Содержание к диссертации
Введение
1 Обзор литературы 9
1.1 БАД в рационах цыплят-бройлеров для получения экологически безопасной продукции птицеводства
1.2 Особенности пищеварения и иммунной системы цыплят бройлеров при использовании биологически активных добавок 26
1.3 Использование цельного зерна пшеницы в кормлении цыплят бройлеров
2 Материалы и методика исследования 3 результаты собственных исследований 4?
3.1 Определение оптимальной дозы ввода БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит» в рацион цыплят-бройлеров с цельным зерном пшеницы .
3.2 Влияние оптимальной дозы БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит» при выпойке цыплятам-бройлерам на рост и продуктивные качества
3.3 Производственная проверка по результатам влияния оптимальной дозы БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит» на продуктивные качества цыплят-бройлеров „
3.4 Экономическая эффективность использования в рационах цып лят-бройлеров БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит»
Выводы 93
Предложения производству .
Список использованной литературы
Список иллюстрированного материала
- Особенности пищеварения и иммунной системы цыплят бройлеров при использовании биологически активных добавок
- Использование цельного зерна пшеницы в кормлении цыплят бройлеров
- Влияние оптимальной дозы БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит» при выпойке цыплятам-бройлерам на рост и продуктивные качества
- Экономическая эффективность использования в рационах цып лят-бройлеров БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит»
Введение к работе
Актуальность темы. Одним из важных стратегических приоритетов сельскохозяйственного производства на ближайшую перспективу является отрасль птицеводства, задачей которой является удовлетворение спроса населения на ценные диетические продукты питания, создание условий продовольственной безопасности, обеспечение населения высококачественными, безопасными продуктами питания.
Оценивая перспективы развития отрасли мясного птицеводства, ряд ведущих ученых (Егоров И.А., 2002; Фисинин В.И., 2003; Горлов И.Ф., 2004; Околелова Т.М., 2008; Бессарабова Е. В., Гонцова Л.П., Краснобаев Ю.В., 2011) наиболее значимой проблемой считают обеспечение полноценного кормления птицы с применением в кормлении биологически активных добавок взамен кормовых антибиотиков или параллельно с ними, чтобы снизить негативное воздействие антибиотиков на кишечную микрофлору птицы
Биологически активные добавки, одновременно являясь природными ароматизаторами также, стимулируют потребление корма и активизируют секрецию слюны и пищеварительных ферментов, повышающих переваримость корма (Савченко С.П., Савченко С.Ф., 2006; Фисинин В.И., 2008; Штайнер Т., 2008; Егоров И.А., Околелова Т.М., 2011; Комарова З.Б., Пилипенко Д.Н., Иванов С.М., 2011).
Практически нет научного обоснования изучения функционирования иммунной системы цыплят-бройлеров в условиях направленного применения биологически активных добавок.
В настоящее время механизм действия биологически активных добавок является предметом изучения многих ученых. И в то же время мало исследователей, занимающихся изучением специфического воздействия биологически активных добавок на организм цыплят-бройлеров в возрастном аспекте, их влияния на перевариваемость кормов и стресс-устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды.
Не обоснована целесообразность применения в бройлерном производстве биологически активных добавок на основе лактулозы. Не выявлено их влияние на развитие пищеварительного тракта бройлерной птицы всех возрастов, на состав микробной популяции пищеварительного тракта, усвояемость питательных веществ рациона, рост и мясную продуктивность молодняка, а также на сохранность поголовья, качество самой птицы и ее питательную ценность, что и определило актуальность наших исследований.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с Государственным тематическим планом научных исследований ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (№. гос. регистрации 15070.771308066806.8001.4), явилось изучение влияния новых кормовых добавок «Лактофит» и «Лактофлэкс» на возможность повышения естественной резистентности организма цыплят-бройлеров, сохранности поголовья, повышения продуктивности, получения дополнительной продукции птицеводства, оптимизации функционального состояния желудочно-кишечного тракта цыплят-бройлеров.
Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
-
Определить оптимальную дозу введения в рационы мясного молодняка птицы биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит».
-
Изучить влияние испытуемых добавок и кормов на сохранность и продуктивные показатели цыплят-бройлеров.
-
Провести микробиологические исследования (изучение количественного и качественного состава микрофлоры желудочно-кишечного тракта цыплят-бройлеров) при скармливании изучаемых добавок.
