Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Рациональное использование кормосмесей на основе силоса и сенажа в рационах крупного рогатого скота 7
1.2. Эффективность использования в составе кормосмесей для крупного рогатого скота цеолита 15
1.3. Особенности рубцового пищеварения у крупного рогатого скота в различные физиологические периоды жизни 18
1.4. Технологические аспекты заготовки и использование в рационах крупного рогатого скота консервированных кормов 27
2. Материал и методика исследований 36
3. Результаты собственных исследований 44
3.1. Качественная характеристика и технология заготовки плющенного консервированного зерна 44
3.2. Показатели молочной продуктивности лактирующих коров при использовании в их рационах плющенного консервированного зерна с добавкой БВМД 48
3.2.1. Кормление дойных коров в период проведения научно—хозяйственного опыта 48
3.2.2. Показатели продуктивности коров по периодам опыта 51
3.2.3. Экономическая оценка скармливания дойным коровам в составе кормосмеси плющенного консервированного зерна и добавки БВМД 54
3.3. Технология приготовления кормосмесей для дойных коров с включением в их состав плющенного консервированного зерна с добавкой цеолита 55
3.3.1. Состав, питательность кормосмесей и их использование в рационе дойных коров 55
3.3.2. Продуктивность коров и затраты энергии при включении в состав кормосмеси консервированного зерна и цеолитовой муки 63
3.3.3. Физико-химические показатели молока при
скармливании коровам в составе кормосмесей
плющенного консервированного зерна 66
3.3.4. Переваримость питательных веществ и их использование в организме подопытных животных 67
3.3.5. Использование минеральных веществ в организме дойных коров 70
3.3.6. Результаты исследований содержимого рубца и некоторых морфологических показателей крови у коров при скармливании в составе кормосмеси плющенного
консервированного зерна с добавкой разных доз цеолита 72
3.4. Экономическая оценка результатов исследований 74
4. Обсуждение результатов исследований 76
5. Выводы 85
6. Предложение производству 87
7. Список используемой литературы
- Эффективность использования в составе кормосмесей для крупного рогатого скота цеолита
- Технологические аспекты заготовки и использование в рационах крупного рогатого скота консервированных кормов
- Кормление дойных коров в период проведения научно—хозяйственного опыта
- Состав, питательность кормосмесей и их использование в рационе дойных коров
Введение к работе
Актуальность темы. Одной из главных задач агропромышленного комплекса страны в настоящее время является удовлетворение потребностей населения в продуктах питания высокого качества и по доступным ценам.
Генетический потенциал отечественного скота позволяет наращивать производство молока, но главной причиной, сдерживающей рост молочной продуктивности, остаётся кормление. Необходимо разработать и освоить новые технологии кормоприготовления, позволяющие максимально не только сохранить, но и увеличить содержание питательных веществ и энергии в кормах. Одним из направлений кормопроизводства является более эффективное использование зернофуражных культур. На ближайшую перспективу предполагается изменение структуры производства зернофуражных культур со значительным увеличением доли ячменя, овса, кукурузы и зернобобовых (В.В. Козлов, 1999, Л.К. Эрнст, 2001, А.С. Шпаков, Д.В. Якушев, 2002; В.А. Солошенко, 2003).
В некоторых хозяйствах России положительно зарекомендовал себя приём плющения зерна на ранних фазах вегетации с последующим консервированием (Е. Лукичёва, 2001, В.Н. Дашков, А.Ф. Шведко, И.П. Шейко и др., 2004; А.И. Козинец, А.Н. Кот, В.П. Цай, 2008). Зернофураж хорошо влияет на продуктивность животных и качество молока (A.M. Спиридонов, 2002).
При сложившихся экономических условиях, когда не всегда есть возможность балансировать рационы животных заводскими комбикормами и премиксами, у них часто прослеживается хронический недостаток минеральных элементов (В.И. Георгиевский и др., 1979; С.А. Лапшин, В.А. Кокарев, 1986), что приводит к нарушению обмена веществ, потере продуктивности и соответственно повышению себестоимости продукции.
Агроминеральным сырьём XXI века называют цеолиты природного происхождения. Благодаря их уникальным сорбционным, ионообменным и каталитическим свойствам открывается возможность повысить продуктивность животных (А.П. Булатов, Л.П. Ярмоц, 2002).
