Введение к работе
Актуальность работы. Стратегией развития мясного животноводства в Российской Федерации до 2020 года, утверждённой приказом Министерства сельского хозяйства, предусмотрено увеличение доли отечественного производства мяса с целью формирования мясных ресурсов, повышения конкурентоспособности и инвестиционной привлекательности мясного животноводства. При этом приоритетное направление и мощный подъем своего развития должно получить специализированное мясное скотоводство (...).
В настоящее время, согласно медицинским нормам, потребление говядины должно составлять 32-34 кг на душу населения в год, тогда как по данным Росста-та за 2012 год этот показатель в России находится на уровне около 15 кг (А.Т. Мысик, 2013). Одной из причин низких показателей обеспечения населения говядиной заключается в недостаточном развитии специализированной отрасли мясного скотоводства в России (Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин, Ю.И. Шмаков и др., 2007; Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов, 2011).
Ученые отмечают, что мясное скотоводство России базируется на разведении таких пород крупного рогатого скота, как казахской белоголовой, калмыцкой, ге-рефордской и абердин-ангусской (И. Лунин, В. Шаркаев, А. Кочетков, 2011). Используемый породный состав, увеличение его численности не смогли, как показывает практика, обеспечить спрос населения в экологически чистой говядине. Таким образом, возникла проблема расширения генофонда мясного скота в стране вообще и в Северном Зауралье в частности, для решения которой был импортирован скот французских мясных пород, отличающийся как хорошими акклиматизационными способностями, так и высокой мясной продуктивностью.
Вопросам акклиматизации этих пород скота в условиях Белгородской области посвящены труды И.П. Заднепрянского, В.И. Гудыменко, А.И. Рязанова (2003), М.А. Гурнова (2005), в условиях Северного Зауралья - Н.Г. Гамарника, В.А. Со-лошенко, О.М. Шевелёвой (2004), В.А. Бахарева (2005), О.М. Шевелевой (2006), Л.А. Лысенко (2009).
Несмотря на уже имеющиеся исследования в данной области, до сих пор не в полной мере проведены комплексные исследования, касающиеся вопросов влияния процесса акклиматизации на продуктивные и биологические признаки пород лимузинская и салерс сразу нескольких поколений, а также вопросов перспективности их разведения в Северном Зауралье.
Работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательской деятельности ФГБОУ ВПО «Тюменская государственная сельскохозяйственная академия» (номер государственной регистрации 0120.0503976). По заказу Министерства сельского хозяйства РФ выполнялись исследования на темы: «Совершенствование продуктивных качеств крупного рогатого скота с использованием породных и адаптивных факторов» (2008, 2009), «Провести сравнительную оценку пород крупного рогатого скота в условиях Северного Зауралья» (2010), «Разработка системы мероприятий по адаптации высокопродуктивного и пользовательного крупного рогатого скота, ввозимого на территорию Российской Федерации из зарубежных стран» (2011), «Проведение научных исследований по созданию зональных типов крупного рогатого скота молочного и мясного направления продуктивности» (2012) (номер государственной регистрации 01200953129).
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является изучение акклиматизационных и адаптационных способностей крупного рогатого скота пород лимузинская и салерс и разработка методов их эффективного использования в условиях Северного Зауралья.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
определить влияние процесса акклиматизации и адаптации на продуктивные и некоторые биологические показатели пород лимузинская и салерс в условиях Северного Зауралья;
обосновать оптимальный возраст убоя изучаемых пород;
установить зоотехническую эффективность разведения животных разных генераций;
определить оптимальный сезон отёла коров;
выявить эффективность скрещивания быков-производителей породы салерс с коровами чёрно-пёстрой и герефордской породами;
определить показатели экономической эффективности выращивания молодняка разных генотипов на мясо.
Научная новизна. Впервые в условиях Северного Зауралья проведено изучение продуктивных и некоторых биологических показателей пород скота лимузинская и салерс в комплексе - на трёх генетико-экологических генерациях.
