Введение к работе
Актуальность темы исследований. В соответствии с Государственной программой на 2013-2020 годы подпрограмма «Развитие отрасли животноводства, переработки и реализации продукции животноводства» предусматривает увеличение объемов производства молока до 36 млн. т, а потребление на душу населения до 258 кг. Решение этой задачи будет осуществляться на основе породного обновления животных, стабилизации поголовья и увеличения продуктивности. Реализация генетического потенциала новых пород будет проводиться путем перехода к новым технологиям содержания, создания кормовой базы и сбалансированного кормления животных.
В молочном скотоводстве развитых стран мира ведущее место занимает высокопродуктивная голштинская порода. В условиях беспривязного содержания и сбалансированного кормления удои голштинских коров в племенных стадах в нашей стране достигают 8000-10000 кг, массовая доля жира в молоке составляет в среднем 3,5-4,1% (Стрекозов, Н.И. и др., 1997; Сакса, Е.И. и др., 2001; Прохоренко, П.Н., 2005; Дунин, И.М., др., 2010; Туников, Г. М. и др., 2011; Бышова Н. Г., 2011).
Молочная продуктивность коров обусловлена многими факторами, однако наибольшее влияние оказывают генотипические факторы: порода, генотип, генеалогическая принадлежность. Большое влияние оказывает физиологическое состояние и паратипические факторы: сбалансированность кормления и условия содержания (Шувариков А.С., 2004).
В последние годы в отрасли молочного скотоводства в нашей стране активно внедряются индустриальные технологии, поэтому существует проблема в наличии высокопродуктивного голштинского скота, адаптированного в условиях современных технологий.
Для реализации генетического потенциала коров голштинской породы необходимо создание комфортных условий содержания, приближенных к естественным, и обеспечение полноценного кормления сбалансированного по комплексу питательных веществ.
Цель исследований: изучить молочную продуктивность и качество молока коров голштинской породы венгерской селекции при беспривязном круглогодовом стойловом содержании.
Реализация данной цели исследований проводилась путем решения следующих задач:
изучить хозяйственно-биологические особенности голштинских коров венгерской селекции;
изучить молочную продуктивность и качество молока коров в зависимости от генотипических и фенотипических факторов;
обосновать технологию содержания коров при беспривязном круглогодовом стойловом содержании;
изучить кормовую базу и технологию кормления коров при круглогодовом стойловом содержании;
проанализировать технологию доения и первичной обработки молока
в доильном зале «Dairymaster Milk Manager»;
обосновать особенности селекционно-племенной работы с голштинским скотом венгерской селекции;
определить экономическую эффективность производства молока голштинских коров венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании
Научная новизна исследований. Автором впервые в условиях Центрального региона России проведены комплексные научные исследования по изучению молочной продуктивности и качества молока коров голштинской породы венгерской селекции в условиях беспривязной поточно-цеховой системы реконструированного молочного комплекса при круглогодовом стойловом содержании.
Практическая значимость исследований. Результаты проведенных исследований позволили получить молочную продуктивность коров венгерской селекции в среднем на уровне 6973 кг молока за 305 дней третьей лактации, создать молочный потенциал в стаде на уровне 9000 кг молока и добиться улучшения его качества в соответствии с современными требованиями Технического регламента.
Основные положения, выносимые на защиту: хозяйственно-биологические особенности голштинских коров венгерской селекции; молочная продуктивность и качество молока; поточно-цеховая система производства молока; технология кормления коров при беспривязном круглогодовом стойловом содержании коров; особенности селекционно-племенной работы с голштинским скотом венгерской селекции; технология доения в доильном зале «Dairymaster»; экономическая эффективность производства молока голштинских коров венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании.
Апробация работы. Основные положения диссертации докладывались и были одобрены на:
научных конференциях преподавателей, аспирантов и студентов федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Рязанского государственного агротехнологического университета имени П.А. Костычева (г. Рязань, 2009, 2010, 2011, 2012 гг);
международной научной конференции Российской Академии Естествознания (г. Москва, 2012);
областном семинаре в ООО «Покровское» по внедрению инновационных технологий в селекционно-племенную работу (чипирование);
на объединенном заседании кафедр технологического факультета, факультета ветеринарной медицины и биотехнологии федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева»: частной зоотехнии и кормления животных; технологии производства и переработки продукции животноводства; товароведения и экспертизы товаров; биологии и разведения животных; технологии общественного питания (2012).
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству и списка литературы, который включает 152 источника, в том числе 23 на иностранных языках.
Работа изложена на 154 страницах машинописного текста, содержит 33 таблицы, 26 рисунков.
Публикация результатов исследований. Результаты исследований по теме диссертации изложены в трех научных работах, в том числе в двух изданиях, рекомендованных ВАК.