К настоящему времени накоплен большой объем экспериментальных исследований по применению в качестве минеральной подкормки цеолитов горных месторождений. Они повышают молочную и мясную продуктивность, положительно влияют на состояние обмена веществ, здоровья и качество продукции (Г.Д. Хощабов, 1988; Г.И. Калачнюк и др., 1996, Т.Г. Андро-никашвили и др., 1994, С.Г. Кузнецов, 1994; С.Н. Байкова, Н.А. Балакирев, А.К. Богерук и др. 2000; А.А. Гревцев, Б.Л. Белкин, 2002). Однако месторождения высококачественных горных цеолитов находится либо за пределами России—Закавказье, Казахстан, либо приходится на Дальний Восток и Сибирь, что создает определенные трудности в вовлечении их в экономику Центральной части России.
Большие запасы цеолитсодержащих туфов обнаружены в Хотынецком районе Орловской области, которые были использованы в нашем эксперименте, при скармливании в составе кормосмесей для дойных коров.
Цели и задачи исследований. Целью работы явилось изучить влияние плющенного консервированного зерна, добавки БВМД, и цеолита в составе кормосмеси на молочную продуктивность дойных коров, физико-химические показатели молока, показатели обмена веществ. В соответствии с этим для решения данной цели были поставлены следующие задачи:
—изучить технологию приготовления и хранения консервированного плющеного зерна.
-определить химический состав и питательную ценность плющеного консервированного зерна в процессе заготовки и хранения.
—определить количество консервированного плющеного зерна для включения в состав кормосмеси в рацион дойных коров.
—определить оптимальные дозы минеральной добавки (цеолита) в рационах дойных коров при скармливании кормосмеси.
-изучить влияние плющеного зерна с добавлением цеолита в рационах дойных коров на уровень молочной продуктивности, процент жира и белка в молоке.
—изучить переваримость питательных веществ, использование азота и минеральных веществ, при скармливании кормосмеси, с включением плющеного консервированного зерна с добавкой цеолита.
—определить экономическую эффективность использования плющеного консервированного зерна в рационах дойных коров с добавлением в состав кормосмеси различных доз цеолита.
Основные положения, выносимые на защиту:
Технология приготовления плющеного консервированного зерна;
Химический состав и питательность плющеного консервированного зерна;
Состав кормосмеси с включением разного уровня плющеного консервированного зерна используемого в рационах с БВМД для дойных коров;
4. Состав кормосмеси с включением плющеного консервированного
зерна с добавкой разных доз цеолита;
Продуктивность дойных коров и качество молока;
Переваримость основных питательных веществ и их использование;
Экономическая эффективность результатов исследований.
Эффективность использования в составе кормосмесей для крупного рогатого скота цеолита
В морфогенезе организмов и возникновении физиологических функций огромная роль принадлежит питанию. Связь животного с окружающей средой осуществляется через определенные химические вещества, которые должны постоянно поступать в организм. Целенаправленное кормление животных является сильнейшим средством воздействия на организм и изменения его природы. Регулируя физиологические процессы на ранних стадиях онтогенеза, можно вызвать желательные функциональные и морфологические изменения организма животного (К.Б. Свечин и др., 1967).
Пищеварение представляет собой совокупность процессов, обеспечивающих ферментативное расщепление сложных полимерных пищевых веществ на простые составные части, в основном мономеры (A.M. Уголев, 1967). Строение многокамерного желудка у жвачных животных является ярким примером эволюционного приспособления к перевариванию грубых кормов.
В процессе эволюционного развития пищеварительный тракт жвачных животных, в том числе и крупного рогатого скота, приспособился к переработке большого количества грубого растительного корма, в состав которого входит очень много клетчатки (Н.Г. Макарцев, 1999).
Эту важнейшую функцию по переработке грубого растительного корма у жвачных выполняют преджелудки — рубец, сетка и книжка. Из всех трех отделов основное значение имеет рубец, являющийся природным ферментером для размножения популяций бактерий и простейших.