-
Провести морфологические, биохимические, иммунологические исследования крови цыплят-бройлеров при скармливании биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» и цельного зерна пшеницы.
-
Изучить влияние биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» на развитие органов пищеварительного тракта бройлеров.
-
Изучить переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора в организме птицы.
-
Определить экономическую эффективность и практическую значимость включения биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» в рационы цыплят-бройлеров, содержащих в своем составе цельное непродовольственное зерно пшеницы.
Научная новизна. Впервые в условиях промышленного птицеводства апробированы биологически активные добавки – пребиотики «Лактофлэкс» (ТУ 9197-162-10514645-08, СЭЗ № 77.99.03.003.Т.002643.11.08, свидетельство о государственной регистрации № 77.99.23.3.У.9739.11.08, пат. RU 2370151) и «Лактофит» (ТУ 9197-161-10514645-08, СЭЗ №77.99.03.003. Т.002651.11.08, свидетельство о государственной регистрации № 77.99.23.3.У.9758.11.08, пат. RU 2400107), обладающие эрготропными, иммуностимулирующими свойствами и корректирующие обмен веществ птицы при скармливании комбикормов. Определены способы применения добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит»; разработаны и изучены схемы их применения для повышения сохранности, продуктивности и качественных показателей продукции птицеводства, а также даны теоретическая оценка и теоретическое обоснование, доказана экономическая эффективность применения изучаемых современных биологически активных добавок.
Теоретическая и практическая значимость результатов исследования. Разработана и утверждена на российском уровне техническая документация на производство новых видов лактулозусодержащих БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит». На основании проведенных производственных испытаний разработана схема применения биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» в рационах цыплят-бройлеров с включением в их состав цельного зерна пшеницы при интенсивном промышленном производстве с целью оптимизации обмена веществ, нарушенного в результате воздействия на организм птицы различных неблагоприятных факторов, и продемонстрировано положительное влияние данных добавок на сохранность поголовья, рост, развитие и естественную резистентность организма сельскохозяйственной птицы. Предложены производству эффективные способы кормления бройлеров с включением в состав рациона цельного зерна пшеницы при интенсивном промышленном производстве на основе использования современных биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит».
Реализация результатов исследований: результаты исследований внедрены в Агрофирме «Восток» Волгоградской области, в ООО «Звениговская» Звениговского района Республики Марий Эл, одобрены и рекомендованы Министерством сельского хозяйства Волгоградской области.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены, обсуждены и одобрены на: Международной научно-практической конференции «Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве – залог успешного развития АПК» (г. Волгоград, 25-27 января 2011 г.); заседании ученого совета ГНУ НИИММП РАСХН (г. Волгоград, 2011 г.), VII Международной научно-практической конференции «Naukowa przestrsen Europy» (г. Перемышль (Польша), 07-15 апреля 2012 г.); Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2012 г.), где за инновационные разработки удостоены дипломов и золотых медалей.
Публикация результатов исследований.
По материалам диссертации опубликованы 9 научных работ, в том числе 2 – в ведущих рецензируемых научных и изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ.
Основные положения, выносимые на защиту:
- повышение усвояемости кормов, сохранности поголовья, улучшение качества мяса бройлеров и более высокие производственные и экономические показатели при использовании в рационах биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» с включением в их состав цельного зерна пшеницы при интенсивном промышленном производстве;
- положительная динамика морфологического, биохимического составов крови, эндогенной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, его развития и показателей резистентности организма цыплят-бройлеров при использовании биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит».
Объем и структура диссертации.
Диссертация изложена на 145 страницах компьютерного текста, содержит 30 таблиц, 7 рисунков, 4 приложения и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, заключения, выводов, практических предложений производству, списка использованной литературы (205 источников, в том числе 162 отечественных и 43 иностранных авторов).
Особенности пищеварения и иммунной системы цыплят бройлеров при использовании биологически активных добавок
Результатом многолетнего бесконтрольного применения кормовых антибиотиков в промышленном птицеводстве стало широкое распространение желудочно-кишечных заболеваний, которые занимают второе место после вирусных и являются основной причиной гибели молодняка в птицеводческих хозяйствах Российской Федерации [150].
