаптационных возможностей и естественной резистентности сельскохозяйственных животных.
В период выращивания и откорма молодняка часто создаются, так называемые, «запланированные» технологические стрессы, к каким относятся профилакгические мероприятия, взвешивание, формирование производственных групп, транспортировка, предубойная подготовка и другие факторы, без которых невозможен производственный процесс (И.Н.Никитченко, 1988; Ф.М.Сизов, 1999; В.Д.Баширов, 2000; К.В.Эзергайль, 2003; Н.И.Рябов, 2006; В.И.Швиндт, 2008).
Для снижения негативного действия стресс-факторов и регуляции
адаптационных процессов в последние годы ведутся изыскания по снижению
пагубного их действия на организм молодняка крупного рогатого скота. ,
\0
Одним из научных направлений в решении проблемы стрессов является разработка и применение в животноводстве различных антистрессовых препаратов, антиоксидантов, витаминных добавок, тиреостатических и биологически активных веществ, а также препаратов, полученных из растительного и животного сырья, обладающих уникальными адсорбционными, обменными, молекулярными свойствами. Эти препараты безопасны в использовании, хорошо смешиваются с кормом, способствуют лучшему перевариванию кормов. Их применение для повышения адаптационных возможностей, сохранения и улучшения качества получаемой продукции, имеет важное преимущество перед другими медикаментозными средствами.
В связи с этим, применение более перспективных в животноводческой практике кормовых добавок, повышающих сопротивляемость организма к различным стресс-факторам, благодаря их общетонизирующему действию и положительно влияющих на продуктивность скота, является актуальным и имеет немаловажное научное и практическое значение.
Цель и задачи исследований. Цель данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства (задание 04.02) по Федеральной «Программе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 гг.», являлось изучить влияние кормовых препаратов антистрессового действия - мивала, коламина и их комплекса, скармливаемых бычкам в период стрессовых нагрузок, на переваримость и использование питательных веществ рационов, мясную продуктивность и качество продукции убоя. При этом решались следующие задачи:
- определить влияние испытуемых препаратов на переваримость питательных веществ и использование азота рационов бычками;
- выявить особенности обмена энергии, кальция и фосфора в организ
ме молодняка крупного рогатого скота сравниваемых групп при стрессовых
нагрузках;
- установить влияние антистрессовых препаратов на весовой рост
подопытных животных и сокращение продукции при транспортировке и
предубойном содержании;
определить физиологическое состояние бычков в период воздействия технологических стресс-факторов на основе клинических, гематологических и этологических показателей;
изучить мясную продуктивность подопытного молодняка и качество говядины в зависимости от применяемых при стрессах препаратов;
дать экономическую оценку применения мивала, коламина и их комплекса в период стрессовых нагрузок при выращивании бычков на мясо.
Научная новизна. Впервые проведена комплексная сравнительная оценка использования мивала, коламина и их сочетания в качестве адапто-генов при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота и определена экономическая целесообразность их использования при производстве говядины. Создан новый антистрессовый комплексный препарат, состоящий из мивала и коламина в соотношении 1:1 и дозой скармливания бычкам 40 мг/кг живой массы (приоритет изобретения «Средство для сокращения потерь продукции молодняка крупного рогатого скота при транспортировке и предубойном содержании» 4.12.2007 г., № 2007132154).
Практическая значимость работы. Скармливание молодняку крупного рогатого скота в период стрессовых нагрузок, обусловленных проведением технологических мероприятий, кормовых препаратов - мивала, коламина и их комплекса позволяет повысить интенсивность их роста на 4,6-9,9 %, сократить потери продукции при транспортировке и предубойном содержании на 3,3-7,9 кг, дополнительно получить 7,7-18,0 кг мяса и повысить уровень рентабельности производства говядины на 1,5-4,1 %.
Положения, выносимые на защиту:
- повышение способности молодняка крупного рогатого скота к пере
вариванию и использованию из рационов питательных веществ при воздей
ствии стресс-факторов за счет скармливания мивала, коламина и их ком
плекса;
- способ сокращения потерь продукции выращивания молодняка
крупного рогатого скота при воздействии технологических стресс-факторов
и увеличения производства говядины с лучшим качеством, основанный на
использовании препаратов антистрессового действия;
- экономическая целесообразность применения мивала, коламина и их
комплекса для коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рога
того скота, выращиваемого на мясо.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и положительно оценены на международных научно-практических конференциях (Оренбург, 2007, 2008; Волгоград, 2008), заседаниях Ученого совета Башкирского института переподготовки и повышения квалификации кадров АПК (2007, 2008, 2009) и расширенном совещании научных сотрудников отела технологии и мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМС (2009).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при разработке учебного пособия «Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота до тяжелых весовых кондиций на специализированных предприятиях по производству говядины» включены в Программу обучения слушателей Баш ИП и ПКК АПК и внедрены в СПК «Салават» Благовещенского района Республики Башкортостан.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 13 научных работ, в том числе монография, учебное пособие для слушателей институтов переподготовки и повышения квалификации
кадров АПК и 3 статьи в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ для кандидатских диссертаций.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы. Работа изложена на 133 страницах компьютерного набора, содержит 30 таблиц и 8 рисунков. Список литературы включает 239 наименований, в том числе 21 на иностранных языках.