Желудок жвачного морфологически и функционально состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга. Три первых отдела не имеют желез и составляют в совокупности так называемый преджелудок, где пища подвергается механической и бактериальной обработке. Сычуг устроен как типичный однокамерный желудок, слизистая оболочка которого содержит железы, выделяющие желудочный (сычужный) сок. У взрослой коровы на долю рубца приходится 57%, книжки - 20%, сетки - 10%, сычуга - 13% от общего объема желудка (И.В. Хрусталева и др., 2002).
Рубец — rumen у взрослого крупного рогатого скота может вместить до 100-120 л корма и занимает всю левую половину брюшной полости от диафрагмы до входа в тазовую полость (И.В Хрусталева, 1994).
Левая поверхность рубца прилегает к стенке брюшной полости и ее называют пристенной, правая поверхность висцеральная. В рубце различают дорсальный - saccus ruminis dorsalis и вентральный - saccus raminis ventralis мешки. Мешки снаружи отграничены левым и правым продольными желобами — sulcus longitudinale dexter et sinister. На их месте в стенке рубца находятся мышечные тяжи, покрытые складками слизистой оболочки — pila longiudinalis dextra et sinistra. В каудальной части рубца перпендикулярно про 20 дольным желобам расположены венечные желоба — sulcus coranarius dorsalis et ventralis, отграничивающие каудальные, дорсальные и вентральные слепые мешки. Внутри рубца эти мешки ограничены венечными складками слизистой оболочки. В краниальном выступе дорсального мешка краниальным поперечным желобом ограничено преддверие рубца — atrium ruminus. В стенку преддверия входит воронкообразное расширение пищевода. От отверстия пищевода начинается желоб сетки (А.Ф. Климов и др., 2003).
В ротовой полости жвачных осуществляется пережевывание корма и обильное смачивание его слюной, обладающей буферной средой и содержащей в своем составе бикарбонаты, натрий, калий, мочевину, фосфаты. У крупного рогатого скота суточное выделение слюны достигает 180 л. Корм вместе со слюной попадает в первый отдел сложного желудка — рубец. Благодаря разнообразной по видовому составу микрофлоре (более 60 видов бактерий) и ее обилию в рубце (в 1 мл содержимого количество бактерий достигает порядка 108 и выше, а инфузорий - 1 млн.) происходит сбраживание основных питательных веществ корма - углеводов, белков и липидов и создаются условия для последующего эффективного их использования в нижележащих отделах пищеварительного тракта. В рубце ферментируется от 54 до 75% питательных веществ корма или от 70 до 85% переваримого сухого вещества (Н.Н. Максимюк, 2004).
В результате бактериальной ферментации в рубце образуются летучие жирные кислоты, аминокислоты, пептиды, аммиак, углекислый газ, метан и другие конечные продукты обмена. Однако микроорганизмы рубца не только переводят в усвояемую форму некоторые питательные вещества корма, но и синтезируют ряд жизненно важных веществ — аминокислоты, липиды, витамины и др. (В.И. Шляхтунов и др., 2006).
Технологические аспекты заготовки и использование в рационах крупного рогатого скота консервированных кормов
В нашей стране скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства и главной отраслью животноводства. Практически от крупного рогатого скота получают все производимое молоко (свыше 98%) и около 40% мяса. Дальнейшая интенсификация развития скотоводства определяется необходимостью увеличения производства высокоценных продуктов питания (молока, говядины и телятины), на основе использования невостребованных потенциальных возможностей крупного рогатого скота. Это возможно достичь лишь при организации полноценного кормления животных с использованием, в первую очередь, высококачественных кормовых средств растительного происхождения (Н.Г. Макарцев, 1999).
Для реализации генетического потенциала продуктивности скота и достижения высокой оплаты корма животноводческой продукцией необходимо удовлетворить потребность животных во всех незаменимых элементах питания.
Полноценное кормление служит основой плодовитости и продуктивности коров и благоприятствует скороспелости и увеличению живой массы телят, что в конечном итоге способствует повышению эффективности ведения скотоводства. Рациональное использование кормов — один из основных резервов увеличения и удешевления производства молока и говядины (Р.И. Шундулаев и др., 2004).