Бесконтрольное применение антибиотиков приводит к их накоплению в организме, что часто значительно снижает качество животноводческой продукции [103; 190; 198]. К тому же, с широким применением антибиотиков возникла серьезная проблема с возникновением устойчивой резистентности патогенных микроорганизмов при лечении животных [110; 165].
Обнаруженные побочные эффекты применения антибиотиков способствовали вводу ограничений на их применение в животноводстве, вплоть до полного запрета. По данным Куликова Н.В. [63], Всемирная ассоциация ветеринаров, Международная федерация сельскохозяйственных производителей и Всемирная федерация ветеринарной промышленности в 1999 году подписали протокол о соблюдении набора стандартных принципов, позволяющих осуществлять более осторожный подход к использованию антибактериальных препаратов. Первой страной, которая приняла законодательство, полностью исключающее применение антибиотиков при выращивании животных, стала Швеция, за ней последовала Дания. Запрет с 2006 г. на использование антибиотиков в качестве стимуляторов роста на территории стран ЕС и США в области животноводства, птицеводства, рыбоводства был вызван появлением микроорганизмов, устойчивых к антибиотикам не только у животных, но и человека, потребляющего различные продукты животноводства.
Мировой опыт свидетельствует, что в решении этих проблем все большее значение приобретает заместительная терапия, направленная на восста новление кишечного биоценоза путем введения в желудочно-кишечный тракт живых бактерий с водой или кормом [150; 169].
Вытесняя из кишечника патогенную микрофлору, они не оказывают негативного влияния на представителей нормальной кишечной микрофлоры и способствуют нормализации пищеварения [171].
Препараты, в состав которых входят такие бактерии, получили название пробиотики. Они оказывают позитивное влияние на организм птицы: улучшают кишечный и микробный баланс и, следовательно, повышают устойчивость организма к действию неблагоприятных факторов внешней среды, сохранность и продуктивность. Основоположником концепции пробиотиков является Мечников И.И., который еще в 1903 г. предложил практическое использование микробных культур-антагонистов для борьбы с болезнетворными бактериями.
Пробиотические препараты имеют в своем составе живые микроорганизмы и вещества микробного происхождения (метаболиты), способные при естественном способе введения корректировать функцию нормальной микрофлоры кишечника. Нормальная микрофлора кишечника предотвращает активацию факторов патогенносте у грамотрицательных кишечных микроорганизмов и сдерживает рост их численности. Кроме того, эти препараты обладают выраженными антагонистическими свойствами против условно-патогенных микроорганизмов [70].
В настоящее время в качестве пробиотиков используют препараты, содержащие в основе живые бифидо-лактобактерии, также спорообразующие аэробные бактерии, которые реально оказывают положительное влияние на здоровье и продуктивность животных.
Механизм действия пробиотиков основан на конкуренции за питательные вещества и за место обитания в эпителии пищеварительного тракта. Эпителий покрывается тонким слоем полезных бактерий, которые конкурируют с потенциально патогенными бактериями и препятствуют их прикреплению и заселению эпителия пищеварительного тракта. Продукции молочной кислоты и летучих жирных кислот обеспечивают устойчивость рН в же лудочно-кишечном тракт, раннее образование оптимального соотношения микрофлоры пищеварительного тракта [2].
Awad W., Ghareeb К., Abdel-Raheem S. [168] видят в этом причину острой необходимости разработки нового поколения безопасных, экологически чистых и эффективных препаратов, направленных на коррекцию кишечного биоценоза и повышение колонизационной резистентности слизистой кишечника.
Здоровье пищеварительного тракта, связанное со сбалансированной микрофлорой кишечника, Бессарабов Б.Ф., Обухов Л.М., Шпильман И.Д. [9] считают основным условием увеличения жизнеспособности молодняка сельскохозяйственной птицы. По их мнению, применение в ветеринарии биологически активных веществ различных групп с лечебно-профилактической целью обеспечит более высокий уровень иммунологической реактивности и естественной резистентности организма и повышение жизнеспособности молодняка птиц.
Особого внимания заслуживают пробиотики и пребиотики, действие которых адекватно сложившимся в процессе эволюции механизмам защиты макроорганизма от патогенных воздействий внешней среды [199].