Обоснованы пути интенсификации мясного скотоводства Северного Зауралья при использовании скота таких пород, как лимузинская и салерс. Экспериментально доказана эффективность скрещивания быков породы салерс с коровами
чёрно-пёстрой и герефордской пород, определены наиболее оптимальные возраст убоя животных и сезон отёла коров.
Практическая значимость работы. Доказана возможность использования французских мясных пород скота для развития отрасли мясного скотоводства в условиях Северного Зауралья. Выявлена эффективность разведения животных изучаемых пород в условиях Северного Зауралья для производства говядины. Отмечено, что возраст первого отела снизился от 3,2 до 2,7 лет, деловой выход телят увеличился с 66,4 до 87,1 %, молочность с 191,3 до 224,5 кг, затраты на выращивание молодняка сократились на 8,2 %.
Для предприятий, занимающихся разведением мясного скота, рекомендован оптимальный возраст убоя бычков старше 18 месяцев, так как в этом возрасте мясные качества увеличиваются на 15,4-16,1 %. Производству рекомендован зимне-весенний период отёла животных, предложены варианты скрещивания быков породы салерс с коровами черно-пестрой и герефордской пород.
По результатам исследований опубликованы следующие материалы: «Рекомендации по воспроизводству стада в мясном скотоводстве» (Тюмень, 2004), «Рекомендации по технологии мясного скотоводства» (Тюмень, 2009), «Рекомендации по пастбищному содержанию и выращиванию молодняка мясного скота Сибири в летний период с продлённым сроком выпаса» (Новосибирск, 2012).
Материалы исследований вошли в планы селекционно-племенной работы: по мясному скотоводству Тюменской области на 2005-2010 годы (2005); со скотом породы лимузин ОАО «Тюменская мясная компания» Тюменской области на 2013-2017 годы (2013); со скотом породы салерс ОАО «Тюменская мясная компания» Тюменской области на 2013-2017 годы (2013). В результате реализации данных планов предприятиями улучшены как производственные, так и племенные показатели крупного рогатого скота в Северном Зауралье. Успешно используются в племенной работе предприятия ОАО «Тюменьгосплем», а также в учебном процессе 13-ти учебных заведений при подготовке специалистов и бакалавров по направлению «Зоотехния», нашли отражение в учебном пособии «Скотоводство», учебном фильме «Породы мясного скота Тюменской области».
Основные положения, выносимые на защиту:
хозяйственно-биологические особенности и акклиматизационная способность крупного рогатого скота лимузинской породы;
хозяйственно-биологические особенности и акклиматизационная способность крупного рогатого скота породы салерс;
эффективность выращивания молодняка разных сезонов рождения;
повышение потенциала мясной продуктивности у помесного молодняка, полученного при использовании производителей породы салерс;
экономическая эффективность выращивания бычков на мясо в зависимости от сочетания пород.
Апробация результатов исследований. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях (Тюмень, 2002-2013; Чита, 2009); на межрегиональной научно-практической конференции (Екатеринбург, 2003); на Всероссийских научно-практических конференциях (Новосибирск, 2003, 2005; Москва, 2003, 2006); на Международных научно-практических конференциях (Волгоград, 2005; Курган, 2006, 2009; Махачкала, 2012; Барнаул, 2013; Санкт-Петербург, 2013); на научно-техническом совете при департаменте АПК Тюменской области (2005, 2007, 2012); на научной сессии общего собрания Сибирского регионального отделения Рое-сельхозакадемии «Стратегия развития мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири» (2013).
Публикации результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 57 работ, в том числе 15 статей в ведущих рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 336 страницах печатного текста, содержит 72 таблицы, 49 рисунков и 19 приложений. Работа состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Список литературы включает 412 источников, в т.ч. 37 на иностранных языках. К диссертации прилагается учебный фильм и альбом с фотографиями.