Известно, что эффективность молочного животноводства в современных экономических условиях во многом определяется качеством заготавливаемых кормов. Качественно заготовленный корм позволяет снизить расходы хозяйства на дорогостоящие комбикорма. Понятно, что качество силоса и сенажа во многом зависит от содержания питательных веществ в заготавливаемой зеленой массе. Вместе с тем большое значение имеет соблюдение технологии заготовки корма, а также правильное применение препаратов для консервирования - как химических, так и биологических (Г.В. Лаптев и др., 2004).
Силосование это ещё один из приёмов консервирования кормов на длительный период. Оно обеспечивается за счёт развития молочнокислых бактерий, реобразующие легкосбраживаемые углеводы, содержащиеся в соке силосуемых растений, в молочную кислоту, которая и консервирует корм (И.А. Бойко, 1980).
Силосование является наиболее простым способом заготовки кормов, но простота исполнения совсем не означает, что процессы, происходящие в заложенной на хранение массе, просты.
Показатель кислотности хорошо заквашенного силоса равен 3,8-4,2. Такая кислотность обеспечивается, прежде всего, накоплением молочной кислоты, которая по своей питательной ценности почти не уступает глюкозе. Молочную кислоту производят молочнокислые бактерии, потребляя для этого сахар, содержащийся в растениях. Из этого следует, что лучше силосуются те растения, которые содержат больше сахара.
Для каждого вида растений существует определенный «сахарный минимум», то есть минимальное количество сахара, которое обеспечивает накопление кислотности в силосе до рН 4-4,2. При такой величине рН в силосе прекращается развитие вредных микроорганизмов, и корм всегда бывает доброкачественным (Ф.С. Хазиахметов и др., 2005).
Исходя из этой теории, различают 3 группы растений: - легкосилосующиеся (кукуруза, сорго, суданская трава, многолетние злаковые травы в фазе цветения), фактическое содержание сахара в растениях превышает необходимый для силосования уровень; - трудно силосующиеся (клевер, донник, многолетние злаковые травы до цветения, однолетние бобово—злаковые травы до фазы восковой спелости зерна), содержание сахара в которых близко к «сахарному минимуму»; - несилосующиеся (люцерна, эспарцет, крапива, соя до цветения, кормовые бобы) - фактическое содержание сахара в них не обеспечивает накопление молочной кислоты для нормального силосования (Ф.С. Хазиах-метов и др., 2005).
Основное количество силоса, заготавливаемое в стране, производиться из кукурузы. Лучшим временем для уборки этой культуры является период мол очно-восковой спелости (A.M. Венедиктов и др., 1992).
Кукурузный силос благодаря высокой энергетической ценности широко используется в рационах дойных коров. Однако из-за дефицита в нем большинства элементов минерального питания (сера, кальций, фосфор и др.) такой корм не является полноценным. Кроме того, кукуруза на ранних стадиях развития (молочная спелость зерна и ранее), на которых она находится при уборке на силос на большей части территории Нечерноземной зоны европейской части России, содержит избыточное для силосования количество влаги и сахара. Поэтому без использования химических добавок и смесей в сухом виде или с высоким содержанием сухого вещества успех ее консервирования трудно гарантировать (Н.П. Кучин и др., 2006)
В силосуемой массе происходят сложные микробиологические процессы.
Важно создать необходимые условия для развития одних бактерий и бороться с другими. Как раз и с этой точки зрения идет сопровождение правил силосования кормовых культур. Правила силосования направлены на создание благоприятных условий для развития молочнокислых бактерий и на подавление развития маслянокислых, уксуснокислых, гнилостных бактерий и дрожжей (Ф.С. Хазиахметов и др., 2005).
Кормление дойных коров в период проведения научно—хозяйственного опыта
Опыт кормления сельскохозяйственных животных показывает, что физические свойства кормов, их поедаемость и переваримость зависят от многих факторов, в том числе и от того, в каком виде зерновые корма находятся в рационе. Одни животные лучше поедают зерно в целом виде, другие — в размолотом или раздавленном (расплющенном).