По данным Швыдкова А.Ы., Чебакова В.П., Богатырёвой Г.В. [155], пробиотики и пребиотики необходимо рассматривать как важную часть в общем комплексе лечебных мер. Понимание механизма их действия, прогнозирование ожидаемого профилактического эффекта позволяют применять их в различных вариантах с другими антимикробными препаратами, специальными кормовыми смесями или с соединениями, подавляющими симптомы нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Особо восприимчива к различным стрессам высокопродуктивная птица, отличающаяся высоким уровнем обмена веществ. По мнению Шевченко А.И. [160], Садовниковой Н. Ю. [125] , к такой птице, прежде всего, следует отнести бройлеров и индюшат современных кроссов, отличающихся высокой интенсивностью роста. Их живая масса с суточного до 6-7 iz недельного возраста увеличивается в 50-60 раз. Напряженный обмен веществ обуславливает интенсивную деятельность всех органов и механизмов, регулирующих защитные функции организма. Это приводит к ослаблению устойчивости организма к действию даже незначительных факторов внешней среды у высокопродуктивной птицы, чем и объясняется их невысокая резистентность и возможность заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными возбудителями.
Лыско СБ., Задорожная М.В., Красиков А.П. [80] также считают, что негативное влияние техногенных, кормовых факторов способствует развитию иммунодефецитных состояний, что влечет за собой снижение продуктивности, эффективности вакцинаций. По их данным, применение новейших препаратов в птицеводческой отрасли: иммуномодуляторов, пробиотиков и других биологически активных веществ, является перспективным направлением для создания напряженного противовирусного иммунитета, стимуляции неспецифической резистентности организма птицы, повышения сохранности и продуктивности.
Использование цельного зерна пшеницы в кормлении цыплят бройлеров
В опытных группах биологически активные добавки «Лактофит» и «Лактофлэкс» давали птице путем выпаивания в два этапа - с 7 дня по 14 день включительно и с 24 дня по 3 Ідень включительно. инулин - 86,00±0,50 мг/100 г, полифенолы БАД «Лактофит» содержит: лактулоза- 18,40±0,15%, яблочная кислота - 0,25%, витамин Е - 0,08±0,01 мг/100 г, инулин - 86,50±0,30 мг/100 г, поли фенолы - 16,00±0,08 мг/100 г, флавоноиды (в пересчете на рутин) - 0,90±0,02 мг/100 г, гидроксикоричные кислоты - 0,45±0,03 мг/100 г. Пищевая ценность: углеводы - 57,00±0,06 г, жиры - 1,50±0,04 г, органические кислоты -0,45±0,04 г, белки - 0,29±0,05 г. БАД «Лактофлэкс» содержит: лактулоза - 18,50±0,12%, янтарная кислота - 0,30%, витамин Е - 0,08±0,01 мг/100 г, - 19,10±0,05 мг/100 г, флавоноиды (в пересчете на рутин) -1,00±0,05 мг/100 г, гидроксикоричные кислоты - 0,90±0,05 мг/100 г. Пищевая ценность: углеводы - 57,00±0,09 г, жиры - 0,03±0,01 г, органические кислоты - 0,40±0,04 г, белки - 0,30±0,05 г.
Периодическим взвешиванием цыплят установлено, что применение в рационе цельного зерна пшеницы и биологически активных добавок уже к 14-дневному возрасту молодняка оказывало положительное влияние, а к моменту убоя разница по средней живой массе между цыплятами опытных и контрольной групп оказалась статистически достоверной в пользу опытных групп, в частности по «Лактофит» - II опытной группы, а по «Лактофлэкс» -V опытной группы. Также стоит отметить, что у цыплят, которым давали «Лактофлэкс», средняя живая масса была выше, чем у цыплят, получавших «Лактофит» (Таблица 6).
К концу выращивания в возрасте 40 дней разница по средней живой массе в пользу цыплят опытных групп относительно контрольной составила: по «Лактофит» - 4,9-5,1%), по «Лактофлэкс» - 10,6-11,9% (Р 0,05). При этом более высокой живой массой отличались цыплята II и V опытных групп, в рацион которых включали БАД «Лактофит» и «Лактофлэкс» в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы соответственно.