В процессе изучения эффективности скармливания консервированного плющеного зерна дойным коровам был проведен анализ условий их кормления в зимний период. В соответствии со схемой проведения научно-хозяйственного опыта, условия кормления коров по периодам опыта существенно не различались. В состав основного рациона (табл. 6), в течение всего периода исследований, входили: 4 кг сена, 30 кг силоса, 8 кг кормовой свеклы и 10 кг дробины, 40 г дикальцийфосфата и 70 г поваренной соли, в расчете на 1 голову в сутки. Концентратная же часть рациона в первом периоде опыта была представлена 3 кг ячменной дерти, а во втором периоде - вместо дерти животные получали 3 кг плющенного консервированного зерна. В третьем периоде долю плющеного зерна увеличили до 4 кг. Это обосновывается тем, что из-за более высокой влажности консервированное плющенное зерно содержит меньше сухого вещества, а следовательно, обладает более низкой питательной ценностью, по сравнению с дертью.
Анализ рационов по первым трем периодам опыта, представленных в таблице 6 показывает, что по сравнению с нормой рационы обладают более высокой энергетической ценностью, а также превосходят нормы по количеству сухого вещества, белка, жира, кальция и каротина. Однако отмечается недостаток в рационах клетчатки, легкопереваримых углеводов и витамина Д. Чтобы частично восполнить недостающие ингредиенты в рационе, начиная с четвертого периода опыта, в его состав дополнительно вводили 1 кг дерти овсяной и 0,5 кг белково-витаминно-минеральной добавки (БВМД), предоставленного ООО «Агромиксторг». В пятом и шестом периодах количество БВМД было увеличено до 1 кг.
Введение в рацион БВМД позволило частично компенсировать недостаток крахмала, сахара и витамина Д, а также микроэлементов: марганца, меди, цинка, кобальта, йода и селена. Состав рациона и содержание основных питательных веществ по периодам опыта представлены в таблице 6.
Анализ рациона кормления дойных коров показал, что по уровню обменной энергии он близок к норме, и незначительно превышает норму к концу опыта. Сахаро - протеиновое отношение в рационе составляет 1:0,4, а по норме требуется 1:0,8, оно ниже нормы, что может, и сказалось на продуктивности. Включение в состав рациона белково-витаминно-минеральной добавки, позволяет частично восполнить недостающих элементов питания. В рецепте БВМД судя по набору ингредиентов включены высокобелковые корма, шрот подсолнечниковый, шрот соевый, шрот льняной, что позволяет сбалансировать рацион по протеиновой питательности. По углеводной питательности несмотря на то, что в состав БВМД включена меласса, рацион сбалансировать по сахару не удалось, зато по минеральным веществам организм коров по первому отёлу обеспечен за счёт кормов и добавки БВМД.
Следует так же отметить, что при введении в состав кормосмеси 43,7% силоса от сухого вещества рациона и консервированного зерна 15%, обладающих рН на уровне 4,2-4,5, эффективность ввода в её состав полнорационного комбикорма, премиксов и БВМД значительно снижается. Благоприятными условиями для их применения считается среда, обладающая уровнем рН от 5,5 до 7,5. Поэтому возникает необходимость проводить раскисление приготовленной кормосмеси, с тем, чтобы стало возможным введение в её состав белково-витаминно-минеральных добавок.
Состав, питательность кормосмесей и их использование в рационе дойных коров
В соответствии со структурой кормовой базы для скотоводства в учхозе «Кокино» в передвижном кормоцехе ИКСР-12 «Хозяин» приготавливают кормосмесь, в состав которой входит сено разнотравное - 16,1%, силос-54,8%, свекла кормовая - 8,8% и плющеное зерно ячменя - 20,3% по питательности. Измельчение и смешивание кормов производили в следующей последовательности: вначале загружали грубые корма, затем силос кукурузный, свеклу кормовую и плющеное зерно. Дробину и дерть ячменную животным раздавали вручную перед раздачей кормосмеси.
Состав и питательность кормосмеси представлены в таблице 9.
Поскольку в составе такой кормосмеси наибольший удельный вес занимают корма, обладающие кислой средой, возникает необходимость определить уровень рН перед раздачей ее животным и остатков корма в кормушках перед новой раздачей. Последнее вызвано тем, что в учхозе, в соответствии с принятой технологией, осуществляется двукратная раздача кормосмеси дойным коровам, в соответствии с суточным рационом. Поскольку объем корма достаточно большой, животные не могут употребить его весь сразу и, в процессе пребывания в кормушках, кормовая смесь, обладающая высокой кислотностью, закисляется еще больше.