Самым очевидным параметром, характеризующим рост птицы в контрольные периоды, является среднесуточный прирост живой массы. На рисунке 1 представлен график среднесуточных приростов живой массы птицы при применении различных дозировок БАД за весь период исследований. Контрольная I опытная группа
О динамике роста цыплят подопытных групп можно судить по их абсолютной и относительной скорости роста (таблицы 6 и 7). С возрастом абсолютная скорость роста цыплят всех групп возрастала, достигнув максимального значения к 35-дневному возрасту. Однако уже к 14 дню выращивания стала видна разница между скоростью роста цыплят контрольной и опытных групп. При этом наилучшие показатели абсолютной скорости роста были характерны для цыплят II и V групп, в рационах которых включали БАД «Лактофит» и «Лактофлэкс» в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы соответственно.
К 36 дню выращивания абсолютная скорость роста цыплят всех групп снизилась. Однако у цыплят опытных групп она осталась на более высоком уровне, чем в контрольной группе, что подтверждает положительное влияние биологически активных добавок на лучшую усвояемость питательных веществ рациона цыплятами-бройлерами опытных групп. Таблица 6 — Изменение живой массы цыплят с возрастом, г
Относительная скорость роста цыплят, как показатель структурных изменений организма в процессе его развития, также указывает на положительное влияние биологически активных добавок на рост цыплят (Таблица 8).
Относительная скорость роста цыплят Таблица 10 — Гематологические показатели подопытных цыплят-бройлеров в 7-денвном возрасте (п=5)
Как видно из графиков, введению в рационы цыплят 0,2 г биологически активных добавок «Лактофит» (II опытная группа) и «Лактофлэкс» (V опытная группа) соответствует наивысшая амплитуда абсолютного прироста живой массы в возрасте 35 дней и более плавное снижение относительной скорости роста по сравнению с контрольной группой.
При введении в рационы биологически активных добавок сохранность цыплят была выше в опытных группах по сравнению с контрольной и находилась на уровне 96-98% (таблица 9). Отход цыплят в контрольной группе был незначительно выше опытных групп, а причины отхода не были связаны с испытуемыми биологически активными добавками. Основными причинами гибели птицы, по заключению ветеринарной службы птицефабрики, были: желточный перитонит, отек легких, асфиксия, мочекислый диатез, травмы.
Использование биологически активных добавок и цельного зерна пшеницы существенно повлияло на затраты корма как в расчете на 1 голову, так и на единицу прироста живой массы. Различия по затратам корма в расчете на 1 голову составили 5,9% по II группе и 10,8% по V группе (Р 0,001).
Гематологические показатели крови исследовали в 7 дней жизни цыплят и в 40 дней (день убоя) путем взятия крови из подключичной вены птицы. Число эритроцитов, лейкоцитов и уровень гемоглобина подсчитывали по общепринятым методикам.
Биохимические показатели печени и крови цыплят в 40-дневном возрасте определялись калориметрическими методами.
Влияние биологически активных добавок «Лактофит» и «Лактофлэкс» в комплексе с вводом цельного зерна пшеницы на обмен веществ и здоровье птицепоголовья оценивали посредством сопоставления результатов морфологического и биохимического исследований крови, печени контрольной и опытных групп.
Включение в рацион цыплят-бройлеров цельного зерна пшеницы совместно с выпойкой биологически активных добавок «Лактофит» и «Лактофлэкс» привело к увеличению концентрации гемоглобина, а также числа лейкоцитов, эритроцитов в крови цыплят всех опытных групп. Это свидетельствует об усилении окислительно-восстановительных процессов в организме цыплят и повышении иммунной защиты организма.
Результаты биохимического анализа крови и печени испытуемой птицы объективно характеризуют влияние биологически активных добавок на обмен веществ. Под их влиянием возросло в крови содержание кальция, фосфора, витаминов В, А. В печени испытуемых цыплят I-VI групп достоверно возросло содержание витаминов А, Вь В2 от 6,7 до 20,7% по сравнению с контрольной группой (Р 0,001). Результаты морфологического и биохимического исследований крови представлены в таблицах 10 и 11.
Основные показатели перевариваемости и использования питательных веществ корма представлены в таблице 12. Перевариваемость протеина и жира была выше у цыплят III и V опытных групп на 5,5 и 6,5% (Р 0,001) по сравнению с контрольной группой, а перевариваемость жира -на 3,1 и4,5%(Р 0,001).
Влияние оптимальной дозы БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит» при выпойке цыплятам-бройлерам на рост и продуктивные качества
Использование азота, доступность лизина и метионина организмом бройлеров, получавших БАД «Лактофлэкс», были эффективнее, чем у цыплят I опытной группы.
Следовательно, включение в рационы БАД «Лактофлэкс» и цельного зерна пшеницы положительно влияет на перевариваемость и баланс питательных веществ рациона, их усвоение, обеспечивая тем самым более высокую скорость роста молодняка и снижая затраты корма при производстве единицы продукции.
Для оценки мясных качеств цыплят-бройлеров в 40-дневном возрасте проведены контрольный убой и анатомическая разделка тушек (таблица 27).
Результаты контрольного убоя позволяют утверждать, что бройлеры II опытной группы по таким показателям, как предубойная масса, масса непотрошеной и потрошеной тушек, достоверно превосходили контрольную группу на 10,1%. Использование цельного зерна пшеницы и биологически активных добавок в рационе цыплят-бройлеров привело к росту и развитию внутренних органов у испытуемой птицы. Лучшие результаты достигнуты во II опытной группе и были выше на 7,2% по сравнению с контрольной группой (Р 0,001).
Кости г 266,9±0,27 268,6±0,29 273,0±0,21 Масса съедобных частей % 61,4±0,23 64,1±0,25 65,6±0,31 Масса несъедобных частей % 38,6±0,31 35,9±0,43 34,4±0,42 Индекс мясности % 1,59±0,01 1,78±0,02 1,90±0,01 Индекс мясокостный % 2,63±0,02 2,87±0,02 3,06±0,02 Результаты исследований показали (таблица 28), что в грудных мышцах (в «белом» мясе) и мышцах голени, бедра, туловища, крыльев и шеи (в «красном» мясе) цыплят-бройлеров I опытной группы содержание сухого вещества, золы, белка и жира было несколько выше по сравнению с контрольной группой. Цыплята II опытной группы по содержанию сухого веще ства превосходили на 1,3% I опытную группу и на 3,1% контрольную группу (Р 0,01).
По общей оценке бульона существенных различий между группами не установлено. В целом дегустаторами дана хорошая оценка бульона для всех групп цыплят-бройлеров. Однако отмечено, что бульон, полученный из мяса цыплят-бройлеров опытных групп, был более прозрачным, наваристым, с наличием равномерно распределенных крупных пятен жира, ароматным, без посторонних запахов имел светло-соломенный цвет и превосходил по этим показателям бульон, полученный при варке мяса цыплят-бройлеров кон трольной группы. Бульон, полученный при варке мяса цыплят-бройлеров опытных групп, превосходил последний и по вкусовым качествам. Таблица 29 -Дегустационная оценка мяса цыплят-бройлеров, баллы (п=3)
Запах (аромат): мышцы грудные мышцы ножные 4,3±0,4 4,2±0,3 4,5±0,2 4,1±0,3 4,9±0,4 4,7±0,5 Вкус:мышцы грудныемышцы ножные 4,5±0,3 4,4±0,2 4,7±0,2 4,3±0,3 4,7±0,3 4,4±0,2 Консистенция: мышцы грудные мышцы ножные 3,8±0,3 4,1±0,2 3,9±0,5 4,0±0,3 4,2±0,3 4,0±0,2 Сочность: мышцы грудные мышцы ножные 3,6±0,2 3,8±0,1 3,6±0,3 3,8±0,2 3,9±0,1 4,1±0,5 Общая оценка: мышцы грудные мышцы ножные 4,0±0,3 4,1±0,2 4,2±0,1 4,1±0,3 4,4±0,2 4,3±0,4 Дегустационная оценка вареных грудных и ножных мышц показала, что общая оценка «красного» и «белого» мяса была выше у цыплят-бройлеров опытных групп. При оценке качества мяса как окорочков, так и филе, не было отмечено достоверных различий по комплексу показателей - вкусу, нежности и сочности. Общую оценку качеству вареных окорочков можно дать как «хорошее».
Дегустаторы отметили естественный цвет, натуральный, приятный, ароматный вкус очень нежного и сочного мяса. Вареное филе получило общую оценку «хорошее». Вкус и запах соответствовали мясу цыплят-бройлеров, без посторонних привкусов и запахов.
Жареное мясо цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп имело приятные и ярко выраженные аромат и вкус прожаренного мяса, было нежным, сочным. Однако общая оценка при дегустации жареного «красного» и «белого» мяса также была выше у цыплят-бройлеров опытных групп.