Чтобы определить степень такого закислення был проведен анализ содержания ионов водорода (рН), который проводили в лабораторных условиях с помощью рН-метра и индикаторной полоски. Результаты анализа показали, что рН свежеприготовленной кормосмеси находится в пределах 4,5-4,47, а остатков корма (через 7 часов) достигает до 4,2. То есть во время пребывания корма в кормушках, где температура окружающего воздуха значительно выше, чем в хранилищах кормов, протекают микробиологические процессы, в результате которых происходит дальнейший синтез органических кислот.
Поскольку основными источниками в составе кормосмеси, обладающими кислой средой, являются силос и консервированное зерно, было решено изучить концентрацию рН (и некоторые другие качественные показатели) в консервированном плющенном зерне.
Результаты исследования уровня рН консервированного плющеного зерна показали, что этот показатель находится в пределах 5,5—5,6. Влажность составляет 27—30%. Степень плющения зерна выглядит следующим образом: полностью расплющенное зерно — 55%; зерно, подвергшееся механическому воздействию, но полностью не расплющено — 34%; цельное зерно — 11%.
Изученные показатели свидетельствуют о том, что рН плющенного зерна не оказывает существенного влияния на уровень рН всей кормосмеси. Степень же плющения зерна при соответствующей влажности недостаточная, что существенным образом будет сказываться на усвоении его животными.
Поскольку хозяйственные рационы для животных весьма сложно сбалансировать по комплексу показателей, то требуется в состав этих рационов вводить различные кормовые добавки в виде БВД, БВМД и премиксов. Однако применение их в составе рационов возможно лишь при условии уровня рН кормосмеси в пределах 5,5-6,5. Это не только повышает эффективность их применения, но и снижает возможность проявления токсического действия отдельных ингредиентов, входящих в состав добавок, которые в кислой среде плохо сохраняются и в химическом отношении видоизменяются.
Изыскивая пути к решению проблемы раскисления кормосмеси до оптимального уровня, была предпринята попытка сделать это с помощью различных доз цеолитовой муки Хотынецкого месторождения, Орловской области.
В науке имеется ряд сведений о способности цеолитов, обладающих свойствами адсорбентов, нормализовать уровень рН кормовых продуктов и пищеварительных соков в желудочно-кишечном тракте подопытных животных.
Экспериментальным путем, в лабораторных условиях, в состав кормосмеси ввели дополнительно 1,5 и 3% цеолитовой муки в расчете от сухого вещества кормосмеси. Уровень рН кормосмеси с 1,5% цеолитовой муки изменялся следующим образом: в свежеприготовленной кормосмеси - 4,61; через 1 час после приготовления - 4,9; через 7 часов - 4,77. рН кормосмеси с 3%-й добавкой цеолита изменялась соответственно: 4,7; 5,2; 5,1.
Поскольку известно, что основным источником высокой кислотности кормосмеси является силос, необходимо попытаться уменьшить его количество в составе кормосмеси, не снижая при этом общих потребностей животных в питательных веществах и энергии. Для изучения этого вопроса был проведен анализ состава рациона для лактирующих коров и его соответствие физиологическим нормам животных. Кроме кормосмеси лактирующим коровам выпаивают 10 кг свежей дробины (утром до начала скармливания кормосмеси) и 1 кг овсяной дерти (вечером перед началом доения). Состав и питательность рациона представлены в таблице 10.
Анализ рациона показывает, что его энергетическая ценность и содержание многих других элементов питания значительно превышают нормы потребности в них животных. Вместе с тем в рационе отмечается недостаток сухого вещества, клетчатки и ряда минеральных элементов. Это дает основание для проведения оптимизации рациона за счет уменьшения количества силоса в составе кормосмеси. Для того чтобы повысить уровень клетчатки в рационе ввели в его состав солому, а для повышения уровня сухого вещества и некоторых минеральных элементов — цеолитовую муку в изучаемых дозах (1,5 и 3% от сухого вещества корма). Затем провели оптимизацию кормосмеси и рациона на ЭВМ.