При оценке цыплят-бройлеров по внешнему виду тушек установлено, что они имели хорошие мясные формы, кожа была чистая, без разрывов и царапин, приятного желтого цвета.
Полученные результаты свидетельствуют о том, что использование в структуре рациона бройлерной птицы цельного зерна пшеницы совместно с выпойкой БАД «Лактофит» и «Лактофлэкс» не оказывает отрицательного влияния на качество мяса, ветеринарно-санитарные показатели мяса цыплят-бройлеров и его можно использовать в пищу без ограничений (таблица 29). 3.3 Производственная проверка по результатам влияния оптимальной дозы БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит» на продуктивные качества цыплят-бройлеров По результатам проведенного второго опыта по выявлению влияния оптимальной дозы БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит» на продуктивные качества, гематологические, бактериологические показатели цыплят-бройлеров была проведена производственная проверка с целью установления достоверности полученных данных и закрепления полученных результатов.
Работа выполнялась в 2010 г. в условиях ООО «Звениговская» Республика Марий Эл. В проверке участвовали бройлеры кросса «Хаббарт Флекс», они же использовались и при проведении научно-хозяйственного опыта.
Производственная проверка проходила в период с 10 августа по 18 сентября 2010 г. В суточном возрасте были сформированы по принципу аналогов 3 группы цыплят-бройлеров по 200 голов в каждой группе, аналогичных по живой массе и клинико-физиологическому состоянию. Птица находилась в птичнике 7/1 (в этом же птичнике проводился научно-хозяйственный опыт) в одинаковых условиях микроклимата и плотности посадки. Птица содержалась в клетках - клеточное содержание. Температура в птичнике при посадке - 32С.
Кормление бройлеров осуществлялось по рекомендации ВНИТИП (2003 г). Комбикорм вырабатывался на ООО «Агрофирма Павловская» Нижегородской области. Тип кормления - сухой, четырехфазный; поение - ниппельное. Срок выращивания - 40 дней. Плотность посадки - 20 гол./м2. Биологически активные добавки вводились методом выпойки через вакуумные поилки.
Экономическая эффективность использования в рационах цып лят-бройлеров БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит»
По результатам проведенного второго опыта по выявлению влияния оптимальной дозы БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит» на продуктивные качества, гематологические, бактериологические показатели цыплят-бройлеров была проведена производственная проверка с целью установления достоверности полученных данных и закрепления полученных результатов.
Работа выполнялась в 2010 г. в условиях ООО «Звениговская» Республика Марий Эл. В проверке участвовали бройлеры кросса «Хаббарт Флекс», они же использовались и при проведении научно-хозяйственного опыта.
Производственная проверка проходила в период с 10 августа по 18 сентября 2010 г. В суточном возрасте были сформированы по принципу аналогов 3 группы цыплят-бройлеров по 200 голов в каждой группе, аналогичных по живой массе и клинико-физиологическому состоянию. Птица находилась в птичнике 7/1 (в этом же птичнике проводился научно-хозяйственный опыт) в одинаковых условиях микроклимата и плотности посадки. Птица содержалась в клетках - клеточное содержание. Температура в птичнике при посадке - 32С.
Кормление бройлеров осуществлялось по рекомендации ВНИТИП (2003 г). Комбикорм вырабатывался на ООО «Агрофирма Павловская» Нижегородской области.
Тип кормления - сухой, четырехфазный; поение - ниппельное. Срок выращивания - 40 дней. Плотность посадки - 20 гол./м2. Биологически активные добавки вводились методом выпойки через вакуумные поилки.
Дополнительно в состав гранул комбикорма вводилось цельное зерно пшеницы в процессе грануляции для возраста 1-14 дней - 5%, 15-27 дней 10% и 28-40 дней-15%. Схема проведения опыта представлена в таблице 30. Таблица 30 - Схема проведения опыта Группа Количество, голов Особенности кормления бройлеров Базовый вариант 200 Полнорационный комбикорм, ОР, питательность по нормам ВНИТИП без БАД Новый вариант 1 200 ОР с вводом БАД «Лактофит» в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы Новый вариант 2 200 ОР с вводом БАД «Лактофлэкс» в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы В таблице 31 представлены результаты производственной проверки. Таблица 31 - Результаты производственной проверки
В результате проведенных исследований установлено, что себестоимость 1 кг мяса в новых вариантах 1 и 2 была ниже на 1,4 и 2,5 руб. по сравнению с базовым вариантом. 3.4 Экономическая эффективность от использования в рационах цыплят-бройлеров БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит»
На основании полученных данных при проведении производственной проверки определили экономический эффект от применения в рационах цыплят-бройлеров БАД «Лактофлэкс» и «Лактофит».
Применяемые нами биологически активные добавки «Лактофлэкс» и «Лактофит» в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы цыплят-бройлеров относятся к классу новых экологически чистых добавок, применение которых позволяет получить хозяйству дополнительную продукцию при наименьших затратах, тем самым обеспечивает существенную экономическую выгоду предприятию в целом.
На современном этапе ведущее значение в развитии птицеводства придается изучению и разработке способов повышения качества получаемой продукции, которое определяет не только ее биологическую и товарную ценность, но и существенным образом влияет на экономику отрасли. Качество продукции - один из факторов, способствующий повышению эффективности производства. Если раньше основное внимание уделялось достижению максимальной продуктивности птицы, то в настоящее время предпочтение отдается наиболее экономичному производству продукции высокого качества.
Применение в кормлении птицы новых видов пребиотиков на основе лактулозы «Лактофит» и «Лактофлэкс» в рационах, содержащих в своем составе цельную пшеницу, способствовало повышению продуктивности и улучшению качественных показателей мяса птицы, уменьшению затрат кормов на единицу продукции, повышению категорийности и, как следствие, получению более высокой рентабельности производства мясопродукции в опытных группах.
Экономическая эффективность лечебно-профилактических мероприятий определялась в соответствии с методикой Карюкина К.И. [51], Крикуна А.А. [61], йй Плаунова П.А. [113], а также согласно «Инструкции по определению годового экономического эффекта, полученного в сельскохозяйственном производстве от внедрения результатов научно - исследовательских и проектно-конструкторских работ» [46], по формуле: Э=Ч(С6-СН) + (Ц,-Ц5))-АН (2) где, Сб и Сц - себестоимость 1 кг мяса (базовая и новая), руб.; Цн и Цб - цена реализации 1ц продукции (базовая и новая), руб.; Ан - количество произведенного мяса в новом варианте, ц. Себестоимость 1 ц мяса определяли, исходя из прямых производственных затрат на единицу продукции, стоимости суточного молодняка и сложившейся структуры затрат на переработку и реализацию 1ц мяса (по данным хозяйства).
При этом учитывали сохранность поголовья, живую массу, затраты корма на 1 ц прироста живой массы цыплят, а также убойный выход, полученные в производственной проверке (таблица 32).
Получен экономический эффект в сумме 562,82 рубля по I новому варианту над базовым за счет снижения затрат на производство 1кг мясопродукт на 2,5%, повышения цены реализации продукции за счет выхода более качественной продукции на 0,71%. При этом чистая прибыль от каждой 1000 голов бройлеров составила 2886,26 рублей, что позволяет считать использование БАД «Лактофит» прогрессивным и экономически выгодным.
Экономический эффект в сумме 893,4 рубля по II новому варианту над базовым был получен за счет снижения затрат на производство 1 кг мясо-продукции на 3,73%, повышения цены реализации продукции за счет выхода более качественной продукции на 0,71%. При этом чистая прибыль от каждой 1000 голов бройлеров составила 4558,17 рублей, что позволяет считать использование БАД «Лактофлэкс» в дозе 0,2 г на 1 кг прироста живой массы более прогрессивным и экономически выгодным.
Таким образом, БАД «Лактофлэкс» и цельное зерно пшеницы оказывают положительное влияние на ростовые и откормочные качества мясных
цыплят-бройлеров, повышая их живую массу к убойному возрасту, снижая затраты корма на единицу прироста живой массы, повышает упитанность цыплят-бройлеров и снижает себестоимость произведенной продукции.
Применение в кормлении птицы новых видов пребиотиков на основе лактулозы «Лактофит» и «Лактофлэкс» способствовало повышению продуктивности и улучшению мясных качеств птицы, уменьшению затрат кормов на единицу продукции, повышению категорийности и, как следствие, получению более высокой рентабельности производства мясопродукции в опытных группах.
